Итальянский кулич - Панеттоне (Panettone)

Вика, я с огромным СПАСИБО!!! Кулич удался на славу, иэ этого количества получился один большой и два маленький. Тоже месила в ХБ, колобок получился крутоват, пришлось немного добавить молока, получилось, как надо. Из ХБ переложила в миску для подъема и все остальное как написано. Такие красивые румяные, как же хочется попробовать и посмотреть, какой он внутри. Если смогу, то завтра постараюсь выложить фото

Виктория, куличики получились ооооочень классными - и на внешний вид, и внутри, и на вкус .
Я очень рада , что выбрала ваш рецепт, спасибо огромное .
Муж попробовав, спросил, почему раньше так не делала .
Спасибо за рецепт и за внимание к вопросам

Доброй ночи! Очень понравился Ваш рецепт! Готовила весь день! Тесто подходило очень хорошо! Разложила по формам и вот уже 2 часа ничего не происходит! Помогите! Что делать? Поставила в еще более теплое место и под них поставила горячую воду, 20 минут эффекта 0!!! Как то можно спасти куличики?

Agressor писал(а):

Доброй ночи! Очень понравился Ваш рецепт! Готовила весь день! Тесто подходило очень хорошо! Разложила по формам и вот уже 2 часа ничего не происходит! Помогите! Что делать? Поставила в еще более теплое место и под них поставила горячую воду, 20 минут эффекта 0!!! Как то можно спасти куличики?

а первая растойка хорошо подошла?
Без паники !!!! Может мало тесто в формах? или вообще не поднимаеться? Такого не может просто быть? даже если бы вы их мяли ( что я не рекомендовала) всё равно подойдёт !!!! ждите и не тревожьте тесто!!!! ну и ещё привыпечке тоже немного поднимиться!!!!

Тори.я писал(а):

а первая растойка хорошо подошла?

Да! Очень хорошо! раза в 3-4 увеличилась, была пушистая! Обидно до слез!

Agressor писал(а):

Да! Очень хорошо! раза в 3-4 увеличилась, была пушистая! Обидно до слез!

Без паники !!!! Может мало тесто в формах? или вообще не поднимаеться? Такого не может просто быть? даже если бы вы их мяли ( что я не рекомендовала) всё равно подойдёт !!!! ждите и не тревожьте тесто!!!! ну и ещё привыпечке тоже немного поднимиться!!!!

timowa писал(а):

Вика, я с огромным СПАСИБО!!! Кулич удался на славу, иэ этого количества получился один большой и два маленький. Тоже месила в ХБ, колобок получился крутоват, пришлось немного добавить молока, получилось, как надо. Из ХБ переложила в миску для подъема и все остальное как написано. Такие красивые румяные, как же хочется попробовать и посмотреть, какой он внутри. Если смогу, то завтра постараюсь выложить фото

Наталья , мне очень приятно , что вы выбрали именно этот рецепт !!!
безумно рада , что вам всё понравилось , я правда никогда не месила в ХБ и не знаю как она будет пушистая ли или нет, но не думаю что , что то будет не так!?

У меня уже мысль, что тесто раздражает, что я на него все время смотрю! Днем оно поднималось, пока меня не было дома! Мне кажется вообще не поднимается, а в формах, старалась, как на картинках у вас... Не мяла точно, только в конвертик сложила, он от основного куска отрывала кусочки...

М@няша писал(а):

Виктория, куличики получились ооооочень классными - и на внешний вид, и внутри, и на вкус .

ох как же я рада !!!
спасибо что отписалась мне

М@няша писал(а):

Я очень рада , что выбрала ваш рецепт, спасибо огромное .

а уж я то как!!!

М@няша писал(а):

Муж попробовав, спросил, почему раньше так не делала . Спасибо за рецепт и за внимание к вопросам

это очень важно!!!! они наши мужья , самые важные дегустаторы
спасибо , и балуй по чаще !!!!
С пасхой вас всех!!!!!

Agressor писал(а):

У меня уже мысль, что тесто раздражает, что я на него все время смотрю! Днем оно поднималось, пока меня не было дома! Мне кажется вообще не поднимается, а в формах, старалась, как на картинках у вас... Не мяла точно, только в конвертик сложила, он от основного куска отрывала кусочки...

Катюшенька , про тесто ну расмешила действительно , пусть себе стоит и поднимаеться!!!!!!
я тоже поставила в обед и за 3 часа уже 2-я обминка , ну очень жарко у меня .......Кошеварю
не волнуйся , поднимиться, куда ж ему деться!?!?

Ладно! Завтра (точнее сегодня) отпишусь, что вышло Эх не хочу я завтра утром за куличем бежать

Agressor писал(а):

Ладно! Завтра (точнее сегодня) отпишусь, что вышло Эх не хочу я завтра утром за куличем бежать

Не расстраивайся раньше времяни !!!
Ума не прилажу , что могло произойти !!!

Доброе утро! Тесто могло не подойти, если его плохо накрыть пленкой? У меня формы были с ребристыми краями и никак не получалось их хорошо укутать! Они не поднялись, так как я мечтала, но получились достаточно вкусные! Они не воздушные, скорее как обычный белый хлебушек, но очень вкусные! Я не выдержала и сьела один маленький ночью! А потом не выдержала и сьела еще и утром! Прощай диета!
Вместо обычного сахара, я положила коричневый, изюм вымаивала в роме, и получился очень вкусный, торжественный кулич! Спасибо за рецепт! Сегодня, если хватит сил, попробую вечером сделать еще раз, уж очень хочется высоких куличиков!!!

Вот мое творчество)

Вика, вчера испекла куличики по Вашему рецепту, делала 2 порции, вышло 5 штук, они просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ! Правда тесто подходило всего 1,5 часа, а дальше в огромной миске уже не было места, и в формочках всё было очень быстро, поэтому они у меня вышли с такой шапочкой .Дрожжи я брала свежие - на 1 кг муки 30-35 гр.

СПАСИБО огромное за рецепт! Завтра будем пробовать на вкус!

Agressor писал(а):

Доброе утро! Тесто могло не подойти, если его плохо накрыть пленкой? У меня формы были с ребристыми краями и никак не получалось их хорошо укутать! Они не поднялись, так как я мечтала, но получились достаточно вкусные! Они не воздушные, скорее как обычный белый хлебушек, но очень вкусные! Я не выдержала и сьела один маленький ночью! А потом не выдержала и сьела еще и утром! Прощай диета! Вместо обычного сахара, я положила коричневый, изюм вымаивала в роме, и получился очень вкусный, торжественный кулич! Спасибо за рецепт! Сегодня, если хватит сил, попробую вечером сделать еще раз, уж очень хочется высоких куличиков!!!

Катюш ну вот все хорошо получилось!!!!
Накрываем плёнкой скорее для того , что бы тесто не покрылось коркой сухой !!!
Бумажные я иногда в кулёк обматываю (даже завязываю) и да если воздух будет уж сильно проходить , могут не подняться!!!!
А ты сама что думаешь? Когда печь начала, шапочки были засохшие?

Agressor писал(а):

Вот мое творчество)

Главное, что бы понравилось!!!!!
Спасибо за фоточки !!! Мне нра!

iren.mushak писал(а):

Вика, вчера испекла куличики по Вашему рецепту, делала 2 порции, вышло 5 штук, они просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ! Правда тесто подходило всего 1,5 часа, а дальше в огромной миске уже не было места, и в формочках всё было очень быстро, поэтому они у меня вышли с такой шапочкой .Дрожжи я брала свежие - на 1 кг муки 30-35 гр. СПАСИБО огромное за рецепт! Завтра будем пробовать на вкус!

Ммммммммммм на свежих дрожжах неимоверно вкусно выходит!!!!!
У нас просто не достать .
Спасибо за фоточки!! чудные куличики!!!!

Вика, большое спасибо за отличный рецепт, вчера в обед завела тесто, к 22-00 напекла куличей.
Но вот как-то с переменным успехом. В большой форме отлично тесто поднялось, а в маленьких плохо. Сейчас почитала последние комментарии про доступ воздуха, действительно, маленькие формочки у меня на одной большой поверхности, и плёнкой плохо закрылись, а ждать полночи нет возможности, потому что маленький ребенок. Впрочем, всё съедобно и вкусно, просто мелкие куличики не воздушные.

Как-нибудь в другое время учту все нюансы и сделаю ещё раз правильно =))))

очень красивый. да еще в мульте можно делать.
вот и сделаю без повода.

Олечкин писал(а):

Вика, большое спасибо за отличный рецепт, вчера в обед завела тесто, к 22-00 напекла куличей. Но вот как-то с переменным успехом. В большой форме отлично тесто поднялось, а в маленьких плохо. Сейчас почитала последние комментарии про доступ воздуха, действительно, маленькие формочки у меня на одной большой поверхности, и плёнкой плохо закрылись, а ждать полночи нет возможности, потому что маленький ребенок. Впрочем, всё съедобно и вкусно, просто мелкие куличики не воздушные. Как-нибудь в другое время учту все нюансы и сделаю ещё раз правильно =))))

Ни чего , главное что понравилось!!!!!
С пасхой!!!
Христос Воскрес !!!!!!

чебосита писал(а):

очень красивый. да еще в мульте можно делать. вот и сделаю без повода.

Викуленька, Христос Воскресе!
Викочка! Девочки! Я со всей уверенностью заявляю, что этот рецепт кулича самый, самый..... Лучше в жизни не ела... Также пекла куличи и по другому рецепту с сайта, тоже вкусно, но если сравнивать с панеттоне.... Делала все по рецепту - и изюм двух видов, и курага, цедра апельсина-лимона. Один большой на 1150 гр. пекла в мульте правда мне твоего времени маловато было, пришлось еще больше половины второго цикла включить. Какая у тебя мультя?Большим розговлялись - все пробовавшие во вкусовом шоке, балдели и мурчали. А еще двухсотграммовый в духовке пекла. Этот еще не резали. Уж очень много наелись сегодня.
Фото нет - фотоаппарат на работе.... но поверь, разрез прелестный.

Kepa писал(а):

Викуленька, Христос Воскресе! Викочка! Девочки! Я со всей уверенностью заявляю, что этот рецепт кулича самый, самый..... Лучше в жизни не ела... Также пекла куличи и по другому рецепту с сайта, тоже вкусно, но если сравнивать с панеттоне.... Делала все по рецепту - и изюм двух видов, и курага, цедра апельсина-лимона. Один большой на 1150 гр. пекла в мульте правда мне твоего времени маловато было, пришлось еще больше половины второго цикла включить. Какая у тебя мультя?Большим розговлялись - все пробовавшие во вкусовом шоке, балдели и мурчали. А еще двухсотграммовый в духовке пекла. Этот еще не резали. Уж очень много наелись сегодня. Фото нет - фотоаппарат на работе.... но поверь, разрез прелестный.

Я верю !!!!!!

Мне очень приятно что выбрали мой куличек!
И я безумно рада , что и вам и вашим гостям он понравился!!!!!!

Со светлой пасхой вас !!!!
Христос воскрес !!!

Тори.я
С праздником тебя Светлой Пасхи!
Викочка, я снова пекла твой куличик! Вот принесла отчетик, разреза нет, но он ооочень вкусный. Я тоже добавляла как и Кера цедру и лимона и апельсина, к изюму еще вишню. Это наш фаворит пока.

П.С. Девочки спрашивали про дрожжи, я все таки 7г -е добавляла Dr.Oetker на твое количество продуктов по рецепту. Получилось 5 шт. Один большой посередине, 2 средних и 2 маленьких которые на фото по бокам.