Джем клубничный

один день всю зиму кормит

nata69 писал(а):

один день всю зиму кормит

Наташа, сварила еще джем, но все таки в этот раз , наверное, у меня больше варенье получилось. Варила из клубники, сливы,вишни и горстчки черной смородины. Получлось немного жидковато, но очень вкусно.

irina-s писал(а):

Варила из клубники, сливы,вишни и горстчки черной смородины.

какой шикарный букет ягод

irina-s писал(а):

Получлось немного жидковато, но очень вкусно.

ну главное,что вкусно
ягоду много сока выделили наверно?
Ириш,на здоровье
очень красивый джем получился

ната69 писал(а):

ягоду много сока выделили наверно?

Я думаю, Наташ, что желатин не сжелировал как нужно. Его ведь нельзя кипятить, а я все же довожу до кипения, чтоб так разок булькнуло,боюсь иначе, что может пропасть варенье. В этот раз может 2 раза булькнуло, вот и не зажелировалось как нужно.

ната69 писал(а):

ну главное,что вкусно

Вкусно очень.

ната69 писал(а):

очень красивый джем получился

Спасибо, Наташа.

irina-s писал(а):

Его ведь нельзя кипятить, а я все же довожу до кипения, чтоб так разок булькнуло,боюсь иначе, что может пропасть варенье. В этот раз может 2 раза булькнуло, вот и не зажелировалось как нужно.

а я все время кипячу,кидаю в конце и минут 5 кипит с желе
а почему нельзя?
не знала об этом...

irina-s писал(а):

иначе, что может пропасть варенье

может быть и такое

irina-s писал(а):

Я думаю, Наташ, что желантин не сжелировал как нужно

Ир,а мне кажется,что сока все таки было много
у меня после остывания,заметно густеет джем
а вообще,все это не важно...вкусно ведь,а это главное

ната69 писал(а):

а я все время кипячу,кидаю в конце и минут 5 кипит с желе

Наташа,я не знаю какой у тебя желатин, у меня совсем обычный порошком, бывает и листьями, который нужно замачивать, его кипятить нельзя, только доводить до кипения, иначе он свои желирующие свойства теряет.

ната69 писал(а):

Ир,а мне кажется,что сока все таки было много

Наташ, так ведь сок тоже желировать можно.

ната69 писал(а):

у меня после остывания,заметно густеет джем

У меня 1 баночка в холодильнике стояла, тоже погуще стало.

ната69 писал(а):

.вкусно ведь,а это главное

Соласана, Наталь

irina-s писал(а):

я не знаю какой у тебя желантин, у меня совсем обычный порошком, бывает и листьями, который нужно замачивать, его кипятить нельзя, только доводить до кипения, иначе он свои желирующие свойства теряе

Ир,у меня в листьях,только им пользуюсь
но у меня и после кипения он не терял своих желирующик качеств
может он разным бывает?
дело в том,что на пачке не написано,что нельзя кипятить

irina-s писал(а):

так ведь сок тоже желировать можно.

да,я знаю,желе из сока много раз делала

irina-s писал(а):

меня 1 баночка в холодильнике стояла, тоже погуще стало.

последнего джема?

irina-s
Ирина какой красивый джем у тебя получился
я тоже не знала что желатин нельзя кипятить

ната69 писал(а):

может он разным бывает?

Наташа, может быть. Знаю, что бывает еще быстрый, но я им никогда не пользовалась.

ната69 писал(а):

дело в том,что на пачке не написано,что нельзя кипятить

Наташа, специально достала свою пачку, написано так
В горячих (не кипящих) массах растворяется при помешивании.
Т.е. дословно тоже не написано, что нельзя кипятить, но я в этом уверена, читала эту информацию много раз.
Наташ, ты погляди у девочек в десертах , где используется желатин, там они про это тоже пишут.

ната69 писал(а):

да,я знаю,желе из сока много раз делала

И как вы его едите, как десерт?

ната69 писал(а):

последнего джема?

Ага.

александра67 писал(а):

Ирина какой красивый джем у тебя получился

Саша, спасибо

александра67 писал(а):

я тоже не знала что желатин нельзя кипятить

Девочки, если у вас обычный желатин, то точно нельзя кипятить.

irina-s писал(а):

специально достала свою пачку, написано так В горячих (не кипящих) массах растворяется при помешивании. Т.е. дословно тоже не написано, что нельзя кипятить, но я в этом уверена, читала эту информацию много раз. Наташ, ты погляди у девочек в десертах , где используется желантин, там они про это тоже пишут.

ясно,Ирин
посмотрю конечно
но мой джем все равно густел после кипячения,вот что интересно

ната69 писал(а):

но мой джем все равно густел после кипячения,вот что интересно

Да, ладно, Наташ...
Главное у нас получается все как надо и нам вкусно, правда?

Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт
Наконец-таки я поняла свою ошибку или скорее всего не знание вот этого:
слить сироп,не весь,а вторую его часть
у меня всегда жидкое желе получалось и я не могла понять причину Клубничка же не сухая ягода и в ней самой очень много воды и действительно нужно слить и все
Я вчера клубничку порезала на пластиночки(пюрировать не буду) мне нужно достичь целенькими,чтобы они оставались и я поняла,что лимонная кислота не даст брожению желе-сахара то мало добавляется
Спасибо Вам огромное за подсказки Я уверена,что теперь у меня все получится
Еще раз спасибо

Лисенок25
на здоровье
приятно,что мои незамысловатые советы пригодились при варке клубники
на здоровье,пускай все получится замечательно
и спасибо за увлекательный отзыв

irina-s
да,Ирин,ты права

Наташа, варила вчера джем с клубникой и вишней. Больше чувствуется вкус клубники, хотя ложила ягод поровну. В этот раз принесла тебе баночки, не было остатков, только на попробовать.

irina-s писал(а):

Наташа, варила вчера джем с клубникой и вишней. Больше чувствуется вкус клубники, хотя ложила ягод поровну. В этот раз принесла тебе баночки, не было остатков, только на попробовать. [url=http://www.fotos-hochladen.net][/url]

Ир,красивый джем
у клубники более выраженный аромат и вкус,поэтому вишня не чувствуется
а ты вишневое варенье не варишь?
когда вишня сама по себе и с косточками,запах и вкус обалденный
была бы у нас вишня,ох наварила бы варенья
единственное варенье,которое люблю

ната69 писал(а):

а ты вишневое варенье не варишь?

Нет, Наташа еще не варила. Что то даже не знаю попробовать его варить или нет. Я , например, никогда не варю малиновое варенье, потому что не могу потом себя остановить, ем его ложками, без всего, просто с чаем. Могу запросто баночку за раз приговорить. Ну, вот боюсь, что с вишневым так же будет...
Да и много уже в этом году наварила на двоих, детки ведь не едят.
Обязательно еще хочу сливу в шоколаде сварить (с какао), обалденно вкусно!

ната69 писал(а):

единственное варенье,которое люблю

Я помню в России мы тоже его варили, очень нам нравилось.

До клубничного джема никогда ничего не закрывала, вроди всего 14 баночек по 0,5 получилось, а ощущения, как вагоны разгрузила, последний раз такое было после торта Рив Гош
А малиновый можно по такому же рецепту делать?

irina-s
Ир,а почему нет?
для разнообразия можно и вишню закатать
если бы у нас была вишня,малина и смородина,я бы непременно закатала
для меня слива не идет ни в какое сравнение с этими ягодами
сливу тоже очень люблю и закатываю каждый год,из за неимения других ягод,которые вне всякой конкуренции
сливу в шоколаде тоже можно закатывать?
Танчес
Татьяна,такое количество баночек,как в магазине
а сколько клубники было?
огромную работу проделала,молодец
спасибо за такой красочный отзыв

Наташ мне снова перепало почти ведро клубники правда вся подавленная
но на джем пойдет
сегодня сгоняла за баночками а завтра закатаю
Танчес
Татьяна а баночек то сколько да такие крышечки красивые

как же тебе везет на "подарки"
это уже третий заход будет?

ната69 писал(а):

Ир,а почему нет? для разнообразия можно и вишню закатать

Можно, но по этой причине, не буду.

ирина-с писал(а):

потому что не могу потом себя остановить, ем его ложками, без всего, просто с чаем. Могу запросто баночку за раз приговорить. Ну, вот боюсь, что с вишневым так же будет...

ната69 писал(а):

сливу в шоколаде тоже можно закатывать?

Ага, Наташ, я по этому рецепту делала.
http://forum.say7.info/topic58458.html

nata69 писал(а):

как же тебе везет на "подарки" это уже третий заход будет?

так точно!
я боюсь как бы мне четвертый не устроили
клубнички уже достаточно

irina-s писал(а):

Можно, но по этой причине, не буду.

irina-s писал(а):

га, Наташ, я по этому рецепту делала.

надо же как интересно,чего только не придумают

aleksandra67 писал(а):

я боюсь как бы мне четвертый не устроили клубнички уже достаточно

Саш,сварила клубнику?

сварила Наташ только пол ведра отдала подружке и рецепт джема в придачу
мне бы баночек не хватило на целое ведро