Тортик «Шоколад на кипятке»

Девочки, каким слоем лучше наливать тесто в форму, для хорошего подъема?

Afelina
Думаю, не в форме дело. Тесто полюбас поднимается
Я, например люблю корочку в пирогах,поэтому иногда пол порции теста выливаю на большой противень. поднимается не сильно, за то корочки много

[b]sholpa, спасибо за ответ, просто я пробовала делать в круглой форме, надеялась потом порезать на коржи, но поднялся не очень, был влажный, порезать не удалось.

я делала и в круглой форме диаметром 26 и в квадратной (та у меня вообще огромная, делала двойную порцию) и всегда тесто поднималось, хотя внутри был влажный, но я такие бисквиты и люблю)

Afelina писал(а):

Девочки, каким слоем лучше наливать тесто в форму, для хорошего подъема?

Вмкуля а я выливаю полную порцию на противень ,и он хорошо поднимается,потом разрезаю его пополам и каждую половинку уже разрезаю , получается 4 коржа и получается хороший не маленький тортик

raisa
Ой спасибо за рецепт! Чудо, приноровилась и так нравиться, печеться легко и быстро!
вот фото.

Девчата, у меня вопрос относительно молока. Никто сгущеное молоко или кефир не использовал вместо обычного? Хотела попробовать, но что-то очкую

Рискнула! Развела сгущенку с небольшим количеством воды и вместо молока добавила. Получился оооочень пышный и нежный пирожок Фото позже выложу

Привет девочки! А вот и мой кусочек тортика для Вас!

а вот и сам тортик, только кривоват немного и много недочетов.

Елена а какой Вы использовали крем в этом тортике , ну очень аппетитно выглядит кусочек

маскарпоне и сливки 33%, и обрезки торта, но можно и без них.

А пропорции какие чтобы хватило на торт?

raisa
Выручайте советом
Тут такой конфуз вышел, стряпала я "Шоколад на кипятке" Блин, ну 100%- ный торт, вообще промахов с ним не бывает. А тут еще когда тесто замешивала все так подозрительно было, оно мне показалось чуток густым. Продукты новые, может из-за этого. Какао алкализованное первый раз добавила (раньше обычное было, в коробочках) и муку другую взяла (но опять же по совету наших профи - " Алейку"). Ну вот поднялась шапка огромная, треснула и пекся он часа 2, вместо положенных ему 40 минут. Вот скажите, это что такое было???

Tanusik_ писал(а):

Ну вот поднялась шапка огромная, треснула и пекся он часа 2, вместо положенных ему 40 минут.

Тань, мне кажется за счет того что тесто гуще, оно сверху быстро взялось коркой, а внутренняя часть еще росла и рванула верх, и не пропекался он долго, т.к не смог подняться должным образом.

Огромнейшее спасибо!!! Пеку уже не в первый раз но сфоткать успела впервые
целенький

и разрезик

вот что значит не заглядывать в свои темки пропустила столько замечательных отчетов и фотографий рада что рецепт продожает радовать и находить много новых поклонников шоколадной выпечки рецептов шоколадной выпечки много ,но этот привлекает меня своей простотой и главное что все по минимуму-минимум продуктов /которые обычно есть в доме всегда /минимум времени на подготовку и что не маловажно для меня посуды при готовки тоже нужно не много иногда бывает так что и рецепт вроде не сложный, а пока все приготовишь заканчиваются все чистые чашки -кружки на кухне и потом еше пару часов приходится все отмывать /по крайней мере у меня так часто бывает /спасибо вам что продолжаете пользоваться рецептом

Тортик ну очень вкусный-превкусный
Пекла на юбилей свадьбы, все так хвалили рецепт Бисквит очень нежный + заварной крем. Коржи я тоже пропитывала. Раиса, спасибо вам большое!!!!!!!

Спасибо Раечке и всем девченком за подробное описание как что делать. Я пекла торт на свадьбу племяннику, нижний ярус был Киевский от Акилежны, верхний - Шоколад на кипятке с вишнями и сметанным кремом. Гости были в восторге , остался маленький кусочек, еле сумела сфоткать. украшала первый раз, так что не судите строго.

Испекла сегодня. у меня не получился.

Дашуля, думаю в следущий раз получится. Продукты не дорогие в этом рецепте. Я брала половину, много получается. Поменяй разрыхлитель и соду. Напиши, что именно получилось. Может догадаемся вместе.

Первый раз делал в форме в d 26 см, ингридиенты брала в половину (так, чтобы на пробу), поднялся хорошо, быс сверху красивый, неопал, когда вытащила, но почему -то низ подгорел, хотя устилала дно фольгой. И бисквит получился плотненький, рыхлый и не влажный.
А второй раз делала по норме продуктов как в рецепте, но пекла уже на противне, тоже устилал дно бумагой, выдерживала ровно по времени, НО ОН СНОВА ПОДГОРЕЛ((((( и муки я положила 2 стакана, вместо 3х - получился влажный, надо было побольше муки ложить. Но почему он подгорает, не пойму. Вообще с бисквитами у меня мало опыта, не знаю , в чём дело.

Дашуля-красотуля! писал(а):

Но почему он подгорает, не пойму.

Я думаю, ваша печка сильно греет снизу, может поможет ставить снизу широкую емкость с водой

ДА.да попробуйте емкость с водой.
У меня плита тоже реактивная- старая газовая, тоже горит низ. Я тем-ру не выше 180 ставлю, и пеку мин на 10 меньше положенного.

Чтобы уж наверняка, купите форму фарфоровую, я только ей спасаюсь. У нее стенки толстые и равномерно прогреваются и не перегреваются наверное. Все тефалевые (т.е. тонкие) пришлось выбросить.Типа такой, разной высоты бортики бывают.


Еще недавно купила российский протвинь из аллюминия толстого, ооочень тяжелая. В ней пеку бисквит идеально.


Сразу настроение повышается, хочется готовить и готовить..

natashuska,
softball, СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕКОМЕНДАЦИИ. Обязательно попробую в следующий раз ставить вниз ёмкомть с водой и выпекать на 10 мин меньше.

и я несу спасибо за бисквит.вкусный пышный легкий,только на форму 26.что то у меня он 4-5см.так и надо?

molyavkayula писал(а):

только на форму 26.что то у меня он 4-5см

Юля, у меня получился в высоту 5-6см в форме 26см.