Болталка и ваши торты сюда - 2

zajusha
Лена, это премиксы специальные Меджик декор и Шуга вейл. Специальные коврики еще нужны. Продаются в любом интернет магазине

victoshka
Оххх, сколько же мне всего ещё надо.... У меня радость наконец-то в Ла-Торте заказ сделала, буду теперь с алфавитом, а ещё заказала проволоку, тейп-ленту, подложки. И вчера получила посылочку с Али, наконец-то доехал утюжок и стеки.

ShonyАля!!! ты наша пчелка и точка!))) теперь я тоже такую палочку хочу))..а еще как буду готова дерзать знания о цветах то Аличка держись ой доставать буду))..но мы же договоримся

rozka писал(а):

сижу реву

ой как жалко, оно же такое дорогущее., но ты не растраевайся!! ведь есть вещи и похуже!! главное малышка здоровая что бы была а остальное все будет!

Натальсончик писал(а):

Солнышко не плач у каждого могло случится, а ты еще и с малявочкой. Значит Боженька тебе пошлет на 10 кг фисташки))))Не расстраивайся

Спасибо за поддержку дорогие,и представляете еду на базар за новой и как раз сегодня получили свежий урожай и уже по 500гр.,за кило(ту что спалила брала по 700 гр.)и звонят клиенты и заказывают еще три фисташковых наполеона и фисташковые эклеры юхууууу

Galochka5 писал(а):

ShonyАля!!! ты наша пчелка и точка!))) теперь я тоже такую палочку хочу))..а еще как буду готова дерзать знания о цветах то Аличка держись ой доставать буду))..но мы же договоримся ой как жалко, оно же такое дорогущее., но ты не растраевайся!! ведь есть вещи и похуже!! главное малышка здоровая что бы была а остальное все будет!

А я сегодня такую палочку прикупила,не знаю правда зачем,но у видела у вас и решила пусть будет,потом пригодится.

victoshka писал(а):

zajusha Лена, это премиксы специальные Меджик декор и Шуга вейл. Специальные коврики еще нужны. Продаются в любом интернет магазине

А что лучше,я пока только с Шугай работала,но Меджик у нас намного дешевле,вот думаю взять попробовать.Коврики же не принципиально какие?

Привет мастерицы!
Анастасия_
Настя, поздравляю!
Цветы очень красивые, в мелких желтых есть что в середине? Я букетик планирую небольшой сделать, вот такие цветочки туда очень бы подошли..
Оксанулик
Оксана, уровень твоих работ очень вырос, молодец! Торт с чашкой только надпись лишняя ИМХО
caretera
Минни прелестна, очень аккуратно! На другом слова бы местами поменять, а так все супер!
rozka
Торт сердце очень достойный! Надпись длинновата.
Кило фисташек жалко конечно, но все не так и плохо обернулось
Удачи с новыми заказами.
Роз, пиши все сообщения одним постом, легче читать.
Shony
Аля, стахановка ты наша)))
Свадебный с кружевами классически красив! Капы очень нежно выглядят

Shony писал(а):

Ещё подложку типа гофрированную делала

ее лучше гофрировать до установки на нее торта, тогда окончания линий видно не будет У тебя глазурь на кейк попсах не трескается после застывания? Я один раз делала на пробу, все потрескалось. Я их холодными в теплую глазурь окунала, может из-за разницы Т.
Вот такая палочка кроме мака и пиона для каких ещё цветов нужна?

Вот на золотую свадьбу родителям делала. 50 Years Family. Немного не так получилось, как хотела, буквы все сливаются. Шрифт, которым изначально хотела years family написать, очень грубо смотрелся, пришлось все одинаково делать((

На среднем ярусе имена детей и внуков. Спасибо Юле за поддержку и дельные советы

Девочки, с добрым утром! Нас снегом засыпало

Shony писал(а):

Насть, цветы шикарные! Мне очень понравился жёлтый (а как он называется?) и маки очень красивые, и горошек, и орхидеи, и лилия, и роза фантасмагорическая, и все-все))) только странно, что вы за 5 дней листьев не делали... Хоть бы листья розы показали как окрашивать...

Аля, спасибо! Цветочки без названия
Я делала листья для розы, и окрашивала, только не осталось фото Остальные листья реально некогда было...

Shony писал(а):

А насчёт дрезденской палочки-ты , наверное, попутала. Дрезденскую палочку купить не проблема-она в каждом наборе даже самых дешёвых палочек есть, а вот прожилки и структуру на маке, пионе делают "волшебной" палочкой! Она чёрная и на ней рельеф, как на дереве! Вот ею волнят!

Посмотрела фотографии - конечно, я напутала палочки! И имела в виду ту, которая с прожилками, только у нас она была белая.

FARAWAY писал(а):

Цветы очень красивые, в мелких желтых есть что в середине?

Эля, в середине тычинки цветочные мелкие, 6 штук. В верхних цветочках они желтые, в нижних - бордовые.

Убегаю доделывать Машу и Медведя

Я на секунду! Вечерком загляну) вчера целый день пироженки всякие пекла, сегодня на ДР к племяннику идем)

FARAWAY писал(а):

Аля, стахановка ты наша))) Свадебный с кружевами классически красив! Капы очень нежно выглядят ее лучше гофрировать до установки на нее торта, тогда окончания линий видно не будет У тебя глазурь на кейк попсах не трескается после застывания? Я один раз делала на пробу, все потрескалось. Я их холодными в теплую глазурь окунала, может из-за разницы Т. Вот такая палочка кроме мака и пиона для каких ещё цветов нужна? Вот на золотую свадьбу родителям делала. 50 Years Family. Немного не так получилось, как хотела, буквы все сливаются. Шрифт, которым изначально хотела years family написать, очень грубо смотрелся, пришлось все одинаково делать(( На среднем ярусе имена детей и внуков. Спасибо Юле за поддержку и дельные советы

Элечка, спасибо, дорогая! За подсказку с подложкой-обязательно восспользуюсь!
Твой торт шикарен! Особенно поражает его высота! Родителям всего самого лучшего!
Такой палочкой можно делать ещё очень много цветов (без вайнеров): гортензию, эустому, гвоздику, скабиозу, ирис, нарцисы.
Шоколад на кейк-попсах трескается из-за перепада температур. Есть два момента:
1) глазурь надо приготовить и выдержать пару часов при комнатной температуре, только потом в нее окунать кейк-попс;
2) кейк-попсы нельзя подмораживать, а если очень спешишь, то не больше 15 мин в морозилке держать, чтобы потом не было трещин. Их остужают просто в холодильнике.

Девочки мои дорогие, всем привет с зимней Колымы!!!
У нас уже снег лежит и вчера утром было -20.
Galochka5
Натальсончик
victoshka
Девочки, спасибо за ответы по ягоде в торте!!! Я сделала вишню на киселе, и прям целый слой между коржами выложила без крема, коржи были Зебра, крем из Ананасового от Акилежны (оказался полюбившимся мне кремом на белом шоколаде только с меньшим количеством муки и масла, вкус тот же, а вот консистенция получилась менее стабильная)-всем нашим гостям на дне рождегия дочери и мне торт понравился. Фото ниже.
Сейчас выложу свои торты в порядке моего удовлетворения получившимся результатом, а комментировать буду на работе, все-таки с телефона сложновато...
Начну с торта на мой день рождения. Вообще недовольна им, но покажу все что делала.

Этот заказной, крем йогуртовый с ягодами и фруктами, с него крем на белом шоколаде сползал, а переделывать уже не было времени.
Теперь кремовый, белково-масляный, делала своей подруге. Мне крем не понравился-слишком жирный и готовить долго.
Это тоже заказной, дубль 2 в гораздо более лучшем исполнении, выравнивала все тем же кремом на белом шоколаде.

Для моей любимой дочи по мотивам торта нашей Юли. Покрывала красным ганашем, правда мне его катастрофически не хватало, поэтому делала акцент на лицевую сторону торта. Жаль, что бант с фоном торта сливаются, ганаш слишком ярко окрашен был для следующего торта. А, и еще его пришлось спасать, укрепляя бока картошкой.

И последний, которым я прям горжусь. Покрыт красным ганашем и сверху немного подкрашен губкой.

Пока на этом все, продолжу на работе.

Отмечали вчера день рождения младшенькой Вот такая Пеппа у меня получилась
Первый раз сделала двухярусный тортик Верхний ярус - Бригадейро, нижний - бисквит с карамельным кремом.

Забежала на 5 сек, а то потом попробуй догнать вас

arivik писал(а):

Что скажете, если для облегчения торта, его не обтягивать, а кремом белково-масляным покрыть? наверно будет менее эффектно?я ж не смогу, так красиво выровнять, как Юлечка

Да ладно тебе прибедняться, всё ты осилишь при желании. Так ровно выровнять можно только имея скребок, простым шпателем конечно не выровняешь. Ну и легче, когда есть крутящаяся доска. Вот я сделала свой последний, Птица Феникс, опять кремом покрывала, сразу покажу уже Просили подешевле и попроще Фотографировала доча моя (она ж в школе теперь проходит уроки фотографирования, вот я теперь её буду "припахивать" ), я только кое-чё подправила в фотошопе.

caretera писал(а):

Я без дела тоже не сидела))

Люд, молодчина! У тебя уже очень здорово получаются мастичные торты! Минни такая милашка!

rozka писал(а):

Очередной,внеочередной и когда я научусь отказывать людям?

Как только начнёшь себя жалеть )))) Хорошенькое, аккуратное сердечко. Это заказчик просил столько слов написать? ))))

ЛЕНОК81 писал(а):

Девочки хелп!!!! Нужна формула для расчета себестоимости торта

Я уже выслала...правда не получила ответа, дошла ли она

Shony писал(а):

Покажу вам пироженко 1 кг, которое для подружки на ДР делала

Миленький, нежный тортик, туда как раз подошли эти цветочки только сфотала ты чуток кривенько, видишь, у тебя получился он заваленый вправо....Кружевной торт такой нарядный! Когда я уже наконец осмелюсь их попробовать? Роза вообще шикарная! А сколько капкейков! Мне такое не под силу ))))) Работа у тебя, как всегда, проделана громаднейшая! Справилась со всем на отлично!!!

rozka писал(а):

Девули,сижу реву спалила кило фисташки.

Ой, представляю, бедненькая ты наша рада, что в конце концов решилась эта проблема

zajusha писал(а):

У меня радость

Поздравляю с покупками!!!!!!

FARAWAY писал(а):

Вот на золотую свадьбу родителям делала. 50 Years Family.

Эля, торт получился бомбезным!!! Розы чудо! Ты ж знаешь, я с удовольствием приду к тебе на помосчь Тока подложку надо было вместить в фотографию, на днях опять читала про правила фотографирования ручных изделий...

J_u_l_a писал(а):

Сейчас выложу свои торты в порядке моего удовлетворения

Юльчик, здорово, что заглянула и работы принесла. Я на свой денрик вообще ничё не делаю так что ты молодец.

J_u_l_a писал(а):

с него крем на белом шоколаде сползал, а переделывать уже не было времени.

Жалко, что так вышло но аппликация хорошая получилась.

J_u_l_a писал(а):

Теперь кремовый, белково-масляный, делала своей подруге. Мне крем не понравился-слишком жирный и готовить долго.

А я к нему так привыкла, что мне он даже нравится и ложится на торт гладко, и форму супер держит. Второе голубое сердце уже совсем хороший вид

J_u_l_a писал(а):

Для моей любимой дочи по мотивам торта нашей Юли.

Это не по моим мотивам ))) по мотивам интернета Аппликация кошечки супер получилась!

J_u_l_a писал(а):

Жаль, что бант с фоном торта сливаются, ганаш слишком ярко окрашен был для следующего торта

Так ты могла бы его разбавить свежесделанным белым ганашем. Красное сердце действительно выглядит шикарно, как бархатное!

zajusha писал(а):

Отмечали вчера день рождения младшенькой Вот такая Пеппа у меня получилась

Лен, очень аккуратно получилась, молодчина! Цветочки мне особенно понравились!

Девули, никто мне не ответил на счёт того можно ли замораживать Наполеон

По поводу надписей,я очень люблю стихи и мои клиенты очень часто просят написать на торте стихи

всем здрасти

rozka писал(а):

Очередной,внеочередной

как и все, удивляюсь, как ты так пишешь хорошо?

ЛЕНОК81 писал(а):

Нужна формула для расчета себестоимости торта

да ведь продукты по-разному стоят. самой же всегда можно посчитать за пару минут

Galochka5 писал(а):

вот с воскресенья погружаюсь опять в заказы буду часто с вами тут тусить..

будем ждать твои работы!

Shony писал(а):

набор-минимум, по-моему, это зеленый, бургунди, желтый, красный и розовый)

спасибо за инфу!!

Shony писал(а):

цветы, ягоды и листья сделала за 2,5 (!!!) часа

Shony писал(а):

, а вот прожилки и структуру на маке, пионе делают "волшебной" палочкой!

теперь мне тоже нада ее

Shony писал(а):

Покажу вам пироженко 1 кг,

такое чудо: и цветы, и подложка, и все вцелом

Shony писал(а):

свадебные мои любимые:

Аля, я поражаюсь твоей скорости и производительности я понимаю, что многое с опытом приходит, но и сам человек должен быть расторопный. я не такая, мне надо ооочень много времени. Твои сладкие столы невероятны, тортик нежнейший

rozka писал(а):

спалила кило фисташки

zajusha писал(а):

У меня радость наконец-то в Ла-Торте заказ сделала, буду теперь с алфавитом,

я так тебя понимаю

FARAWAY писал(а):

Вот на золотую свадьбу родителям делала. 50 Years Family.

Эля, твой грандиозный торт как всегда невероятно безупречен

Shony писал(а):

Такой палочкой можно делать ещё очень много цветов

теперь я еще больше ее хочу!!

july78 писал(а):

Да ладно тебе прибедняться, всё ты осилишь при желании

в итоге далеко не все осилила и столько сил и нервов потратила на эти два тортика в пять утра у меня была жуткая паника и чуть ли не предынфарктное состояние, когда я поняла, что я не продумала, как буду розы крепить. Пришось втыкать их прямо в торт сквозь мастику и ганаш Аппликация топорно-детсадовская выходила. времени катастрофически не хватало. Детский не смогла красиво обтянуть, пришлось снизу лепить ленту в складочку. Но по итогу заказчики остались довольны. и я отоспалась, подуспокоилась. Желание все бросить прошло))

Малая проснулась вечерком допишу вам

july78 писал(а):

Miele писал(а): У меня как то недавно мастика по бокам немного поплыла, хотя слой ганаша был приличный. Торт, ганашем обмазанный долго стоял в холодильнике? Успел хорошенько застыть?

угу, хорошо прям постоял, застыло все как следует. Так то все продержалось, но млин переживала так

Nativi писал(а):

Miele писал(а): Девочки, а молочную девочку с творожным кремом и фруктами кто нибудь делал? Я делала несколько раз девочку с творожным кремом и фруктами. Торт, когда пропитается, выравнивала масляным кремом. Ничего не текло.

Спасибо, значит надо пробовать) и не бояться

victoshka писал(а):

Miele Катя, роза из сахарной пасты.

Я же ж поехала вчера купила ее) Но не для цветов конечно, мне еще рано такое)) А для фигурок) Надо че нить выложить хоть, свои начинающие "шедевры"

Эх,люблю я красный цвет

J_u_l_a писал(а):

всем привет с зимней Колымы!!!

у нас хоть и не Колыма, а тоже снежок и минус

J_u_l_a писал(а):

Для моей любимой дочи по мотивам торта нашей Юли

суперский просто!!! Какая киса обалденная!! а красный ганаш - это что?

J_u_l_a писал(а):

И последний, которым я прям горжусь

по праву гордишься!

Miele писал(а):

Надо че нить выложить хоть, свои начинающие "шедевры"

выкладывай!

rozka писал(а):

Эх,люблю я красный цвет

сочно! Мне такие надписи у тебя больше нравятся, чем когда ты их на отдельном кусочке делаешь надеюсь, понятно объяснила

Вот мои два мученика вчерашние первый официальный заказ

july78 феникс невероятно стильный и безумно аккуратный!!
zajusha Пеппа зачетная!! какой бисквит сделала для бригадейро? Я шифоновый,но не из оригинального рецепта.

july78 писал(а):

Лен, очень аккуратно получилась, молодчина! Цветочки мне особенно понравились!

Юль, ну у меня ж теперь стек с шариком есть! Теперь цветочки лучше получаются Феникс твой впрочем, как и все твои тортики!!!

arivik писал(а):

zajusha Пеппа зачетная!! какой бисквит сделала для бригадейро? Я шифоновый,но не из оригинального рецепта.

Спасибо! Мне Аля бисквит посоветовала отсюда http://forum.say7.info/topic46384.html

Девченки, спасибо всем за внимание к моим тортикам!

caretera
Люда, и выровняла хорошо, и паука слепила, и аппликация чудесная! Держи конфетку

Galochka5 писал(а):

мастика покупная да?

Нет, Галь, мастика моя любимая желатиновая, просто немного доработала ее

Galochka5 писал(а):

тансформер класс - мой страшный сон!!

Тут как всегда, работает принцип "Глаза боятся, а руки делают".

Shony писал(а):

скажу тебе, что цвет её "кожи" подобран идеально!

Аль, я всегда смотрю картинки на нужную тему, минимум пару серий мульфильма, если мне он незнаком, а потом обязательно распечатываю крупным планом, чтобы перед глазами точная картина была и вперед лепить.
Пироженко для подружки милый, а как цветы на нем называются?
Свадебные очень нежный Ну и опять же столько попсов и кейков, прям молодец!!! Аль, у тебя для кейк-попсов спец. аппарат или ты пока руками все катаешь?

FARAWAY
Эля, твои торты всегда потрясают четкостью формы и аккуратностью!!! 50 лет - шикарная дата, но как то на памятник немного похож, наверное из-за надписей

J_u_l_a писал(а):

кремом на белом шоколаде только с меньшим количеством муки и масла, вкус тот же, а вот консистенция получилась менее стабильная

Юля, сколько муки недосыпала, столько крахмала добавь, потому что жижа неминуема с такими фокусами. Пол ложки муки и 50гр масла не стоят результата как с сердцем оплывшим
Второе сердце уже хорошо получилось и аппликация кошки

zajusha
Лена, с первым двухъярусным и с днем Рождения дочки! Пеппа хороша, но вот и цветы розовые крупные и цифра розовая большая и Пеппа розовая, немного слилось На счет подложки, тебе уже несколько раз давали советы и ничего не изменилось, если не хочешь подкладывать кортон, то можно заменить бумагу

july78 писал(а):

Птица Феникс, опять кремом покрывала

Юльчик, ну ты прям мастер крема Овальная форма идеальна! Дочка умница!

july78 писал(а):

Девули, никто мне не ответил на счёт того можно ли замораживать Наполеон

Я вообще ничего не замораживала еще. Наполеон такой нежный торт...

rozka
Роза, и сердце с надписью длинной и последний хорошо получились, только вот расплывшиеся пятна под колесами у коляски надо было кисточкой мокрой подсобрать, или просто поменьше капнуть.

arivik
Юля, торт с аппликацией хороший, только прям на переднем плане складку видно, старайся мастику раскатывать так, чтобы по всему диаметру сантиметров по 10 вокруг торта оставалось, после обрезки. С розами букет замечательный, палочки можно было чуть глубже наверху уложить, чтобы обрезанных концов не видно было

Что меня опять на раздачу расперло, кому жмут тапочки, можете назад кинуть

Вот мой вчерашний (именинница обожает Дом-2), в ролях именинница-ведущая и ее семья -участники, Торт "По мотивам передачи Дом-2":



Ну и как всегда добавлю, чем чаще повторяете "У меня никогда не получится, я не смогу", тем сильнее убеждаете сами себя в этом!

Оксанулик писал(а):

Лена, с первым двухъярусным и с днем Рождения дочки! Пеппа хороша, но вот и цветы розовые крупные и цифра розовая большая и Пеппа розовая, немного слилось unknown На счет подложки, тебе уже несколько раз давали советы и ничего не изменилось, если не хочешь подкладывать кортон, то можно заменить бумагу praising

Оксан, спасибо! Насчет слилось, я всегда наоборот боюсь излишнего буйства красок , ну а подложки мои в пути, скоро красивые будут!!!

arivik писал(а):

сочно! Мне такие надписи у тебя больше нравятся, чем когда ты их на отдельном кусочке делаешь надеюсь, понятно объяснила Вот мои два мученика вчерашние первый официальный заказ

Согласна,но на отдельном кусочке проще писать,на торте пишешь на весу чтоб ничего не примять и рука устает.
Очень красивые тортики,а розы просто отпадные.Я никак не могу переключится на мастичные цветы,в техникуме и на производстве учили делать только кремовые.На курсы сейчас не вырваться,подожду пока кормить прекращу и обязательно пойду учится дальше

Оксанулик Оксан,спасибо за похвалу и замечания раскатыаю с большим запасом. В этот раз толсто слишком,видимо+мастика из самодельных мармышек мне вновинку, не приспособилась к ней. Расскажи про желатиновую, как ты ее делаешь,какие доработки
Тортик твой - просто грандиозный проект! Столько лепки rozka не подумала,ведь действительно на торте очень тяжело писать ты тогда отдельные кусочки потоньше делай за розы спасибо: эти очень просто лепить,никакие курсы не нужны я копуша, но за 4 часа накрутила.Тоже мечтаю теперь на обучение попасть

arivik писал(а):

Оксанулик Оксан,спасибо за похвалу и замечания раскатыаю с большим запасом. В этот раз толсто слишком,видимо+мастика из самодельных мармышек мне вновинку, не приспособилась к ней. Расскажи про желатиновую, как ты ее делаешь,какие доработки Тортик твой - просто грандиозный проект! Столько лепки rozka не подумала,ведь действительно на торте очень тяжело писать ты тогда отдельные кусочки потоньше делай за розы спасибо: эти очень просто лепить,никакие курсы не нужны я копуша, но за 4 часа накрутила.Тоже мечтаю теперь на обучение попасть

А с какой мастики лепишь,смс нужно добавлять?

rozka из цветочной пасты от Ани В, с нашего сайта.да,там СМС. Делать очень быстро ее.она не совсем идеальная,краешки крошатся,но вот такие розы слепить у меня получается. А от Тани Хегай что-то такая тугая получилась(( я её 40 минут разминала,40 мин.красила и поняла,что не смогу цветов сделать:на раскатку ещё уйма времени уйдет((( сделала эту пасту,розовый в процессе замеса покрасила.пожалела,что зелёный не стала,тоже бы время сэкономила. Девочки,Вика, в чем секрет этого рецепта от Тани Хегай? Мне кажется я просто не могу равномерно рраспределить невзбитый белок на целых полкило пудры...читала,что она должна быть как зефир,а у меня как кирпич