Праздничный заварной хлеб

Svеtлана писал(а):

Не место этому хлебу на 2ой странице!

Svеtлана писал(а):

Светочка, в этот раз пекла сознательно формовым. Очень мягко и вкусно не меньше.

А я вот не пекла его формовым ни разу...
Светланка - такой высоокий и пышный он у тебя,с ума сойти...

Svеtлана писал(а):

Но муж сказал, что такой он хоть и очень вкусный, но не литовский и не праздничный и печь только как положено!

Какой он у тебя ценитель красоты...хочет не только вкусно покушать,но и получить эстетическое удовольствие...одним словом - эстэт и гурман!
Спасибо Светочка за хлеб,кушайте на здоровье!!!

cvetik66 писал(а):

такой высоокий и пышный он у тебя

Свет, это из половины нормы.

cvetik66 писал(а):

одним словом - эстэт и гурман!

Ой, да, да, да! Это для него едва ли не главное.

cvetik66 писал(а):

Спасибо Светочка за хлеб,кушайте на здоровье!!!

Спасибки, Светик, с огромным удовольствием!

Светик, спасибо большое за чудесный, ароматый, шикарно-потрясный хлеб!!!
Вся семья в восторге, приходящие гости тоже, поэтому пеку его оч часто , но сфоткать не всегда удается, т.к. разлетается мгновенно
Иногда вот только в таком виде

А это я решила повыпендриваться

Ну, а если честно... сынуля увидел великолепные рисунки на твоих, Сашулиных и других девочкиных хлебах и очень уж ему солнышко понравилось Говорит: "Мама, хочу солнышко! Нарисуй мне, пожалуйста!" Пришлось как-то вывертываться и вроде кой-чего получилось
Не суди строго: это мой первый опыт в арте на хлебах

Кветэн писал(а):

Светик, спасибо большое за чудесный, ароматый, шикарно-потрясный хлеб!!!

На здоровье Леночка,значит не зря я принесла сюда рецепт!

Кветэн писал(а):

Вся семья в восторге, приходящие гости тоже, поэтому пеку его оч часто , но сфоткать не всегда удается, т.к. разлетается мгновенно

Ага....и у меня такая же история,сама не могу утерпеть,пока остынет как следует...

Кветэн писал(а):

Иногда вот только в таком виде

Ах,какой красиивый да пузатый!!!

Кветэн писал(а):

А это я решила повыпендриваться

Прелесть,какое сердечко!
Ну а сынуле то понравилось?

Кветэн писал(а):

Не суди строго: это мой первый опыт в арте на хлебах

Да ты чтоо,Лен - такой трогательный рисунок!
Я у нашей Сашуленьки учусь,учусь,а всё равно до её хлебушков мне ещё ооой,как далеко!
Спасибо тебе за хлеб и теплые слова!

cvetik66 писал(а):

На здоровье Леночка,значит не зря я принесла сюда рецепт!

Не зря, не зря!!! Еще как не зря! И об этом говорит огромное количество восторженных отзывов Ты просто молодчина!

cvetik66 писал(а):

Ну а сынуле то понравилось?

Понравилось Он этот хлебушек тоже очень уважает Говорит, литовского, пожалуйста, побольше
А муж называет его "большой эклер" Я пригляделсь... и правда, напоминает

cvetik66 писал(а):

Да ты чтоо,Лен - такой трогательный рисунок!

Спасибо, Светик, приятно слышать от такого мастера, как ты
Поищу, как домой вернусь, где-то у меня были еще некоторые фотки этого хлебушка, даж одна с прорывом, в виде чуда-юда, рыбы-кита , как у тебя там, на первых страницах
Спасибо, Светуль, еще огромное-преогромное! И здоровья тебе и твоей семье

Кветэн писал(а):

Не зря, не зря!!! Еще как не зря!

Кветэн писал(а):

А муж называет его "большой эклер" Я пригляделсь... и правда, напоминает

Ага,точно подметил,и правда эклер напоминает...

Кветэн писал(а):

Поищу, как домой вернусь, где-то у меня были еще некоторые фотки этого хлебушка, даж одна с прорывом, в виде чуда-юда, рыбы-кита , как у тебя там, на первых страницах

Давай,давай, вместе посмеёмся...от этого хлеба всегда ждешь какого-нибудь подвоха.
Я в последнее время,особенно если на гостинцы пеку - обязательно надрезаю,тогда точно не рвёт.

Кветэн писал(а):

И здоровья тебе и твоей семье

Спасибо Леночка!

Светочка, несу вариант багетом!
Понравилось очень! Я, правда, прошляпила и передержала, уже и не помню почему..., но может поэтому багет мы на троих за один присест слопали! А маленькие булочки Машенька слепила и начинила горошком зеленым (она в это время с ним играла).
Почему то (первый раз) буханочка приспустилась после высадки на противень, а багетик с булочкой прям круглые были!











Теперь, похоже, буду иногда так делать - мужу буханку, а остальным багеты.
Спасибо, Света, за хлебушек!

Svеtлана писал(а):

Светочка, несу вариант багетом!

Урааааа!!!

Svеtлана писал(а):

Я, правда, прошляпила и передержала, уже и не помню почему..., но может поэтому багет мы на троих за один присест слопали!

Он такой красивый получился,совсем и не видно,что передержала...
И корочки в багете больше,чем в хлебе,мммм,вкуснотааа!!!

Svеtлана писал(а):

А маленькие булочки Машенька слепила и начинила горошком зеленым (она в это время с ним играла).

Какие хорошулечки масенькие!!!

Svеtлана писал(а):

Почему то (первый раз) буханочка приспустилась после высадки на противень, а багетик с булочкой прям круглые были!

Ааааа,..поняла теперь - это ты хлебушек передержала?
Ну ничего,у меня тоже бывает,что в духовке чуть сдувается...
Спасибо тебе Светочка!

Светка-конфетка, а скажика рыба моя, можно ли в заварку положить темный солод? Я сегодня пеку твой праздничный, правда, без солода. Вчера делала заварку и хотела положить, а потом подумала....а вдруг испорчу.

Queen MArgo писал(а):

Светка-конфетка, а скажика рыба моя, можно ли в заварку положить темный солод?

Привет Маринка-малинка!
Ни в коем разе низяяяяя!!!
Белый только,если есть.
Ты весь вкус испортишь темным солодом...совсем другой хлеб будет - подобие Карельского...

cvetik66 писал(а):

Ты весь вкус испортишь темным солодом...совсем другой хлеб будет - подобие Карельского...

ааааааааа....вот видишь, правильно я сделала, что вчера солод туда не бухнула.

Светочка, я опять с багетом! Понравилось!
Очень вкусно как всегда!







Спасибо за любимый хлебушек!

Svеtлана писал(а):

Светочка, я опять с багетом! Понравилось!

Какие они у тебя красивыеееее!!!

Svеtлана писал(а):

Очень вкусно как всегда!

Светочка, пришла к тебе в гости с благодарностью за хлебушек, огромное спасибо, очень вкусный хлебушек получился, хотя я тмин не клала, побоялась, что дети не будут кушать, но в следующий раз куплю и положу, попробую, вкус изумительный, я его целый день ела, больше ничего, так мне он понравился, спасибо огромное!

испекла 2 булки, тесто разделила на 2 части, принимай отчётик,

Natali-92
Привет Наташенька!
Давнооооо тебя в болталке не видно и не слышно...
Я уж думала,что ты хлеб перестала печь...

Natali-92 писал(а):

пришла к тебе в гости с благодарностью за хлебушек, огромное спасибо, очень вкусный хлебушек получился

Я рада,что вам вкус понравился,кушайте на здоровье!!!

Natali-92 писал(а):

хотя я тмин не клала, побоялась, что дети не будут кушать, но в следующий раз куплю и положу, попробую, вкус изумительный

Не бойся,тмин его не портит, только вкус улучшает....но если не любите,чтобы на зубах хрустел ( хотя он там совсем и не заметен),то можешь заварить муку тминным настоем,а сами семена не класть.

Natali-92 писал(а):

испекла 2 булки, тесто разделила на 2 части, принимай отчётик,

О-о-о-чень красивый хлеб,такие пузатые высокие буханочки,прелесть!!!
Спасибо Натали!

cvetik66 писал(а):

Я уж думала,что ты хлеб перестала печь...

Ну, что ты, Светочка, я постоянно пеку хлебушек, а у меня тмин есть молотый, я не клала, надо другой купить, семенами, интересно, а можно молотый положить, повлияет на вкус, как ты думаешь? Будет ли разница между семеными, но если отвар можно, то и молотый наверное можно класть?

Ещё раз испекла в пятницу, доча попросила, да и я тоже с удовольствием ем, сново без семян, не купила ещё, вернее была в магазине и забыла купить, не беда, буду ещё печь часто, спасибо за рецепт!

Natali-92 писал(а):

Ну, что ты, Светочка, я постоянно пеку хлебушек,

Здооорово!

Natali-92 писал(а):

а у меня тмин есть молотый, я не клала, надо другой купить, семенами, интересно, а можно молотый положить, повлияет на вкус, как ты думаешь?

Можно,конечно,но семенами ароматнее...
Ты попробуй пока с молотым,можешь его заварить вместе с мукой.

Natali-92 писал(а):

Ещё раз испекла в пятницу, доча попросила, да и я тоже с удовольствием ем

Мне очень приятно,что хлеб понравился...на здоровье!

cvetik66 писал(а):

Можно,конечно,но семенами ароматнее... Ты попробуй пока с молотым,можешь его заварить вместе с мукой.

Светик, спасибо за ответ!

cvetik66
Светик, я так рада - мне покорилась еще одна высота! Ты не представляешь, в каком я восторге от твоего хлебушка. Он просто БЕСПОДОБЕН! Это праздник для души и для желудка.
Прежде, чем приступить к его созданию, прочитала все комменты и понаслаждалась видами твоих и девочкиных хлебов. Сама не рискнула хлебушек расписывать, мои руки не заточены под живопись. Да и тесто я еще не знала. Хоть, давно я его хотела. Но ты ж знаешь, у меня не было джема. Как только поспели абрикосы, полезла на высоченное дерево у соседнего подъезда за ними. Результат - три баночки абрикосового повидла в заначке.
Пекла по второму варианту. И все равно заварка на утро была не такая жидкая, как у тебя. Воды в тесто добавила 130 г., мед уменьшила до 15 гр, т.к. повидло очень сладкое. Брожение при t=26 было около 3 ч, расстойка 2,5 ч.
А с выпечкой напортачила, зазевалась, не убавила вовремя t, поэтому хлебушки очень загорелые получились. Светик, я не удержалась, разрезала еще теплым. Какой божественный вкус! А аромат! Кислинки я не уловила вообще, может, завтра проявится. Один хлеб я наколола, а другой надрезала. С проколами немного сдулся. Это он в разрезе, второй еще не резала. В общем, буду печь его очень часто. Спасибо тебе за потрясающий рецепт.

Река Таня писал(а):

Светик, я так рада - мне покорилась еще одна высота!

Привет Танюша,я тоже за тебя порадуюсь,можно?!!!

Река Таня писал(а):

Ты не представляешь, в каком я восторге от твоего хлебушка. Он просто БЕСПОДОБЕН! Это праздник для души и для желудка.

Спасибо за комплименты,полностью с тобой согласна...
Красавцы писаные у тебя получились,прелесть какие пузатые хлебушки!!!
Мякиш отличный!

Река Таня писал(а):

Один хлеб я наколола, а другой надрезала. С проколами немного сдулся. Это он в разрезе, второй еще не резала.

Ничего себе сдулся....такой пухлячок!

Река Таня писал(а):

Хоть, давно я его хотела. Но ты ж знаешь, у меня не было джема. Как только поспели абрикосы, полезла на высоченное дерево у соседнего подъезда за ними.

Ну ты герооооой!!!
Вот мы на всё готовы ради вкусного хлеба...

Река Таня писал(а):

Пекла по второму варианту. И все равно заварка на утро была не такая жидкая, как у тебя. Воды в тесто добавила 130 г., мед уменьшила до 15 гр, т.к. повидло очень сладкое. Брожение при t=26 было около 3 ч, расстойка 2,5 ч.

А я в последнее время заварку на 2 часа в духовку с вечера.
Брожение и расстойка долговаты при такой температуре,сейчас лето и тесто быстрее выбраживается,но это всё так индивидуально, зависит не только от закваски,но и от муки,воды и т.д.

Река Таня писал(а):

Сама не рискнула хлебушек расписывать, мои руки не заточены под живопись.

Ну вот это ты зряяяяя...обязательно попробуй,удовольствие получииииишь!
Спасибо Танюш за подробный рассказ и бесподобный хлеб!

cvetik66
Светик, приветик
Наконец, я могу принести и показать твой замечательный хлебушек, который пекла не раз, но только в этот раз он меня устроил не только по вкусу (вкус всегда был шикарным), но и по виду (все время было что-то не то - то порвется, то пузыри огромные, превращающиеся в дыры)


Светик, хлебушек супер Спасибо тебе за труд, за замечательный хлеб

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Светик, приветик

Привет Анютка-незабудка!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Наконец, я могу принести и показать твой замечательный хлебушек, который пекла не раз,

Какой солнечныыый и пузатенький!!!
А надрезы то какиее,ну просто АХ!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

(все время было что-то не то - то порвется, то пузыри огромные, превращающиеся в дыры)

ага,он довольно капризный...
Разрез замечательный,очень хорош!
Спасибо тебе Анюточка за хлеб и теплые слова!

cvetik66 писал(а):

Привет Анютка-незабудка!

Ой, Свет, так приятно

cvetik66 писал(а):

ага,он довольно капризный...

Да, капризуля еще тот Вчера пекла двумя буханками. Одну расстаивала на столе ничем не присыпав, а зря - тесто не резалось ваще, тянется за лезвием и все тут, а в духовке еще и порвало
Второй, в корзине. Красавчик вышел. Пекла сразу оба. Стоят два друг на друга не похожие, ну один точно не я делала! Не мог у меня такой уродец получиться
Вот мой красавец



А это его брат близнец (хотя так и не скажешь )

Прямо смотреть на него жалко Но в ломтиках смотрится неплохо

Tykovka simpatichnaya
Анюта привееет!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Пекла сразу оба. Стоят два друг на друга не похожие, ну один точно не я делала! Не мог у меня такой уродец получиться

Ну насмешила Анютка!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А это его брат близнец (хотя так и не скажешь

Они у тебя "разнояйцевые" близнецы!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Прямо смотреть на него жалко Но в ломтиках смотрится неплохо

Хорош....не ругай его,высокий,ничего что разрывчики,главное,чтобы вам вкусно было!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот мой красавец

Даааа!!! Аж светится весь,красотааааа!!!
И нигде не порвало,молодец Анюточка,мастерски испечен хлеб!
Спасибо тебе за хлеб и эмоциональное удовольствие!

cvetik66 писал(а):

Анюта привееет

Приветик Светик

cvetik66 писал(а):

Ну насмешила Анютка

cvetik66 писал(а):

Они у тебя "разнояйцевые" близнецы

Вот я так же подумала

cvetik66 писал(а):

Хорош....не ругай его,высокий,ничего что разрывчики,главное,чтобы вам вкусно было!

Вкусно, это несомненно

cvetik66 писал(а):

И нигде не порвало,молодец Анюточка,мастерски испечен хлеб!

Спасибо Свет! Я им так довольна
И ведь расстоялись то хорошо! Чего второй бзбрыкнул

cvetik66 писал(а):

Спасибо тебе за хлеб и эмоциональное удовольствие

Обоюдное спасибо