Французская/ городская булка

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ура! Я напомнила хозяйке о ее прекрасных булочках

loranas писал(а):

И я присоединяюсь

ну, все [url=http://[censored smajliki]/smilie-861719559.html][/url]засмущали... теперь же делать придется

loranas писал(а):

Танечка, каааакое тесто ласковое

Лариса, всегда с удовольствием читаю твои отзывы о проделанной работе и полученных ощущениях

loranas писал(а):

Их даже тискать хочется, ощущать в руках невесомость

хочется все бросить и бежать на кухню

loranas писал(а):

Я съела почти всю булку одна в обед,

на здоровье, моя хорошая!

loranas писал(а):

Таня, вот, результаты

красивые, с гребешком

loranas писал(а):

Всегда готова с благодарностью принять замечания к своим ошибкам

да, есть одно - МАЛО БУЛОЧЕК

loranas писал(а):

Танечка, спасибо большое за чудесные булки и замечательный рецепт!!!

Ларисочка, на здоровье

loranas писал(а):

И я присоединяюсь

Лариса, булочки замечательные, мило улыбающиеся с экрана

Юрьевна писал(а):

теперь же делать придется

Ждеееееем Булочек

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Лариса, булочки замечательные, мило улыбающиеся с экрана

Спасибо, Аня!!! Я пыталась приблизиться к оригиналу

Юрьевна
Тань, я все-таки его сфоткала, не очень удачно, но все же

Воооот, тяперь отчиталась

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ждеееееем Булочек

loranas писал(а):

И я присоединяюсь

Соблазнительницы






мякиш суховат получился, давно не делала, забыла нюансы
но, доча с удовольствием и с маслицем

Спасибо девочки, что напомнили

Таня, здравствуй я в гости. Ты не пугайся только, когда увидишь моих " красавцев" Сначала вообще не хотела показывать, но моим на вкус так понравилось, что видно придется еще печь. Девочки молодцы у них не получается, они все равно пекут, что бы добить, я не такая Смотри, и подскажи мне где я напортачила, мыслишки есть конечно и у самой

А это типо разрез

Вроде бритва острая... Может все же расстоялись они слишком? или с паром оплашала? И точно духовку плохо разогрела, с Манюней отвлеклась и забыла только 15 минут грелась
Зато внутри, все мне нравится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Воды добавила, но я сейчас везде добавляю, дома жарко!!!
И поближе, ну красота ведь!!!!( сама хвалюсь )

Мне все понравилось, делать не напрягно совсем. Вот что ты мне скажешь?
И еще можно их на 2 шт поделить, а то противень у меня и духовка маленькие.

Гелинака писал(а):

Таня, здравствуй я в гости.

Ух, как здорово!

Гелинака писал(а):

Ты не пугайся только, когда увидишь моих " красавцев"

А чего это я буду пугаться красивого хлеба?

Гелинака писал(а):

но моим на вкус так понравилось, что видно придется еще печь.

а ты как всегда пробу снимаешь на следующий день?

Гелинака писал(а):

Девочки молодцы у них не получается, они все равно пекут, что бы добить, я не такая

Галя, я первое время тоже ВСЕ рецепты хотела попробовать сделать, потом постепенно угомонилась

Гелинака писал(а):

Смотри, и подскажи мне где я напортачила

На мой взгляд - у них полная расстойка, поэтому и раскрываться разрезам было некуда уже. Если будешь еще печь, то попробуй время сократить

Гелинака писал(а):

мыслишки есть конечно и у самой

это замечательно чувствуешь тесто

Гелинака писал(а):

Зато внутри, все мне нравится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Галя, а как мне нравится

Гелинака писал(а):

Воды добавила, но я сейчас везде добавляю, дома жарко!!!

да, я в прошлый раз у себя не добавила воды и мякиш получился сухой, ты правильно сделала

Гелинака писал(а):

Мне все понравилось, делать не напрягно совсем.

это радует

Гелинака писал(а):

Вот что ты мне скажешь?

Мне нравятся, делай еще, буду рада тебя видеть

Гелинака писал(а):

И еще можно их на 2 шт поделить,

Конечно можно. Они же просто по Госту 220 гр. идут, а нам же на проверку их не сдавать, так, что можем делать так, как нам удобно, хоть целой булкой

Спасибо Галя за красивые булки
Очень рада видеть тебя у себя в гостях

Юрьевна писал(а):

На мой взгляд - у них полная расстойка, поэтому и раскрываться разрезам было некуда уже.

Так и подумала!! Дома жарко!! очень. Раньше подошли.

Юрьевна писал(а):

а нам же на проверку их не сдавать, так, что можем делать так, как нам удобно, хоть целой булкой

Вот и хорошо.
Я хотела 1 булку послать сестре. Муж был ОЧЕНЬ против Отправила половину Бургундского. Сестра просит моего хлеба!

Юрьевна писал(а):

Спасибо Галя за красивые булки

Я буду очень стараться. Еще и на в\с попробую.

Юрьевна писал(а):

Очень рада видеть тебя у себя в гостях

спасибо

Испекла хлебушек
Вот он мой родимый :

Это не совсем получился разрез у меня :

А это я его еще тепленьким, так что не судите строго


Вкусно! Но думаю, что с сахаром-солью не совсем угадала вес (у меня весы сломались ) мне бы туда чуток больше соли..В след.раз добавлю больше.
Спасибо за рецептик!!

kleop писал(а):

Испекла хлебушек Вот он мой родимый

Таня какие они замечательные

kleop писал(а):

Это не совсем получился разрез у меня

да, ну, такая мелочь

kleop писал(а):

А это я его еще тепленьким, так что не судите строго

Таня, глядя на эти булочки и мне захотелось их повторить!
Корочка тоненькая, мякиш воздушный
Тань, только смотрю низ у булочки бледный, наверное на холодный лист положила

kleop писал(а):

Вкусно! Но думаю, что с сахаром-солью не совсем угадала вес

ну, это дело поправимое

kleop писал(а):

Спасибо за рецептик!!

На здоровье Очень рада, что булочки понравились!

Кстати, видела твои хлеба в других темах очень хороши!

Юрьевна писал(а):

Корочка тоненькая, мякиш воздушный

Точно! Вкусноооо!!

Юрьевна писал(а):

Тань, только смотрю низ у булочки бледный, наверное на холодный лист положила

Вот!! Вот моя ошибка А я чего-то про это не подумала В след.раз исправлюсь

Юрьевна писал(а):

Очень рада, что булочки понравились!

Да, мои съели сразу же! На след.день осталась маленькая половинка одной булочки Норму буду увеличивать

Юрьевна писал(а):

Кстати, видела твои хлеба в других темах очень хороши!

Ой Приятно слышать похвалу от опытных хлебопеков

kleop писал(а):

Приятно слышать похвалу от опытных хлебопеков

Тань похвала за труд удачный
Приходи еще, всегда рада гостям!

Юрьевна писал(а):

Приходи еще, всегда рада гостям!

Обязательно приду!

Юрьевна , Татьяна, я к вам с отчетом и спасибой
Я делела вчера такой хлебушек по рецепту omilo (на Карина-форуме). Там рецептура на 2 булки и опара 4 часа выдерживается. Первый блин получился комом...только внешне. Разрез не раскрылся, да и вообще тесто как-то плохо подходило. Делала из муки в/с. Но вкус был изумительный. Но его было так мало


Решила обязательно сделать по вашему рецепту, чтобы опара по-дольше постояла. Мне повезло в магазине найти последнюю пачку муки 1 сорта Через 12 часов меня ждала вот такая опарушка


А дальше снова как вчера Тесто ну ооочень медленно поднималось. К сожалению оно у меня не получилось таким пышным как у вас, пришлось его обмять и еще дать час постоять. И еще я все никак не пойму как формировать такую булочку и на других сайтах посмотрела, что-то я туплю Но я научусь, т.к. я теперь фанатка этого хлебушка (у нас такой не продают). И при расстойке все происходило как в замедленной съемке Но зато в этот раз разрезик открылся больше. А какой он вкусный....и их уже 3шт В след. раз буду делать двойную норму, т.к. нам его мало.




А еще мне понравилось, что он приятно сладенький. Съела сама целую булку с чесноком. Эх...жаль, что они у меня такие малышечки.

Sting1 писал(а):

Татьяна, я к вам с отчетом и спасибой

Ирина, всегда рада гостям!

Sting1 писал(а):

А дальше снова как вчера Тесто ну ооочень медленно поднималось.

Ира, обычно тут два варианта - дрожжи и мука!
Судя по опаре дрожжи рабочие, а то, что в тесте медленно поднимались, это уже хуже.

Sting1 писал(а):

пришлось его обмять и еще дать час постоять.

т.е. тесто стояло 2,5 часа?

Sting1 писал(а):

И еще я все никак не пойму как формировать такую булочку

Ира, ее нужно сложить два раза - один раз к середине, второй раз к другому краю.... типа рулетом... и шов соеденить ...если понятно??

Sting1 писал(а):

И при расстойке все происходило как в замедленной съемке

все же попробуйте сделать на муке другого производителя и сменить дрожжи.

Sting1 писал(а):

Но зато в этот раз разрезик открылся больше.

все приходит с опытом! и все получится, если делать!

Sting1 писал(а):

А какой он вкусный....и их уже 3шт

Очень рада, что вкус понравился!

Sting1 писал(а):

В след. раз буду делать двойную норму, т.к. нам его мало.

Буду ждать следующего раза!

Sting1 писал(а):

А еще мне понравилось, что он приятно сладенький. Съела сама целую булку с чесноком.

с чесноком, это интересно!

Ирина, на здоровье!

Юрьевна писал(а):

Ирина, всегда рада гостям!

Спасибо, Татьяна Вы так интересно в этой теме столько рассказали.

Юрьевна писал(а):

Ира, обычно тут два варианта - дрожжи и мука! Судя по опаре дрожжи рабочие, а то, что в тесте медленно поднимались, это уже хуже. все же попробуйте сделать на муке другого производителя и сменить дрожжи.

Хотела попробовать как в рецепте на муке 1 сорта. Она у нас редко встречается. Чудом досталась последняя пачка. Мука местная, но хорошая. Первый раз (не по вашему рецепту) делала на Макфе и то же самое. Может точно дрожжи. У меня активные Саф-Левюр. Буду экспериментировать А еще у меня весов нет И у меня все на глазок.

Юрьевна писал(а):

т.е. тесто стояло 2,5 часа?

Угу, может даже чуточку больше

Юрьевна писал(а):

Ира, ее нужно сложить два раза - один раз к середине, второй раз к другому краю.... типа рулетом... и шов соеденить ...если понятно??

О, значит я все же правильно поняла. Татьяна, спасибо что так быстро ответили и пояснили в чем у меня загвоздка. Домашние спрашивают нет ли еще хлебушка Обязательно буду пробовать еще!

Sting1 писал(а):

Вы так интересно в этой теме столько рассказали.

Спасибо! сама удивляюсь, на сколько интересно для меня стало заниматься выпечкой хлеба - именно сам процесс

Sting1 писал(а):

делала на Макфе и то же самое.

могу ошибаться, я не пользуюсь Макфой, но слышала, что не очень хорошая мука

Sting1 писал(а):

У меня активные Саф-Левюр

да, с дрожжами нужно быть на чеку!

Sting1 писал(а):

А еще у меня весов нет

Ирина, они не дорогие, если есть желание и дальше печь, то они очень пригодятся

Sting1 писал(а):

Угу, может даже чуточку больше

долго

Sting1 писал(а):

Домашние спрашивают нет ли еще хлебушка Обязательно буду пробовать еще!

Очень приятно, что хлеб понравился
а когда домашние еще просят - это вдвойне приятно!

Удачи!

Татьяна, я снова к вам с горбулками Точнее с смайликами Вот такой счастливо улыбающийся у меня хлеб.


Я поменяла дрожжи и все получились Мука та же 1 сорта.


Спасибо еще раз И еще...я весы купила по вашему совету.

Пекла вчера Ваш хлебушек
Вкуснятина
ТОлько разрезик не такой красивый получился... первый раз делала потакому рецепту







Спасибо за рецептик
Уже с утра вторую порцию поставила

Sting1 писал(а):

Татьяна, я снова к вам с горбулками

Ирина, очень рада вновь любоваться на ваши булочки!

Sting1 писал(а):

Вот такой счастливо улыбающийся у меня хлеб.

и правда улыбается
значит ему хорошо

Sting1 писал(а):

Я поменяла дрожжи и все получились

ну вот, в чем была загвоздка! хорошо, что разобрались!

Sting1 писал(а):

И еще...я весы купила по вашему совету.

весы на кухне вещь нужная
Поздравляю с полезным приобретением

Sting1 писал(а):

Спасибо еще раз

На здоровье, Ирочка!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Пекла вчера Ваш хлебушек Вкуснятина

Вера очень приятно, что вы воспользовались этим рецептом и он вас порадовал!

МАРТЫШКА25 писал(а):

ТОлько разрезик не такой красивый получился... первый раз делала потакому рецепту

Разрезы - дело опыта, главное чтобы вкус понравился, а остальное придет
Мякушка замечательная!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Спасибо за рецептик

На здоровье, Вера!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Уже с утра вторую порцию поставила

Очень и очень приятно!

Ох, чтож вы творите-то , барышни! Пошла ставить опару

usya писал(а):

Ох, чтож вы творите-то , барышни! Пошла ставить опару

полюбуемся на твои булочки!

Юрьевна писал(а):

Разрезы - дело опыта, главное чтобы вкус понравился, а остальное придет

это точно!
Юрьевна
вот опять делала.....
улыбашки получились

МАРТЫШКА25 писал(а):

вот опять делала.....

Вера

понравился видимо и сам процесс?

МАРТЫШКА25 писал(а):

улыбашки получились

Вера, я думаю, вы при формовке туговато тесто заворачиваете, нужно посвободнее чуток, тогда не будут слои получатся

ну и самое главное, что они вкусные, а все остальное со временем придет!

Спасибо большое за красивые фото и за радость, что булочки понравились!

На здоровье, Вера!

Юрьевна писал(а):

полюбуемся на твои булочки

ага полюбовалась в Болталке? Сюда принесу потом с новыми, которые надеюсь получатся краше