Французская/ городская булка

Юрьевна писал(а):

Доча, это замечательно у меня их две!

Вот и я вторую хочу, такую же куралесинку

Юрьевна писал(а):

Ты коми ее чаще чаще будешь к нам заглядывать!

Вначале, я ее кормила постоянно, я бы сказала непрерывно , потом часто , теперь в одно удовольствие , как говорит педиатр
А заходить постараюсь почаще

Юрьевна писал(а):

Так приходи, покажи, нам понравятся!

Уже пришла, принесла

Юрьевна писал(а):

Анюта, ты молодец, что хлеб на закваске печешь

Ой, и я рада, что так сложилось.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Уже пришла, принесла

Анюта!
Посмотрела на твои шедевры и ахнула!
Продуктивно ты в "кустах" сидела!
МОЛОДЕЦ!

Юрьевна

Танечка, приветик !

Юрьевна писал(а):

А гор булки Хто просил и ногами топал?

Не, Танюш, это было робкое потоптывание.
А вот как то не сложились у меня горбулки , для меня характернее
вертикальный разрез, в таком виде продавались они в мои студенческие годы.

И весом были по 200гр и большая - 400гр.

Мои сегодняшние :




Но я исправлюсь, честно-честно, правда-правда !
Спасибо, Танечка, за рецептик !

Маркизко
Сашенька, привет!
Очень рада тебя видеть!

Маркизко писал(а):

для меня характернее вертикальный разрез, в таком виде продавались они в мои студенческие годы.

Удивительно, как глубоко и крепко в нас сидят детские воспоминания!
Вкусы, запахи... мне иногда жутко становится, когда понимаю ответственность перед детьми! У меня то еще ветер в голове, а у них детская память все цепляет!
Ну, что-то я на лирику отвлеклась!
Вообще, странно, ведь булки пеклись по ГОСТу, но вот в каждом городе все равно имели свою особенность! Я специально фотографировала булку, которую у нас купила, но она совсем не такая, как я помню... тоже из детства!

Маркизко писал(а):

Мои сегодняшние :

Сашуль, ты как то на внешнем виде внимание заострила, а про вкус ничего не сказала?
Как они тебе?
С твоими способностями следующие гор булки будут на обложку журнала!
Спасибо большое, что зашла!
Буду ждать еще!

Юрьевна, вот и я испекла на днях булки по вашему рецепту Скушали их очень быстро, первую прям теплой умяли
Кстати, хотела узнать, почему везде советуется дать хлебушку полностью остыть? Он же такой вкусный тепленьким!
И ещё: как лучше отстирать полотенце от прилипшего теста?

Только вот разрывы почему-то не особо вышли


И в разрезе, точнее в укусе , который образовался во время фотосессии


Спасибо за рецепт!

Машка_мышка писал(а):

Юрьевна, вот и я испекла на днях булки по вашему рецепту

Маша, какая ты молодец!

Машка_мышка писал(а):

Скушали их очень быстро, первую прям теплой умяли

Значит понравились!

Машка_мышка писал(а):

Кстати, хотела узнать, почему везде советуется дать хлебушку полностью остыть? Он же такой вкусный тепленьким!

Маш, советуют так, потому, что тесто в желудке потом комом лежит..
а ржаной так тот вообще можно только через сутки кушать, ему "созреть" нужно!

Машка_мышка писал(а):

И ещё: как лучше отстирать полотенце от прилипшего теста?

Машуль, замочи его сначала в холодной воде потом хорошо прополоскай, только затем уже можно стирать!

Машка_мышка писал(а):

Только вот разрывы почему-то не особо вышли

Это дело поправимое, если будешь еще делать, то поймешь, под каким углом держать нож когда разрезы делаешь!

Машка_мышка писал(а):

И в разрезе, точнее в укусе , который образовался во время фотосессии

А укус-то какой замечательный
Корочка тоненькая, поры правильные.... которые сквозь укус виднеются!

Машка_мышка писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье, Машенька!

Танюшка булки объеденье

lenok97
Леночка! Хорошие булочки получились!

lenok97 писал(а):

Танюшка булки объеденье

Да еще и вкусные!
Молодец! На здоровье!

а как узнавать-перестояло тесто или нет? и разрез у меня не получается...тесто жидкое что ли и нож не такой острый-все слипается

танюся Б писал(а):

а как узнавать-перестояло тесто или нет?

Танюш, тесто когда перестоит, то при нажатии пальцем или легком строясании - опадает.

танюся Б писал(а):

нож не такой острый-все слипается

дело не всегда в ноже - нужно чтобы корочка слегка подветрилась, тогда тесто не будет тянуться!

танюся Б писал(а):

тесто жидкое что ли

Тань, если при замесе тесто было упругое, то разрез, как я выше написала! А если при замесе слишком мягкое, то нужно было водой регулировать!
Удачи!

какое там нажатие пальцем, тесто пузырями и палец утонул в тесте)
корочка-нужно уже сформир. буханку отрыть, чтоб подсохла?
да...слишком жидкое вышло. МОЖЕТ КАК ЧИАБАТТА ПОЛУЧИТСЯ) ТАМ ЖЕ ЖИДКОЕ ТЕСТО)

танюся Б
Тань, у меня на фото видно каким должно быть тесто!
А разрез делать - булочки лежат под тканью и верх сам по себе подветривается, их не нужно укрывать пленкой и создавать влажность.
Я думаю ты с водой переборщила! Нужно под муку подстраиваться!

буду пробовать дальше)

Хорош рецептик. Уже в закладках. Постараюсь сделать.

Lesya82 писал(а):

Хорош рецептик.

Олеся благодарю!

Lesya82 писал(а):

Постараюсь сделать.

Интересно узнать результат!

Такие красивые булочки!!!!!!!Подскажите мне,чайнику,а когда делаешь опару,то водичка тёпленькая должна быть?Уж очень хочу приготовить такую красоту

Домина писал(а):

когда делаешь опару,то водичка тёпленькая должна быть?

Да, Елена, опару делают на теплой воде - градусов 35!

Домина писал(а):

Уж очень хочу приготовить такую красоту

Желаю удачи!

Таня, большое спасибо за рецепт

к сожалению нет фото, но булочки получились потрясающие
Пекла к утреннему чаепитию - булочки ушли без всяких масло-варенье-мед и т.д.

Буду печь еще не раз, и обязательно загляну с фоткой)

karo писал(а):

Таня, большое спасибо за рецепт

Карина, на здоровье!

karo писал(а):

булочки получились потрясающие

приятно очень, что они понравились

karo писал(а):

Пекла к утреннему чаепитию - булочки ушли без всяких масло-варенье-мед и т.д.

Да, да, когда свеженькие и еще немного тепленькие, то вкууусно

karo писал(а):

Буду печь еще не раз, и обязательно загляну с фоткой)

Карина буду ждать, чтобы полюбоваться на них
Благодарю за отзыв

Спасибо за рецепт. Мне о нем рассказала подружка. Долго собиралась, вроде всё получилось правильно. Еще не пробовала, остывают

elza-11
Елена, на здоровье!
Надеюсь вкус вам понравился!
Спасибо за внимание к рецепту!

Танечка, несу спасибка и фотоотчет за очень красивый и вкусный хлебушек


Что-то мякиши у меня на этой неделе не фоткуются Постараюсь сфотать, если успею
Танечка прими вот этот букетик спасибо, что делишься с нами рецептиками

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Танечка, несу спасибка и фотоотчет за очень красивый и вкусный хлебушек

Анюта и правда красивые красивее моих
даже сделать их захотелось, а то давно не делала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Постараюсь сфотать, если успею

если успеешь, буду рада, а если нет, то все равно хорошо - на здоровье!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

спасибо, что делишься с нами рецептиками

Спасибо, что принесла спасибо

Юрьевна писал(а):

даже сделать их захотелось, а то давно не делала

Ура! Я напомнила хозяйке о ее прекрасных булочках

Юрьевна писал(а):

красивее моих

Нееее, просто красивые

Танечка, добрый вечер!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ура! Я напомнила хозяйке о ее прекрасных булочках

И я присоединяюсь Увидела у Ани в болталке эти булочки-булки и очень захотелось испечь Танечка, каааакое тесто ласковое, приятное, я бы сказала, дружелюбное! Мне так понравилось с ним общаться! У меня вообще от всего процесса остались такие позитивные эмоции! А каааакие они мягкие, словно пушинки! Их даже тискать хочется, ощущать в руках невесомость Ну и после всего вкус просто не мог не порадовать! Я съела почти всю булку одна в обед, конечно, заменив другое блюдо этим, и нисколечко не жалею! Очень вкусные булки!
Таня, вот, результаты



- разрез одной из трех.
Всегда готова с благодарностью принять замечания к своим ошибкам
Танечка, спасибо большое за чудесные булки и замечательный рецепт!!!