Болталка для хлебопёков-2

Распробовала я сегодня Зерновой хлеб,что вчера пекла
вкуснятина такая.
зернышки вкусные -семена льна, кунжута и тыквенные положила.
Вердикт - буду печь еще!
Теперь у меня три любимых хлеба- Француз, Дарницкий, Зерновой
а еще список большой, что не освоила
Есть интересно хлебная диета, только хлеб кушать???

loranas писал(а):

А что такое пирлолитическая очистка духовки?

духовка с самоочисткой,
погугли много инфы по этим духовкам.
Я с Башкирии
сама не знаю к кому относимся
в мегафоне оплату принимают как Поволжье
Башкирия относится к Уралу

loranas писал(а):

Надо ещё Белорусскую халу для показа подготовить

Интересненько

chili-lili писал(а):

Есть интересно хлебная диета, только хлеб кушать

Лиля, ну так ведь люди худеют, если на хлеб и воду посадить...вот только не думаю, что полезно

Река Таня писал(а):

С чем пирожки? Хочу с мясом

с горбушей

Река Таня писал(а):

Наэкспериментировалась?

нет еще буду!!!

Река Таня писал(а):

А почему нет?

вот хорошо, а то две мне не осилить, на одной пеку, другая стоит... МАЛО хлеба едят мои безобразники

Ритулька21 писал(а):

А может мне одной придется его кушать, так мне и таакого хлебушка хватит

Это да возможно

Ритулька21 писал(а):

я замесила на пирожки на холодной закваске. Доченька попросила

я не решусь все... на дрожжах

loranas писал(а):

Галечка, вот тебе хлебушек. Между прочим, твой гречневый с тмином

Ларисочка я и тут повосхищаюсь!!!!!!!!!!!! спасибочки, за радость, так тепло, так хорошо на душе от хлеба твоего, от слов твоих добрых. Лариса

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мы же каждый раз сажаем свой хлеб в духовку и торчим около его окошка- смооотрим

Анют ты тоже??? я думала мы с Витой одни такие

chili-lili писал(а):

духовка с самоочисткой, погугли много инфы по этим духовкам.

Лиля, почитаю, спасибо!

chili-lili писал(а):

Я с Башкирии сама не знаю к кому относимся

По крайней мере, мы ближайшие соседи

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Интересненько

chili-lili писал(а):

да ты уже Ас

Спасибо конечно, но мне еще далеко до него.

loranas писал(а):

Галечка, вот тебе хлебушек.

Какой хлебушек чудесный.

Гелинака писал(а):

Ларисочка я и тут повосхищаюсь!!!!!!!!!!!! спасибочки, за радость, так тепло, так хорошо на душе от хлеба твоего, от слов твоих добрых. Лариса

Галечка, спасибо за горячий прием в теме!

Lud-ludmilka писал(а):

акой хлебушек чудесный.

Людмила, спасибо! Приятно познакомиться, прочла, что вы уже давно печете хлеб. Хорошо, что присоединились к нам

loranas писал(а):

Хорошо, что присоединились к нам

Спасибо Лариса. Ко мне на "ты" пожалуйста.

Гелинака писал(а):

Анют ты тоже??? я думала мы с Витой одни такие

Галь, да тут все такие
Вот испякла. Ржаной

Сегодня первый раз эксперементировала, отщипнула малюсенький кусочек от заготовки и в воду. Ну помните, да, если всплывет значит хлебушек готов к выпечке. Смотрю еще не всплывает, а хлеб вроде готов, да и ждать мне уже некогда (надо за дочей бежать в садик). Ну посадила булочку в духовку, смотрю и шарик мой всплыл - все совпало Хлеб поднялся не рванул и не расплылся - значит кусочек теста вовремя всплыл

Все, побежала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот испякла. Ржаной

Анют ну какой же он у тебя!!!!! бутончиком, прелесть

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ну помните, да, если всплывет значит хлебушек готов к выпечке. Смотрю ещ

Я чет и не слышала про такое и в правду работает, а воду какую, температурой?

Гелинака писал(а):

Я чет и не слышала про такое и в правду работает, а воду какую, температурой?

и мне интересно
не слышала про такое
а отщипнуть тесто надо когда на растойке стоит уже?

или отщипнуть после брожения, бросить в воду ,
сформовать хлеб и растаивать
и следить когда тесто всплывет в стакане , что означает пора ставить хлеб в духовку?
так я поняла?

Гелинака писал(а):

Анют ты тоже??? я думала мы с Витой одни такие

Галь , я думаю многие ... Только шифруются ...
Tykovka simpatichnaya
Анюта , шикарный получился .
А я тоже пробовала с тестом ... Но у меня не получилось я стакан поставила на холодильник , а воды то там мало - она очень быстро стала теплой - и тесто всплыло буквально через 15 минут .

chili-lili писал(а):

добро пожаловать я сама еще неумеха, недавно начала печь свой хлеб уже не брошу никогда

Лиля, большое спасибо. Обязательно с них и начну.

Гелинака писал(а):

закваску уже вывела? Или нет? все понятно там? давай спрашивай выводить будем

Нет, Галя, еще не вывела. Хочу муку ржаную купить хорошую, а то у меня и пшеничная, и гречневая, и рисовая, и кукурзная, и полбяная, всякая, кроме ржаной. А какую лучше всего брать? Я от твоих отчетов заболела- думаю, ну надо же какая мастерица!

Viktorii@ писал(а):

Наталья , добро пожаловать . Здесь девочки всегда помогут - спрашивай все , что не понятно . Мы все здесь учимся . Я тоже начинающая хлебопечка .

Спасибо огромное.

yfnfif77 писал(а):

Хочу муку ржаную купить хорошую, а то у меня и пшеничная, и гречневая, и рисовая, и кукурзная, и полбяная, всякая, кроме ржаной.

Наташ кака богатая ты!!!!! а у меня ржаная простая,она навешанная в пакеты прозрачные кто его знает какая она. Другой то нет все равно

yfnfif77 писал(а):

Я от твоих отчетов заболела- думаю, ну надо же какая мастерица!

ага, не смейся над ущербной то Ты погляди, что девочки творят!!!!!

С мукой подскажут

Lud-ludmilka писал(а):

Спасибо Лариса. Ко мне на "ты" пожалуйста.

Люда, я только "за"

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот испякла. Ржаной

Анечка, чудесный цветочек-бутончик!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Сегодня первый раз эксперементировала, отщипнула малюсенький кусочек от заготовки и в воду.

Надо тоже попробовать по физическим законам

yfnfif77 писал(а):

Хочу муку ржаную купить хорошую, а то у меня и пшеничная, и гречневая, и рисовая, и кукурзная, и полбяная, всякая, кроме ржаной.

Наташа, очень повезло вам с ассортиментом!

Гелинака писал(а):

ага, не смейся над ущербной то Ты погляди, что девочки творят!!!!!

Она опять прибедняется! Галя

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ржаной

Какой красавец!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ржаной

Опять цветочек!

Viktorii@ писал(а):

Галь , я думаю многие ... Только шифруются ...

Я не шифруюсь. Еще год назад это же писала.

yfnfif77 писал(а):

А какую лучше всего брать?

Наталья, чаще всего в хлебах используется ржаная обдирная. Есть еще сеяная и обойная.

Всем привет!

Viktorii@ писал(а):

метод

А, я пару раз так делала.

Viktorii@ писал(а):

Есть . Я там ссылку давала на рожки эти

На форуме, понятно. Я же сразу начала перебирать всех, кто ходит в эту тему.

Меренга писал(а):

это сколько ж за электроэнергию платить?!

Это одна из причин, по которой некоторые камень не покупают.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

вот этот на дрожжах

За сутки опара не перекиснет?

Viktorii@ писал(а):

Что в том плове может остаться хорошего и полезного ? Быстро и вкусно - еще не значит полезно

Умные диетологи в программах говорят, что долго готовить пищу нельзя, яд мол образуется. Например, такой вкусный суп, который томился в печи, вообще есть нельзя. Прикинь?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

я с другой стороны посмотрела - сколько электроэнергии уходит на приготовление каши в мульте и на плите или в микре

В микре готовить не буду, не доверяю. Могу только минуту разогреть что-то (кроме супа), но и то редко.

Lud-ludmilka писал(а):

Вас я всех знаю

Ну вот, за нами следят, мы не ошиблись

Viktorii@ писал(а):

Есть . У меня даже две

У ты какааая

Девочки, всем привет!
У нас сегодня наконец то без снега, солнце лепило ого го!

chili-lili писал(а):

а где рецепт глядеть? на сайте?

Лиля, я только пришла, ты уже могла испечь успеть. Это он!

Viktorii@ писал(а):

Светочка , мякиш шикарный . Я у твоих хлебушков всегда мякишем любуюсь

Вика, спасибо! А я твоими любуюсь и не только мякишем, а подсветкааа...
У меня такая хохма с этим хлебои вышла. Рецепт был выписан давно, в течении прошлого года этот хлеб был любимым у мужа, пекла его часто, а недавно на рецепт брызнула и он размазался. Пришлось зайти к Светику уточнить, чтобы не ошибиться в циферках. И что я увидела... а что заварку нужно осахаривать, ну как положено, в течении 2.5 часов при 65С. Ха, ха, ха, а у меня не было этого написано и я все время шуровала заварку без осахаривания и что интересно - получался вкуснючий хлеб и был любимым! Чем он меня и радовал, что заварка (у меня ) была просто залита кипятком. И вот только сейчас мы узнали настоящий вкус этого хлеба!!! Свееета, девочки, я так рада!!!

chili-lili писал(а):

Прошлась по ссылке Праздничного заварного хлеба

Лиля, его обязательно нужно попробовать, не оторвешься!

Алла475 писал(а):

Очень красивый мякишь

Ритулька21 писал(а):

я в отпаде, красота! мякишь!!!

Алла, Рита, спасибо! Я только сглупила - половину сделала, давно не пекла, боялась напортачить..

Anilag58 писал(а):

рада что операция у свекрови прошла благополучно

Спасибо огромное, Галочка! Сегодня перевили в палату. Муж ездил, она его пока не узнала, но врач сказал, что это нормально. Оформил договор с сиделкой. Она там круглосуточно будет.

Anilag58 писал(а):

Спасибо за разъяснения Галочке по выпечке двух порций

Галя, ч всегда как то побаиваюсь советовать, т.к. сама просто следую рецепта + иногда немного фантазии, а тут рука набита.
Что то Галя булочки нам не несет...

Меренга писал(а):

девочки, подскажите мне, пожалуйста, рецепт черного хлеба на дрожжах

Марина. я пекла вот этот, нам очень понравился: http://forum.say7.info/topic60973.html. Только я добавляю концентрат ржаного или ячменного солода по совету Саши.
А вот уже Анюта его подсказала.

Viktorii@ писал(а):

Притащила свой колпак , по просьбе трудящихся

У меня такой же.

Viktorii@ писал(а):

Быстро и вкусно - еще не значит полезно .

Вик, я тоже из за этого от скороварки отказалась. Нет такой уж необходимости готовить, например, холодец за час.

Меренга писал(а):

потом в скороварке всё варится под давлением-это тоже чем-то хорошо,

Я про это тоже слышала, но почему то интуитивно нет расположения к скороварке...

Lud-ludmilka писал(а):

Добрый день всем!

Привет, Люда, приобщайся!

chili-lili писал(а):

Викуль, ориентировочно где искать такие миски?

Мы купили в ИКЕА, Лена в Питере тоже.

Viktorii@ писал(а):

У меня Панасоник и Мулинекс . Панасоник из них лучше , как по мне .

А у меня Панас и Гуччина итальяна. На счет лучшей с Викой согласна.

Гелинака писал(а):

А Хде хлеб???? не печет никто чтоль???

Галя, а ГДЕ булочки?

Река Таня писал(а):

Светааа, хлеб какой обалденный!

Спасибо, Таня! Во как я с ним глючила раньше...

loranas писал(а):

вот тебе хлебушек

Ларочка, привет!
Ой, ну до чего же хлеба твои прекрасны! Прямо съела их глазами.

Гелинака писал(а):

У меня противень покривился. на него ничего без зазора не ляжет наверное

У тебя же вроде плитка есть? Она же прямая. Галь, какая форма интересная у плюшек, умница ты какая, опять где-то высмотрела!

Viktorii@ писал(а):

свекровь припрется

Как ты ласково
loranas, Лара, какой батон красивый! Ровный, пышный, мякиш - полный улёт! Литовский бесподобен! Ты его на солоде делала или на сусле? Цвет как будто сусло использовала. Я ту тебя в сетях зацепила. Специально пошла посмотреть на причёски, которые девочки так нахваливали, а таких фоток нету Или они ВКонтакте? Зато я увидела какая ты хрупкая, худенькая, про какие ты там килограммы говорила? Что у тебя где растёт? Просто Дюймовочка!

chili-lili писал(а):

духовку взяла электрическую, отдельно стоящую, с салазками,с пиролитической очисткой, с возможностью выпекать на двух уровнях

Галя, записывай быстрее!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот испякла. Ржаной

Картина хлебом!

chili-lili писал(а):

Есть интересно хлебная диета, только хлеб кушать?

Пиши, испытывай, потом будешь бабки срубать за ноу хау

chili-lili писал(а):

в мегафоне оплату принимают как Поволжье Башкирия относится к Уралу

Мы, наоборот, по Мегафону Урал, по МТС - Поволжье

Гелинака писал(а):

Анют ты тоже??? я думала мы с Витой одни такие

Думаешь, если народ помалкивает, так и уходит с равнодушным видом из кухни? Как бы не так.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот испякла. Ржаной

Tykovka simpatichnaya писал(а):

отщипнула малюсенький кусочек от заготовки и в воду

Мне тоже надо так делать, уже несколько раз подряд хлеб не получается.

Алла, Света, привет!

Svеtлана писал(а):

Чем он меня и радовал, что заварка (у меня ) была просто залита кипятком. И вот только сейчас мы узнали настоящий вкус этого хлеба!!! Свееета, девочки, я так рада!!

Света, с открытием! Главное, что и раньше нравился вкус хлебушка

Svеtлана писал(а):

Спасибо огромное, Галочка! Сегодня перевили в палату. Муж ездил, она его пока не узнала, но врач сказал, что это нормально. Оформил договор с сиделкой. Она там круглосуточно будет.

Слава Богу, Светочка! Лишь бы теперь скорее оправилась от операционного вмешательства!

Svеtлана писал(а):

Ларочка, привет! Ой, ну до чего же хлеба твои прекрасны! Прямо съела их глазами.

Спасибо, Светочка! Кушай на здоровье! Я читала, что ты занимаешься сейчас, молодец! Я второй день халтурю, нога побаливает. Светочка, пусть скорее всё пройдет!

Алла475 писал(а):

loranas, Лара, какой батон красивый! Ровный, пышный, мякиш - полный улёт! Литовский бесподобен! Ты его на солоде делала или на сусле?

Алла, спасибо! Литовский делала на солоде. Заварку делала в термосе и оставляла на ночь. Мгу предположить, что она почти осахарилась, так как была блестящей, темно-шоколадной. Оттого и цвет хлеба темный

Алла475 писал(а):

Я ту тебя в сетях зацепила. Специально пошла посмотреть на причёски, которые девочки так нахваливали, а таких фоток нету Или они ВКонтакте? Зато я увидела какая ты хрупкая, худенькая, про какие ты там килограммы говорила? Что у тебя где растёт?

Алла, прически в Контакте Я там чаще бываю, кстати. Кило лишние с нового года набрались, ну по мне так 4 точно. Ууу, гнать их надо

Девочки, я вам ещё Белорусскую халу покажу , угощу и спать Завтра надо дочитать вас
Из полной нормы одна хала (на фото один конец отрезан на еду уже, была длинная) и шесть маленьких халочек по подсказке Саши-Маркизко:




Всем доброй ночи!