Кулич, который всегда получается

Пеку по Настиному рецепту уже второй год. Это часть куличиков, а часть уже "ушла в массы" Муж говорит, что вкусней маминых, так приятно!

привет девочки,
вы тут такую красотищу навыставляли., просто класс. вот у меня пару вопросов есть (смотрю последнее сообщение ещё в 2009 году было, но буду очень надеяться, что кто-нибудь ответит).

как долго хранятся пасхи по настиному рецепту? я уже тоже пекла паски, но они у меня быстро засыхают, самое большое день два и они сухие? может их как то по особенному хранить надо или же всё-таки из-за теста?

и ещё раз к хранению. я у кого-то здесь видела на фото каждая паска в мешок салафановый была завёрнута. как думаете, они так дольше храниться будут?

и ещё, девочки за сколько дней до паски вы печёте куличи? просто я помню, что моя прабабушка пекла за несколько дней до паски и они на паску не сухие были.

заранее говорю спасибо за ответ, надеюсь за быстрый, скоро то пасха.

miss piggy
Леночка, я тебе напишу, как я храню куличики. Я их просто помещаю в п/э пакет и все. Правда так я храню свои куличики, а вот Настины не знаю, как долго будут мягкими. Но мне кажется, что любые изделия из дрожжевого теста можно и нужно хранить в пакете, иначе все зачерствеет. Мои пасочки при таком хранении очень долго остаются мягкими и совсем не черствеют. У нас на нашем кладбище поминальный день во вторник через неделю после Пасхи. Так куличики остаются как только испеченные и ни капельки ни черствеют и спокойно могут так храниться долгое время.
Куличи я всегда пеку в пятницу утром. С вечера в четверг "завожу" тесто и с утречка в пятницу, в хорошем расположении духа, с хорошим настроением пеку свои куличики. Яйца крашу всегда в субботу.

miss piggy
А я складываю свои пасочки в большую эмалированную емкость. Например, выварка. И крышкой накрываю. Мне кажется, что начинать печь можно и в четверг. В прошлую Пасху я пекла несколько раз начиная со вторника В этот раз чувствую будет тоже самое. Я делала куличики по Настиному рецепту, но их съели очень быстро, поэтому сколько они будут мягкими не могу сказать. А в этом году очень хочу попробовать испечь по рецептику Людочки batta

Девочки,какие красивые у вас у всех куличики!!!И могу поспорить очень очень вкусные!!!У меня вопросик!Где в москве можно купить формы маленькие для кулича???Может стоит съездить в магазин "всё для пекаря" на молодёжной???
Кто нибудь был там?

Дашик)))
Даша, если вдруг не найдешь маленькие формочки, смело пеки в чашках подходящего размера

Lole писал(а):

Дашик))) Даша, если вдруг не найдешь маленькие формочки, смело пеки в чашках подходящего размера

ой спасибочки за совет,сама я чего то не додумалась,вот тупик!

И у меня с первого раза получились вкуснятинааааа девочки попробуйте,не пожалеете!!! у меня был пробный вариант перед Пасхой,замесила на пол порции и все получилось СУПЕР!Настюшке спасибо за рецепт (это первые куличи в моей жизни)

yanastar писал(а):

И у меня с первого раза получились вкуснятинааааа девочки попробуйте,не пожалеете!!! у меня был пробный вариант перед Пасхой,замесила на пол порции и все получилось СУПЕР!Настюшке спасибо за рецепт (это первые куличи в моей жизни)

Яночка,я очень хочу на эту пасху испечь сама куличик.Боюсь что не получится....
там не очень сложно???А в форму на 1/3 закладывать?прям кульком?

Я согласна с Лилией, что куличи по рецепту Насти - это, действительно, беспроигрышный вариант. Девочки, я первый раз в жизни испекла куличи и у меня всё получилось! Делала это заранее, до Пасхи - во-первых, захотелось прорепетировать перед Пасхой, а, во-вторых, надо было материал сделать для своей телевизионной рубрики. Остановилась (как начинающий куличей-пек) именно на Настином рецепте. Мне визуальный ряд облегчает восприятие, поэтому Настины фото очень помогают. Всё-всё делала по рецепту Насти! Муж был удивлён, сказав, что с первого раза даже у опытных хозяек-поварих не выходит. А тут и тесто, и вкус!... Я тоже решила выставить пару фоток своего процесса – может кого-то вдохновит (особенно дебютантов в этом деле).

Так поднялось тесто первый раз:


Так тесто поднялось во второй раз. Девочки, какое оно в итоге приятное на ощупь получилось.Я балдела,выкладывая его в формы:


Выложила в такие формы:


И ещё в такие (потом, правда, поняла, что трудно будет достать из горшка-то, но достала...)


Так выглядили куличи сразу после духовки. Я допустила одну ошибку - открыла духовку во время выпечки и поэтому куличи, до этого пышно поднявшись, конечно, опустились.


Первая проба всегда за дочкой. Агата в деле:


Сын Глеб обдумывает с какого куличика начать:



Девочки, успехов!!! Я получила такое удовольствие от процесса и результата!!!

в прошлом году пекла по рецепту насти.Очень удачные и вкусные.Пеку уже лет 15.[/code][/url]

это тоже настин рецепт к пасхе.

Дашик))) писал(а):

Яночка,я очень хочу на эту пасху испечь сама куличик.Боюсь что не получится.... там не очень сложно???А в форму на 1/3 закладывать?прям кульком?

Дашенька,а ты главное не бойся,прорепитируй перед Пасхой,вообще сложности никакой,все получится не зря девченки эту тему открыли Я тесто рукой закладывала,оно густое получается и смазала руку подсолнечным маслом! желаю успехов и вкусных красивых куличиков

Я ни разу не пекла кулич, но увидела рецептик Настеньки и решила в этом году попробовать свои силы, но вот у меня вопрос если я испеку кулич в четверг он у меня не зачерствеет до воскресенья??? и как лучше хранить чтоб дольше оставался мягким???

Девочки-кудесницы! А подскажите, пожалуйста, по времени - сколько занимает процесс приготовления куличей? Интересует от и до. Т.е. завела тесто и через сколько можно наслаждаться результатом?
Хочу испечь куличи, но т.к. в наличии грудная доця, то нужно рассчитать время

Dariy писал(а):

Девочки-кудесницы! А подскажите, пожалуйста, по времени - сколько занимает процесс приготовления куличей? Интересует от и до. Т.е. завела тесто и через сколько можно наслаждаться результатом? Хочу испечь куличи, но т.к. в наличии грудная доця, то нужно рассчитать время

У меня на пол порции времени ушло 4 часа,но это еще зависит от дрожжей,от духовки и настроения,в этом деле спешить нельзя!

Dariy-Елена, у меня тоже лялька, помимо старшего сына. Хотя доче уже 1,5 года, но она всё ещё на тите. Поэтому я пекла свои первые куличи, когда уложила всё семейство спать. Я начала где-то в 11 часов и закончила в 5-ом часу утра. Думала – ща я за часик-два управлюсь. Но когда вникла, что тесто должно 3 раза подняться – отступать уже было поздно... Да к тому же - я сама по себе копуша… Но в итоге – мне очень понравился процесс. И даже не знаю – перейду ли я на рецепты быстрого приготовления куличей. Настин рецепт, наверно, классический, продуманный и, возможно, потому очень удачный!

Сласть-Настёна, поскольку при своём тренировочном заходе я напекла много куличей, то быстро их съесть мы не смогли. Точно могу сказать - куличи долго не черствеют. По-крайней, мере по рецепту Насти. Хранила я их часть в контейнерах, чатсь в целоф.пакетах.

Robi спасибо большое тебе за ответ , ты меня успокоила, теперь буду печь)

[quote="Robi"]Dariy-Елена, у меня тоже лялька, помимо старшего сына. Хотя доче уже 1,5 года, но она всё ещё на тите. Поэтому я пекла свои первые куличи, когда уложила всё семейство спать. Я начала где-то в 11 часов и закончила в 5-ом часу утра. Думала – ща я за часик-два управлюсь. Но когда вникла, что тесто должно 3 раза подняться – отступать уже было поздно... Да к тому же - я сама по себе копуша… Но в итоге – мне очень понравился процесс. И даже не знаю – перейду ли я на рецепты быстрого приготовления куличей. Настин рецепт, наверно, классический, продуманный и, возможно, потому очень удачный!

Елена. большое спасибо за ответ! (Моей красавице 1,3 ). Но ночные бдения не для меня Значит будем в Чистый Четверг отправлять няню на вседенное гуляние и мама будет печь куличи. А сколько по времени в первый раз примерно тесто поднимается? (никогда с дрожжевым тестом дела не имела и с трудом себе это представляю)

Dariy - Елена, я всё делала по рецепту Насти (хозяйки сайта). У неё очень доступное поэтапное изложение процесса. К тому же, у Насти замечательные фото - этот визуальный ряд существенно облегчает восприятие и даёт понять, что ни всё так сложно, как кажется. (Я практически и стала что-то делать на кухне у плиты, благодаря этому сайту). Так вот - обязательно откройте ссылку на Настин кулич -
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Там всё-всё-всё расписано. У меня, следуя, этому рецепту тесто первый раз поднималась около 30 минут. Оно росло, в буквальном смысле, как на дрожжах, вызывая у меня писки и визги! Я пользовалась сухими дрожжами (опять-таки, по рецепту Насти)... Не знаю - если бы я не видела поэтапное фото, которыми сопровождаются Настины рецепты, то, может быть, и не решилась на приготовление... Тесто такое приятное получилось - я кайфовала... Удачи!!!

Спасибо! Буду пробовать
У нас с вами не только дочки-ровесницы, но и мы тоже да еще и тёзки

Dariy - Елена,

Цитата:

У нас с вами не только дочки-ровесницы, но и мы тоже да еще и тёзки

Да, Лена, я тоже енто сразу заметила !

Удачи с куличами!!!

Я их тоже буду готовить на эту пасху)))))))

Доброго времени суток всем хозяюшкам-умницам сайта!!!!Вчера пекла первый раз кулич по данному рецепту, первый раз в жизни, тесто ооооочень вкусное, быстро подошло,аромат на всю квартиру!!! Но , у меня ужасная духовка, она старая,и в ней все сначала пригорает, со всех сторон, особенно выпечка, из-за этого я и не занимаюсь практичеки ею.Так произошло и с куличами, они поднялись,но внутри тесто оказалось сыроватым, один кулич у меня пекся , при минимальном огне минут 50, диаметром 20см.И в связи с этим у меня вопрос можно ли испечь кулич в микроволновке?Может был у кого - то опыт?