Еврейское жаркое

Julliet писал(а):

Я вот собираюсь куриные желудки так протушить,когда-то делала,мне очень понравилос

Юлечка!! я на днях так тушила печенку курью мои с удовольствием съели!! без фоты я, поверишь на слово?
спасибочки тебе, а у сына это самое любимое мяско сейчас с подливочкой, готовлю часто, не фотографирую. У всех ТАКИЕ фото сейчас красивые, стыдно мне а учится и улучшать фотоаппарат для еды я не хочу

Галюня,привет))
Конечно верю на слово,знаю,что вкусно - я когда-то тушила желудки и попался кусочек печенки,было очень вкусно. На доброе здоровье!

Гелинака писал(а):

У всех ТАКИЕ фото сейчас красивые, стыдно мне а учится и улучшать фотоаппарат для еды я не хочу

тоже хожу без фотографий с благодарностями. У меня если честно ни времени,ни желания заниматся фуд-фото как хобби. Я не ахти-какой фотограф,фотографирую на телефон. Если буду еще и фото заниматься,так это вообще вся жизнь будет вокруг жрачки крутиться,так что я лучше скромно займусь чем-то для себя и здоровья

Julliet писал(а):

что пришлось воду добавлять

я вот в следующий раз лука все-таки побольше положу, посмотрим, может и без воды обойдется

Julliet писал(а):

Сильно сода чуствовалась?

вот пока ешь само мясо, то не чувствуется, а вот именно в послевкусии. я вот еще подумала, может это из-за того, что я воду добавляла, может если без воды, так и чувствовалась вообще бы, вот не знаю даже но повторять точно буду, так как иногда полный цейтнот и надо что-то такое по быстрому замутить, так что уменьшу соду и посмотрю

Julliet писал(а):

Я вот собираюсь куриные желудки так протушить,когда-то делала,мне очень понравилось

мне кажется отлично будет , сама хочу именно желудки попробовать, должно быть тоже быстро за счет соды, вот только в продаже их перестала встречать, они у нас дешевые, а там же одно мясо, вот видимо и разбирают быстро

MN2012 писал(а):

должно быть тоже быстро за счет соды, вот только в продаже их перестала встречать, они у нас дешевые, а там же одно мясо, вот видимо и разбирают быстро

Желудки очень быстро и вкусно,получаются очень мягкими. Тем более ты ведь в мультиварке тушишь? У тебя вообще не должно быть проблем

Я в этом жарком соду только один раз почуствовала - сестра готовила,все остальное время,сколько ела - ниразу. Но у нее тогда и мясо получилось очень темным (кстати оно темным в идеале должно быть,у меня никогда не получается). Даже не помню что она тушила,я тогд попробвала и абсолютно никак не связла ее труд с тем,что ела раньше

MN2012 писал(а):

но повторять точно буду, так как иногда полный цейтнот и надо что-то такое по быстрому замутить, так что уменьшу соду и посмотрю

в цейтнот или когда в холодильнике пусто самое то

Julliet писал(а):

Тем более ты ведь в мультиварке тушишь?

да, мультя есть, но оба раза - и мясо, и голени сейчас готовила на плите - голени так подумала, что все не войдут нормально - у меня же их 16 шт. было
а вот желудки точно в мульте сделаю при случае

Julliet писал(а):

кстати оно темным в идеале должно быть,у меня никогда не получается

да??? как интересно, у меня тоже оба раза светлое все было.

Julliet писал(а):

в цейтнот или когда в холодильнике пусто самое то

точно

Julliet писал(а):

еще и фото заниматься,так это вообще вся жизнь будет вокруг жрачки крутиться,так что я лучше скромно займусь чем-то для себя и здоровья

я тоже так думаю, ну или оправдываю свою лень и неумение

Юлечка, сегодня с фото

спасибочки

Гелинака писал(а):

ну или оправдываю свою лень и неумение

тоже вариант)))

На здоровье,дорогая!

Кстати фото у тебя красивые,тем более что затраты на для фото минимальные

MN2012 писал(а):

да??? как интересно, у меня тоже оба раза светлое все было.

У меня всегда светлое,даже когда телятину тушу

Юлечка, доброго времени суток!
Несмотря на разные удивительные преображения твоего рецепта и твою стойкую реакцию на них (я оценила твой юмор и выдержку ) намерена удивить тебя
так как такого варианта у тебя еще при всем огромном разнообразии на 18 (!) страничках темы еще не было....
Держись дорогуленька!
Я сделала жаркое с соевым купиным мясом
Все произошло просто мгновенно:
раз - залила сухие кусочки кипятком и накрыла
два - прижарила лучок с содой
три - смешала вымоченные кусочки с остатками воды с луком и притушила.

И у меня было вкусное сытное белковое блюдо.

Очень вкусное! И так просто!

Поскольку получилось очень удачно Юлечка, предлагаю вынести тебе этот постный вариант на 1 страничку (я уверена, что с соевым мясом других видов будет тоже очень вкусно) - так как это очень хороший вариант для постящихся и вегетарианцев!
Я же со своей стороны прорекламирую блюдо в вегетарианских рецептах.
спасибо тебе дорогуленька чсок-чмок за твой прилежный труд (надо брать с тебя пример) - за выставленные рецепты!!!

Леночка,привет))
Я еще утром прочла твой отзыв и единственное,что у меня вырвалось это - офигеть))). Ну вот действительно я не ожидала тебя тут увидеть,вначале увидела твой аватар и решила,что ты рецепты перепутала,потом начала читать))

Жаркое претерпело значительные изменения,я не удивлюсь,если скоро вместо соевого мяса в ход пойдут бобовые (и кстати может быть неплохой вариант).
А ты не хочешь сама опубликовать рецепт того,что у тебя получилось? Если нет,то я конечно вынесу твой рецепт в первое сообщение,чтобы девочкам вегетарианкам было легче.

Спасибо тебе большое за отзыв! Ты,что называется, сделала мой день)

Юль, привет, снова к тебе готовила желудки куриные, вкусно получилось, само мясо мягкое, но вот там где стенки желудка, там все-таки как хрустящее осталось.
Я тушила 50 мин, в этот раз было 2 луковицы и 500 гр желудков, воды не понадобилось совсем, как думаешь, дольше тушить надо было??? соду уменьшила.

Юляш, привет!
Я без картинки сегодня.
Готовила мальчишкам курочку в МВ по твоему рецепту - отличный результат!
Даже не верится , что всего три ингредиента и шедевр на выходе. Супер! Я , правда , чуток специями сдобрила для аромата.
Теперь буду часто так готовить, очень удачный рецепт.
Спасибо тебе за него!

MN2012
Наташа,приветик!
Там где стенки ведь вроде бы всегда немного похрустывает,или это у меня всегда желудки сырые получаются?
Я как раз из-за этого легкого похрустывния их и люблю.
Так и не дошли руки до стушить их,так что не скажу тебе точное время,сколько я тушу,но около часа тоже. Просто не засекаю никогда,занимаюсь своими делами и когда мне кажется,что уже готово - пробую.

Iren73
Ирочка,привет!
На доброе здоровье мальчишкам. Как раз им самое то- быстро и сытно.
Про специи не скажу,мне вот именно так нравится,"без ничего" со сладковато-приторным запахом,который я в других блюдах не выношу))


Девочки,спасибо вам большое за отзывы

Юлия, спасибо за рецепт!
Готовила уже несколько раз по этому рецепту и курицу и говядину - всегда удачно

Merry
Танюша,на доброе здоровье! Спасибо,большое за отзыв
Здорово,что рецепт пригодился и не подвел))
Цвет у курицы на фото просто шикарный. Моя всегда получается бледноватой

Julliet писал(а):

Моя всегда получается бледноватой

Я думаю, что цвет зависит от лука. Чем "термоядернее" лук, тем насыщенее цвет. В этот раз когда резала его, слезы лились, хотя обычно очень спокойно реагирую на нарезку лука))

Merry писал(а):

Я думаю, что цвет зависит от лука

как интересно,никогда не обращала внимание на термоядерность,правда в последнее время редко попадается очень "злой" лук

Отмечусь и тут тоже: Юля, спасибо! Пробовала пока только "классику" - курочка сочная, прям тает во рту. Буду пробовать с разным мясом

S`awa
Наташа,привет!
Уже неделю вижу твои отчеты и все никак не дойду поблагодарить.
На доброе здоровье! Конечно пробуй и другие варианты,мне вкуснее всего с курицей,но тут уже кого только не тушили)

Юля,приветик. У меня из кролика- вкуснотень!!! (это я пробу снимала )

Юля привет, делала вчера из индюшиных сердечек. Всем вкусно бвло. С фотками у меня сейчас напряженка, так что придётся тебе мне на слово поверить. Спасибо Юльчик, часто делаю, но не всегда руки доходят написать.

Ляночка08 писал(а):

У меня из кролика- вкуснотень!!!

на здоровье))

Kassandra77 писал(а):

делала вчера из индюшиных сердечек.

у вас можно их купить в нормальном количестве?
Я как то и куриные обхожу. Печенку ем,пупки тоже,а сердечки не пошли у нас,только на "шашлык"

Kassandra77 писал(а):

придётся тебе мне на слово поверить.

верю, на здоровье))

Julliet писал(а):

на здоровье

Юленька, извини, отвечаю с опозданием... но лучше позже

Julliet писал(а):

скоро вместо соевого мяса в ход пойдут бобовые (и кстати может быть неплохой вариант).

Это просто великолепная идея!!! Спасибо за нее - прекрасное блюдо из бобовых получится еще и размягченное содой!!!

Julliet писал(а):

А ты не хочешь сама опубликовать рецепт того,что у тебя получилось? Если нет,то я конечно вынесу твой рецепт в первое сообщение,чтобы девочкам вегетарианкам было легче.

Юленька, я отдаю тебе, как автору рецепта все бразды, тем более у тебя такие великолепные идеи!
Кстати, может это тоже пригодится: я теперь "жарю" лук на воде (то есть вместо масла добавляю на сковороду немного водички) и все остальное так же - интересно, что лук при посыпании содой немного зеленеет (точнее желтовато-зеленоватый становится) - но на виде рецепта и вкусе это совершенно не отражается, это происходит именно, если "жарить" его на воде. И все арвно очень вкусно!
Спасибо Юленька, я позавчера опять так готовила соевый кусочки. А вообще я часто теперь так их готовлю - очень бстро горячее и сытное блюдо получается

в этот раз кролик и курица вместе