Болталка для хлебопёков-2

у меня с закваской такая история: стоит в холодильнике пшеничный молочнокислый стартер..беру от него понемножку на закваску для рецепта и опять убираю в холод...когда вижу, что стартере мало осталось, кормлю и опять в холод и стоит он у меня некормленный по несколько месяцев...хлеб получается на таком стартере хороший..я бы так и делала, это очень удобно...лишней закваски не остается, печь можно, когда хочется...но меня терзают сомнения)))ведь так неправильно, надо несколько раз подкормить закваску, чтоб сильнее была...к чему я это все говорю-поставила закваску на сырный, а она выросла не сильно, через стекло вижу, что пористая...но хлеб все равно буду печь)))

Девочки читаю вас постоянно!! все вы такие душевные!! спасибо)))

Меренга писал(а):

а она выросла не сильно, через стекло вижу, что пористая...но хлеб все равно буду печь)))

Марина пеки обязательно. все получится. я тебе желаю!!!

Меренга писал(а):

Девочки читаю вас постоянно!! все вы такие душевные!! спасибо)))

Давай болтать выходи!!

Ой выходите, я опять одна с Машей дома осталась. Печенек напекла, наконец то по госту овсяные. Свет тебе отдельное спасибо за рекламу

Меренга
Марина,густая закваска сильно не поднимется,конечно печь тем более что в хлебе еще дрожжи.Но свой стартер ты все же корми почаще,чем раз в месяц.иначе он у тебя если и не умрет,то и аромат потеряет и баланс микроорганизмов.Ведь можно иногда не чайную ложку от него брать,а покормить полностью один к одному,часть взять на хлеб,а остальное на стартер в холодильник.

Гелинака писал(а):

Печенек напекла,

Вкусненько

Ну вот и я дошла до этого рецепта, чему не сказанно рада, аромат на всю квартиру, все по рецепту, ничего не меняла. Сыра 80гр ламбер и 20гр пармезана, настоящего с Иалии привезенного.



Леночка, спасибо за рецепт.

А еще делала безе с фундуком


Очень вкусненько

а вчера еще делала чизкейк мандариновый для мужа на ДР


Жаль, что ДР муж встречал в больнице,эх

Девочки, привет, перечитала, но писать пока некогда. Вита-Виктория, вопрос! Ты в Халу закваску добавляла? Девочки, кто пёк Халу, закваску только холодную брали? Я опять мечусь, не знаю какой белый хлеб испечь. Мы же белый не едим, а для гостей надо сделать. Есть у меня сыворотка, сухое молоко. Хочу в формах, всё-таки подовые у меня подгорают снизу.

Алла475
пеки сырный,не прогадаешь,можно и в форме.
Chokoqueen
Лана,хлеб офигительный!А безешки какие классные,это ты какой насадкой высаживаешь?
Мужу здоровья и наилучшие пожелания.Ну и скорейшего выздоровления!

Chokoqueen писал(а):

Ну вот и я дошла до этого рецепта, чему не сказанно рада, аромат на всю квартиру, все по рецепту, ничего не меняла. Сыра 80гр ламбер и 20гр пармезана, настоящего с Иалии привезенного.

Хлеб такой красивый
мне напомнил царскую корону с драгоценностями

И безе....макушки Соборов....прям к празднику все получилось....

да еще с секретом внутри безе...
тоже интересно чем отсаживали, форма красивая
--------------------------------------------------------------------------------------------
Девочки, не могу найти, где то читала про способ выпечки хлеба по 1-2-3
1 часть закваски
2 части воды
3 части муки
Закваски много собралось, давно не пекла, хочу использовать побольше.

chili-lili писал(а):

Девочки, не могу найти, где то читала про способ выпечки хлеба по 1-2-3

http://rozik1965.livejournal.com/61837.html

Сэра писал(а):

chili-lili писал(а): Девочки, не могу найти, где то читала про способ выпечки хлеба по 1-2-3 http://rozik1965.livejournal.com/61837.html

Спасибо большое Оля.
--------------------------------------------------------------------------------------
Девочки покажите у кого такая форма круглая есть?
как она хоть выглядит и где продается?
полосочки мучные такие красивые с разрезиками смотрятся

elay писал(а):

пеки сырный,не прогадаешь,можно и в форме.

Спасибо за совет, Лена! Дело в том, что закваску я подкормила, вроде как к вечеру она должна подойти. У Сырного закваска стоит 11 часов, это ночью получится тесто ставить, не получится

привет всем!
вот принесла фотки:
запек от четверга:
хлебушек "Весна" и разрезик
Пандемиия и разрезик
ну и славянский Мишин разрез делать не стала, чего это.
А еще, муж намекнул на хлеб с луком, хочет попробовать. Буду искать.

Алла475 писал(а):

! Дело в том, что закваску я подкормила, вроде как к вечеру она должна подойти. У Сырного закваска стоит 11 часов, это ночью получится тесто ставить, не получится

Аллочка, вот отличный хлеб.
http://bread-and-bread.livejournal.com/13729.html
Можно и подовым, и формовым.
Быстрый и легкий хлебушек...

Сэра
Оля, по вашей ссылке про метод 1-2-3 увидела видео
обалдела аж от мастерства хлебопеков
http://www.youtube.com/watch?v=iUuKstAWof4

Девочки, всем привет!

Chokoqueen писал(а):

в электр. виде, но прочла за пару дней на одном дыхании, очень интересно

А я как только увидела в инете про -60, сразу помчалась в книжный и купила 2 книги - зеленую и розовую, остальные мне не нужны и прочитала дома за два дня обе тоже на одном дыхании! И на след день уже перешла на Систему, и первые 10,5 кг удетели легко и с радостью за 2,5 месяца , а потом отпуск, лето, дача - ягоды, фрукты... Потом еще 7 кг, а потом опять отпуск и + 5 за лето!

Юрьевна писал(а):

Вы теперь худеете?

Таня, все еще!

Marishkaa25 писал(а):

а у нас днём как весной, тепло +20 точно было,

Марина, греемся вместе с тобой - мысленно!

Алла475
спасибо Аллочка, оказывается был и у меня в закладках. Надо попробовать

Гелинака писал(а):

Мне посылка пришла от Лены elay

о! поздравляю Галя! молодец Лена!!!

Гелинака писал(а):

ну и по просьбам трудящихся.

молодчинка! так дальше держать!!!

Гелинака писал(а):

надо надо еще мноооого скидывать

Галин, по твоей линеечке до 56 кг. а это не многовато, до такого веса? я себе расчитывала идеальный вес, и то 58 кг получалось, но думаю и этого много. Конечно от роста много зависит. Сейчас на 60 кг остановилась, и довольна. а если еще скидывать то буду кощеем бесмертным точно

Svеtлана писал(а):

а рецептик напишешь, они не твороженные?

нет не творожные, а рецептик простой:
Калачики в сахаре: 6 желтков, 1 ст/л сметаны, чуть соли ( ну наверное щепотку), чуть сахара( тоже также-ну может чайную ложку), мука - месить не туго, не густо. Тесто должно быть мягкое. Раскатывать на сахаре, закручивать в калачик. запекать до золотистого, румяного цвета. Если не понятно объяснила, потом тогда еще раз сделаю и фотки выложу.
А белки - на безе.

Svеtлана писал(а):

А как ты худела?

я по методике доктора А. Ковалькова.

Юрьевна писал(а):

СЫРНЫЙ

красавец!

Юрьевна писал(а):

и зима ...

ммммм! а у нас дождь. и ни на Рождество ни на НГ снега небыло.

Гелинака писал(а):

Печенек напекла,

моя слабость !

Гелинака писал(а):

Печенек напекла, наконец то по госту овсяные. Свет тебе отдельное спасибо за рекламу

Галь, если это я, то очень рада, что итог стал таким! Очень нарядные! Попробуй в след раз водички сделать не 3 ложки, а 4-5.

Chokoqueen писал(а):

Ну вот и я дошла до этого рецепта,

Лана, вот это мячик! Резали уже, понравился?

Chokoqueen писал(а):

Жаль, что ДР муж встречал в больнице,эх

Поздравляю с приятным событием!
А а больнице то еще с до НГ?

Ритулька21 писал(а):

запек от четверга:

Рита, все хлебушки хороши!

chili-lili писал(а):

обалдела аж от мастерства хлебопеков

Смотрела бы и смотрела такие вещи!

Ритулька21 писал(а):

Калачики в сахаре

Рита, спасибо! Попробую, они хорошенькие такие!

Каждый день отрезаем от Рождественского кекса, мои говорят, что вкуснее стал, я не чувствую разницу:



К ужину печеночный тортик:



Вчерашняя Колумбия:





От теста на Старопольский пряник кусочек оторвала на нового лосика:

Девочкиии, сегодня обновила форму поповерами Можно много?
Получилось 15 штук , такие хорошулечки, очень удобненько для начинок, надрезала пополам, начиняла салатом и Филадельфией с укропом и закрывала коробочку!
Я так довольна, что у нас все довольны!!!

Svеtлана писал(а):

Я так довольна, что у нас все довольны!!!

еще бы...я бы тоже была довольна такой мамочкой
не дождусь когда в Икею поедем, список уже большой , что купить

Svеtлана
столько наготовила....

я тоже сегодня. 2 пиццы и сосиски в тесте и котлет еще целую гору, ух наработалась

Svеtлана писал(а):

Галь, если это я, то очень рада, что итог стал таким!

Ты ты!!

Svеtлана писал(а):

Попробуй в след раз водички сделать не 3 ложки, а 4-5.

А чего будет. вроде мягкие и так расскажи.

Ритулька21 писал(а):

Галин, по твоей линеечке до 56 кг. а это не многовато, до такого веса? я себе

Рита я страшно сказать какая высокая!! Аж 150 см во мне

Ритулька21 писал(а):

моя слабость !

присоединяйся. мужу не понравились. не любит он овсяное настоящее а вот анзак Юлин на ура !! как то вот так

Сэра писал(а):

Можно и подовым, и формовым. Быстрый и легкий хлебушек...

Оля какой хлебушек. мякушка!! Так бы носом и зарылась

Ритулька21 писал(а):

Пандемиия

Рита это где такое, что? поисковик не выдал мне ничего!!! требую ссылку!!

Chokoqueen писал(а):

у вот и я дошла до этого рецепта, чему не сказанно рада,

Ой колобок!!! Абсолютно круглый. Ура ура мне тоже теперь уж печь его можно!!!
Лена жди меня в гости. неужели и у меня такой будет??

Chokoqueen писал(а):

А еще делала безе с фундуком

Никогда вообще не делала, такой пробел у меня... надо заняться

Гелинака писал(а):

требую ссылку!!

это Машин, http://forum.say7.info/topic35253.html

Svеtлана писал(а):

все хлебушки хороши!

спасибо!

Svеtлана писал(а):

поповерами

девочки, а их в форме для мафинов можно делать? или только специальная форма должна быть?

Гелинака писал(а):

присоединяйся. мужу не понравились

обязательно, хм, мой тоже не любит их, только потому что овсянка, сэр!

Сэра писал(а):

вот отличный хлеб.

Спасибо, Ольга, наверное на нём и остановлюсь. А можно в нём воду заменить на сыворотку? (Девочки, кто пёк Хлеб с пониженным содержанием холестерина, вопрос к вам)
Поповеры так и не соберусь испробовать. Мне из сладкого снова торт заказали.

Гелинака писал(а):

Печенек напекла, наконец то по госту овсяные.

Галя, шикарно смотрятся!
Chokoqueen, вот это шарик

Chokoqueen писал(а):

безе с фундуком

Ни разу не получились у меня безешки, всё сдуваются и коричневеют.

Chokoqueen писал(а):

чизкейк мандариновый для мужа на ДР

Красивый и вкусный подарок, что ещё для счастья нужно? Только здоровье. Пусть быстрее поправляется!

Ритулька21 писал(а):

запек от четверга

Рита, солидный запёк!

Svеtлана писал(а):

Каждый день отрезаем от Рождественского кекса

Ничего себе сила воли! Мы бы уже давно такую вкусноту стрескали

Svеtлана писал(а):

От теста на Старопольский пряник кусочек оторвала на нового лосика:

Прелестно, прелестно!

Svеtлана писал(а):

Вчерашняя Колумбия

Хороша!

Svеtлана писал(а):

сегодня обновила форму поповерами

Суперские получились! Это ты сколько порций сделала?