Болталка для хлебопёков-2

Anilag58 писал(а):

в качестве колпака - высота у самой большой 11см - маловато наверное, да?

Галь , у меня 13 - 14 см .высота и 29 диаметр . на 550 стр . есть фотка

Viktorii@ писал(а):

Галь , у меня 13 - 14 см .высота и 29 диаметр . на 550 стр . есть фотка

Спасибо я после твоего и присматривала себе и измерить попросила - на фотке то не виден размер истинный, а зрительно был похож... вот получается этот был ниже. Будем искать
Вот мои Тортильи , угощайтесь

elay писал(а):

я тазик колбасы накрутила

Обожаю колбасу, но уже давно не покупаю. То, что продают сейчас - не колбаса Самой не сделать, наверное, у нас кишки такие не продают.

elay писал(а):

и разрезик

Это калача, да? Лена, класс!

Река Таня писал(а):

И какой такой другой?

Простите, оплошала, это я значит с чем-то другим перепутала

Anilag58 писал(а):

Фотка моего аэрогриля

Интересный агрегат!

Viktorii@ писал(а):

Я наконец то получила такой батон , как мечтала

Уж даааа, разрезы прямо растянуло до крайности. Поздравляю, Вита!

КОЛЮЧКА писал(а):

"Весна" вроде не плохой хлеб, но пшеничный зерновой в Маришкиной интерпритации,, мне показался вкуснее... вот разрез

Таааак, надо изучать рецепт. Хочу попробовать всё же булочками забацать

Anilag58 писал(а):

Вот мои Тортильи , угощайтесь

Эх, замануха
ИРИНА! Я вчера пропустила ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!! Поздравляю тебя, желаю много светлых, ясных дней, наполненных хорошими событиями, пусть твои увлечения множатся и радуют и тебя, и всех окружающих!

Сегодня день Рождения у Леночки Бабульки

Леночка с Днем Рождения!!! пусть в жизни у тебя всегда будет солнечно!!!
приходи к нам!

Девочки читала ответы специалистов на вопросы домашних хлебопеков у Сергея и теперь совсем растерялась закваску перекармливать нельзя? там неизвестно что растет? и еще что то уже позабылось
но на дрожжах мне не нравится категорически!! хоть я понимаю. что там те же дрожжи, но вот все равно хлеб другой.

и как раз когда мамина закваска просто хороша!!!!

Лена!
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ, МИРА В ДУШЕ, ВЗАИМОПОНИМАНИЯ С БЛИЗКИМИ, УДАЧИ И ВСЕГО... ВСЕГО... ВСЕГО...

Гелинака писал(а):

закваску перекармливать нельзя? там неизвестно что растет? и еще что то уже позабылось

Кинь ссылку, пожалуйста.. Интересно глянуть

Lydalyda писал(а):

Кинь ссылку, пожалуйста.. Интересно глянуть

http://registrr.livejournal.com/2013/03/29/

Lydalyda
Люда ты вот эти блинчики ведь пекла и без молока и без яиц? да вроде?

Гелинака писал(а):

читала ответы специалистов на вопросы домашних хлебопеков у Сергея

И я читала . И очень расстроилась ...

Viktorii@ писал(а):

И я читала . И очень расстроилась ...

вот я тоже расстроилась. а сейчас думаю ну и фиг с ним... я все равно спецом не буду никогда. ну не хватит мне ума... так что из того. буду так печь как пеку. научится конечно чему нибудь научусь. но это видно ограниченно будет по уму

Девочки, всем привет!

cvetik66 писал(а):

муж с пятницы дома,поэтому сами понимаете - завихаюсь возле него,аки пчела!

Светик, привет! Ничего, это же приятные хлопоты!

Anilag58 писал(а):

Я в воскресенье собачьи миски в магазине изучала

Ну хлебопеки, ничего не упустим, везде отроем чтобы подхлдящий дивайс найти под хлебушек!

Anilag58 писал(а):

Вот мои Тортильи , угощайтесь

Спасибо, Галя! Я даже после хачапури к обеду беру!

Алла475 писал(а):

Самой не сделать, наверное, у нас кишки такие не продают.

А я наигралась и остыла, хотя вкусно, конечно! На мангале на даче будут очень хороши!

Гелинака писал(а):

читала ответы специалистов на вопросы домашних хлебопеков у Сергея

Галь, я последний раз когда к нему заходила, ответов еще не было. Пойду смотреть... но страшно че то уже

Девочки, а я сегодня хачапури Машины забацала - тесто за ночь так выперло, что просто пришлось "лишнее" отрезать и на 4 штуки хватило.
Ой, это так вкусно. а сытнооо!
Муж сказал. что только потоньше края нужно делать. да я и сама вижу и расклеились они у меня.
С желточком:





и без:





Машенька, спасибооо!!! В темку принесу.

Svеtлана писал(а):

Муж сказал. что только потоньше края нужно делать. да я и сама вижу и расклеились они у меня.

ААААААААААААА кака краса!!! ну ты шустрая!!!! ООООООООООООооо я тут стоню и ножкой чуть чуть только сучу сил нет и дыхание сперло. нельзя постящимся на такое глядеть

Леночка Бабулька
Поздравляю с днем рождения!
Лена,выходи из подполья!
Привет,девочки!

Viktorii@ писал(а):

вот я тоже расстроилась.

а чего вы расстроились,он же не написал категорично -нет,просто это может быть нестабильно.Хлеб хороший,вкус нравится-пеките на здоровье!
Svеtлана
Вкуснятина какая!Я их пекла когда то,а тесто да,у меня тоже в 4 литровую не вместилось.Но вот меня что то по вкусу оно не впечатлило,а как тебе Свет?

Svеtлана
Светааааааааа !!! Как красиво у тебя получилось !!! Молодец какая . И я хочу . После поста обязательно попробую .

elay писал(а):

а чего вы расстроились,он же не написал категорично -нет,просто это может быть нестабильно

Леночка , я и не расстраивалась насчет стабильности - мне действительно вкусно - и хорошо , а правильная у меня закваска или нет - кто ж его знает . Но вот фраза о том , что на прес . дрожжах хлеб безопасный , а в наших заквасках не ясно какие виды дрожжей живут - вот это настораживает . Хотя я все равно пока не брошу печь свой хлеб - ну не могу я поверить , что он может быть вреднее того , что сейчас продают в магазине .

Гелинака писал(а):

нельзя постящимся на такое глядеть

Галь, зато будешь знать, что потом приготовишь!

elay писал(а):

,у меня тоже в 4 литровую не вместилось.Но вот меня что то по вкусу оно не впечатлило,а как тебе Свет?

так Маша и пишет, что 6л нужна . но у меня такой нет .
Лен, когда мы ели горячие, нам понравилось. А мама кушала только сейчас в обед, я кончик отрезала - оно, конечно уже намного проще, такое же мягкое, но более пресное, что ли... Мы решили, что их нужно съедать горячими.
С пылу, с жару они очень хороши!

Viktorii@ писал(а):

Как красиво у тебя получилось !!! Молодец какая . И я хочу . После поста обязательно попробую .

Спасибо, Виточка! Сделай обязательно, желточек на последок, да с маслицем просто награда!

Viktorii@
Он конечно не вреднее,а полезнее,ведь ты знаешь что там нет химии и какой нибудь мочки из старого хлеба.Просто хлеб на дрожжах безопасен,а в спонтанной закваске микрофлора на влияние на человеческий организм не тестировалась,вот и все.Но ели нам вкусно и не вызывает никаких негативных реакций,значит ничего вредного там нет.И он говорил не о видах дрожжей в закваске а о продуктах метаболизма,т.е что вырабатывают наши дикие в процессе жизнедеятельности.

Svеtлана писал(а):

акое же мягкое, но более пресное, что ли..

ага,и мне тоже,но я булки из него пекла,может оно как раз для несладкой выпечки больше подходит

elay писал(а):

я булки из него пекла,может оно как раз для несладкой выпечки

Вот я для сына сделаю на нем пиццу завтра. Заодно хочу сраснить с Аннушкиным тестом для пиццы. Но в любом случае оба теста ну очень приятные и эластичные.

Svеtлана писал(а):

Заодно хочу сраснить с Аннушкиным тестом для пиццы.

у нее тоже по Рейнхарду,но в любом случае твои впечатления интересны.

elay писал(а):

а в спонтанной закваске микрофлора на влияние на человеческий организм не тестировалась

Ну вот это то единственное и есть , что меня настораживает .
Но я все равно сегодня снова пекла . Маме батон . Закрепляла , так сказать вчерашний опыт . В среднем разрезе чуть трещинка пошла , но я на нее сегодня даже внимания не обращаю . Я все равно довольна этим батоном . А вкусный он какой .

Viktorii@ писал(а):

Маме батон . Закрепляла , так сказать вчерашни

Виточка какой он у тебя прелесть!!!

Viktorii@ писал(а):

Ну вот это то единственное и есть , что меня настораживает .

Ну вот же раньше то пекли когда совсем даже ни о чем и не знали.... в древние темные века и все здоровые были. Я понимаю, что экология и все такое, Вит

Гелинака писал(а):

Ну вот же раньше то пекли когда совсем даже ни о чем и не знали.... в древние темные века и все здоровые были. Я понимаю, что экология и все такое, Вит

Галочка , за похвалу спасибо . А про хлеб - я тоже так и думаю , что вот раньше пекли и жили здоровыми , и в печке томили ... и на смальце жарили ... и пахали в селах как лошади ... И все равно все были здоровее , чем сейчас даже те , кто придерживается всех правил здорового питания .

Viktorii@ писал(а):

Ну вот это то единственное и есть , что меня настораживает .

Вита,это мнительность Наши предки не знали что такое микробиология,да и про микробов не знали,пекли и ели,так что и ты особо не парься.

Viktorii@ писал(а):

среднем разрезе чуть трещинка пошла ,

ух,какая!это не трещинка,это разрез под другим углом сделала
Батончик-красавчик