Смаженка творожная (с мясной/рыбной начинкой)

Наташа, спасибо за пожелания !
А Вы в духовке их тоже делали? Подскажите температуру и время выпечки, мои больше предпочитают печеный вариант, хотя мне больше по душе жареный.

Rosalinda писал(а):

спасибо за пожелания

На здоровье!!!

Rosalinda писал(а):

А Вы в духовке их тоже делали?

Неоднократно, получается более диетично, чем на сковородке (без масла, без обжарки). Температура 180 С и как только начнут золотиться, готовы. Точно время не подскажу, просто не засекала , но и духовки у всех разные.

Rosalinda писал(а):

мне больше по душе жареный

Я однозначно больше люблю жареный вариант, вот по мне сочнее получается Но у меня есть знакомые, которы наоборот, делают только в духовке. Тут, как говорится, на вкус и цвет...
В последнее время вообще делаю ленивый вариант на сковороде - 15 минут на все про все и целая сковорода вкуснятины готова

Спасибо !

Всегда пожалуйста![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1137884679.html][/URL]

Наташенька,всё засматриваюсь на твои смаженки!!! Такие апетитные и красивучие! Прям манят меня и манят1 Обязательно сотворю в ближайшее время и прийду с отчётиком Тут девочки из германии про творого спрашивали...А я почему то думаю.что с обычным немецким творогом магазинным должно получиться хорошо! Я делаю творожное тесто по немецким рецептам-нравится Или сюда обязательно-приобязательно зернистый нужен?

Викона писал(а):

всё засматриваюсь на твои смаженки!!!Такие апетитные и красивучие!

Большое спасибо!!!

Викона писал(а):

Обязательно сотворю в ближайшее время и прийду с отчётиком

Буду ждать с нетерпением

Викона писал(а):

Или сюда обязательно-приобязательно зернистый нужен?

Татьяна, как раз НЕ зернистый. Однородный, прессованный в пачки, не слишком сухой, но и не пастообразный. Я тоже беру магазинный, но из 4-5 наших производителей как надо получается почему-то только на одном. Я выше уже писала, главный критерий - они очень хорошо растут (в 2-2.5 раза) и не опадают! Очень пышные получаются, при этом только 4 ст.л. с горкой муки на 200 гр творога, очень воздушные
Очень надеюсь, что все получится Моя маленькая дочь (мало и вредноешка ) их просто обожает, даже без начинки

Я тут подумала, я на днях прикуплю творог (сейчас как раз весь съели ) и выложу фото самой массы, чтобы более понятно было

MN2012 писал(а):

Татьяна, как раз НЕ зернистый. Однородный, прессованный в пачки, не слишком сухой, но и не пастообразный

у нас вот такого и нет ,Наташ! Если не зернистый,так в пластиковых пачках пастообразный Наверное можно отвесить его,тогда получится мягкий и в то же время не сухой...я так думаю

MN2012 писал(а):

4 ст.л. с горкой муки на 200 гр творога, очень воздушные

Ой,я не обратила внимания,что правда муки то минимум Тогда точно отвесить надо! Иначе растечётся и не получится...

MN2012 писал(а):

Моя маленькая дочь (мало и вредноешка ) их просто обожает, даже без начинки

Да их невозможно не обожать Такие вкусняхи даже на фото!!!

MN2012 писал(а):

Я тут подумала, я на днях прикуплю творог (сейчас как раз весь съели ) и выложу фото самой массы, чтобы более понятно было

Вот классно,Наташенька! Подожду тогда тебя с фотонькой и потом решу как лучше мне сделать

Татьяна, вот и фото (это одна пачка 200 гр.)

Теперь, надеюсь, будет более наглядно и понятно, какой творог подойдет.
Очень надеюсь все получится и смаженки будут отличными

MN2012
Наташ,спасибо большое за фото!!! Мне кажется-немножко похоже на творог из русского магазина. попробую с ним сделать!!!

Очень рада, Танюш, что фото немного прояснило вопрос!!! Буду ждать впечатлений!

обязательно будут,Наташ!!!

Викона писал(а):

обязательно будут

Жду!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-971261607.html][/URL]

Наташенька,я к тебе!!! Смаженки готовы и опробованы!!! Творог брала из русского магазина-он хоть и мягкий,но крупинками. Может быть поэтому у меня получились смаженки не такие пухленькие и рыхлые как у тебя На вкус похожи на твороженники-Вкусные!!! я делала с мелко-резанными свежими яблочками,присыпанными корицей В тесто добавила пакетик ванильного сахара. Натуль,может тут обязательна сода или нужно тесту дать отдохнуть?Я взяла разрыхлитель и делала смаженки сразу и сразу пекла. Мне они понравились и быстрота приготовления просто покоряет,но очень охота таких как у тебя Спасибо большущее тебе за рецепт-молниеносный и вкуснючий!!!!!!!
вот мои красавицы

Викона писал(а):

Смаженки готовы и опробованы!!!

Ура, очень рада!!!
Фото бесподобные - румяные такие и толстенькие
Уверена, что с яблочной начинкой получилось очень вкусно!!!

Викона писал(а):

На вкус похожи на твороженники

И вот внутри определенно не такие, как смаженки Действительно больше похоже на твороженники или сырники. Я практически уверена, что дело в твороге - у меня что-то похожее пару раз тоже получалось с другими творогами.

Викона писал(а):

может тут обязательна сода или нужно тесту дать отдохнуть?Я взяла разрыхлитель и делала смаженки сразу и сразу пекла.

Я никогда не даю тесту отдохнуть и жарю сразу, но всегда использовала только соду - где-то давно слышала, что если в тесте есть что-то кисломолочное, то в такое тесто идет сода, если нет - то разрыхлитель. Но думаю не в этом дело, а все-таки в твороге - он просто другой, возможно, немного суше, но тесто получается именно пористое, воздушное и только с намеком на творог, хотя небольшие белые крупинки и встречаются

Танюш, большое спасибо за доверие к рецепту и такой вкусный отчет, очень надеюсь, будет возможность просто попробовать с другим творогом!!!

MN2012 писал(а):

Фото бесподобные - румяные такие и толстенькие

Спасибо,Наташенька Мне и самой прям нравятся! В сковородке наблюдала как золотятся и радовалась как дитя

MN2012 писал(а):

Уверена, что с яблочной начинкой получилось очень вкусно!!!

ага! Вкусно!!! Свеженько так Мне сегодня некогда было готовить мясную начинку,но я обязательно сделаю и с фаршем-уверена,что сынок в восторге будет!

MN2012 писал(а):

И вот внутри определенно не такие, как смаженки Действительно больше похоже на твороженники или сырники. Я практически уверена, что дело в твороге - у меня что-то похожее пару раз тоже получалось с другими творогами.

Да! у нас нет таких продуктов как у вас,Натуль Я всё же попробую мягкий однородный творог немецкий отвесить и сделать с ним. Я понимаю.что смаженки должны быть в идеале другими-наверное тесто типа наших креблей получиться должно...

Викона писал(а):

В сковородке наблюдала как золотятся

Ага

Викона писал(а):

сделаю и с фаршем-уверена,что сынок в восторге будет!

У меня муж с фаршем просто обожает, очень похоже на нашу фаст фудную смаженку

Викона писал(а):

что смаженки должны быть в идеале другими-наверное тесто типа наших креблей получиться должно...

Вот вот, что-то на подобии

Очень надеюсь эксперименты завершатся победой

MN2012 писал(а):

Очень надеюсь эксперименты завершатся победой

Буду добиваться такого результата,что б как у тебя Наташ Прийду ещё наверняка

Викона писал(а):

Буду добиваться такого результата,что б как у тебя

Вот это по нашему
Буду ждать и желаю успеха! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-875461287.html][/URL]

Натулечка,я к тебе опять со смаженкой!!! В этот раз купила очень похожий творожок баварский! Получилось вкусно! Мужу и сыну понравилось!!! Но муки у меня уходит всё равно намного больше Творог видать всё же другой или мука Но всё равно вкусняшка! Делала сразу 2,5 нормы,так как пачка творога 500гр. С картошкой ,луком,морковкой и зеленью и просто сладкую-помазюкала маслом слегка и присыпала сахарком. Получилось и то и другое хорошо! С картохой похоже на пирожки Сладкая постояла пока первая партия пеклась и стала более воздушной и увеличилась в размерах-надо видать постоять
вот така красота





Спасибо тебе,Наташенька за вкусность!!! Буду делать ещё!!!

Танюш, вот порадовала, так порадовала - просто нет слов, какая у тебя красота получилась!!!
Ты просто молодчина, что не отступила и попробовала еще раз - теперь действительно похоже на то, что надо - и пышные, и воздушные
Фото просто умопомрачительные!!!!!!!!

Викона писал(а):

Но муки у меня уходит всё равно намного больше

Да, возможно, и творог, и мука другая. Но главное какой замечательный результат

Викона писал(а):

В этот раз купила очень похожий творожок баварский!

В связи с этим, хотела спросить, а какой именно творог ты использовала? Напиши, пожалуйста. Думаю, для девочек и Германии, если кто-то надумает делать, эта информация будет очень полезной
Огромное спасибо, Танюш, за такой восхитительный отчет!!! Очень рада, что все получилось!!!

MN2012 писал(а):

просто нет слов, какая у тебя красота получилась!!!

Классно,что тебе нравится ,Натуся!!! Мне кажется,фотоньки как то не очень в этот раз получилсь,на самом деле были красивей мои смаженки

MN2012 писал(а):

Ты просто молодчина, что не отступила и попробовала еще раз - теперь действительно похоже на то, что надо - и пышные, и воздушные

Ну дык! Очень уж хотелось по всем правилам! Наташ,а ты не оставляешь тесто или уже сделанные смаженки постоять? У меня сладкие так хорошо вспухли,пока другие жарились-писала уже... Может нашему творогу отдых нужен?

MN2012 писал(а):

Да, возможно, и творог, и мука другая. Но главное какой замечательный результат

Точнооо!!! Главное-результат!!!

MN2012 писал(а):

В связи с этим, хотела спросить, а какой именно творог ты использовала? Напиши, пожалуйста. Думаю, для девочек и Германии, если кто-то надумает делать, эта информация будет очень полезной

Оооо,тогда прийдётся по-немецки писануть,ничего? ;брала от Landliebe -Schichtkäse handgeschöpft 500гр. пачка в EDEKA.
Натулечка,спасибо тебе за красивую открыточку!!! Очень нравится!!! А от меня тебе тюльпаши из голландского парка тюльпанов

Викона писал(а):

Мне кажется,фотоньки как то не очень в этот раз получилсь,на самом деле были красивей мои смаженки

Я уже и представить не могу, куда еще красивее!!!!!!!

Викона писал(а):

а ты не оставляешь тесто или уже сделанные смаженки постоять?

Так как я обычно делаю одну порцию (на нашу небольшую семью как раз хватает), так сразу все на сковородку и отправляю. Подходят там отлично. Даже не пробовала оставлять подойти. Но, думаю, если у тебя, Танюш, так еще лучше получились, то есть смысл оставлять ненадолго. Возможно, дело в том, что муки больше пошло и действительно тесту лучше перед жаркой дать немного отдохнуть.
Спасибо, Танюша, что написала про творог , я там прямо в начале ссылочку сделаю, чтобы эта информация не затерялась.

Викона писал(а):

А от меня тебе тюльпаши из голландского парка тюльпанов

Тюльпаны просто прелесть, огромное спасибо!!! У нас только недавно снег сошел, так такой красотой еще и не пахнет
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311345351.html][/URL]

MN2012 писал(а):

Я уже и представить не могу, куда еще красивее!!!!!!!

спасибки,Натуль!...наверное так и буду поступать-давать тесточку подойти

MN2012 писал(а):

Тюльпаны просто прелесть, огромное спасибо!!!

MN2012 писал(а):

У нас только недавно снег сошел, так такой красотой еще и не пахнет

Весна идёт,Наташенька!!1 И у вас скоро всё будет в цвету! У меня эта фотография тоже с прошлого года Но тюльпашки расцвели у нас уже!

MN2012 писал(а):

Спасибо, Танюша, что написала про творог

Пожалуйста,Натулечка! Пусть девочкам будет понятненько! творожок неплохой

Викона писал(а):

наверное так и буду поступать-давать тесточку подойти

Хуже уж точно не будет!

Викона писал(а):

И у вас скоро всё будет в цвету!

Да, заждались мы в этом году!

Викона писал(а):

Пусть девочкам будет понятненько!

Спасибо большое, Танюша!!!

MN2012
Натулечка