Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

и сколько же ты их месила?

я уже и не помню..это было еще Кенвудом

Караул писал(а):

Это прямо приватные курсы пекарей и кулинаров

а то!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-976857351.html][/url]

Amata писал(а):

Танюша, чугунная сковорода прогретая была? Ты её не разогревала вместе с духовкой?

Нет,Танюша она холодная была,ну или комнатной темп. была.Уже поняла, что надо было ее нагреть до температуры идентичной духовки
Шас посветлеет,хлеб разрежу,сфоткаю иииии посмотрим чё мы напекли...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-904874055.html][/url]

Девочки,фото не хорошие,так как делала мобильным...Хлеб чисто ржаной,соответственно кислый,но в меру, не пористый,хотя я думала,что ржаные "на подъём" быстрее.Вообщем с сальцем...мммм,с рулькой, с колбаской."Мужской",крепкий на вкус хлебушек...

Под половину буханки подложила кусочек этого-же хлебушка,чтобы мякишь лучше виден был

Дубль-2! Может здесь лучше видно.
Пока-пока!

Девочки, привет!
Не пекла ничего, собиралась сегодня в деревню, потом отложила поездку на завтра. Припасы заканчиваются, надо затариваться. У нас яркое солнышко и сухо. А дочка вчера машину переобула уже, поеду осторожно, чтобы шипы не растерять по дороге. Может, и в лес удастся съездить - надо корой запастись для фаликов.

Алла475 писал(а):

А сейчас хвастушки

КОЛЮЧКА писал(а):

приветики!!! я соскучилась по вам, девочки!!!

Привет, Ириша! Давно ты нам хлебушки свои не показывала.

Караул писал(а):

Хлеб чисто ржаной

Таня, по фото трудно разглядеть, но чисто ржаной хлеб такой и должен быть, плотным, не ноздрястым. Я ржаной, если пеку подовым, расстаиваю не в формах, а на листе пекарской бумаги под колпаком. Потом вместе с листом перетягиваю осторожно на горячий камень. Пеку и с паром и без него.

Река Таня писал(а):

надо корой запастись для фаликов.

фаленопсисов? Я покупаю. А у тебя их много? Покажи

Река Таня писал(а):

Таня, по фото трудно разглядеть, но чисто ржаной хлеб такой и должен быть, плотным, не ноздрястым. Я

и не быстрый он точно. Ржаной часа три как правило подходит.
Таня, есть очень много (кроме нашего тоже) сайтов с хорошими, проверенными и отработанными рецептами хлеба. Чтобы научиться печь надо взять что-то оттуда и отработать , тогда приходит навык и понимание что ты делаешь правильно , а что нет. Возможно та книга из которой ты печешь и очень хорошая, но не известно достоверно.
Мы все так начинали. А потом уже печешь что хочешь и сама проверяешь по результату можно ли доверять источнику.
Мне понравилось выражение у Люды (марианнаага), что нет большого таланта испечь хлеб по вольной программе, а вот повторить достоверно рецепт, все выдержать как положено - это мастерство!
Будем ждать тебя с новым уроком. За этот я бы твердую четверку поставила

Привет!
Караул, мякиш отличный! Если учесть, что хлеб чисто ржаной (если я правильно запомнила), то 5+
Вот кекс на этот раз не треснул, зато получился меньше, чем в прошлый раз. Интересно, почему? Рецепт тот же, только муки может поменьше положила. Знаю, что в основном рецепте с мукой сильный перебор, а записать, сколько нужно брать, не судьба Во всяком случае, где посмотрела, везде на два яйца, 100 гр масла и 100 гр кисломолочки берётся 2 стакана муки. А я аж 300 гр взяла, но в прошлые 2 раза точно тесто было гуще.
Ещё меня волнует вопрос совсем не хлебный, но кухонный Яблочный уксус до сих пор не осветляется. И матки нет, есть только еле заметный налёт сверху, можно даже сказать, что ничего нет. Понюхала, пахнет уксусом, пробовать боюсь.

Алла475 писал(а):

Понюхала, пахнет уксусом, пробовать боюсь.

не бойся - пробуй, должно быть сильно кисло. Ты ж не пей, а язык кончиком макни в ложку с уксусом.
Возможно он готов, раз хоть какой-то налет есть.
У меня в этом году такой из смородины получился, нормально пользуюсь он не будет совсем уж прозрачным...типа как неосветленный яблочный сок, может чуть мутнее

usya писал(а):

А потом уже печешь что хочешь и сама проверяешь по результату можно ли доверять источнику.

Нет,Аллочка я не то что-бы пренебраегаю рецептами на нашем или другом сайте
У меня как раз только ржаная и немного белой 1с было. В магазин не хотелось ехать и я спонтанно задумала его испечь. Эксперименты больше делать не буду, Надо этот съесть.

Река Таня писал(а):

надо корой запастись для фаликов.

Танюша,а что такое фалики?Фаленопсисы?

Алла475 писал(а):

Яблочный уксус до сих пор не осветляется. И матки нет, есть только еле заметный налёт сверху, можно даже сказать, что

Девочки, вы и уксус сами делаете?[url=http://[censored smayliki]/smilie-1225235943.html][/url] Молодцы!

Караул писал(а):

Девочки, вы и уксус сами делаете?

Ты что, Таня! Мы и на машинке, и крестиком...

Алла475 писал(а):

Ты что, Таня! Мы и на машинке, и крестиком...

И это тоже?Супер

Картинка, для привелечения внимания
цвЯточек пирожковый)))


Всем привет! Я в кустах

привет!!!
в кустах тепло и сухо , но надо выходить

Рада. что у Лены в пекарне все хорошо идет, пекут хлеб!! все думаю, как счастливы ты люди. могут есть Ленин хлеб я пекла на этой неделе на заказ ржаной с изюмом(правда без изюму ) очень понравился, наверное буду печь опять в неделю хоть 2 раза. очень просят и не жалко им денег, так приятно. когда ценят

А для себя 2 раза Полярный, так нравится нам. ванька балдеет
Девочки а вы чего его не печете? Я знаю, что такое разнообразие, что глаза разбегаются , Но испеките, это Ленин хлеб у нее все шедевры!!!
вот доказательства, что пекла прилагаю

а вот второй, он сделан типа мраморный, немного не совсем то чего хотела, но мне так понравилось, буду так совершенствоваться

и вот днем, срез дальше

Еще был умопомрачительный кекс банановый от Лики
очень рекомендую, тем кто любит банановую выпечку

http://forum.say7.info/post4182975.html#4182975

Chokoqueen писал(а):

Картинка, для привелечения внимания цвЯточек пирожковый)))

Лан какая прелесть

Chokoqueen писал(а):

Всем привет! Я в кустах

Давай вылазить вместе!!

так теперь о главном
Девочки я получила первый Новогодний подарок!! вот так на меньшее не тянет.
не знаю пока как писать эмоции бушуют у меня !!!!
счас покажу и расскажу про мое счастье
вот какой набор для пряничного поезда!!! умеретьневстать неужели я сотворю такую красу?? и тут резачек? для теста . чтоб делать красивую решетку и скалочка и самое главное скребки для теста!!!!

вот такая форма силиконовая с подставкой

шоколад для ребятишек( ну и сама поем )

и дрожжи. как же без них нам
и вот еще богатство

девочки мука из ЗЕЛЕНОЙ гречки и еще мука с зародышами. все Коммунальный буду печь
и еще агар-агар не попал в кадр, я его сразу не нашла

девочки это все Ларочка наша сделала loranas
вот такой сюрприз!!!
ларис спасибо словами даже не передать, это все такое интересное и необыкновенное для меня и ...радует, что обо мне думают. заботятся, делают сюрприз. просто до слез столько счастья, от мысли , что обо мне помнят. думают. девочки я всех люблю вас, вы мне дороги, все же хорошо, что есть теперь интернет и между нами протоптались тропинки, хочу видеть всех вас в реале!!!!!!!!!!!

Chokoqueen писал(а):

цвЯточек пирожковый)))

Лана,здравствуй. А цвяточек с чем?

привет девочки!
а я принесла вам вчерашний запек Панини для школы и работы, пока в заморозку, "Весна"Аннушкина, и "Южный". Еще пекла "Француза", но ввиде багетов, и один решила (вернее доча заказала) сделать с начинкой (масло, чеснок, петрушка, зел.лук и сыр) получилось вкусно
пока замешивала, думала на долго всего хватит, ну на след. неделю точно, а когда всеее испекла, чувствую придется еще печь, ну хлеб точно, т.к. 1,5 багета сразу съели один успела в морозилку закинуть
Муж попросил, чтобы одну неделю ни чего не пекла, т.к. хочет проверить, за счет чего у нас так много за свет набегает Интересно, потом попросит что бы неделю не мылись
Вчера наработалась, а сегодня лень словила , ни чего делать не хочу, сплю пол дня, даже гулять не пошла. да еще погода пасмурная

Chokoqueen писал(а):

цвЯточек пирожковый)))

Ланочка, цвяточек прелесть

Гелинака писал(а):

умопомрачительный кекс

соблазняешь? да?
А на полярный хлебушек я тоже уже давно заглядываюсь, но все чаго то не решаюсь а сейчас даже незнаю, успею попробовать сделать или нет

Гелинака писал(а):

Девочки я получила первый Новогодний подарок

Галочка, замечательные и очень нужные подарочки
Кекс от Лики и хлеб по Лениному рецепту-просто слюнки текут!

Гелинака писал(а):

получила первый Новогодний подарок!!

ни чего себе поздравляю Галочка! теперь еще больше красоты наделаешь!!!

Ритулька21 писал(а):

а я принесла вам вчерашний запек

убиться веником!!!!!!! панни суперские по какому ты рецепту печешь? хотя новое осваивать мне теперь трудно

Ритулька21 писал(а):

"Француза", но ввиде багетов, и один решила (вернее доча заказала) сделать с начинкой (масло, чеснок, петрушка, зел.лук и сыр)

Рита вот так чудо!!! он фаршированный здорово!!!

Ритулька21 писал(а):

А на полярный хлебушек я тоже уже давно заглядываюсь, но все чаго то не решаюс

Рит он очень простой в исполнении на самом деле и завернуть модно как угодно. я смешала оба темта просто и мне даже больше так понравилось, а то все думаешь как там будет, а так всегда хорошо будет
Хлеб очень простой а вкусный . ну вот мякиш от заварки видно такой мягкий и шелковистый

Chokoqueen писал(а):

Картинка, для привелечения внимания

А чего его привлекать? Мы и так во все глаза смотрим Суперский цветочек! Даже ломать жалко. Придётся от целого откусывать

Гелинака писал(а):

Девочки а вы чего его не печете?

Я потому что не хочу хлеб с какао. Если уж сладкое, то кекс или торт, а хлеб такой не понимаю Я безграмотная, ага.

Гелинака писал(а):

счас покажу и расскажу про мое счастье

Галя, моя в шоке, она валяется, ножкой совает, всю пыль уже с пола собрала (конец же недели, пылюки было ), а вставать отказывается. Говорит, до утра буду валяться.
Ларочка - чудо! Если тебе, Галь, уже в ноябре такие подарки пошли, что же в декабре то будет?

Ритулька21 писал(а):

а я принесла вам вчерашний запек

Ритуль, ну ты постаралась! Обалдеть, какая умничка! Как же я вашим семьям, девочки, завидоваю

Ритулька21 писал(а):

один решила сделать с начинкой (масло, чеснок, петрушка, зел.лук и сыр)

Его как надо есть, отдельно, как пирожок? Такая начинка интересная!
Бужу закваску.

Алла475 писал(а):

Я потому что не хочу хлеб с какао. Если уж сладкое, то кекс или торт, а хлеб такой не понимаю Я безграмотная, ага.

а там нет какао Алла. там солодовый экстракт или сусло можно, оно есть у нас в области точно, и он не сладкий, он хлеб

Алла475 писал(а):

Галь, уже в ноябре такие подарки пошли, что же в декабре то

разорится на мне Дед Мороз!! А Лариса и вправду чудо!!

Караул писал(а):

Галочка, замечательные и очень нужные подарочки

Ритулька21 писал(а):

ни чего себе поздравляю Галочка! теперь еще больше красоты наделаешь!!!

все спасибо Ларисе

Ритулька21 писал(а):

получилось вкусно

А то...красотища какая,вкуснятина

Ритулька21 писал(а):

Вчера наработалась, а сегодня лень словила , ни чего делать не хочу, сплю пол дня, даже гулять не пошла. да еще погода пасмурная

После такого продуктивного дня отдохнуть не грех . И у нас пасмурно,но тепло!

usya писал(а):

А у тебя их много? Покажи

Алл, собственно показывать и нечего. У меня их "полтора землекопа". Месяц назад купила на распродаже 2 шт, на одной сразу же сломала нечаянно цветонос.(половинка осталась). Крупные красивые цветы белого цвета с фиолетовыми пятнами. Радует, что корни все зорошие и листья крепкие.
Вот здоровая орхидея. Уже раскрывается следующий бутон.
И пару недель назад золовка подарила мне еще одну. Только она в фаликах разбирается, как я в карбюраторах. Выбирала по цветам, а не корням. Принесла, я в ужасе увидела, что корни все гнилые. Цветонос отчикала, корни отвалились, обрезала все подчистую и поставила навесу в горшок с влажным мхом в прозрачный пакет. Может, даст корни. А нет, так придется выкинуть. Вот цветонос.

Алла475 писал(а):

Яблочный уксус до сих пор не осветляется.

Может, ему нужно еще время. Он может и не осветлиться, остаться мутным. Главное, пахнет уксусом. Значит, правильный процесс. Я так довольна Аксиньиным уксусом. Он осветлился. Пошла понюхала его, в нос как шибанул. Попробуй в следующем году по ее рецепту сделать.

Караул писал(а):

Танюша,а что такое фалики?Фаленопсисы?

Ага.

Chokoqueen писал(а):

цвЯточек пирожковый)))

Цветочек, конечно, красивый. Только я уже твоих пряников расписных жду. Лана, по какому рецепту их печешь?

Гелинака писал(а):

вот доказательства, что пекла прилагаю

Галь, ну ты прям картины принесла. Сижу и разглядываю узоры. Ты какой солодовый экстракт добавляла?

Гелинака писал(а):

девочки это все Ларочка наша сделала

Ларочка очень светлый человечек!!! Галя, я так и вижу, как ты прыгаешь от восторга.

Ритулька21 писал(а):

а я принесла вам вчерашний запек

И кому там через месяц рожать??? Ритуля, да тебе памятник за это надо ставить. Стахановка!!!

Ритулька21 писал(а):

и один решила (вернее доча заказала) сделать с начинкой (масло, чеснок, петрушка, зел.лук и сыр)

Вот этого бы я навернула.