Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Не знаю по какому по обнакновенному: 600 гр творога, 1-2 ст.л. манки замоченной в кефире, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, если густовато, ещё немного добавляю кефира. Усё

Ой Алла творогу я и так его ем горы


500 страничка у нас
поздравляю, девочки

Viktorii@ писал(а):

Девчонки , харе прикалываться . У меня же положительные результаты еще из разряда случайностей .

Да лааадно, не прибедняйся

cvetik66 писал(а):

если еда,а в частности хлеб приносит радость и счастье,то это только на пользу нам!

Ну не скажи, Света. Мне еда приносит много счастья, так, что почти до 70 кг доросла Не сказала бы, что на пользу.

cvetik66 писал(а):

Ага,и Аболитисы,и Пандеми,и Зерновой....какие-то закономерные случайности...

Поняла, Вита? Мы всё записываем

Lunetta писал(а):

примите и мои, хоть и опозданием, поздравления с весенним праздником

Спасибо, Маша, с удовольствием принимаем

Lunetta писал(а):

Тестирование длилось 9 часов

С ума сойти! Как это вы выдержали?

Lunetta писал(а):

Ну и мы все дружно заболели на следующий день

Не мудрено. Это на нервной почве, отдыхайте, всё пройдёт.

Lunetta писал(а):

Поправлюсь, принесу вам хачапури по-аджарски

Будем ждать.

elay писал(а):

У меня опять была фокачча

Выглядит очень аппетитно

elay писал(а):

Картофельный с чесноком и пряными травами

Что снаружи, что внутри Песня!
Остальное тоже под стать. Разрез булки сумасшедший!

Гелинака писал(а):

ты пальцем проверяешь?

Нет, только на глазок. Ты имеешь в виду- нажать и если обратно быстро восстановилось, то готово, а если – ткнешь и не поднимается, то передержала? Так?

Ларис писал(а):

готово, а если – ткнешь и не поднимается, то передержала? Так?

ага, так сама еле еле вроде научилась, но не всегда еще угадываю.

Ларис
Лариса,попробуй поставить закваску в более прохладное место,на подоконник например.А какой теперь запах у закваски?

Девочки, ну что мне делать, снова кормить? Последняя кормежка была в 18,40, сейчас 21,00.

Ларис писал(а):

Девочки, ну что мне делать, снова кормить? Последняя кормежка была в 18,40, сейчас 21,00.

покорми и убери где прохладней, как Лена сказала, может она еще заглянет и скажет если чего.
скоро печь видно можно будет

а моя новая. блин спит, вот второй раз покормила, и завтра гляну, и ведь точно новый мешок муки то..

elay
Лен, я тебе спасиб скажу тут за лошадок из журнала твоего, я там писать не могу, нигде меня нет
мы вчера пол вечера с дитями игрались

elay писал(а):

Лариса,попробуй поставить закваску в более прохладное место,на подоконник например.А какой теперь запах у закваски?

Сейчас уберу в более прохладное место. В комнате где она стоит +26, вроде бы самое то, не очень жарко для нее. Запах приятный, на квас похож.

Ларис
какой объем банки?как пахнет закваска?
не всегда подъем закваски характеризует что она готова,вначале там идет устаканивание баланса микроорганизмов.Я бы покормила и оставила до утра в прохладном месте.а завтра утромможно было бы пробную выпечку сделать.но это только в том случае,если закваска пахнет уже приятно

elay писал(а):

какой объем банки?как пахнет закваска?

Банка 600гр., пахнет приятно квасом. В нос не сшибает. Пока я здесь писала да фотографировала она еще выросла. Я пойду покормлю ее 50*50, поставлю в прохладное место до утра. А там посмотрю как она поведет себя.

Алла475 писал(а):

вот расстаивала в микре.

Вот точно моя история . Расстойка в микре , очень хорошо выбродившее тесто , а потом на расстойке - полный облом . Я думаю , может попробую , как Леночка посоветовала , брожение в комнате , а расстойку в микре . Если рискну конечно . В принципе я все делаю на холодильнике при стабильных 26 - 27 гр.

Ларис писал(а):

Тааак! Девочки это уже даже не смешно, она опять УВЕЛИЧИЛАСЬ и сильно.

Во поперло то . Лариса , за что боролась ...

Алла475 писал(а):

Девушка, что же так невнимательны к карьере мужа?

Это ему уже на пенсии подполковника дали , а я забыла . Он говорит - " Эх ты ... "

Алла475 писал(а):

а когда купила весы, поняла, что ошибалась

И у меня была та же фигня .

Алла475 писал(а):

По мне так очень красиво

Спасибо , Аллочка .

Алла475 писал(а):

Сделай, Витуль

Надо конечно . Когда же все перепробовать ? Но сейчас что то потянуло на такие вот легкие желейные десертики .

Алла475 писал(а):

только вкусный

Тогда хала Белорусская . Ее Леночка и в форме пекла , без плетения . Если лень ...

Алла475 писал(а):

телохранитель в дверь пролазить перестанет

Нееее . Он же у меня гибрид - утром сыроед , в обед супоед , а вечером - жричёдали ...

Гелинака писал(а):

500 страничка у нас поздравляю, девочки

Трындычихи еще те ...

Алла475 писал(а):

Поняла, Вита? Мы всё записываем

Ну воть . Так скоро и думать будет страшно - вдруг и это записывают ...
elay
Лена , это я вообще то зашла сказать спасибо тебе за книжку . Я себе скачала . Там столько всего интересного ... Блин , когда все пробовать и кого кормить , что бы самим не толстеть ? Но все равно , спасибище огромное за книгу .

Viktorii@
Хачу сказать тебе огромное спасибо за помощь Это с твоей легкой руки

cvetik66 писал(а):

Я сегодня отправила утром последних гостей,после обеда свалилась и подремала!

Как ты правильно сделала, Свет! От положительных эмоций тоже отдыхать нужно.

cvetik66 писал(а):

Зерновой от Маришки,обожаю его!

Ох, Света, он прекрасен! Не насмотреться!
И кекс, и желе - а я такого не пробовала... Свет, а оно на пастилу похоже или на желе? На агаре мона?

cvetik66 писал(а):

Поздравляю тебя дорогая с Днем Рождения!!!!!!!!

Урааа, праздник продолжается! Спасибо, Светочка! Розы

Viktorii@ писал(а):

Называется " Ой , а это куда ??? " . Запуталась я короче

Ну инормально запуталась, Вик, очень симпатишно! Мякиш прелесть!

Viktorii@ писал(а):

правда на кончике ножа дрожжи добавляю - боюсь без них

Я тоже совсем без них не пробовала, в последний момент кладу, чтобы не трястись.

Гелинака писал(а):

я тоже с халой и тоже заплела

Галя, не сговорились с Викой? Любоваться и любоваться на ваши халы! Мякиш

cvetik66 писал(а):

Творожное желе: 500г творога + 30-40г желатина,сахар по вкусу.

Спасибо, Светуль, что поделилась! Я, наверное, попробую. ням.

Viktorii@ писал(а):

Нееее . Он же у меня гибрид - утром сыроед , в обед супоед , а вечером - жричёдали ..

круто

Viktorii@ писал(а):

тебе за книжку .

да не за что.я столько раз ее в старой книге в продаже видела за копейки,но никогда не открывала не смотрела,думала что ширпотреб,как и все современные.а дома полистала,понравилась.много рецептов интересных.

Ларис писал(а):

С твоей легкой руки

Я и до сих пор не уверенна , что нужно было делать так , как я сказала .

Svеtлана писал(а):

инормально запуталась,

Спасибо , Светочка .

elay писал(а):

много рецептов интересных.

Правда - правда . Я теперь и то хочу , и это , и хлеб... И таблеток ... От жадности ...

рекомендую если кто еще не готовил

http://forum.say7.info/topic25224.html
это так вкусно!

Viktorii@ писал(а):

У меня же положительные результаты еще из разряда случайностей .

Мы наблюдаем закономерность! Это уже мастерство!

Lunetta писал(а):

Дорогую Светочку с Днем Рождения

Машенька, спасибо огромное! Буду стараться, а на завтра вдохновилась твоими пончиками к завтраку, думаю под Масленицу мона с ними скосить, блинов сегодня поели. Тоже твои делала.

Lunetta писал(а):

Ну и мы все дружно заболели на следующий день

Это от напряжения может быть, поправляйтесь скорее, весна же.

elay писал(а):

Картофельный с чесноком и пряными травами

Лена, разрез шикарный!

elay писал(а):

И пекла совершенно невероятные булочки

Ура, новинка, да какая! Спасибо, Леночка, что поделилась!

Ларис писал(а):

Я даже не заметила как моя закваска выросла

Выглядит очень правильно.

Алла475 писал(а):

но не пришлось, теперь только на ваши буду любоваться до выходных.

Алла, зато в выходные своих порадуешь!

Алла475 писал(а):

А рецепт??? Такую красоту ты сварганила Как крем выкладывала?

Алл, рецепт Лана на 429 стр. писала. Крем выкладывала шприцом, но в насадках не понимаю, хотела большой шапкой сделать, но толи насадки такой нет, толи не скумекала... Они Очень вкусные и мягкие получились!

Алла475 писал(а):

Из семги что ли? Выглядит потрясно!

Один из слоев, очень нежно, легко и вкусно!

Ларис
Ой, Лариса, да у тебя тут такие события... Поздравляю!!!

Viktorii@ писал(а):

не зря же я жена бывшего танкиста .

Я так и не поняла, Витусь, кто он у тебя, бывший танкист или разведчик? Или они все так шифруются?

Svеtлана писал(а):

Мне то прям сегодня захотелось и муж матери повез тепленьких.

СВеточка, блины обалденные! А скажи, тебе понравились на ржаной закваске, они не кислят? Света, ты мне так на аве нравишься, поднимается настроение, на тебя глядя.

Ритулька21 писал(а):

спасибо тебе Ларисочка за похвалу!!! как мне эти дни её не хватало

Надо сюда почаще заходить. Здесь похвала всем раздается

Гелинака писал(а):

я тоже с халой и тоже заплела По Сашиному способу типо

Я еще так не пробовала. Только-только тройку научилась плести.

cvetik66 писал(а):

Я всё мечтаю,что на 8 марта мне муж что-нить приготовит сам....

Светик, а он умеет готовить, в принципе?

Viktorii@ писал(а):

Я и разрезик принесла .

С ума сойти, какой волокнистый!

Viktorii@ писал(а):

У меня же положительные результаты еще из разряда случайностей .

Девушка нарывается на комплименты?

Lunetta писал(а):

Девочки громенное спасибо вам всем за поддержку

Да, мы все держали кулачки и посылали флюиды для Ромыча. Значит, помогло.

Lunetta писал(а):

Поправлюсь, принесу вам хачапури по-аджарски

Заранее облизываюсь.
Поправляйтесь, Машуль.

elay писал(а):

У меня опять была фокачча

elay писал(а):

получился с кислинкой,что очень обрадовало дочку,любит она у меня такой хлеб.

У меня свекровь тоже любит белый хлеб с кислинкой, как она говорит, это настоящий хлеб, "выкисший", а не то, что в магазине, преснятина.

elay писал(а):

И пекла совершенно невероятные булочки.

Ленааа, булочки Разорваться, что ли? И то хочется испечь, и это, кому есть только?

Ларис писал(а):

Я планирую как только созреет закваска.

Лариса, а какой ты выбрала рецепт?

Viktorii@ писал(а):

А я и сама не режу теплым , и другим не даю . А они ходят кругами , как шкодливые коты .

Дык, ты их запугала, наверное, своим командным голосом.

Viktorii@ писал(а):

а я деревня никак не могу придумать что на нее положить сверху

И я - деревня. С языка сняла слова.

Viktorii@ писал(а):

я солод белый специально для него купила .

У меня его нет, Француза пеку без него.

cvetik66 писал(а):

может а ну его,этот колпак,не буду искать,раз хлеб устраивает,а то с ног уже сбилась...

Светик, зачем он вообще ТЕБЕ понадобился? Чтобы совсем уж нас добить?

Viktorii@ писал(а):

Но мне же охота попробовать именно лепеееешками ...

Витусь, ты давай, пробуй, а я после тебя.

Ларис писал(а):

А она, гляди что вытворяет! Живчик прям!!!!

Вот давно надо было в Болталку приходить. Не успеешь оглянуться, как хлебами на закваске нас всех завалишь.

Алла475 писал(а):

Я обиделась, ясно?

Ясно. Не ясно, на кого.

Алла475 писал(а):

сыночка провожала в 4,

Когда теперь приедет, на майские?

Алла475 писал(а):

Я блендером такое делала

Осваиваешь, значит, технику, Аллуся.

Гелинака писал(а):

я и так его ем горы

Галя, повторюсь, мне нравится твоя диета.

Viktorii@ писал(а):

Это ему уже на пенсии подполковника дали

Ой, чую, мне на пенсии,кроме минималки ничего не дадут.
Ффух, отсутствовала пару часов, еле догнала вас.

Lydalyda писал(а):

Ой, Лариса, да у тебя тут такие события... Поздравляю!!!

Спасибо!!! И за помощи отдельное спасибо!!!! Очень приятно когда на форуме такие отзывчивые люди. Вы все мне помогли. Сейчас покормила и поставила в другую комнату, там +23, то закваска по-моему не поняла что ей должно быть холодно и снова прет дуриком вверх. К стати а как твоя закваска поживает, мы ведь вместе ставили вчера???

Река Таня писал(а):

Лариса, а какой ты выбрала рецепт?

Вот сейчас и смотрю чтоб такое попроще на первый раз. Пока не определилась. Может вы мне здесь подскажите с чего бы мне начать чтоб для новичков? И мне кажется что завтра еще рано печь на этой закваске, она поставлена вчера в 12 дня. Она еще совсем малолетка-акселератка, это она только претворяется взрослой.

Ларис писал(а):

с чего бы мне начать чтоб для новичков?

С Дарницкого http://forum.say7.info/topic50057.html или Российского
http://forum.say7.info/topic50056.html . Они легкие и вкусные.
Пожалуюсь на свою дурость. На прошлой неделе зашла в Магнит, там скидка хорошая была на сыр с голубой плесенью, по 216 р. за 1 кг. Я еще на цену в изумлении уставилась, думаю, может, срок годности вышел. Все проверила, нормальный. Взяла кусок, солоноватый чуть, но я "плесневые" сыры так люблю. Пока ела, у них акция закончилась, неделю всего была. Вчера захожу, смотрю он 396 р.

Река Таня писал(а):

кто он у тебя, бывший танкист или разведчик?

Снечала был танкистом , а потом спецназовцем .

Река Таня писал(а):

поднимается настроение, на тебя глядя.

Поддерживаю на 100 % .

Река Таня писал(а):

Дык, ты их запугала, наверное, своим командным голосом.

Так два мужика ... Им покажи слабинку - вмиг на голову сядут ... Еще и ножки свесят ...

Река Таня писал(а):

Витусь, ты давай, пробуй, а я после тебя.

Буду однозначно . Только вот когда , не знаю пока . Сегодня вот на ночь глядя вдруг поняла , что хочу следующего хлеба смешанного .

Ларис писал(а):

Может вы мне здесь подскажите с чего бы мне начать чтоб для новичков?

Я и не знаю , какой подсказать . Я с ржаными еще на Вы и шепотом ...

Ларис
Вот Таня тебе хорошие хлебушки подсказала , как мне кажется . У анны рецепты специфические , там тесто уже хорошо понимать нужно ... Хотя у многих получается ... Но у меня например никак .