Пшеничный зерновой хлеб на закваске

Маришечка,
вспомнила, что здесь в темке так и не отмечалась, а делала твой хлебушек уже несколько раз. нет мне прощенья
хочу угостить тебя тем, что недавно делала:
и разрезик ,
Спасибо тебе, мне очень он нравиться!

Маркизко
Саша, какие классные хлебушки, а багеты- чудо

Chokoqueen
Какая красота с маком?

Гелинака
Галь, отличный пухлячок

Ритулька21
Рит, аппетитные буханочки

Девочки, спасибо большое за ваши фотки

Вчера пекла- 10 булочек по 110 грамм и 1 большая буханка почти в 1 кг

Марин принимай хлеб



вместо кунжута взяла половину кунжута черного и половину мака, не понравилось, аромат пропал Очень жаль, но все остальное хорошо!!! Мякушка нравится, только резать красиво не умею

Мариночка , я принесла тебе своего страшненького подопытного . Не все сложилось гладко , но будем стараться , так как хлебушек очень вкусный , а я с зернышками очень люблю . Спасибо , Маришка , за рецептик .



Видно немного ему расстойки не хватило , и водички думаю можно чуть больше в следующий раз добавить , а то в этот раз я побоялась всю лить .

Мариш, привет! Я к красавицам-булочкам девочек с краюшку свою добавлю. Пекла без семян, не было такого количества. Отрегулировала на глаз воду в тесте. Вместо ржаной обойной в тесто гречневую муку добавила. Ну и пеку всегда на ржаной закваске.

Разреза нет, отправила папе. Ему понравился Спасибо, Мариночка!

Viktorii@
Вик, ну где ж он страшненький очень даже хорший хлебушек, а мякиш
Подумаешь чуть чуть не достоял
С водичкой я тоже когда как, то нормально налью, то как плюхну случайно если тесто через чур мягкое выходит, то я во время брожения Стретч энд фолд делаю пару раз

loranas
Ларис солнышко, спасибо за фото, такая буханочка

Marishkaa25
А меня не приметили

Гелинака
Ой Галь, извини меня, зашла вчера уже поздно, до 23.00 хлеб пекла засыпала на ходу, проглядела
хлебушек и мякиш хорошо видно
с маком ни разу не прбовала хлеб, у меня мак ассоциируется со сладкой выпечкой

Маришка, я к тебе с булочками , сделала пол порции, а то замораживать места неть ой, а запах и вкуснотень

Ритулька21
Рит, булочки Так блестят

Мариночка , несу тебе отчет вместе с огромной благодарностью . Спасибо тебе еще раз за такой вкусный хлеб . Получи за это цветочки .

Viktorii@
Витаааа, сууупеееер
шикарный хлебушек получился - мякиш

Маришка приветик!
Спасибо тебе,это один из самых любимых мною хлебушков!
Как всегда без дрожжей.


До холодильника дело не дошло,расстаивала возле батареи,время поджимало.
Очень мягкий и вкусный получился!
Целую тебя много,много раз!

cvetik66
Светочка, привеееееет
Ой какие фоткии

cvetik66 писал(а):

До холодильника дело не дошло

У меня тесто туда идёт, когда один хлеб на другой накладывается
А без дрожжей пробовала, совсем другой мякиш
Спасибо за фотки

Мариночка, привет! Пекла две булки зернового из половины нормы теста. Из зерен добавляла кунжут, семена льна и тыквенные семечки (собственноручно сушила и долго чистила ). Впервые пекла на пшеничной закваске. Получился нежнее, белее, но мне самой на ржаной привычнее как-то И корочка поморщилась немного
Но это лишь сравнительные впечатления. Я же так долго пекла на ржаной, да и мне самой он поближе вкусом просто Всё равно хлебушек очень-очень вкусный!


Одна булка пока заморожена Спасибо, Мариночка!

loranas
Ларис, приветик солнце!!! твои фото
А почистить столько семечек в ручную они ведь ещё так плохо чистятся
А я то на пшеничной, то смешиваю закваски, чтоб ржаную использовать, если остаётся, но и 350 гр из 770 пшеничной на ЦЗ заменяю, поэтому он у меня всегда тёмненьий внутри выходит

Марин привет вот я тебе хлебушка принесла. Это моя мама пекла.
а я отчитываюсь

Марин мы все любим его очень сильно!!!

Мариша, спасибо за доступный и простой вариант. хлеб - ну просто объеденье!!!!!!!!!!!!
у меня получились 3 батона и 2 булочки. не дождалась пока совсем остынут и сняла пробу. ну ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБУШЕК!!!!!!! фотки позже...

Гелинака
Галь, мама у тебя умничка
Хлебушек

КОЛЮЧКА
Ириш жду
Очень рада, что хлебушек понравился

Мариш, вот твой хлебушек в моем исполнении


еще раз спасибо!!!


19.03.2013
думала, что 3 батона и 2 булочки хватит на неделю... а завтра наверное доедим последний батон... хлеб ну очень вкусный!!!! я очень люблю кунжут и семечки, теперь полюбила и льняное семя...

Marishkaa25
Скажите пожалуйста, если печь хлеб без закваски а просто с дрожжями надо ли увеличивать количество муки и воды? Если да то на сколько? Или можна взять все ингридиенты как в рецепте просто исключить закваску?

Marishkaa25
мой отчетик тоже прими Марина









резала горячим, рыхлый поэтому разрез
сама пробовать утром буду,половины хлеба уже нет.

Lady_Ninel
Нель, я бы лучше нашла рецепт уже на дрожжах и испекла по нему

chili-lili
Лиль, хлебушек

Marishkaa25 писал(а):

Лиль, хлебушек

спасибо
Я пекла только на закваске, без дрожжей
Замочила сегодня семена , буду еще печь завтра
очень вкусный хлеб