Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана писал(а):

Привет, Анюта! Ты в отпуске была, куда ездили?

Привет Светик Мы только приехали И нежимся в лучах морского теплого солнышка, ураааа

Svеtлана писал(а):

Больше туда не ходите, море д.б. заколить!

Спасибо Свет! Знаешь, болеем все время по причине - вирус постоянно где-нить подхватим. Последний раз такой вирус подхватили - у Даши бронхит, у меня гайморит. Вот такие осложнения
Девочки покажу какой хлеб в Греции подают (он не только не расстоенный, он еще бесформенный и непропеченный, бе )
Вт только сфоткала на завтраке

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки покажу какой хлеб в Греции подают (он не только не расстоенный, он еще бесформенный и непропеченный, бе ) Вт только сфоткала на завтраке

О УЖАС!!!!! Как такое вообще производить можно?! Не стыда, не совести. Даже хрюшкам не дала бы.
Анют, спасибо, что показала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

вирус постоянно где-нить подхватим

Ох уж эти вирусы и ведь никак от них не защитишься, если иммунитет не защищает! Аня, набирайтесь его на море и солнышке.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вт только сфоткала на завтраке

Красафчеги!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вт только сфоткала на завтраке

Ничего себе.....чем туристов кормят.

Svеtлана писал(а):

Ох уж эти вирусы и ведь никак от них не защитишься, если иммунитет не защищает!

Вот это абсолютная правда. Надо иммунитет восстанавливать, иначе вся зараза липнуть будет и никакие таблетки не помогут.


Девочки, поставила я Славянский, а он не растет. Хотя может я не замечаю, он же по объему совсем маленький, не мой размерчик. Надо было как всегда двойную норму делать. Пойду в духовку засовывать, может там вырастет.

Svеtлана писал(а):

Маш, а если не секрет, Варя у вас с няней или ВСЕ сама успеваешь?

Светочка, я же дома сижу, мы без няни. Я пробовала на работу выйти, вроде бабушка обещалась сидеть с Варей, а потом она побыла на даче с двумя детьми и сказала, что не потянет. Пришлось подвести людей и уйти с работы, а местечко хорошее было, очень. Няни нонче больше профессоров зарабатывают, мы такое не потянули бы. И потом страшно это, чужого человека ребенку.

Svеtлана писал(а):

и при этом столько всего успеваешь

Да ничего я не успеваю, если клиенты, то дом и дети побоку, нет заказов, разгребаю дом, готовлю, а только потом детьми. Не умею время распределять грамотно. Записала Варю в спортивную школу на спортивную гимнастику, теперь вемени совсем не останется, наверно перестану заказы принимать. Тут еще и разговоры про пекарню все чаще звучат, и вот радоваться бы, любимое дело можно воплотить, ан нет... ктож Варей-то займется? Кто возить ее станет в школу? А кто сидеть будет с ней если заболеет.. Что-то как не кручу - не выходит у меня все совмещать. И как другие, ума не приложу.

Svеtлана писал(а):

Маш, раньше и я этим обходилась, а сейчас у меня -3,75 и -4,0, поэтому почти не снимаю

Пожалуй да, с таким уже очки приходится носить. У меня -2,25 и -2,75 - терпимо, если очки одеваю, то потом когда сниму, то сразу понимаю.ю что я плохо вижу.

Svеtлана писал(а):

А у меня вот с первого раза получилось легко, поэтому и вдохновилась

Здорово. Свет, а глаза не болели от них? А то у меня глаза и голова болеть начали через час носки.

Queen MArgo писал(а):

А то я закваску поставила на Славянский еще вчера

Мариш, покажешь нам?

Queen MArgo писал(а):

А я вчера порубила банан, добавила свое клубничное варенье, сывороткой залила и миксиром взбила. Получилось даже очень и очень

Вот это хорошее дело! Меня Аллусик угощала окрошкой на сыворотке - какая вкуснота

Queen MArgo писал(а):

Ха....я однажды пришла девочке помогать торт делать.

Queen MArgo писал(а):

Пошла хлеб печь......

Удачи, Марин

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Перед отъездом пекла твой вкуснющий нарочанский и Ленин французский И заморозила, чтобы было что кушать по приезду

Какая белочка припасливая, молодец Анюта

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мне, кажется, те граммы ржаной муки придают хлебу сильный выраженный хлебный вкус.

Ну все, ит тут раздразнили придется печь на днях

Queen MArgo писал(а):

Пойду в духовку засовывать, может там вырастет.

Марин, ты же писала, что у вас холодно А ржаные при 30С расстаивают, так кислотность нагнетается правильная в хлебе

Девочки, несу вам горяченький привет от нашей Катеньки Дебош У нее все хорошо, тоже только из отпуска надеюсь мы ее скоро тут увидим, и возможно даже с хлебом Катюша, приходи к нам скорее

Lunetta писал(а):

И потом страшно это, чужого человека ребенку.

Вот и я поэтому дома сижу. На кого я ребенка оставлю. Да и болела она, когда я ее в садик в 4 года отдала. Но в школе уже легче стало.

Lunetta писал(а):

Что-то как не кручу - не выходит у меня все совмещать. И как другие, ума не приложу.

Да, крутятся, Маш, все как могут. У меня знакомая пошла работать. Ребенок, девочка, одного возраста с моей. Что могу сказать. Ребенок очень нервный, родители оба работают, ее забирают из школы в 5 вечера. Никто девочкой заниматься уже не в состоянии. Их тоже понять можно. Им покоя хочется, а детенку внимания. Комната забита игрушками, откупаются от нее таким образом, а ребенку это и не нужно вовсе. Ему папа с мамой нужны. А мама с папой уже выжжатые, как лимоны. Печально.

Lunetta писал(а):

Мариш, покажешь нам?

угу....если будет, что показывать. Насосом его подкачать что ль.

Lunetta писал(а):

Удачи, Марин

Пасиб, чувствую, что она мне сегодня понадобится.

Lunetta писал(а):

Марин, ты же писала, что у вас холодно А ржаные при 30С расстаивают, так кислотность нагнетается правильная в хлебе

Умничек ты наш, Машик. Наверное, я подожду этот колобок в печку сажать. У меня в квартире 21 градус. Может через часик процесс пойдет.

Lunetta писал(а):

Svеtлана писал(а): Маш, раньше и я этим обходилась, а сейчас у меня -3,75 и -4,0, поэтому почти не снимаю Пожалуй да, с таким уже очки приходится носить. У меня -2,25 и -2,75 - терпимо, если очки одеваю, то потом когда сниму, то сразу понимаю.ю что я плохо вижу.

А у меня очки на - 5. Так что, когда я их снимаю я вообще ничего не вижу.
Что хорошо в линзах, это полная картинка. В очках боковое зрение отсутствует. Голова у меня не болела, когда я их носила, а вот сами глаза - да, болели и краснели. Через несколько часов глаза начинало резать. Может быть глаза слишком чувствительные. Знаю людей, которые носят уже длительное время и ничего, все нормально.

А вот и моя рыбка .....в коллекцию рыбок, в какой теме они, кстати?


Вобщем недорасстойка стопроцентная. Я где-то читала, что надо вскипятить воду и поставить в духовку, туда же хлеб и закрыть дверку. Надо что-то мне придумать, в квартире 20-21 градус. Мне так целый день придется ждать, пока хлеб поднимется.

Queen MArgo писал(а):

Наверное, я подожду этот колобок в печку сажать. У меня в квартире 21 градус. Может через часик процесс пойдет

Мариш, как дела? а то от любопытства умираю
А я халу Хэмелмановскую поставила, на муке общ. назначения выбраживаю 1,5 часа против 2, а то на расстойке поверхность надрывами идет.
Рассольничек сварганила в скороварочке. Халу сформую, да шарлотки спеку Яблоки ж надо утилизировать вкусненько и просто чтоб. А то я тут приболела, и пока расслабилась чуток, мои все подъели

Queen MArgo писал(а):

А у меня очки на - 5. Так что, когда я их снимаю я вообще ничего не вижу.

О, понятное дело.

Queen MArgo писал(а):

Голова у меня не болела, когда я их носила, а вот сами глаза - да, болели и краснели. Через несколько часов глаза начинало резать.

Вот и у меня так же, только еще и головная боль была, но думаю с непривычки тк я не ношу почти очки.

Queen MArgo писал(а):

Знаю людей, которые носят уже длительное время и ничего, все нормально.

Моя подруга, у нее -8, когда начинала носить линзы и коньюктивиты были постоянные, и прочие "радости", но у нее выбора не было тк очки тяжелые для нее и не удобные, потом она нашла линзы, которые ей подошли, носит их правда больше положенного времени, но это ее заморочки.

Queen MArgo писал(а):

Да, крутятся, Маш, все как могут. У меня знакомая пошла работать. Ребенок, девочка, одного возраста с моей. Что могу сказать. Ребенок очень нервный, родители оба работают, ее забирают из школы в 5 вечера. Никто девочкой заниматься уже не в состоянии. Их тоже понять можно. Им покоя хочется, а детенку внимания. Комната забита игрушками, откупаются от нее таким образом, а ребенку это и не нужно вовсе. Ему папа с мамой нужны. А мама с папой уже выжжатые, как лимоны. Печально.

Да уж, Мариночка, вот этого я и боюсь. У нас темболее сейчас переходный возраст, однокашники Ромины прогуливают школу, возраст неспокойный, глаз да глаз. Какое счасть, что я могу за детьми сама смотреть Когда у нас вставал вопрос деньги или семейное спокойствие и лад, то все сказали в один голос: Маму домой, тк имели радость сравнить пирожками-то уже не баловала, и еда без изысков и времени на общение почти небыло.

Queen MArgo писал(а):

А вот и моя рыбка .....в коллекцию рыбок, в какой теме они, кстати?

В теме Дефекты хлебобулочных изделий.
Марин, такой ротик Это он тебе улыбается, видешь
У тебя микра есть???

Lunetta писал(а):

Мариш, как дела? а то от любопытства умираю

Маш, мы с тобою сегодня друг за другом ходим. Я напишу, а ты через две минуты меня догонишь.

Lunetta писал(а):

Это он тебе улыбается, видешь

угу....издевается....панимаешли

Lunetta писал(а):

У тебя микра есть???

не-а....нетути

Lunetta писал(а):

Маму домой

Ну, дык.....без мамы плюшек не получишь. ....как правильно заметил Малыш из книжки "Малыш и Карлсон"

Lunetta писал(а):

Яблоки ж надо утилизировать вкусненько

ХА...яблоки....на меня уже сыпятся...градом. Задолбали окончательно. Варю повидло второй день, а они не кончаются и не кончаются. Два дерева....караул вобщем.

Lunetta писал(а):

я же дома сижу, мы без няни

Маша, я тоже дома, но чем больше сижу, тем меньше напрягаться хочется по хозяйству. Я просто думала, что раз у тебя заказы постоянные, то ведь их не отложить, а с ребенком надо и гулять, и заниматься, частенько задумаешь тот же хлеб и видишь, что до 16-00 не успеешь и откладываю, а с клиентами так незя. А раз ситуация в твоих руках, это другое дело!

Lunetta писал(а):

страшно это, чужого человека ребенку

Это да, вся изведешься, или человека искать, которому доверить можно свое сокровище. Да и какой смысл бросать ребенка, чтобы большую часть своей зарплаты няне отдавать.

Lunetta писал(а):

Что-то как не кручу - не выходит у меня все совмещать.

Точно, Маш, и в этой ситуации так важно, чтобы у мужей с работой все было в порядке, чтобы была возможность самим детишек воспитывать.

Lunetta писал(а):

Кто возить ее станет в школу?

После садика будете ездить или вместо?

Lunetta писал(а):

а глаза не болели от них?

Нет, Маш, не болели. Может еще и от линз зависит? Муж носит их вообще целый день, и за рулем, и за компом. Тоже очень доволен всесторонним видением, особенно за рулем.

Queen MArgo писал(а):

Да и болела она, когда я ее в садик в 4 года отдала.

Ага, Марин, вот так выйди на новую работу и что? Или людей подводить, или увольняться.

Queen MArgo писал(а):

Может быть глаза слишком чувствительные.

Запросто может быть, есть же люди, которые вообще в них ходить не могут.

Queen MArgo писал(а):

А вот и моя рыбка

Марин, а мякиш то хороший, удался?

Lunetta писал(а):

А я халу Хэмелмановскую поставила

Ой, Маша, в прошлом году на даче ее по пятницам пекла несколько недель подряд к приезду мужчин , а этом году новая фишка - Даугавиня ее заменили.

Lunetta писал(а):

вставал вопрос деньги или семейное спокойствие и лад, то все сказали в один голос: Маму домой

Машенька, это так хорошо, что мама к этому готова! У меня есть знакомая, которая в 4 месяца сыночку сказала, что эти сю сю, му сю не для нее и выскочила на работу, хорошо мама ее могла с мальчиком сидеть.

Queen MArgo писал(а):

а они не кончаются и не кончаются

А у нас этот год не яблочный Антоновки немного, да и те все или гниют, или червивые падают. Хоть отдохнем годок!

Девочки,всем большой привет!
Столько тут новостей и показов за летнее время- читать -не - перечитать!!
Выхожу потихоньку из подполья и я...
Сегодняшний Ленин француз...никогда не подводит...




Тонкая хрустящая корочка и такое пение,лишь из духовки вынешь...
А это последняя развлекалочка-вышивалочка

поднимает настроение с утра...

Привет, девы

Svеtлана писал(а):

Марин, а мякиш то хороший, удался?

Хорошим я бы его не назвала, но есть можно.

Svеtлана писал(а):

А у нас этот год не яблочный Антоновки немного, да и те все или гниют, или червивые падают. Хоть отдохнем годок!

У нас в прошлом году было мало яблок. Радостиии былооо. В этом году так легко не отделаемся. В гараже ящиков двадцать стоит. Чувствую, что все будут полные яблок. Что интересно. То что нужно таким урожаем не радует. Малина, например, или черника. Вот их бы ведрами.

polj писал(а):

Сегодняшний Ленин француз...никогда не подводит...

Вот где насос есть для надувания хлеба. Пузырь.

polj писал(а):

А это последняя развлекалочка-вышивалочка

Какие потешные колобочки пушистые.

elay писал(а):

olgucha79 Он перестаивает ,надо сокращать расстойку

Lunetta писал(а):

Оленька очень вероятно, что твой хлеб перестоял на расстойке. Покажешь рецепт? Возможно мы сможем более точно сказать. А как ты проверяешь готовность изделия к посадке в печь?

Мария, вот этот рецепт http://forum.say7.info/topic42884.html, только я делала без сыра( может из-за этого быть?). На расстойке он у меня как и положено стоит, пока не увеличится в два раза.
Вот этот хлебушек http://forum.say7.info/topic4119.html всегда хорошо получается. Да и пшеничный всегда вкусный. А вот тот рецепт , ну все никак не получается.

Доброе утро!

Queen MArgo писал(а):

Хорошим я бы его не назвала, но есть можно

а ты пшеничную какую муку брала?
У меня на втором сорте хлеб был точно как у тебя,и подходил очень плохо.На первом сорте все нормально,и тесто и хлеб хорошо подходили.Вообще он у меня ни разу не получился таким каким я его помню.
Марин,а у вас есть красная рябина?С яблок и рябины получается обалденное вкусное варенье или пастилу-смокву можно сделать
polj
Танюша,привет!
Ну как же мне твой разрез продольный нра у меня такой всегда какой то корявый выходит,как будто хлеб порвало.
Озорные снегирята,они мне тоже понравились,смешные.Таня а рамочка специально обшарпана, искусственно состарена?Смотрится интересно

elay писал(а):

а ты пшеничную какую муку брала?

Лен, второй сорт я брала, как и было прописано. Подумала почему-то про первый, когда муку сыпала.

elay писал(а):

Марин,а у вас есть красная рябина?

Нет у нас рябины на даче. На улицах видела, но я же ее там рвать не буду.

У меня вопрос, но не по хлебушку.Кто нибудь пользуется вот таким http://youwillove.ru/catalog/2119/95663/ Мне нравится очень. Все пеку на нем он многоразовый( пишут до 1000 раз). Ничего не прилипает правда и котлеты делала и рыбу в духовке. Может кто знает нельзя ли его вырезать по сковородке( резать точно можно на упаковке написано) и жарить прямо на газу. Моя керам сковородка походу гикнулась прилипать стало.

Queen MArgo писал(а):

яблоки....на меня уже сыпятся...градом. Задолбали окончательно. Варю повидло второй день, а они не кончаются и не кончаются. Два дерева....караул вобщем

Сок! В банки и зимой
Я закрыла уже литров 18, а еще наверное будут яблоки

Тань, Француз шикарный ...может мне воду сокращать надо , а при формовке сильно обминаете или слегка, как Сюрприз? Чёй-то не тоё
у меня с ним

usya писал(а):

Сок! В банки и зимой

Аллусяяя .....да я этот сок каждый день пью. Я скоро лопну. А банки мне ставить некуда. Я вообще-то яблоки еще сушу. Есть у меня такая машинка специальная, на пять лотков. Вот сушу и в банки складываю. А зимой компот варю или так ем.

Queen MArgo писал(а):

Надо что-то мне придумать, в квартире 20-21 градус.

Марин, у меня микры нет, я ставлю в картонную коробку с кружкой кипятка и закрываю ее хорошо.

Queen MArgo писал(а):

ХА...яблоки....на меня уже сыпятся...градом. Задолбали окончательно

Вот, ведь. А у нас неурожай. И на рынке у частников свои яблочки дорогие. По мне, так уж лучше пусть будет много. Угостить соседей можно или на компост, на крайний случай.

polj писал(а):

Сегодняшний Ленин француз...никогда не подводит..

polj писал(а):

Тонкая хрустящая корочка и такое пение,лишь из духовки вынешь...

Подписываюсь под каждым словом. У меня только поры не такие у него получаются, более мелкие. Я его хорошо вымешиваю перед расстойкой. Вот, вчера пекла. ... И булочки Даугавиня. Произвели фурор. Угостила соседей. Сказали, с такими булками и торта не надо.