Джем клубничный

Julia & Ko писал(а):

несу свой отчетик и спасибо ... сварила чуток из 1кг клубники... беру ассортиментом как обычно

как обычно чего только не закатываешь-разнообразно и вкусно
на здоровье,Юль!

nata69 писал(а):

как обычно чего только не закатываешь-разнообразно и вкусно

только практически всё стоит, не едят... а у меня ж болезнь только дай чё-нить в банку закатать вчера сварила еще морошковый джем (в твоей же темке говорили про морошку, вспомнила , что в заморозке лежит, на компоты зимой как-то не особо пошла), сегодня в плане конфитюр от Ларисы персик-вишня http://forum.say7.info/topic31634.html , варенько вишневое новое...а на даче яблони, как в сказке прогнулись аж под тяжестью- все ветви усыпаны яблоками, плюс смородина -крыжовник...так что всё еще впереди

Julia & Ko писал(а):

только практически всё стоит, не едят...

а у меня ЛС ест потихоньку, а мне не лезет сладкое

photo2011 писал(а):

мне не лезет сладкое

вот-вот, мне бы маринадик какой

Julia & Ko писал(а):

только практически всё стоит, не едят..

вот это да!
хорошо,что мои едят,не зря заморачиваюсь летом
а ты куда деваешь,если не едят,а ты каждый год закатываешь?

Julia & Ko писал(а):

а у меня ж болезнь только дай чё-нить в банку закатать вчера сварила еще мор

аналогично

Julia & Ko писал(а):

вчера сварила еще морошковый джем (в твоей же темке говорили про морошку, вспомнила , что в заморозке лежит, на компоты зимой как-то не особо

Julia & Ko писал(а):

варенько вишневое новое.

вишня моя слабость,у нас ее вообще нет!
несколько раз в русском назодила,но редко бывает
вареники и варенье обожаю,а варенье причем с косточками,таааакой аромат и вкус!!!

Julia & Ko писал(а):

люс смородина -крыжовник...т

и близко нет этих ягод
смородиновое,черное, самое любимое

photo2011 писал(а):

а мне не лезет сладкое

скоро сливовое наваришь,а они с кислинкой
у меня даже абрикосовое с кислинкой,не люблю притирные и очен сладкие

nata69 писал(а):

а ты куда деваешь,если не едят,а ты каждый год закатываешь?

угощаю друзей-знакомых)

nata69 писал(а):

а варенье причем с косточками,таааакой аромат и вкус!!!

вот как раз варю с косточкой

Julia & Ko писал(а):

вот как раз варю с косточкой

счастливые знакомые,столько вкусностей перепадает

nata69 писал(а):

смородиновое,черное, самое любимое

тоже больше всего обожаю! Причем просто протертое

Julia & Ko писал(а):

вот как раз варю с косточкой

nata69 писал(а):

вишня моя слабость,у нас ее вообще нет!

у меня лежит пакетик замороженной вишни

Julia & Ko писал(а):

а у меня ж болезнь только дай чё-нить в банку закатать

меня знакомая угостила виноградным вареньем. Так еще и не открыла

photo2011 писал(а):

меня знакомая угостила виноградным вареньем. Так еще и не открыла

вкусно,я варила джем виниградный

очень вкусный джем, спасибо nata69 за рецепт!
я начала варить клубнику без сахара на силт из соседней темки, послала гонца в магазин за сахаром, дома закончился) а гонец принес самый недорогой сахар какого-то кремового оттенка. я побоялась сыпать в силт, потому что там девочки пишут, что берут самый-самый очищенный белый сахар, чтобы банки не вздувались...
решила переиграть партию) всыпала сахар в проваренную 20мин клубнику, перемешала и оставила на ночь.
на следующий день по вашему рецепту: 15 минут варки со сниманием пены, ближе к концу измельчила блендером и добавила желатин.
результат так понравился, что следующую партию клубники закрыла тоже в виде джема!)
ради эксперимента вместо желатина в следующую партию добавила яблочный пектин (10г на уваренный после первого дня кг ягод, в первый день эту партию тоже варила без сахара), получилось так же отменно))) лимонную кислоту во вторую партию не добавляла, у нас видимо клубника кисловатая, первая партия вышла с кислинкой.
а лишнего сиропа совсем не оставалось, потому что в первый день при постоянном помешивании из клубники без сахара выпаривалось много влаги, масса была густая.
вкус и аромат у джема почти как у живой ягоды, как будто ешь протертую с сахаром клубничку с грядки!
надеюсь, что не накосячила со стерилизацией, и баночки простоят до самого съедения)))
еще раз большое спасибо за такую вкусноту!)

Только что закрыла 5 поллитровых баночек джема. Вкусно, но у меня не получилось такого красивого красного цвета, как у Наташи, получился темнее, хотя засекала ровно по 15 минут

Моревна
на здоровье
рада,что джем пришелся по вкусу
уверена баночки простоят столько сколько нужно
думаю пектин для варки джемов больше подходит чем желатин
если у вас еще есть в продаже абрикосы или сливы,можно из них закатать вкуснейшие джемы
будет желание,посмотрите в моих рецептах
спасибо за столь увлекательный отзыв

Сварила джем,очень понравилась текстура!
Ну и вкус конечно!
И чет я сама не додумалась раньше ягоды перемалывать)))

PartiZhanka писал(а):

Сварила джем,очень понравилась текстура! Ну и вкус конечно! И чет я сама не додумалась раньше ягоды перемалывать)))

на здоровье!
приятно,что и этот рецепт угодил
вкусной и сладкой вам зимы!
я никогда не любила варенье кусочками,целыми ягодами и пришла мне много лет назад мысль их подавить,с тех пор варю толко джемы

Натуль этот рецепт попробую уже в следующем году из замороженной наверное нельзя искала в твоих джемах яблочный ты его не готовишь?

ириналас писал(а):

Натуль этот рецепт попробую уже в следующем году из замороженной наверное нельзя искала в твоих джемах яблочный ты его не готовишь?

Ириш,я яблоки не люблю и джем или варенье из них тоже,а вот в выпечке обожаю...ну не дебилизм?
клубничный,кстати джем,тоже не люблю,для своих делаю
любимые джемы это из черной смородины(но у нас ее нет),сливовый,абрикосовый и айвовый

nata69 писал(а):

я яблоки не люблю

блин а я их каждый день ем

nata69 писал(а):

а вот в выпечке обожаю...ну не дебилизм?

неа я все время сливу и яблоки раздавала ну нам столько не надо а в этом году начала варить джемы вернее пока только один мы тоже не любим и не едим варенье и т д А тут рискнула джем сварить именно для выпечки моим понравилось вот я и ищу рецепты на след.год клубники собираем по 30 кг за лето половину одна съедаю а остальное морожу для компотов ,делаю компоты,ну и наливку из нее на водке она ж портится быстро а наливку муж пьет медленно он вообще не любит алкоголь ну если гости и компания тогда да у нас наливка еще с того года стоит делала литров 6 разной так еще 3 л осталось в этом году опять ее делала так как некуда было ее пускать так теперь самое главное етот джем подходит для пирожков

ириналас писал(а):

блин а я их каждый день ем

так полезно же
а я себя заставить раз в неделю не могу

ириналас писал(а):

начала варить джемы вернее пока только один мы тоже не любим и не едим варенье и т д А тут рискнула джем сварить именно для выпечки моим понравилось

и мы варенье не едим
я еще в детстве его не любила,когда мама закатывала
джемы давно закатываю,мы их утром с хлебушком любим,с блинами,оладиями
причем не люблю ассорти и со всякими посторонними добавками и специями
мне нравится наруральный вкус и аромат фруктов-ягод

ириналас писал(а):

клубники собираем по 30 кг за лето половину одна съедаю

на даче?
клубнику обожаю!
в сезон объедаюсъ тоже

ириналас писал(а):

а наливку муж пьет медленно он вообще не любит алкоголь ну если гости и компания тогда да у нас наливка еще с того года стоит делала литров 6 разной так еще 3 л осталось в этом году опять ее делала так как некуда было ее пускать так теперь самое главное етот джем подходит для пирожков

мама помню наливку делала раньше
а в этом году,рассказывала,сливовую делала и вишневую
ты джем погуще тогда вари для пирожков,чтобы не вытекал
я не такой густой варю,пирожки очень редко с ним делаю
в основном с повидлом,оно погуще

ириналас писал(а):

у нас наливка еще с того года стоит делала литров 6 разной

у нас аж с 2012 г зато какая выдержка у наливки!

ириналас писал(а):

етот джем подходит для пирожков

Иришка, тебя раскулачивать пора транжирит джем на пирожки... в этом году много яблок, повидла можно всякого разного наварить на пирожки

nata69 писал(а):

а я себя заставить раз в неделю не могу

nata69 писал(а):

мы их утром с хлебушком любим,с блинами,оладиями

а видала что где джемов описание заканчивается там тостер с дмемом

nata69 писал(а):

причем не люблю ассорти и со всякими посторонними добавками и специями

да я пока незнаю что я люблю так как пока варила только один кофитюр из сливы думала что не пойдет а нет пошел на ура вот теперь и присматриваюсь на следующий год к другим

nata69 писал(а):

на даче?

да собирать и выращивать ее труд адский спина зараза такая потом болит вернее поясница Наташ 9 грядок 5 на 1м

nata69 писал(а):

клубнику обожаю!

и я

nata69 писал(а):

в сезон объедаюсъ тоже

у меня сезон два месяца я ее видеть к концу не могу покупаешь когда хотся а когда она портится в холодилнике ешь через силу причем каждый день

nata69 писал(а):

а в этом году,рассказывала,сливовую делала и вишневую

я не читала

nata69 писал(а):

ты джем погуще тогда вари для пирожков,чтобы не вытекал

nata69 писал(а):

в основном с повидлом,оно погуще

я читала про се это и так и не поняла чем повидло отличается от конфитюра и джема

Julia & Ko писал(а):

у нас аж с 2012 г

Julia & Ko писал(а):

зато какая выдержка у наливки!

это дааа

Julia & Ko писал(а):

Иришка, тебя раскулачивать пора

вэтом году первый раз у кого то берем своего мало (ящика дваслив и два яблок)так как деревья болели а я ж еще одной рукой все делаю вот и нарвалась на джемы ну вообщем на то .что закинул .сварил. протер и разложил

Julia & Ko писал(а):

в этом году много яблок,

а у меня мало все пустила на компот сначала потом на пироги а теперь довольствуюсь тем что дадут даже на последние компоты в парк ходили ну там же у нас яблоневый сад хотя раньше была противницей этого

Julia & Ko писал(а):

повидла можно всякого разного наварить на пирожки

Юляш читала тебя на днях в темке повидла яблочного что ты там много с чем эксперементировала записала варианты
а твои многие новые рецепты в контакте закрыты от комментариев ну по крайней мере мне они не доступны сейчас зашла к тебе и увидела что у тебя темка про джемы из любых ягод и фруктов гляну

ириналас писал(а):

а твои многие новые рецепты в контакте закрыты от комментариев

комментарии закрыты для всех, кому надо- в личку спрашивают

ириналас писал(а):

чем повидло отличается от конфитюра

отличаются консистенцией и длительностью варки конфитюр- это практически целые кусочки ягод-фруктов (реже измельченные) в желеобразной массе, джем -измельченные фрукты-ягоды (реже наоборот кусочками)в желеобразной массе, что в джем, что в конфитюр добавляют желирующие вещ-ва(пектин, желатин, ага-агар), если таковых недостаточно в исходном продукте, а повидло -это протертые до однородности, то бишь в пюре, и УВАРЕННЫЕ до густого состояния фрукты-ягоды БЕЗ добавления желирующих веществ, ну, и время варки соответственно

Julia & Ko писал(а):

кому надо- в личку спрашивают

понятно

Julia & Ko писал(а):

отличаются консистенцией и длительностью варки конфитюр- это практически целые кусочки ягод-фруктов в желеобразной массе, джем -измельченные фрукты-ягоды в желеобразной массе, а повидло -это протертые до однородности и УВАРЕННЫЕ до густого состояния фрукты-ягоды без добавления желирующих веществ

Юляш спасибо так все понятно объяснила ты меня ооооочень многому научила всегда тебя вспоминаю