Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

motornaja писал(а):

Этим баночкам почти 50 лет!!!!

такие баночки только на картинке и видела в книгах

И мне икра очень понравилась. Не верила, что лучше магазинной ) А это действительно так. Сделала уже две порции. Ирина, спасибо за рецепт!!!

Julia & Ko писал(а):

такие баночки только на картинке и видела в книгах

а я имела честь держать в руках, и еще у бабушки нашла крышки и ими закатала, теперь сижу-боюсь, чтоб держали....Хотя резинки там не пересохли...А наши мамы рассказывают, что крышки тех времен выравнивали и использовали по несколько раз!!! Так что надеюсь на лучшее!!!

nat.sid писал(а):

Ирина, спасибо за рецепт!!!

На здоровье!!!

motornaja писал(а):

и еще у бабушки нашла крышки и ими закатала, теперь сижу-боюсь, чтоб держали....

Ириш, ты экстремалка

motornaja писал(а):

А наши мамы рассказывают, что крышки тех времен выравнивали и использовали по несколько раз!!!

Julia & Ko писал(а):

Ириш, ты экстремалка

ага, уже 5 днй прошло - полёт нормальный!!! Но пока еще боюсь!!

motornaja писал(а):

5 днй прошло - полёт нормальный!!!

а стоит в холодильнике или просто в квартире?

Ирина!!!!!!!!!
Какая потрясающе вкусная икра получилась!!!!!!!! Такой ИКРЫ я не ела еще!
В процессе готовки переживала, что уксус будет чувствоваться (почитала некоторые комментарии).... и очень зря!!! Все очень очень хорошо! Все в самый раз!!!!

Теперь с нетерпением жду гостей, чтоб удивить своей готовкой!!!! Все благодаря ВАМ и этому прекрасному сайту!!!
Томатной пасты положила чуть меньше, чем в оригинале и майонез грамм 100-150 (мне было этого достаточно) Получилось ровно 6 литров вкуснятины.

Дай Вам Бог здоровья на долгие годы!

Julia & Ko писал(а):

а стоит в холодильнике или просто в квартире?

просто в квартире. Без холодильника

Оксана. Спасибо за добрые слова!!!

Вот эта да ... ну что можно было сделать не так?
так это добавить ТОМАТ вместо томатной пасты. Когда цвет во второй части варки стал не такой как у вас, я стала догадываться что не так и разглядела на рисунке томатную пасту,а не томат. Первую минуту опустились руки.
И цвет не тот, но на вкус не плохо, посмотрим когда остынет.
Ну ничего, зима всё съест, как говорят

Спасибо за рецепт ВКУСНЮЧЕЙ икры. Обязательно буду делать ещё и ещё

Аллочка87 писал(а):

ТОМАТ вместо томатной пасты

Аллочка, а что у вас ТОМАТ? Я понимаю разницу томатный соус, томатный кетчцп, и томатная паста. А в чем разница томата и томатной пасты? По-моему это одно и тоже, просто называют по-разному. Может я ошибаюсь? Не расстраивайтесь, в любом случае "кислинку" и "Краснинку" Вы положили! Все будет ОК!

Ирина , а у меня вопрос-4 кг кабачков - очищенных уже или нет?

Нинуля1235
нет, 4 кг грязного веса (как и всего другого). Когда вы все почистите, пропорции приблизительно сохранятся

motornaja писал(а):

Приятного всем!!!!

Доброе утро!
Ирина, ваш рецептик меня заинтересовал, но маленькая проблемка с граммами сколько будит ложек уксуса (150 грамм). У меня 70% , но я с этим справилась, т. е высчитала: 9% это 1ч кислоты и 7 ч воды. Ну а вот с граммами туго подскажите пожалуйста.
1 ст. ложка уксуса-это 15 грамм
10ст. ложек уксуса- это 150 грамм. Я правильно рассчитала или нет????

Юрьевна* писал(а):

10ст. ложек уксуса- это 150 грамм. Я правильно рассчитала или нет????

Да правильно, можно еще измерить стаканом, это чуть больше половины (250 граммового стакана)

моторная писал(а):

Да правильно, можно еще измерить стаканом, это чуть больше половины (250 граммового стакана)

У меня нет слов, только слюнки . Когда готовила по этому рецепту, я и не представляла, что на столько вкусно , да не просто вкусно , а вкуснотища . Спасибочки Вам Ирина за рецептик . Банок было мало, сделала на пол рецепта, хотела прикрепить фото отчет , но а вы, не получается. Не умею прикреплять фото. Еще раз спасибочки!

Делаю повторную порцию икры! Отличный рецепт! спасибо!

Девочки, всем спасибо и ....пожалуйста???))

здраствуйте,приготовила сегодня икру ,получилось очень вкусно,спасибо большое вам за рецепт.

Julia & Ko

motornaja писал(а):

и еще у бабушки нашла крышки и ими закатала, теперь сижу-боюсь, чтоб держали...

Это просто удивительно, все крышки держат....Недавно по ОРТ увидела сюжет, о том, что ....если у вас остался бабушкин пылесос - не вздумайте выбрасывать, прослужит еще очень-очень долго......в отличие от нынешних...Но я и не предполагала, что к закаточным крышкам это тоже может относиться...девочки, у меня еще 5 пачек!!!!! Ура!!!
Севиндж

Севиндж писал(а):

спасибо большое

На здоровье!!!

Ирочка,икра БЕСПОДОБНАЯ!!ТАК вкусно!Сделала 6 баночек,но надо было больше.ОЦЕНИЛИ все.С огромной благодарностью к тебе

motornaja писал(а):

у меня еще 5 пачек!!!!! Ура!!!

Ириш, я попробовала сделать икорку из тыквы правда получилась мало, пристроила остатки, но зато вкусно, завтра отчитаюсь, пока укутанные банки стоят

тук-тук, это я с отчетом делала в этот раз из отстатков тыквы, по вкусу икорка нежная, с легкой тыквенной ноткой и более ярким цветом(для сравнения- в середине баночка с кабачковой икоркой)
на этом мой заготовочный сезон 2013 объявляется закрытым, хотяяя...

Julia & Ko писал(а):

на этом мой заготовочный сезон 2013 объявляется закрытым, хотяяя...

да-да!!!!! Я мужу тоже так обещала......уже раз...несколько)))

А я с тыквой тоже хочу!!!!! Интересный вкус наверное?!

motornaja писал(а):

Интересный вкус наверное?!

да, Ира, интересный! не ярко выраженный тыквенный, но очень приятный и пикантный, мне понравилось, да и мелочь моя на бутербродики остатки вмиг умяли

motornaja писал(а):

.уже раз...несколько

нет, неделькой спустя я поставила капусту кваситься и на этом всё, сезон закрыла