Домашний кетчуп

Анечка,очень-очень вкусный кетчуп!!Сделала 6 баночек.Возила родственникам-все обалдели просто Спасибо,дорогая

Rianria писал(а):

Анечка,очень-очень вкусный кетчуп!!

Мариночка, как приятно читать, что вам всем понравился кетчуп

Rianria писал(а):

Сделала 6 баночек.Возила родственникам-все обалдели просто

Нам он тоже всем нравится

Rianria писал(а):

Спасибо,дорогая

Мариночка, спасибо большое за отчет

Спасибо за чудесный рецепт Домашние были в восторге очень понравился Если успеем сделаем еще несколько порций.СПАСИБО!!!

Kseniya zn писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт Домашние были в восторге очень понравился Если успеем сделаем еще несколько порций.СПАСИБО!!!

Ксения, спасибо большое Вам за чудесный отзыв!!! Очень рада, что кетчуп и вашей семье понравился

vesnyashka
Анют, привет) Подскажи, плиз, а где ты его хранишь? В холодильнике или так? Он не портится при комнатной температуре?

Нюточка я сварила кетчуп правда при приготовлении всех составляющих я обнаружила что нет яблок решила сварить без них.нисколечко не пожалела-кетчуп шикарнейший мои едоки оценили и сказали что магазинный мы теперь не берём

Марья-я писал(а):

Подскажи, плиз, а где ты его хранишь? В холодильнике или так? Он не портится при комнатной температуре?

У родителей кетчуп стоит и в кладовке в квартире, и в погребе. У меня кетчуп стоит при комнатной температуре на кухне в ящике. Стоит и не портится

annapolyak писал(а):

Нюточка я сварила кетчуп правда при приготовлении всех составляющих я обнаружила что нет яблок решила сварить без них

Анюточка, вот умничка Я вот не представляю какой у него вкус без яблок, всегда делаю со всеми компонентами

annapolyak писал(а):

нисколечко не пожалела-кетчуп шикарнейший мои едоки оценили и сказали что магазинный мы теперь не берём

Это самая высшая для меня похвала Кушайте теперь на здоровье и магазинный больше не покупайте, домашний вкуснее

vesnyashka писал(а):

Я вот не представляю какой у него вкус без яблок, всегда делаю со всеми компонентами

оооооочень вкусный в меру острый нежный а ещё я шкурки не чистила-всё блендером перетёрлось осталась баночка сока -мы в нём мариновали мясо на шашлык!!!!просто сказка спасибо Нюточка

annapolyak писал(а):

оооооочень вкусный в меру острый нежный

Вкусная зима вам теперь обеспечена

annapolyak писал(а):

а ещё я шкурки не чистила-всё блендером перетёрлось

Я их тоже уже не снимаю, все проваривается и хорошо перебивается блендером, так что они и не чувствуются

annapolyak писал(а):

осталась баночка сока -мы в нём мариновали мясо на шашлык!!!!просто сказка

Я частенько в самом кетчупе курицу мариную, нам тоже очень нравится, а сок пускаю и в борщ, и в картошку тушеную

annapolyak писал(а):

спасибо Нюточка

Спасибо тебе, что сделала в очередной раз выбор на мой рецепт

Анютаааа! Завтра буду готовить твой кетчуп! Я же с отпуска приехала

Аня, добрый день! Спасибо за рецепт! Как раз сейчас варю))))) Скажите а если я варю полпорции сегодня, нужно сократить время варки?

tatohka писал(а):

Анютаааа! Завтра буду готовить твой кетчуп! Я же с отпуска приехала

Ты моя героиня

nazik_77 писал(а):

Аня, добрый день! Спасибо за рецепт! Как раз сейчас варю))))) Скажите а если я варю полпорции сегодня, нужно сократить время варки?

Наташа, извините, что поздно отвечаю. Если делается полпорции, то время варки не сокращается. У вас просто выход меньше получается и всё

Пока стерилизуется, отпишусь. Вкусно очень-очень-очень. И это не громкие слова, а правда. Я уже закрыла буквально за пару недель 200 банок, каждая партия новым рецептом. То есть имею возможность сравнивать, хорошее всё, но это вкусняшка.
Можно мои нюансы, мой техпроцесс?
Пропускаю через мясорубку сразу помидоры, и их прямо сырыми протираю через сито, буквально половину выделяю. Это - будущий томатный сок. Получается два зайца - и дополнительное блюдо, и сокращено время уваривания. Жидкости достаточно дадут лук и яблоки. Все ингредиенты по рецепту. Буквально 30-40 минут все в мульте на режиме тушения (не принципиально, думаю, где). Потом попробовала через сито - не пошло, только жидкость прокапала. Взяла погружной блендер, хоть и Цепторный, но осталась не довольна. Тогда несколькими этапами в обычном блендере с чашей стеклянной, всё, и лаврушка, и перчик горошком. Не помню уже, в рецепте надо стерилизация, или нет, но я после всех операций в блендере сразу в баночки и стерилизую. Мне так спокойней.
Спасибо Вам. Дочка младшая помидорки только свежие любит, больше по огурцам проходит, но аджика, кетчуп - это её.

vesnyashka
Анечка, спасибо. Очень вкусный кетчуп.

Сейчас буду вторую партию закрывать.

vesnyashka
Сварила порцию, пока в банки разливала, тут же на ходу с мужем лопали, было решено, сразу ставить 2 норму. Уже 3ю банку доедаем завтра поставлю еще порцию.
Спасибо за рецепт, оч вкусно!!!

vesnyashka
Спасибо)) Я сварила уже две порции. Если фото найду фотоочтет будет. Или завтра новые баночки появятся))) Уж больно ваш кетчуп нам ко столу пришелся. Первая порция получилась ядерная С острым перичком переборщила)))) Но мужчины передавала вам пламенный привет! А вот вторая в самый раз. Очень интересный вкус!!!! Скорее всего за счет корицы) Еще раз спасибо. Ваш рецепт однозначно у нас приживется

Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы сказать СПАСИБО! за этот чудесный рецепт. Это мое начало в консервации, и тем приятнее, что такая вкуснота получилась. Буду делать вторую партию сегодня.
Вчера закрыла пять 750 гр банок под горлышко и еще немножко на попробовать. Абсолютно не жидкий, то что нужно!

Девочки, подскажите пожалуйста, если кетчуп сварить сегодня, а пюрировать и разлить по баночкам завтра. Начала делать, но так голова разболелась, боюсь не осилю весь процесс. И как быть баночками, я их простерилизовала, завтра опять надо или нет? Заранее спасибо за ответ.

firuzi писал(а):

подскажите пожалуйста, если кетчуп сварить сегодня, а пюрировать и разлить по баночкам завтра

витаминки потеряются, но, думаю, на вкусе не отразится и уксус! лучше завтра добавить Юля , а баночки завтра можно в духовке прогреть немного

Julia & Ko
Тезка, спасибо большое за совет.

firuzi
Юля,отдыхай и набирайся сил перед завтрашним боем!

Анюта! Спасибо большое за рецептик!

firuzi
Юля, как дела?

Julia & Ko писал(а):

firuzi Юля, как дела?

Замечательно. Очень вкусный кетчуп получился . Завтра фотки выложу. Немного правда повозилась с ним, уж больно хотелось получить структуру и плотность магазинного кетчупа. Сначала овощи выложила в друшлаг и дала стечь лишней жидкости, потом пропустила в блендере. Полученную массу уже перетерла через сито. Оказалось что мой блендер не очень хорошо перемалывает и в сите остались шкурки от перца. Итог - две баночки по 0,5, две баночки по 0,6 и пиалка покушать. А лишнюю жидкость использовала в этом супе http://www.say7.info/cook/recipe/850-Tomatnyiy-sup-s.html

Спасибо за рецепт кетчупа! Очень-очень вкусно Мы сто лет уже кетчуп и майонез не едим,но вот этот кетчуп так и хочется кушать. Сварили попробовать и не пожалели