Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

У ней линейка новая ты прочитай

Девчонки , харе прикалываться . У меня же положительные результаты еще из разряда случайностей .

Viktorii@ писал(а):

Наконец то зайчик дождался булькуууу . Представляю ее возле стола с булькой - так хорошо на душе и радостно становится .

И не говори Витусь,я тоже её представила!

Viktorii@ писал(а):

я в темку спасибу отнесла .

Молодец,я думала зажала халу,не принесешь!

Viktorii@ писал(а):

Честно говоря , терплю , а то надоело потом себя ругать что вот если бы подождала ... Но сегодня был не тот случай . Сынуля тогда съел бы и меня вместе с Халой .

А ты себя не ругай за это,я вообще считаю,что если очень хочется,то обязательно надо...тем более,что если еда,а в частности хлеб приносит радость и счастье,то это только на пользу нам!

Viktorii@ писал(а):

Я и с халой то не справилась толком . Я и разрезик принесла .

Справилась,справилась,фигуристая какая!
Разрезик чудный!

Viktorii@ писал(а):

Девчонки , харе прикалываться . У меня же положительные результаты еще из разряда случайностей .

Ага,и Аболитисы,и Пандеми,и Зерновой....какие-то закономерные случайности...

Ладно девчонки,хорошо с вами болтать,но ужин готовить надо...ушла...

Девочки, всем привет

Дорогую Светочку с Днем Рождения
Здоровья, любви, счастья, успехов во всем и конечно неиссякаемого вдохновения


Дорогие девочки, примите и мои, хоть и опозданием, поздравления с весенним праздником
Любите и будьте любимыми
Весны в душе
И прекрасного настроения

Девочки, прям сразу видно, что весна в болталке
Столько обнавленных аватарок Вы все прекрасны

Сколько вкусностей и хлеба Спасибо вам за угощение!!

Потеряшки наши в болталку заглянули Очень рада была вас повидать

Девочки громенное спасибо вам всем за поддержку
Тестирование длилось 9 часов, мы от туда выжатыми лимонами уехали Ну и мы все дружно заболели на следующий день
За компом мало сижу, почему-то глаза болят.
Поправлюсь, принесу вам хачапури по-аджарски

Всех крепко обнимаю

Ларис
Лариса,если ожила тогда корми,может тебе повезет больше других.
Девочки,халочки у всез прекрасные!Вита,даже интересно получилось,не скажешь что ошиблась,как будто так и надо.
У меня опять была фокачча

с черри,перцем и копченым сыром
тесто прекрасно отлежало 4 дня в холодильнике
Картофельный с чесноком и пряными травами


получился с кислинкой,что очень обрадовало дочку,любит она у меня такой хлеб.Буханочку за раз с Димой умяли.Кстати без колпака поднялся лучше чм с колпаком
Французики

преподнес сюрприз вчера.Тесто было какое то непревычное,и на расстойке еле ползло,хлебушек маленький совсем получился,прямо крохотный.
Муж с собой забрал,разреза нет.
И пекла совершенно невероятные булочки.Мне очень понравились,пуховые,ароматные и с хрустящей нижней корочкой.Наверно из за масла,что в булочку втыкается.


http://forum.say7.info/post3629024.html#3629024
не могла с вами не поделиться

Lunetta писал(а):

Тестирование длилось 9 часов, мы от туда выжатыми лимонами уехали Ну и мы все дружно заболели на следующий день

Машулик привеет!
И тебя с прошедшим праздником,выздоравливай дорогая!
Все выздоравливайте,весна на носу!
Я тоже за вас с Ромычем кулачки держала,а результаты когда?

Lunetta писал(а):

Поправлюсь, принесу вам хачапури по-аджарски

Ждем с нетерпением,у тебя всегда вкусненькое припасено!

Lunetta писал(а):

Всех крепко обнимаю

Это я так называется ужин пошла готовить...
Всё ушла теперь...хотя уже увидела одним глазком Ленусины угощения,потом забегу,уже слюнки текут.

Lunetta писал(а):

заболели на следующий день За компом мало сижу, почему-то глаза болят.

Машенька поправляйся!Надеюсь что все у вас получится!

cvetik66 писал(а):

И тебя с прошедшим праздником,выздоравливай дорогая!

спасибо, Светочка

cvetik66 писал(а):

Я тоже за вас с Ромычем кулачки держала,а результаты когда?

Знаешь, как ощущается поддержка Прям чувствуешь, что не один
Результаты в середине мая еще на след. неделе консульская проверка начинается и всё, можно будет забыться и погрузиться в подготовку к экзаменам

cvetik66 писал(а):

Ждем с нетерпением,у тебя всегда вкусненькое припасено!

стараюсь не отставать


elay
Лена, фокачча объедение вы тоже еще сыр не доедите ?
Мы сегодня последнюю партейку хачапурей закинули в печь и сыр только закончился, совсем не испортился

elay писал(а):

Картофельный с чесноком и пряными травами

очень красивый и пуховый
А булочки - соблазн
Лена, спасибо все вкусно

cvetik66 писал(а):

Это я так называется ужин пошла готовить...

АНАЛОГИЧНО!
Тоже пойду отлеживаться.

elay писал(а):

поправляйся!Надеюсь что все у вас получится!

Спасибо, Ленусь
Всё, пошла поправляться, а то клыенты голодовают

Lunetta писал(а):

Тестирование длилось 9 часов, мы от туда выжатыми лимонами уехали Ну и мы все дружно заболели на следующий день

Маша, да чтож это такое!!!!!!! опять заболели!!! Поправляйтесь, здоровья вам!!!

elay писал(а):

Картофельный с чесноком и пряными травами

Лена разрез картофельного Башку снесло!!!!!!!!!!!!!!! как же красиво!!!!!!!!!! ну слов нет!!!!!!!!!!!!

Девочки, нужна помощь!!!! Я даже не заметила как моя закваска выросла. Сейчас нечаянно заглянула и в шоке. Подкормка вторая была сегодня в 13,30 и она за 5 часов выросла больше чем в 2а раза. Я так поняла что мне ее надо срочно покормить мука+вода? А если она опять к ночи вырастит – снова кормить? И объясните мне бестолковой когда же закваска будет готова и из нее можно будет печь?

Ларис
да,корми,разыгралась не на шутку.А ты сама то когда планируешь печь?дня три-четыре я бы покормила

Я планирую как только созреет закваска. Я и сейчас готова, вся заминка в ней. Я ее покормила и теперь надо будет поглядывать за ней, а то я что-то в ней разуверилась и не следила.

cvetik66 писал(а):

я думала зажала халу,не принесешь!

Как же зажала ? А спасибку тебе . Мне твои хлебушки очень по вкусу . Еще бы только все получалось .

cvetik66 писал(а):

я вообще считаю,что если очень хочется,то обязательно надо...

Вот святая правда . А я и сама не режу теплым , и другим не даю . А они ходят кругами , как шкодливые коты .

Lunetta писал(а):

Тестирование длилось 9 часов, мы от туда выжатыми лимонами уехали Ну и мы все дружно заболели на следующий день

Машенька , с прошедшим и тебя праздником . И выздоравливайте , все же нервное напряжение сильно садит иммунитет . Побольше вам тогда положительных и теплых эмоций .

elay писал(а):

как будто так и надо.

Спасибо , Леночка .

elay писал(а):

У меня опять была фокачча

Красавишница . А мне маша рецепт дала , а я деревня никак не могу придумать что на нее положить сверху . Вот теперь уже есть две зацепки - перчик - помидорчик - копч. сыр , и еще думаю может с моцарелой и помидоркой можно ?

elay писал(а):

Картофельный с чесноком и пряными травами

Каааакой пушистый ...

elay писал(а):

Французики

На вид очень хороши . И не скажешь , что маленькие . У меня тоже он на очереди - я солод белый специально для него купила .

elay писал(а):

совершенно невероятные булочки

Очень заманчиво описала . На вид они именно такие . Пойдем изучать .

Lunetta писал(а):

Результаты в середине мая

Долго как ждать ... Хуже всего , говорят , ждать и догонять ...

Ларис писал(а):

Я даже не заметила как моя закваска выросла.

Лариса , так значит - Ура ! Заработало !

Ларис писал(а):

а то я что-то в ней разуверилась и не следила.

Низя . Ее нужно любить - и она тебя полюбит .

Viktorii@ писал(а):

Красавишница . А мне маша рецепт дала , а я деревня никак не могу придумать что на нее положить сверху . Вот теперь уже есть две зацепки - перчик - помидорчик - копч. сыр , и еще думаю может с моцарелой и помидоркой можно ?

да что угодно,хоть пиццу сделать,а мне так тесто понравилось,что я бы и без начинки съела.Муж так ее пополам резал и внутрь сыр вставлял,ну да ему всегда начинки мало

Lunetta писал(а):

Результаты в середине мая еще на след. неделе консульская проверка начинается и всё, можно будет забыться и погрузиться в подготовку к экзаменам

Удачи вам!

Lunetta писал(а):

Всё, пошла поправляться, а то клыенты голодовают

elay писал(а):

У меня опять была фокачча с черри,перцем и копченым сыром

Ленуся,хочууу!!!!
Меня и Машины фокаччи в прошлый раз сразили наповал,а тут и ты соблазняешь.
тотлько я как всегда самое интересное пропустила,рецепт у Маши?
Картофельный и французики пузатые красавчики,ммммм!

elay писал(а):

Буханочку за раз с Димой умяли.

И немудрено,такая вкуснотень!

elay писал(а):

Кстати без колпака поднялся лучше чм с колпаком

У меня тоже зерновой надулся и без всякого колпака прилично....
может а ну его,этот колпак,не буду искать,раз хлеб устраивает,а то с ног уже сбилась...

elay писал(а):

И пекла совершенно невероятные булочки

Булочки хорошульки,и тесто такое заманчивое!
Спасибо Лен!

Viktorii@ писал(а):

А мне маша рецепт дала ,

А мне!!!

Ларис писал(а):

И объясните мне бестолковой когда же закваска будет готова и из нее можно будет печь?

Лариса,я немного отстала и не в курсе,сколько дней закваске от роду,но на вид очень даже приличная закваска,пузырится будь здоров.

Ларис писал(а):

Я ее покормила и теперь надо будет поглядывать за ней, а то я что-то в ней разуверилась и не следила.

Она же как ребенок,её надо любить!

elay писал(а):

хоть пиццу сделать

Ага , про пиццу понятно . Но мне же охота попробовать именно лепеееешками ...

elay писал(а):

ну да ему всегда начинки мало

Мужчина же ...

Viktorii@ писал(а):

Низя . Ее нужно любить - и она тебя полюбит .

cvetik66 писал(а):

Она же как ребенок,её надо любить!

Да конечно же, я люблю ее, поэтому так и нянчилась с ней. Я просто решила что раз на цельносмолотой ржаной закваска не подходит, так я немного и разуверилась. А она, гляди что вытворяет! Живчик прям!!!!

Svеtлана писал(а):

Мы тоже Масленицу встретили, девочки, угощайтесь!

Какие дырявые Я вчера хотела сделать блины, но не пришлось, теперь только на ваши буду любоваться до выходных.

Svеtлана писал(а):

капкейки ванильные по рецепту Ланы

А рецепт??? Такую красоту ты сварганила Как крем выкладывала? Через специальную штуковину?

Svеtлана писал(а):

Птичье молоко

Сама нежность!

Svеtлана писал(а):

Мама подарила вот такую подставку под торт:

Шикарная вещь! К тому же деревянная!

Svеtлана писал(а):

тортик семужный

Из семги что ли? Выглядит потрясно!

loranas писал(а):

в 75 лет тоже кушать хочется

Неужели?

Viktorii@ писал(а):

Нашла два маленьких косячка - и давай хвастаться

К нам примазывается

Viktorii@ писал(а):

Лариса у тебя видно мама такая стройненькая

Точно! Я думала, девочка какая-то держит булку.

Viktorii@ писал(а):

Аллуся , приветик

Viktorii@ писал(а):

Я думаю не дорос - потому что замерз -больше времени нужно было на расстойку

Не знаю, Витуль, держала у батареи, там было в районе 29-30 градусов.

Viktorii@ писал(а):

А где бродило ?

Бродило тоже у батареи, вот расстаивала в микре. Единственное, что в этом хлебе удалось, так это то, что абсолютно ни капелюшечки не липнет к ножу. Всё остальное бееее. Я обиделась, ясно?

Тааак! Девочки это уже даже не смешно, она опять УВЕЛИЧИЛАСЬ и сильно. В этот раз она должна увеличиться в 2а раза от общего объема?

cvetik66 писал(а):

рецепт у Маши?

рецепт у Ани
http://anna973.blogspot.ru/2010/09/drozhzhevoe-testo-dlja-piccy.html
только там или сахар или мед,а не все вместе.

cvetik66 писал(а):

может а ну его,этот колпак,не буду искать,раз хлеб устраивает,а то с ног уже сбилась.

и я так думаю,зачем он тебе?

cvetik66 писал(а):

Спасибо Лен!

на здоровье!

Ларис
а ты ее как кормишь?сколько сейчас у тебя закваски?

elay
Значит так.... Сначала я поставила закваску и кормила два дня 100*100. На третий день я поняла что с закваской что-то не так, потому что я отошла от пропорций и воды брала больше чем 100гр. на 100 муки. У меня получилась какая-то жижа непристойная. Я обратилась сюда в болтанку за помощью. Мне девочки (оогромное им спасибо) посоветовали взять 1ст.л. старой закваски + 50гр муки + 50 мл. воды и поставить новую закваску. Это было вчера в 12 дня. Я поставила и она спокойно простояла сутки. Сегодня я ее покормила днем 50*50 и она через 5 часов уже была готова к новой кормежке. Только недавно в 18,40 я ее покормила 50*50 в третий раз и сейчас она уже поднялась на 2 пальца от отметки, т.е. где-то 2/3 от общего объема.

Viktorii@ писал(а):

Не , тока майор . Упс , оказывается подполковник

Девушка, что же так невнимательны к карьере мужа?

Ларис писал(а):

Рецепта определенного нет, постоянно экспериментирую с добавками и с соотношением муки пшеничной и ржаной.

Это не есть гуд, надо бы первое время печь по рецепту. Хотя я сама долго думала, что придерживаюсь рецептов, а когда купила весы, поняла, что ошибалась
А мякиш мне нравится, ноздрястенький такой Крыша упала, перестоял наверное Лови раньше.

Ритулька21 писал(а):

С началом Масленицы Вас, девицы!!!

Спасибо, Ритуль! И тебя с праздником!

Река Таня писал(а):

у меня до этого января никогда ржаная не увеличивалась в 2 раза

У меня 100%-ная хорошо поднималась, а вот густая, хоть все и хвалят её, не поймёшь как растёт.

cvetik66 писал(а):

Я сегодня отправила утром последних гостей,после обеда свалилась и подремала!

Счастливая, Света! Я встала в 3 утра, сыночка провожала в 4, потом долго не могла уснуть. Только заснула, вставать уже пора. Сейчас сижу, в глазах муть.

cvetik66 писал(а):

Готовила много,но почти никогда не фотографирую блюда,кроме выпечки

Я тоже. Так как тема хлебная, расширила её до слова "выпечка", это и фоткаю.

cvetik66 писал(а):

Ну очень мягкий получился,пеку как всегда,без дрожжей.

Очень красивый! И закваска классная (не то, что у меня).

Viktorii@ писал(а):

Чур не ржать с плетения , это новый вид .

Вот именно! Эксклюзив! По мне так очень красиво

Viktorii@ писал(а):

А вот этим , Свет , добила - я такое страх как люблю

Я блендером такое делала, только без вставок. Быстро и легко. Сделай, Витуль

Viktorii@ писал(а):

у меня у самой впечатление , что я уже так давно вас всех знаю здесь

Точно, у меня такое же чувство

Гелинака писал(а):

я тоже с халой и тоже заплела

Ещё одна красота Ой, девочки, какие вы мастерицы

Гелинака писал(а):

по какому рецепту? творога наверное 1 кг ушло?

Не знаю по какому по обнакновенному: 600 гр творога, 1-2 ст.л. манки замоченной в кефире, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, если густовато, ещё немного добавляю кефира. Усё

Гелинака писал(а):

ты наверное просто совсем белый не любишь

Люблю, только вкусный

Гелинака писал(а):

она только 4 месяца печет!!!!!!!!!!!!!!!! героиня наша!!!!

Что есть, то есть Тренировки потому что не пропускает, печёт каждый день. Скоро её телохранитель в дверь пролазить перестанет

Viktorii@ писал(а):

Я и разрезик принесла .

Алла475 писал(а):

Крыша упала, перестоял наверное

Скорей всего перестояло. Я от ржаного теста жду что оно так же будет подниматься как и тесто из пшеничной муки. И мне постоянно кажется что надо чтоб еще постояло и поднялось и наверное передерживаю. На вкус это не отражается, хлебушек вкусный но неказистый.

Ларис писал(а):

Скорей всего перестояло. Я от ржаного теста жду что оно так же будет подниматься как и тесто из пшеничной муки.

не будет так как пшеничный. и в духовке так не вырастет. ты пальцем проверяешь?