Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Главное, пудру просей. Я уже писала, я ее сама молола в кофемолке и просеивала потом. Ой, я так хотела твою роспись посмотреть.

Сеяла через чайное ситечко,самое мелкое,полчаса сеяла!

Река Таня писал(а):

Я буду держать кулачки. Свет, у тебя не может не получиться

Да я уже отступилась,поняла,что никак...
Буду украшать,как раньше.
Спасибо Танюшка за советы,завтра будет вторая попытка!

Volga-Lena писал(а):

,хорошая хлебная лавка

спасибо

cvetik66 писал(а):

,хлеб замечательный

спасибо

usya писал(а):

! Чтож ты такое прятала от нас? Очень хороший, грамотный хлеб у тебя!

просто не всегда есть время сфотографировать а воды я лью не 460мл. как в рецепте , а примерно 630-640мл. и хлеб получается пышнее

Таня Че писал(а):

, какой у тебя хлеб красивый и ровный

спасибо

usya писал(а):

у меня такая же!

Ой, как хорошо! Значит, если что, буду к тебе обращаться. Алл, там каши сложно варить? Ты с вечера продукты закладываешь для нее? Это 1-й вопрос.
Морозова Люба Люба, а собака на аве твоя? Что за такая шикарная порода? Похожа на азиатку, не?

cvetik66 писал(а):

Сеяла через чайное ситечко,самое мелкое,полчаса сеяла!

Ты точно героиня! Я на такое не способна. У меня тоже чайное, но я быстро, вжик-вжик, и все.

Река Таня писал(а):

У меня тоже чайное, но я быстро, вжик-вжик, и все.

У меня маленькое,ну такое мелкое,я его специально взяла,чтобы наверняка!
Елочки,залитые глазурью не застывают,липкие,может краска жидкая не годится для этого!

Река Таня
Таня,у меня тоже М70, я с утра все варю, но молоко лью больше,чем в рецепте и водой не развожу.
Мне кажется у Любы алабай.
cvetik66
Светик,я тоже боюсь разукрашивать печеньки.

cvetik66 писал(а):

Елочки,залитые глазурью не застывают,липкие,может краска жидкая не годится для этого!

Да что ж такое! Хотя, я не помню, сколько мои застывали, не обращала внимания.

Volga-Lena писал(а):

Светик,я тоже боюсь разукрашивать печеньки.

Не расстраивайте меня. Вот, правда, если бы для меня роспись показалась сложной, я бы не стала ее отдельной темкой заводить. Лен, попробуй.

Volga-Lena писал(а):

я с утра все варю

А долго варятся каши? Или это зависит от крупы? Лен, ты прости за вопросы. Я чайник.

Volga-Lena писал(а):

Мне кажется у Любы алабай.

Да, похож. Они громадные.

так-с.. пока я с работы добралась до дома, поужинала..деФки тут уже напились и какие-то дырочки ищут.. кому меньше, кому больше...

usya писал(а):

шо то я не поняла! Еще одна старая!!!! Юрьевна! Объясни человеку про старость

значит так.. объясняю популярно, т.к. я здесь самая... старшая.. то, для новеньких - здесь старых нет, есть ОПЫТНЫЕ!

Река Таня писал(а):

там каши сложно варить?

по-моему она вообще рождена для каш! ничего не сложно, вкуснющие получаются. А рис

Река Таня писал(а):

Ты с вечера продукты закладываешь для нее?

я делала с вечера, но так как у нас никто не хочет есть на завтрак, то этот вопрос сам снялся

Река Таня писал(а):

А долго варятся каши? Или это зависит от крупы?

овсянка минут 10, пшенная с полчаса наверное. Я за основу, чтоб понять принцип взяла из книжки с рецептами, что шла в комплекте

Юрьевна писал(а):

еФки тут уже напились и какие-то дырочки ищут.. кому меньше, кому больше...

Светка хочет поменьше, но у нее тогда не пролазит...а с большой некрасиво ей

Простите, не удержалась! Пошла на пьянку на работу. Сделала два салата и торт..или уже говорила

Гелинака писал(а):

Вотя вам чего принесла,

пришла на нашу Звездочку полюбоваться!
Такой позитивный ребенок!
Галя, чмокни ее за меня!

Морозова Люба писал(а):

хочу показать вам свой хлеб на закваске от Аннушки

Люба, специально вернулась - искала хлебушки которые девочки хвалят!
Тоже хочу похвалить - замечательно получается, и мякушка и корочка и крышечка - все на пятерку!

usya писал(а):

Светка хочет поменьше, но у нее тогда не пролазит...а с большой некрасиво ей

ну, да, она же маленькая - зачем ей побольше?

usya писал(а):

Сделала два салата и торт..или уже говорила

вооот, еще только хочет выпить, а уже память отшибло
а нам показать? мы похвалить хотим!

Юрьевна писал(а):

деФки тут уже напились и какие-то дырочки ищут.. кому меньше, кому больше...

usya писал(а):

Светка хочет поменьше, но у нее тогда не пролазит...а с большой некрасиво ей

Юрьевна писал(а):

ну, да, она же маленькая - зачем ей побольше?

издеваитиссь,ну,ну...

usya писал(а):

Пошла на пьянку на работу. Сделала два салата и торт..или уже говорила

Выпей там и за наше здоровье Аллусик,только в стельку не напиваться!
Принесла свои горе-пряники,это те которые получились,и то заливка еще липкая,не застывает,а контур крошится,если пальцем тронуть!

Грешу на пудру и белки,никогда такого не бывало,пудра зернистая,хоть и сеяла,а белок хлипкий и не липкий!
Короче руки-крюки,а продукты плохие - это отговорки...
Продолжение завтра!

Река Таня
Таня, первые каши я выдерживала все 40 мин по программе, потом муж попросил поменьше разваривать, сейчас включаю программу каша те же 40 мин , по ходу варки могу молока долить,изюма бросить, минут за 15-18 до окончания выключаю и все. Овсянку варю на плите, мне так проще. Для варки в мульте главное крупу промыть,тогда пены нет,и не убежит молоко. Спрашивай ,конечно, что делала подскажу.
Юрьевна
Танюша пришла,весело стало.

cvetik66
Светик,да ты кокетничаешь, замечательные пряники, все аккуратно.
А фигурка справа внизу это мешок с подарками? А то одна биология в голову лезет, шутю.

Юрьевна писал(а):

деФки тут уже напились

мне никто не наливал. Я позже пришла.

cvetik66 писал(а):

пряники,это те которые получились

Ну, красота же, Светик!

cvetik66 писал(а):

заливка еще липкая,не застывает,а контур крошится,если пальцем тронуть!

Заливка моя в течении часа была уже сухой. А вот почему глазурь крошится, я уже пару дней голову ломаю. Меня уже спрашивали, от чего это может быть. У меня, ведь,все было в порядке и в прошлом году и в этом. Яйца были свежие, белок не растекался водичкой.

cvetik66 писал(а):

Короче руки-крюки,а продукты плохие - это отговорки...

Ой, кто бы это говорил! Подумаешь, глазурь растеклась. Зато от хлебов глаз не отвесть! И глазурь у тебя такая ровненькая, гладкая и ее много. А у меня пряники просвечивали.

Volga-Lena писал(а):

шутю

ой.. дошутимся над Светой... ругаться будет... сильно... строго... она умеет

Volga-Lena писал(а):

А фигурка справа внизу это мешок с подарками?

справа вижу варежку... а слева.. что-то с дырочкой....

cvetik66 писал(а):

издеваитиссь,ну,ну...

нам только повод ДАЙ

cvetik66 писал(а):

Принесла свои горе-пряники,это те которые получились,и то заливка еще липкая,не застывает,а контур крошится,если пальцем тронуть!

красиво все получилось, не наговаривай, и не тыкай пальцем ...

Река Таня писал(а):

мне никто не наливал. Я позже пришла.

Алла на розливе была, у нее бутыль большая, уже давно одолеть не можем а теперь она уже смылась

да и я пойду.. а то вдруг Света ругаться будет!
кто не спрятался - я не виновата

cvetik66
Светик, классные прянички вышли Зря на себя наговаривала.
Знаешь, что я вспомнила. В прошлом гоу, когда я пыталась склеить свой пряничный домик, я несколько раз делала белковую глазурь и она у меня она что-то не выходила - плохо застывала, крупинки сахара никак не растяпливались. И в очередных попытках украсить свой домик, я проэксперементировала - во взбитые белки влила сахарный сироп и ура! Глазурь получилась и домик украсила и засохла к утру. Пропорции сказать не могу, делала на глаз.
Но вот залезла в инет и ....оказывается есть такая глазурь
Вот вырезка Практикуется приготовление глазури на основе яичных белков с нагреванием. В некоторых случаях вместо сахара или сахарной пудры ко взбитым белкам добавляют уваренный сахарный или фруктово-сахарный сироп, причем в горячем виде. Такая глазурь получается более вязкой, а заодно сразу ароматизированной и подкрашенной. Для начала стоит попробовать приготовить белковую глазурь самым простым, сырым способом.
Есть пропорции. В общем, может ты сможешь совладать со своей сахарной пудрой таким способом
На истину не претендую

Volga-Lena писал(а):

Светик,да ты кокетничаешь, замечательные пряники, все аккуратно.

Лен,я не кокетничаю, такие и раньше делала,а сейчас же на кружева замахнулася,вот и недовольна!

Volga-Lena писал(а):

А фигурка справа внизу это мешок с подарками? А то одна биология в голову лезет, шутю.

Юрьевна писал(а):

а слева.. что-то с дырочкой....

Чудаки вы,это же шарик на елку,с бантиком!
Я вот о таком даже не подумала,что это за мысли у вас барышни постоянно не о том!
Хотя Каролька тоже сказала - мама это же женский знак!

Река Таня писал(а):

Меня уже спрашивали, от чего это может быть.

Фиг его знает,завтра буду новую делать!

Юрьевна писал(а):

красиво все получилось, не наговаривай, и не тыкай пальцем ...

знаю,что красиво,но кружевных таак хотелось!
Ты говоришь пальцем не тыкай - я же на гостинцы пряники пекла,а если липкие и крошащиеся будут,их же в пакетик даже не сложишь!

Юрьевна писал(а):

да и я пойду.. а то вдруг Света ругаться будет! кто не спрятался - я не виновата

Щас начну ругаться,на какую тему???!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

я проэксперементировала - во взбитые белки влила сахарный сироп и ура!

Ага,читала про такую Ань,но боязно,вдруг не получится!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В общем, может ты сможешь совладать со своей сахарной пудрой таким способом

Ну если только малыми порциями экспериментировать,а то я сегодня вся в пудре,липкая,еще с красками возюкалась!
Кстати жидкие краски ерунда оказались,и цвет не такой и глазурь разжижают.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

во взбитые белки влила сахарный сироп и ура! Глазурь получилась и домик украсила и засохла к утру.

Анют, я тоже на истину не претендую, но мне кажется, такая глазурь для росписи не подойдет. Она застывает моментально. Я ее делала для кекса Арлекин. http://forum.say7.info/topic4699.html Застывала сразу, как только поливала поверхность кекса ею.

cvetik66 писал(а):

Фиг его знает,завтра буду новую делать!

Ааа, забыла спросить. Ты миксером взбивала? А то у меня в темке девочка с такой же проблемой осыпания глазури. Я же растирала венчиком.

cvetik66 писал(а):

Кстати жидкие краски ерунда оказались,и цвет не такой и глазурь разжижают.

Возьми сок от любой ягоды замороженной.

Река Таня писал(а):

Не расстраивайте меня. Вот, правда, если бы для меня роспись показалась сложной, я бы не стала ее отдельной темкой заводить.

Тань,не расстраивайся,это мы неумехи такие,кому кони даются,а кому кружева!

Река Таня писал(а):

Ааа, забыла спросить. Ты миксером взбивала? А то у меня в темке девочка с такой же проблемой осыпания глазури. Я же растирала венчиком.

Точно,миксером,неужели в этом причина !

Река Таня писал(а):

Возьми сок от любой ягоды замороженной.

так и думала,но хотелось елочек,поэтому зеленую купила,голубую для снежинок брала,а красная вообще розовой оказалась!
Chokoqueen
Ланочка,еще и тебя попытаю насчёт глазури.
Ты глазурь для пряников миксером взбиваешь,долго?

Река Таня писал(а):

Анют, я тоже на истину не претендую, но мне кажется, такая глазурь для росписи не подойдет. Она застывает моментально.

Тань, т.к я не по научному делала, то у меня засохла только к утру
Я даже ей домик склеить не могла - крыша стекала. Домик я клеила карамелью, вот она сохнет моментально - приклеила не так и кирдык домику

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Тань, т.к я не по научному делала, то у меня засохла только к утру

Короче с глазурью одна морока!
У меня на домашних белках отличная глазурь была.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Домик я клеила карамелью, вот она сохнет моментально - приклеила не так и кирдык домику

А я домик не пекла,поленилась чего-то.

cvetik66
Свет, я , кажется, тоже где-то натыкалась, что для росписи нужно взбивать венчиком или даже вручную.

Девочки, а как с яйцами быть. Они должны быть свежими. Ну в смысле, не вчерашними понятно, но не больше недели ? А то у меня давно лежат, а я сегодня тоже собиралась начать. Вот думаю выгонять мужа в магазин...

Lydalyda писал(а):

Свет, я , кажется, тоже где-то натыкалась, что для росписи нужно взбивать венчиком или даже вручную.

Вот,вот,я не обратила внимания,а Танюша про венчик писала в теме!

Lydalyda писал(а):

Девочки, а как с яйцами быть. Они должны быть свежими. Ну в смысле, не вчерашними понятно, но не больше недели ?

Вот это я не знаю,у меня свежие были.
Я почему-то думала,что яйца должны быть постарше,в них белок покрепче.
Люда,ты еще не бралась за роспись?
ты же раньше колыбельки расписывала,знаешь все тонкости.