Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

Я "зрею" вот скоро 45 буду ягодкой

Вот блин...мне уже 45 стукнуло...и никакая я не ягодка, какой-то одуванчик пожухлый...

cvetik66 писал(а):

и никакая я не ягодка, какой-то одуванчик

вот видишь, ты еще цветочек

FialkAlinka писал(а):

Хотелось бы его заменить сливочным маслом. Сколько тогда такого масла давать в тесто

Алина, такое же кол-во сл масла, только размягченного.

Пока любовалась Танюшкой, Светик уже ответила...

cvetik66 писал(а):

Вот блин...мне уже 45 стукнуло...и никакая я не ягодка, какой-то одуванчик пожухлый...

Все еще впереди...

cvetik66 и Сэра спасибо.
Светлана, масло свежее, только брала не рафинированое.

ТАНЮША, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!
ЖЕЛАЮ ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО, ЧТОБЫ ЖИЗНЬ БЫЛА ЯРКОЙ И СЛАДКОЙ))))

Юрьевна
Танюш, красавица!!!
Запёк отличный, трещинки хлебу идут

cvetik66
Светик, очень аппетитно хлебушки смотрятся

usya
Алл, мы коптим 2-3 раза в год, по немногу лучше домашняя, чем покупная химией напичканная, когда надо- достаю кусочек из морозилки А какой гороховый суп вкусный и ароматный, если туда домашний бочок порезать

Знаю, что вредно, но если 1 колбасу за целый месяц съедим на 2оих, думаю ничего не случится.

cvetik66
Светик, спасибо!

Танюша!
С Днём рождения тебя!!!

Юрьевна писал(а):

Покажу как всегда в понедельник, мою вчерашнюю небольшую выпечку:

Танечка, все очень вкусно!!!!!

Юрьевна писал(а):

А доча тем временем ходила в горы...

Какая у Вас природа!!!! Супер!!!!

Юрьевна писал(а):

как будто меня ни когда не видела

Тань, ты красавица!!!

cvetik66 писал(а):

Я пекла в субботу немного...

Светочка, твои хлеба на постеры печатать надо!!!! Они великолепны!!!!
Мариша, твои угощения вызывают обильное слюноотделение!!! Особенно колбаски)))
Света, полено, как с картинки!!!
Девочки, извините, что не всех похвалила.
Вы умницы!!!!

Девочки, испекла вчера два Бургунских, правда не фотографировала, т.к. еще пекла и Северный, а он был готов в 2 ночи. А утром хлеба отправила с мужем в презент. Но, вроде все получилось, Спасибо за советы!!!!!

Девочки, кто спрашивал про светлый солод? Вот рецепт.

http://registrr.livejournal.com/10850.html

Девочки. принесла Вам хлеб. который пекла не так давно
Дарницкий и Нарезной. дарницкий последнее время постоянно рвет.

Бургунский

Девочки, привет, с понедельничком!
Много нас сегодня уже собралось, здорово как!

LARA48 писал(а):

Света, я бы не стала добавлять ничего желирующего, иначе Тирамису потеряет свою нежност

Лариса, спасибо за совет!

бизнесвумен писал(а):

но если все это еще самой ваять, та мама дарагая вот и боюсь даже начать

Лена, сделай в один день печеньки и крем, а потом сам десерт.

elay писал(а):

у нас только вот Света вроде в хлебопечке замешивала,но пекла в духовке.

Да, Лен, в ХП с закваской даже не лезла, хотя все варианты прокручивала, особенно на даче, но не придумала ничего подходящего.

Юрьевна писал(а):

Покажу как всегда в понедельник, мою вчерашнюю небольшую выпечку:

Таня!!!!!!!! Эталон!

cvetik66 писал(а):

Тыквенный ( без разреза, не себе...):

Света, просто супер! Я на той неделе заглядывала в хлебную лавку посмотреть на ассотримент, да и просто на формы хлебов - как же я разочаровалась, есть и кособокие, и неровные, с трещинами. Просто выскочила оттуда!

Юрьевна писал(а):

как будто меня ни когда не видела

Танечка, какая ты светлая, лучистая, добрая красавица! Очень рада тебя увидеть!

Ирина Макаревич писал(а):

Бургунский

Ир, чисто пшеничный? Очччень хорош! Такой мягушка!

Svеtлана писал(а):

Ир, чисто пшеничный?

Да, Светик, пшеничный. Сеяной у меня нет, а обдирную не хочу добавлять(

Marishkaa25 писал(а):

Запёк отличный, трещинки хлебу идут

Мариночка Спасибо
Эх, к моему хлебушку, да твою колбаску хорошая бы компания получилась!

Marishkaa25 писал(а):

Танюш, красавица!!

Ирина Макаревич писал(а):

Тань, ты красавица!!!

Ну, вы конечно скажете спасибо за комплимент, но как сказала одна дама - приходите утром

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки. принесла Вам хлеб. который пекла не так давно

Ирина, хлебушки хороши Бургундский люблю
А Нарезной - палочка выручалочка!

Svеtлана писал(а):

Таня!!!!!!!! Эталон!

Да, если ты еще скажешь, что трещины на Деревенском красивые, то и я в это поверю!

Svеtлана писал(а):

Очень рада тебя увидеть!

Спасибо, будем знакомы!

Юрьевна писал(а):

Да, если ты еще скажешь, что трещины на Деревенском красивые, то и я в это поверю!

Тань, а я и говорю!

cvetik66 писал(а):

Я пекла в субботу немного.

Света, минут 5 рассматривала твои фото, не могла оторваться. Какая красота! Глядя на твой хлеб хочется бежать печь!

Сэра писал(а):

Светик, так БУЛОШНИЦА показалась один раз, когда выползала из кухни...

Помню-помню эту картинку!

Юрьевна писал(а):

Светик, ты так говоришь, как будто меня ни когда не видела вот, специально для тебя:

О, наша прекрасная булочница! Сразу ответная улыбка на лице появляется Танюшка, ты чудо!

cvetik66 писал(а):

..и никакая я не ягодка, какой-то одуванчик пожухлый...

Не созрела ты, видать для ягодки! Маленькая и худенькая ещё!

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки. принесла Вам хлеб. который пекла не так давно Дарницкий и Нарезной.

Ирочка, молодец! Отличные хлебушки, Бургундский красавец!

Сэра
elay
LightHouse
Юрьевна
LARA48
cvetik66
Девочки,милые,большое спасибо за поздравления, я очень тронута Так приятно...
Вечером постараюсь показать последние хлебушки, особенно удалась Колумбия...замечательный хлеб!
Всем доброго дня и успехов!

Танечка, ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
ВСЕГДА СВЕТИСЬ ОТ СЧАСТЬЯ!
Ты добрый и светлый человек, раз выпекаешь такие прекрасные хлебушки!

Юрьевна писал(а):

мою вчерашнюю небольшую выпечку:

Юрьевна писал(а):

Горчичный на закваске, Деревенский Светика, Нориджский и Чешский.

Таюшка! На подбор буханочки! А Деревенский это весь в волшебных трещинках?

Юрьевна писал(а):

специально для тебя:

и для меня, для меня!
Танька, какая же ты хорошенькая! (Сразу "Тихий дон" вспомнился, на тебя глядя....)

Юрьевна писал(а):

доча тем временем ходила в горы...

Спасибо зв такую красоту, Танечка

cvetik66 писал(а):

Я пекла в субботу немного...

Светкины хлебушки - это что-то....картинки для глянцевого журнала, не меньше.
Света, а ты фотографией не пробовала на жизнь зарабвтывать? Мне кажется, у тебя бы получилось .

FialkAlinka писал(а):

масло свежее, только брала не рафинированое.

Алина, в этом-то и дело. Такое масло лучше в салат на заправку, или свежий хлеб в него помакать... а в в хлеб и другую выпечку, где он может "смешать" вкус, лучше рафинированное, без запаха. Я стараюсь в выпечку покупать рапсовое масло- оно и по составу жирных кислот хорошее, и даже намека на запах нет.

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам хлеб. который пекла не так давно Дарницкий и Нарезной. дарницкий последнее время постоянно рвет.

Иринчик, какая ты молодец, печешь с малышней! Бургундский чудесный!
А что рвет Дарницкий- может, недостаточно расстойки? Сейчас не холоднее в квартире?
Девочки, как говорит наша Алла- дайте мне пинка- к своему стыду- ни разу не пекла Бургундский....
Вчера пекла Барвихинский и наконец-то Светкин праздничный. Покажу чуть позже...

usya писал(а):

...а можно подробнее ро прослойку между вафельными коржами? Или ты имела в виду суфле? Аленка! Просвяти - мы тоже хотим Мечту Приморскую

Аллуся, там все просто.
Я рецепт принесу, только попозже. Надо сначала этот торт съесть- а он такой огромный получился, что дело это непростое.
А про прослойку- слухай сюда!
У меня нет еще точной пропорции- я сделала по тем, что нашла- получилось _слишком_ сладко- уж на что моя дочь сладкоежка, но и она признала.
Поэтому пока просто принцип.
Нужно взять печенье, измельчить в крошку,вскипятить молоко+сахар, в кипящее засыпать крошку, хорошо перемешать. Этой массой намазать вафельные листы, остудить. Взбить сливчное масло с сахарной пудрой, до хорошего пышного состояния, намазать тонким слоем сверху. Все.
2 вариант- вкипятить молоко-сахар-масло, всыпать крошки, перемешать.
Я делала по второму варианту, но мне кажется, что в оригинале- 1.
Надо попробовать. Поэтому и не тороплюсь с рецептом....

LightHouse
Алёнка привет и удачного тебе дня! А у нас он уже к концу...
Наконец-то принесла вам Зерновой. Получился тёмненький, похоже черный кунжут его подкрасил.


http://forum.say7.info/topic50551.html
Недаром Оля и Маришка его часто пекут, он очень вкусный! Спасибо, девочки, вам и Аннушке за рецепт особенно! Теперь это и мой любимый зерновой!

LARA48 писал(а):

Алёнка привет и удачного тебе дня! А у нас он уже к концу...

Привет, Ларочка! Хлебушек показала великолепный!
Я тоже стараюсь черный кунжут использовать всегда.
Спокойной теб ночи!

cvetik66 писал(а):

и никакая я не ягодка, какой-то одуванчик пожухлый..

нет,с этим цветочком надо что то делать,удобрением что ли каким полить
Светик,одуванчику старость не грозит,он каждую весну возрождается,так что скоро зацветешь
Ирина Макаревич
LARA48
хлеб отличный.

Svеtлана писал(а):

Ты добрый и светлый человек, раз выпекаешь такие прекрасные хлебушки!

только сегодня в книге "Саратовский калач" прочитала:"У плохого человека хорошего хлеба быть не может",а у Тани,что не хлеб то загляденье.

LARA48 писал(а):

Наконец-то принесла вам Зерновой

Лариса, какой хороший хлебушек, мякиш кажется пуховым!

elay писал(а):

:"У плохого человека хорошего хлеба быть не может",а у Тани,что не хлеб то загляденье.

Да, Лен, это известный факт, и ведь не про котлеты речь, не про супы, а именно в хлебе проявляется человек!

LightHouse писал(а):

Надо попробовать. Поэтому и не тороплюсь с рецептом....

Аленочка, ну ты не томи только)))) Очень хотца этого тортика отведать
Ален, и фото вафель выстави, не очень понимаю, какие должны быть, тонкие , толстые?

LARA48 писал(а):

Наконец-то принесла вам Зерновой.

Лариса, хлеб прелесть!!! Пушистый!!!

elay писал(а):

"У плохого человека хорошего хлеба быть не может",

Ленуль, это что получается??? Мы все хорошие люди? Прям бальзам на душу
А то я все чаще замечаю, что характер начал портиться)))

Ирина Макаревич писал(а):

А то я все чаще замечаю, что характер начал портиться)))

Раз замечаешь- значит, еще не очень испортился
Тебе непросто с двумя маленькими детьми, вот и все....но хлеб нас спасет.

Ирина Макаревич писал(а):

ну ты не томи только)))) Очень хотца этого тортика отведать

Ради тебя, солнышко, даже пойду на рецепт

Ирина Макаревич писал(а):

фото вафель выстави, не очень понимаю, какие должны быть, тонкие , толстые?

В оригинальном торте тонкие, в смысле что ямки неглубокие. Как в магазинных вафлях, Яшкино, например. Но, поскольку с листами не особо выбор- берите, какие есть. Я здесь купила - они сами крупного рисунка, но не толстые.

Девочки, я тут подумала- у меня муж через 10 дней вернется, я его попрошу торт привезти, отпрепарирую вдумчиво, и тогда уж рецепт выложу, ОК? а то сейчас больше по памяти...

Ирина Макаревич писал(а):

Мы все хорошие люди?

Не просто хорошие, а СВЕТЛЫЕ...

Ой, забыла. По-прежнему на телефон, так что сорри за качество.
Закваска на Барвихинский перестояла, не очень поднялся, шапочка неровная, но все равно вкусный.

Спасибо, Янинка!
И Светкин Праздничный.


До чего вкусный хлеб! Теперь буду наверстывать упущенное... Спасибо, Светочка!

Аненка. ты меня по всем пунктам успокоила и порадовала))))
Спасибо тебе. дорогая!!!!!