Болталка для хлебопёков-2

Tykovka simpatichnaya
Анютка, спасибо!!!

Chokoqueen писал(а):

несу похвастаться

А чего бы и не похвастаться, коли такую красоту натворила!

Viktorii@ писал(а):

Я валяюсь .

Вита, ты всё время валяешься. Надеюсь, полы у тебя тёплые?

Viktorii@ писал(а):

А я сегодня с Халой Литовской и с Литовским ржаным

Хала такая, всем халам хала, теперь валяюсь я. Валяюсь, а сама поджидаю, когда Литовский покажут?
КОЛЮЧКА, Ирина, у тебя классный хлеб получился! То, что видят зоркие глаза старожил, для меня пока не заметно. А что разрезы кудрявые, так это даже интересно! Для меня главное, что хлеб твой толстый и мякиш пушистый

Tykovka simpatichnaya писал(а):

У тебя хлебушек стал замечательно получаться

Я думаю, что Вита прям с первого хлеба начала выделяться, вероятно у неё талант

Tykovka simpatichnaya писал(а):

cvetik66 писал(а): Нарочанский формовым ни разу не пекла,здоорово ты придумала Чего только не придумаешь для экономии времени наа поспать

Где? Срочно покажте! А, сходила к Свете, посмотрела. Супер-пуперский!

Алла475 писал(а):

Где? Срочно покажте

Алла, это то ли на 374, то ли на 375 странице
Или тут можно посмотреть
http://forum.say7.info/post3506585.html#3506585

Алла475 писал(а):

КОЛЮЧКА, Ирина, у тебя классный хлеб получился! То, что видят зоркие глаза старожил, для меня пока не заметно. А что разрезы кудрявые, так это даже интересно! Для меня главное, что хлеб твой толстый и мякиш пушистый

ура!!! Аллочка, спасибо большое!!!
это как в мультике: кто похвалит меня лучше всех, тот получит сладкую конфету!!! ха-ха-ха!!!
а вообще, я не волшевник, а только учусь...

КОЛЮЧКА писал(а):

какая симпапуля твоя хала

Спасибо большое .
elay
Леночка , прям так похвалила " Аж невдобно ..." Спасибо большое .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

У тебя хлебушек стал

Анечка , спасибо большое , но еще не все так гладко , ниже покажу .

Алла475 писал(а):

Вита, ты всё время валяешься. Надеюсь, полы у тебя тёплые?

Нет , по - этому пощадите .

Алла475 писал(а):

Валяюсь, а сама поджидаю, когда Литовский покажут?

Спасибо , Аллусик .
Ща изобразю , но он не очень ...

Алла475 писал(а):

что Вита прям с первого хлеба начала выделяться

Вот не поленюсь , найду с каким я сюда хлебом первый раз приперлась , - выделилась не то слово .

КОЛЮЧКА писал(а):

кто похвалит меня лучше всех, тот получит сладкую конфету

Точно - точно .
Ну и мой Дитовский с кратерами и седой коркой , с упавшей крышей , и главное перестоял то ну совсем же чуть - и бах ... В общем тапки кидать по одному .

КОЛЮЧКА писал(а):

вот, как и обещала

Ирочка , хлебушек очень хороший получился , и мякиш пористый , все отлично .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Или тут можно посмотреть

Да, спасибо, я уже нашла. Там мука сеяная, у меня такой нема.

Viktorii@ писал(а):

Ща изобразю , но он не очень

Для ржаного, всё классно. А то, что крыша волнистая, егунда (это я так кортавлю). К тому же на ржаных высокой крыши и не бывает, так, горочка небольшая и усё.
Сколько раз говорили, что надо долго печь один хлеб, доводя его до совершенства, а я всё по сторонам пялюсь. Вот Галя наманила Южным, буду его завтра пробовать. Всё-таки без весов засада, 34 г воды Скоро, скоро куплю

Алла475
Аллочка , я нашла . Вот тут http://forum.say7.info/topic50984-5575.html мой первый хлеб . Даже не первый , первый на закваске . Умереть - не встать .

Алла475 писал(а):

что надо долго печь один хлеб, доводя его до совершенства, а я всё по сторонам пялюсь

И я пялюсь . Вот хочу Сергея какой нибудь попробовать .И Бородинский .

Алла475 писал(а):

Да, спасибо, я уже нашла. Там мука сеяная, у меня такой нема.

Алла, так и у меня нет, я на обдирной пеку

Viktorii@ писал(а):

мой Дитовский с кратерами и седой коркой , с упавшей крышей , и главное перестоял то ну совсем же чуть - и бах

Вита, кратеры ерунда - это фантомы, то они есть, то их нет
По мякишу кажется, что воды в тесте много. А корка седая у меня появляется, если я хлеб черезмерно увлажню (например, из пульверизатора)
Не наговаривай на себя, хорошая чернушечка вышла
Я расстойку ржаных формовых по виду крышы стала узнавать, как это объяснить, выкладываю в форму с горочкой (чтобы при выпечке с куполом получился), Так вот когда хлеб поднимается и горочка начинает сравниваться и крыша как-будто становиться неровной (волнистой)- расстойка полная

Viktorii@ писал(а):

Даже не первый , первый на закваске . Умереть - не встать.

В общем, Вита, я не поленилась, полистала дальше, уже второй хлеб выглядел в разы лучше, так что всё же я права. И даже не спорь!

Viktorii@ писал(а):

Вот хочу Сергея какой нибудь попробовать

Я буду его Южный печь завтра.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

я на обдирной пеку

Дааааа? Это интересно!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я расстойку ржаных формовых по виду крышы стала узнавать

Интересненько! Завтра буду репетировать! Ну вот как сюда не ходить? Кто-нибудь что-нибудь да скажет нужное!

Viktorii@ писал(а):

Ланочкаааааа , красота то какая . Я валяюсь ...

Это я валяюсь...хала заглядение

КОЛЮЧКА писал(а):

вот, как и обещала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Но больше всего меня впечатлил тортик Ланы. Ваще непонятно как такое мона сделать, это искусство

Анюта, спасибо за похвалу

Алла475 писал(а):

А чего бы и не похвастаться, коли такую красоту натворила

Viktorii@ писал(а):

Ну и мой Дитовский

а мне нравится разрезик

Tykovka simpatichnaya писал(а):

кратеры ерунда - это фантомы, то они есть, то их нет

Ага . Причина только не ясна - в данном случае наверное перестой ?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А корка седая у меня появляется, если я хлеб черезмерно увлажню (например, из пульверизатора)

Я вообще не брызгаю хлеб , вообще был ужасный эффект когда раньше брызгала , у меня духовка газовая ... А вот формовку мокрыми руками делала - может и через мерно руки мочила водой ...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Не наговаривай на себя

Так я того ... Этого ... Я что бы разобраться , а так он вкусный все равно .

Алла475 писал(а):

Вита, я не поленилась

Chokoqueen писал(а):

Это я валяюсь...

Спасибо , Ланочка .

elay-Лена,
Девочки, кто пек гречневый хлеб...
Его на одной Т печь, или как обычно... пар убрать Т уменьшить?

Viktorii@ писал(а):

Я вообще не брызгаю хлеб , вообще был ужасный эффект когда раньше брызгала , у меня

Вита здесь посмотри, мне Маша про седину писала http://forum.say7.info/post3507443.html#3507443
Хала твоя.
У меня настроение поганое-препоганое!!! чего-то

Lydalyda писал(а):

Его на одной Т печь, или как обычно... пар убрать Т уменьшить?

Я Т убавляю, а пар у меня сам кончается

Гелинака писал(а):

Я Т убавляю, а пар у меня сам кончается

Спасибо, Галя..

Гелинака писал(а):

У меня настроение поганое-препоганое!!! чего-то

Вот просто так? Без причины? Если причина имеется, значит, фигня, всё пройдёт, мы же не в раю живём, всё время что-то происходит, то хорошее, то не очень. Если без причины, тем более, постарайся себя развеселить или хотя бы отвлечь. Интернет на многое способен.

loranas писал(а):

Значит, какой-то прогресс есть

не какой-то, а просто очень существенный! Ты большая умница

Viktorii@ писал(а):

Мне как раз и не понравилось - я теперь булочку всегда добавляю .

мне тоже не нравится овсянка в котлетах , они какие-то "скользкие" получаются на вкус. Выглядят очень аппетитно

elay писал(а):

У вас теплеет рано,так что не долго ждать осталось.

ага-ага

elay писал(а):

купила готовый сливочный крем

а кто-то делал по такому рецепту http://forum.say7.info/topic21785.html Домашний сливочный сыр? Я в закладки добавила - хочу попробовать

Река Таня писал(а):

Алл, теперь и я озадачилась. Покупаю у родственников подсолнечное масло, только что отжатое. Они отдают куда-то ( я припоминаю, что звучало название "маслобойка") мешки с семечками, а им взамен фляги с маслом. Прошу прощения, если ввела в заблуждение, я не хотела.

все правильно - это есть маслобойка даешь семечки - выжимают масло. В Украине называют олийныця(так произносится)

Девочки- кудесницы, возьмите и меня в ученицы, вроде, я обучаемая.
Люблю печь хлеба и даже сочиняю иногда рецептики свои (любительский подход, профессионализма вашего пока нет), но на закваске никогда не пекла. Завтра впервые хочу начать это трудное для меня дело, закваска почти готова.
Ищу теперь рецепт хлебушка на завтра и вот набрела на вас. Начиталась, насмотрелась, впечатлилась.
Не гоните, пожалуйста, восвояси

Коалла67 писал(а):

Не гоните, пожалуйста, восвояси

Проходите, садитесь, здесь вам очень рады

Уже села и внимаю, тезка , спасибо большое за приглашение
Приятное знакомство для меня, ведь "в дверях" меня Алла встретила - это знак!

Гелинака писал(а):

мне Маша про седину писала

Спасибо , Галочка , я почитала , будем пробовать так сделать .

Гелинака писал(а):

У меня настроение поганое-препоганое!!! чего-то

Шепотом : - Нужно втихаря шоколадку заточить ...

usya писал(а):

Выглядят очень аппетитно

Спасибо , Аллочка .

Коалла67 писал(а):

Не гоните, пожалуйста, восвояси

Аллочка , здесь очень теплая компания , всех берут . Приятно познакомиться .

Вита, благодарю , приятно познакомиться.
Постараюсь соответствовать.

Viktorii@ писал(а):

Причина только не ясна - в данном случае наверное перестой ?

Вита, кратеры такая штука неизученная, вот у меня за три года, они только в двух последних хлебах не появились и у меня точно не перестой
Скажи, кратеры на хлебушке в какое время появились?

Коалла67 писал(а):

Люблю печь хлеба и даже сочиняю иногда рецептики свои

Добро пожаловать Алла