Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Хитрюга какая, тыришь втихушку

Река Таня писал(а):

Пойду сейчас пошарю в холодильнике.

Река Таня писал(а):

Какая умничка! Мамулина помощница

Да уж без нее никуда. Ей порой лучше дать сделать, чем объяснить, что это делать не надо

Река Таня писал(а):

А пуговки из мастики

Неа, обычные.
Девочки, я вот капкейки сегодня делала морковные

угощайтесь!

Chokoqueen писал(а):

Девочки, я вот капкейки сегодня делала морковные

Добить меня хочешь?
Лана,а крем ты масляный используешь или со сливками?

Река Таня писал(а):

,а крем

А крем сливочный сыр, сах пудра, ваниль натуральная

Привет стране пряников!! Девочки, у вас прям какая-то эпидемия на пряники Красотища, слов нет! Особенно с огоньками красиво

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Можно, Галя, она опадает,

Спасибо, Анют!! У меня пшеничная значит периодически голодает бедная..

Chokoqueen писал(а):

Сегодня разворачиваю фольгу, а от туда ароматтт...ммм, в общем еще кусочек отрезала себе(пока мои не видят, а то им то не даю)

ну какой же классный! я тоже его обдумываю, но у меня уже столько планов, что понимаю, что мы все просто не съедим..

Ритулька21 писал(а):

Нориджский и Славянский(на заднем плане)-в этот раз на славянском надрезы не делала, думала порвется, ан нет. Весь такой округленький, гладенький.

Рит, чудесные хлебушки!

Viktorii@ писал(а):

так кум попросил показать мою хлебопечку . Говорит : " Так я не понял , а как ты так сделала ?"

Вита, а у меня тоже многие спрашивают, как сделать батон в хлебопечке булка замечательная

Chokoqueen писал(а):

Девочки, я вот капкейки сегодня делала морковные

ну прям как ненастоящие Здорово! утащила штучку а ссылочку на рецепт можно?

Eovin писал(а):

что понимаю, что мы все просто не съедим..

А нам на праздники многих обойти надо, буду презентовать как сладкие подарочки!

Eovin писал(а):

а ссылочку на рецепт можно

http://katherine-mor.livejournal.com/74618.html

Лана, спасибо! Интересный рецептик

Chokoqueen
Алла475
Река Таня
Eovin
Девочки , спасибо .

Река Таня писал(а):

Ручки ему свои показала?

Chokoqueen писал(а):

я вот капкейки сегодня делала морковные

Ни чего себе , красота какая .

Viktorii@ писал(а):

хлебушки - загляденье , мне очень понравились . И с рождеством тебя , я забыла вчера всех поздравить , ворона . Пусть в твоем доме всегда будет достаток , здоровье , уют и душевный покой .

спасибо Витуль, большое я и сама хлебушками довольна-а-ая особенно как надрезики так классно получились, ровненькие
Твоя булка тоже загляденье, прелесть

Река Таня писал(а):

а на твой любуюсь

так, и я сама не нарадуюсь в первый раз чуть чуть где то порвалось, а в этот раз нет

Река Таня писал(а):

Я тоже не делала на нем надрезы, нигде не рвался.

когда его в первый раз делала, честно не помню про надрезы, делала или нет. а потом его делала в форме-кирпичиком. в этот раз снова так решила сделать. и очень рада.

Река Таня писал(а):

Витуся, пора уже привыкать к своим успехам.

точно точно

Chokoqueen писал(а):

угощайтесь!

спасибки, ммм, прелесть

Eovin писал(а):

прям какая-то эпидемия на пряники

агась, я вот еще замесила

Eovin писал(а):

чудесные хлебушки!

спасибочки!!!

Ритулька21 Спасибо , Маргариточка .

Девочки. я тут пропала немного

Chokoqueen писал(а):

Несу я обещанное фото штолена.

вот это весЧь!!!

Chokoqueen писал(а):

Елка только сладкая, планируються еще мандаринки

Ой здорово!! елочка хорошая, а украшения!!!!

Ритулька21 писал(а):

Нориджский и Славянский(на заднем плане)-в этот раз на славянском надрезы не д

Рита забираю все!!! Такие колобочки, румяные, большие!!

Viktorii@ писал(а):

И она опять у меня получилась . Звезда в шоке .

Вита, научилась!! Вот бы мне еще так ровненько, сегодня буду если успею, едем в магаз на закупки, а потом парикмахер придет нас с Ваней стричь

Река Таня писал(а):

Рита, у нас две недели морозы стояли, снего так и не выпал, голая земля. А сегодня до -7 потеплело и тааакой ветрище поднялся, с ног сбивает.

Тань а у нас 0 сегодня, а вчера еще - 20 было!!

Chokoqueen писал(а):

Девочки, я вот капкейки сегодня делала морковные

ну это ваще не реальные.


Я пекла только булки столичные. и все...

Девочки, доброе утро!
Температура нас все не отпускает, за от 38 до 39'7 четвертые сутки. Надеюсь сегодня все ж будет лучше.
Девочки, Таня, Вита ваши домики очаровательные сказочная страна. А змейки восхитили

Lydalyda писал(а):

Ань, я смотрю ты "черненькие" хлебушки уважаешь

Ага, очень- очень и муж говорит, вот чтобы такой хлеб был и больше ничего не надо.

Река Таня писал(а):

Когда ты все успеваешь, Ань?

Тань, так я не успеваю, если в одном месте суючуть, в другом горы копятся Потом туда силы бросаю, так в другом затор начинается

Река Таня писал(а):

Вот, балда, погналась за количеством. Но зато всем подарки достанутся.

Так и какая красота то достанется
Вот тоже хочу пряники на елку сделать, вот только когда все успеть

Ритулька21 писал(а):

Анют, а по-подробней можно? я профан

Рита, 100 грамм сахара две столовые ложки воды и чуть-чуть лимонной кислоты, все варишь на тихом огне пока капелька сиропа не будет расстекаться по тарелке и быстро застывать
Сейчас ссылку поищу...
http://womenstalk.ru/pryanichnyj-domik-chast-1-vse-sekrety-masterstva.html
Там где-то в середине. Даже есть картинки. Кстати, на водяной бане у меня плохо получалось, я потом опять ставила на плиту кастрюльку и карамель опять становилась жидкой.
А вот здесь показана хорошая мысль по подгону домиков (подпиливать их на терке) мне понравилось http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7462.html
Девочки, не успеваю всем ответить, если что не сердитесь. Спасибо всем за пожелания здоровья Всех люблю С наступающим новым годом и мноооого сил для реализации наших планов

Chokoqueen писал(а):

Девочки, я вот капкейки сегодня делала морковные

Лана, видя только фотку я уже знаю хто это сотворил - ну красота восхитительная
все пошла темпу мерить

Chokoqueen писал(а):

А крем сливочный сыр, сах пудра, ваниль натуральная

А можно поподробнее? Я в сливочных кремах профан. Вот купила маскарпоне для крема для бисквитного рулета, но как его делать низяю Девочки посоветуйте.
Еще у нас с мужем затея, в новогодние праздники выложить дочкин стол мозаикой, так вот может знаете хороший магазин где можно посмотреть и купить мозаику? Вы девочки творческие и много чаво знаете!!!!!

Eovin писал(а):

Спасибо, Анют!! У меня пшеничная значит периодически голодает бедная..

Галя, так как моя стала прожорливой и чтобы ее часто не кормить, я стала, как советуют девочки, заливать закваску холодной водой, это реально помогает!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Лана, видя только фотку я уже знаю хто это сотворил - ну красота восхитительная все пошла темпу мерить

О, спасибо, значит у меня свой стиль нарисовался
А про крем все просто, для тортиков например, берешь сливки жирные взбиваешь постепенно с пудрой, затем туда слив сыр, ваниль(у меня экстракт, но можно и сахар или натуральную) Соотношение 1/1 пудра по вкусу. Капов иногда просто сыр взбиваю , иногда со сливками, иногда с маслом. Поправляйтесь скорее!
Девочки, спасибо всем за внимание к капикам!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

моя стала прожорливой и чтобы ее часто не кормить, я стала, как советуют девочки, заливать закваску холодной водой, это реально помогает!

Вот про это можно подробнее? Когда, куда и сколько?
У нас позавчера было 31, вчера 14, а сегодня 3 градуса. Сижу и сплю прям сидя. Хорошо, до обеда сегодня я дома. Надо как-то растряхиваться. Пойду, пылюку попротираю, цветы полью.
Вчера все магазины облазила, всё присматривалась, что можно использховать для выпекания поповеров, ничего подходящего не нашла. Вчера кто-то советовал жаропрочную посуду, у нас продают горшочки керамические, это неподходящая форма.

Chokoqueen писал(а):

А про крем все просто, для тортиков например, берешь сливки жирные взбиваешь постепенно с пудрой, затем туда слив сыр, ваниль(у меня экстракт, но можно и сахар или натуральную) Соотношение 1/1 пудра по вкус

1/1 это сливки+слив.сыр? Это по граммам ориентироваться (глупый вопросик )
Лана еще вопрос про экстракт, сколько капель и вообще как с ним обращаться? Мне муж с доминиканы привез экстракт, так я никак не поймку сколько класть, то переложу, то недоложу

Алла475 писал(а):

Вот про это можно подробнее? Когда, куда и сколько?

В баночку с закваской наливаем холодную воду и в холодильник. Закваска должна быть зрелой, пушистой. Далее, когда надо пользоваться воду сливаем добавляем муки размешиваем и ждем подъема. Стартер готов.

Tykovka simpatichnaya
Конечно по граммам, на один тортик диаметром 20см хватает 250гр того и другого. Не знаю как по насыщенности доминиканская ваниль, у меня вилтон, кладу по рецепту как написано, в основном 1 ч.л. зависит конечно от количества крема или теста

Tykovka simpatichnaya
Анют, я делала для медовика, крем мега ывусный- баночка маскарпоне- взбить миксером, отдельно взбила пастообразный творог с сахаром и ввела творог в маскарпоне в 3 приёма(творога было 500 гр, обезжиренный).
Туда же по желанию можно чернослив, грецкие орехи змельчённые добавить.
Нет творога- сливки жирные взбить и так же ввести в маскарпоне, предварительно взбитый, но крем жирнее напорядок получаеться

Девочки привет!!!!
Боже какие красивые пряники Восхищаюсь

Marishkaa25
Мариша, привет!
А баночка маскарпоне, это сколько грамм?
Chokoqueen
Лана, спасибо

Девочки-мастерицы! Всех от души поздравляю с наступающими праздниками! Доброты, терпения и сказки в Новом Году.
Я больше из-за кустов читаю, все что-то не хватает на все...но подскажите пожалуйста, была у меня рабочая закваска, я её засушила, хранилась она у меня больше года, все сделала как у Аннушки написано, размочила , и замесила на ней хлеб с грецким орехом и изюмом. После ночи стояния закваска почти не изменилась( внешне), хлеб я все же замесила, добавила чуть дрожжей. Вообщем все получилось, а вопрос чего не так с закваской или её нужно было кормить или еще что?
Извините забросала вопросами, вот вам подарок, это мои этого годошние новогодние сладкие подарки( почти все раздарены)

Гелинака писал(а):

Девочки. я тут пропала немного

А я только сегодня утром подумала : " И Галя где то пропала "

Гелинака писал(а):

Вита, научилась

Ну я бы сказала , что уже хоть что то получается , учиться то еще доооолго .

Гелинака писал(а):

Я пекла только булки столичные.

Ну и где они ? Я вас спрашиваю ?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Температура нас все не отпускает, за от 38 до 39'7 четвертые сутки

Кошмар какой , читать страшно . Анюта , выздоравливайте , нельзя так болеть .

Алла475 писал(а):

всё присматривалась, что можно использховать для выпекания поповеров, ничего подходящего не нашла.

И я тоже смотрела у нас по магазинам , но как то все не подходит ...
А я тоже ими впечатлилась .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В баночку с закваской наливаем холодную воду

А я присоединяюсь ак Аллочкиному вопросу , а сколько воды лить ?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Далее, когда надо пользоваться воду сливаем добавляем муки

А воду ? Извините за тупые вопросы . Но хочется понять ...

Tykovka simpatichnaya
Ань, они вроде по 250гр у нас продаются

Viktorii@ писал(а):

А я присоединяюсь ак Аллочкиному вопросу , а сколько воды лить ?

Вита, я наливаю в таком же объеме, как и закваска. Т.е если смотреть на баночку сбоку закваска занимает, допустим 5 сантиметров, ну и столько же сантиметров и воды наливаю, во объяснила

Viktorii@ писал(а):

А воду ? Извините за тупые вопросы . Но хочется понять ...

Вита, т.к воду полностью слить не получится, то закваска очень жидкой будет и порой этого достаточно бывает

Marishkaa25 писал(а):

Ань, они вроде по 250гр у нас продаются

Мариш, спасибо! Я то баночку потяжелее прикупила

Viktorii@ писал(а):

Извините за тупые вопросы .

Ваще не тупые, вот я недавно задала вопросец....