Болталка и ваши торты сюда - 2

Galochka5 писал(а):

Я тоже не с пустыми руками, принесла вам так сказать полакомится разбром всего что я сделала, сфотала со всех сторон что бы можно было все посмотреть и дать в тык Тортик сделан по пожеланиях но к сожалению я не все слепила что они хотели, не успела просто но и на торте уже места нет а так как тортик от меня подарок маленькому племяннику то надеюсь на меня не обидятся что не все сделала

Галочка Очень преочень нравится.Молодец.

sasha-smile писал(а):

Лиля, сама выжгла??!?!?!?!?

Да Саша.Купила паяльник и выжгла. Валентин,рассказываю:Листок с нужным рисунком вставила в Папочку -файл прозрачный.Он плотнее,чемобычные файлы.Под лист положила досточку кухонную и выжигала паяльником контуры.

Девочки, спасибо вам за поддержку и советы по торту

Esperanzita писал(а):

Так душевно посидели !

молодцы

FARAWAY писал(а):

много лет уже печешь

Элечка, кину в личку спасибо, что веришь в меня

Дворянка писал(а):

может мы встретимся ,где нибудь

я уже, вроде, привыкла. Они молодцы страются вести себя хорошо)))

Galochka5 писал(а):

послушаю и намотаю на ус

Галь, я постараюсь приглядется ко всему внимательнее. чтобы вам всем потом про подводные камни рассказать.
Твой торт - просто чума столько героев, все при деле озеро молодец ты, Галочка

Shony писал(а):

А это мой многострадальный торт

Аля, торт грандиозный но немного замок великоват для такой основы. А по поводу пузырей - у меня они тоже бывают, причем не могу понять почему, даже на одной и той же мастике, то есть, то нет. Я их колю, а они в другом месте образовываются так обидно бывает, что хорошо выровненный торт теряется из-за них. А еще у меня было, что все отлично, потом упаковываю и в пленке потом внутри каким то образом опять пузырь надувается может и правда, надо потолще мастику катать

Dionisiya писал(а):

Купила паяльник и выжгла

Валентин вот что у меня есть про Моцарт- перефоткала с настенного кондитерского календаря который мне подарили на НГ в фирме где покупаю мастику

Valentin2011 писал(а):

Подкиньте пжл идеи?

а если сделать ганаш на основе белого шоколада и украсить темным шоколадом или шоколенту сделать или может накрошить его красиво. У самой Лапульки очень красиво украшено глазурь и клубника во фраке. и мне еще нравиться вот такое оформление тортика http://forum.say7.info/topic36194.html А еще очень красиво на глазури шоколадной смотрятся ягоды ассорти(малина ежевика смородина и тд)

FARAWAY,Дворянка,Алекcандра,sasha-smile,Galochka5,ДиЛина, Shony, светака, Valentin2011, Н@т@лёнок,
спасибо за похвалюшки и замечания!

FARAWAY писал(а):

торт собираю на отдельной подложке, её под мастикой не видно. На оформленную подложку переношу

теперь поняла, Эля, спасибо за разъяснение

FARAWAY писал(а):

А у меня заказ на след неделю Маша-Миша. Нервозно немного, лепка не мой конёк

Не переживай, справишься, мы в тебя верим

Dionisiya писал(а):

Сначала трафарет паяльником выжгла

круто! Я даже не знала, что это орудие в тортах может пригодиться
Galochka5, торт офигительный, столько всего налепила, аж глаза разбегаются, мультяшки все симпотишные, от рыбы в воде - вообще в отпаде, короче, классно Ха, сынуля увидел, сказал "бите-бите, сделай мне такой", хорошо, что пока его внимание можно быстро на другое переключить, а то я пока к таким геройствам не готова
На боковой фотке увидела толщину мастики, она должна быть такой и на покрытие торта или это только на этот торт так раскатала? Я раскатываю в толщину платья у твоей божией коровки.
Shony, а мне почему-то хочется, вообще, разъединить торт на два, мне кажется они вместе не смотрятся, а по раздельности оба хорошенькие. Нижняя половина замка чем-то султанские покои напоминает, оттуда явно Шехерезада должна "выплыть"

sasha-smile писал(а):

ты мой вопрос не увидела,

Ой, Саш, извини, просмотрела. Да, приглаживаю мастику к подложке, не смачиваю, все нормуль прилегает.

Galochka5 писал(а):

Я тоже не с пустыми руками

Очень детальный торт , все герои так похожи, ты молодчина
Как многие уже отметили, фон темноват и на стеночнке облака, наверное, белым веселее бы смотрелись.

Shony писал(а):

мой многострадальный торт

Аля, не волнуйся, гости довольны остались? Самое главное. Это все опыт. Если замок такой тяжелый, его на отдельной подложке нужно было собирать и ставить по принципу многоярусных тортов (с трубочками). Может мастика недостаточно хорошо к ганашу приклеелась, что так запузырилась от дополнительного веса. Замок неплохой, столько работы проделано, молодец

Valentin2011 писал(а):

Рецепт Ганаша FARAWAY давыала

Точно я? Не помню У меня строго 2:1 темн шоколад/сливки. Иногда добавляю в готовый ганаш крем масло/сгуха, ганаш тогда не так быстро схватывается и легче выглаживать. Пропорции ганаша из молочного и белого шоколада 3:1.

Dionisiya писал(а):

Купила паяльник и выжгла

Лиля, я вами восхищаюсь
Antinori

Nelli$ спасибо

nadi_rau писал(а):

Скажи, а как ты рыбину эту в карамель вставила?

спасибо Надюш Пискаря Иваныча оч просто туда поставила, его слепила и потом пополам разрезала, ну ты поняла...

Valentin2011 писал(а):

Рецепт Ганаша

спасибо тебе большое, мне такой вариант больше подходит, так как сливики в маленьких пакетах не продают у меня а литр открывать не экономно, так как они потом 3 дня срок имеют. и спасибо за оценку
Mulecka Надюш спасибо, да на счет озера ты права, я просто тортик с картинок-фото собирала, заказчица оч. просила, ну и я боялась от себя что то добавить, там просто такой вариант что ни шагу влево ни в право, я и так еще 3 не слепила и переживала, НО она была в шоке, приятном конечно, от тортика, и теперь вот сижу и не пойму зачем так мне голову морочит что именно так и сяк а потом с таким удивлением как будто она не ожидала что я смогу!! короче на том ДН и я была и было еще 2 чужих ДН и все приходили и взрослые и дети смотреть на тортик а когда резали то все прям подбегали и крали кусочки умора я еще такого не видела , но приятно конечно очень было, и заказчица от гордости была на 7 небе
А карамель обит, мятный, о нем как то Людочка писала вот я и подхватила, но найти было трудно.
Randiспасибо
agna спасибо, да цвет уже говорили темноват, переборщила, не учла что буду 2 раза покрывать вот и потемнел а листики ты знаешь я в час ночи уже на таком автопилоте делал там никаких мозгов абсолютно, как вышло так и есть, оч. трудно когда так много всего выдержать технику правильного исполнения
Н@т@лёнок спасибо
RMP13 спасибо
Dionisiya спасибо
caretera Людочка спасибо, озеро кстати благодаря тебе из орбита,мне твои опыт оч. пригодился
Antinori спасибо , а толщина ДА!!!! конечно же, это и есть та проблема о которой мы тут торочим постоянно , ведь тонкая мастика пузырится и все неровности выдает, а вот если 3-4-мм как у меня все скрывает и служит даже как панцирь на торте он долго стоит в тепле и не тает, у меня в дочки на ДН в ресторане стоял тортик5 часов на столе и ничего ему не было, а внутри был крем сливки+йогурт с желатином конечно и фрукты!
FARAWAY спасибо
Ой девочки вы меня так захвалили, так приятно конечно, от тортика в приятно шоке все были ну и я тоже оч. довольна, УЖЕ, с начала переживала за реакцию, но уже успокоилась вы мне так сказать планку самооценки подняли, спасибо еще раз всем всем

FARAWAY
Спасибо!!! ты чего извиняешься-то? тут странички, как на дрожжах растут, сложно все заметить))

Galochka5 писал(а):

а когда резали то все прям подбегали и крали кусочки

Супер!!! что еще надо))) Галь, так странно - у вас день рождения сокращенно ДН, а в России ДР, я первый раз все никак понять не могла, а теперь уже всё ясно

Galochka5 писал(а):

приятно конечно очень было, и заказчица от гордости была на 7 небе

Галечка, я тебя поздравляю !
Конечно , приятно когда заказчику все нравится.
Я просмотрела или нет - Какой состав был?

Shony писал(а):

Я так старалась с этим тортом! Прочитала тут, что ровнять надо так, чтобы верх и низ были одинаковыми. Все сделала как надо-даже уровень купила, ножом проверял--везде одинаково ровно к шоколаду прилегал, дырок не было в шоколаде-думаю, ура-выровняла супер! Покрыла мастикой, приглаживала, вроде воздуха под мастикой не было и тут... полный шок... После того как поставила замок (а он достаточно тяжёлый-около 1кг) мастика стала пузырится!

Про пузырьки Света тебе написа, я согласна.
По самому замку- не аккуратные стыки у стен, я знаю их тяжело сделать, но даже у Мастериц угловая стыковка , практически , всегда прикрыта кусочками.
Крыши у башен- почему из кирпичей? (Зайди ко мне в альбом, может что прояснится).
С практикой все придет, тем более стараешся выровнять до идеальности, а это 70-80% красивого вида торта!

Galochka5 писал(а):

ты знаешь я двоечку ну ни как не могла уложить, на столе без проблем а на торте полный капец, так оставила, делала по несколько фото которые мне заказчки дали, ну типа собирала свою картинку.. твой тортик хорош как жаль что мастика подкачала, да ты за тонко ее раскатала

Галочка, самое обидное, когда на столе всё получается, а на торте-нет(
Та чего меня чёрт дёрнул так тонко раскатывать? Обычно минимум 3 мм мастики, а это спешила я очень... Торт начала украшать в 2.40, а на 4.00 на ДР надо было идти... И хотела всё ночью сделать, так дочка маленькая не спала-зубки лезут...

Nelli$ писал(а):

несмотря на все мучения замок палучился симпатичный, но на мой взгляд великоват, ка то грамоздко смотрится

Спасибо, Нелли. Великоват-это точно....

ДиЛина писал(а):

со шторками так здорово придумала!!! только мне бы хотелось снизу украшений убавить, а на бока добавить чего-нить.

Лена, спасибо. Там внутри ещё маленькие стульчики и столик А сзади ещё три окна, чтобы всё рассмотреть можно было! А я так спешила, что и не пофоткала... А насчёт боков-так мама именинницы просила, чтобы ничего на боках не было, чтобы легко резалось.

светака писал(а):

надо было иголочкой, как обои , проколоть и выпустить воздух.

Дворянка писал(а):

про пузыри света правильно сказала . Нужно иголочкой проколоть и выпустить воздух , только когда будешь обжымать пузырь делай это не рукой , а каким нибудь подходящим предметом , если нет утюжка , что бы это место не деформировалось.

Спасибо большое за ценные советы! Сама не догадалась. А ведь и правда проколоть можно было!..

Дворянка писал(а):

бока голо смотрятся, перед замком дорожку каменную можно было сделать , а цветочки помельче по боку пустить. Извини , если обидела

Ирина, та я не обижаюсь! Наоборот очень полезно послушать! Не хотела бы критики-не выставляла бы торт! Я же виду сколько там ошибок!
За цветочки-ты совершенно права! Сама это увидела, как только на торт выкладывать стала! Но других у меня уже не было.
Вообще, по хорошему, надо было печь большой четырехугольный торт, тогда бы все намного лучше смотрелось-и замок, и цветочки! Так и планировала сначала, но обнаружила, что у меня не на что поставить такой торт(

Валентин писал(а):

Замок неплохой. Он внутри пустой? Сбоку или нарисовать или апликацию из травы б сделать. Мастику делал на розовых маршмелоу и добавлял по немногу шоколадного ганаша, который после выравнивания у меня остался.

Внутри малюсенькая мебель. Спасибо, тоже попробую так красить


Randi,
Ира, спасибо.

Наталёнок
Спасибо, Наташа. На бока и мне хотелось чего-то налепить

caretera писал(а):

может и правда, надо потолще мастику катать

Люда, спасибо за "грандиозный" Капелька бальзама на мой торт...
Знаешь, как обидно мне за эти пузыри? Это что-то ужасное! Так старалась с тортом, столько сил вложила в замок, ВЫРОВНЯЛА! А тут-ПУЗЫРИ! И самое интересное, что НИКОГДА раньше пузыри не появлялись! Обычно, приглаживаю мастику долго и стараюсь весь воздух оттуда "выдавить". Надо потолще мастику делать. И все-таки этот замок был просто тяжёлый...

Antinori писал(а):

Нижняя половина замка чем-то султанские покои напоминает, оттуда явно Шехерезада должна "выплыть"

Татьяна, вот и моя дочка сказала-это ГАРЕМ! Но чтобы я не расстраивалась, уточнила, что гарем-это тоже замок, только восточный!

FARAWAY писал(а):

Аля, не волнуйся, гости довольны остались? Самое главное. Это все опыт. Если замок такой тяжелый, его на отдельной подложке нужно было собирать и ставить по принципу многоярусных тортов (с трубочками). Может мастика недостаточно хорошо к ганашу приклеелась, что так запузырилась от дополнительного веса. Замок неплохой, столько работы проделано, молодец

Лиля, спасибо большое!!! Гости были в восторге-они ж не понимают, что там косяков полно... Сказали, что на вкус божественно и теперь это любимый торт! Съели все за раз
Замок и стоял отдельно на подложке так, чтоы его можно было легко снять и играться дома. Перед тем как резать, его сняли и отдали имениннице! А от и правда-чего я не догадалась укрепить торт палочками? Хотя сама конструкция торта была плотная-он даже не прогнулся и не помялся от веса замка. А могла мастика запузыриться от того, что торт не укреплён? Как вы думаете? Или все-таки это только вес замка и тонкая раскатка? Хочется все проанализировать, чтобы такого больше не повторялось...

Galochka5 писал(а):

Nelli$ Ой девочки вы меня так захвалили, так приятно конечно, от тортика в приятно шоке все были ну и я тоже оч. довольна, УЖЕ, с начала переживала за реакцию, но уже успокоилась вы мне так сказать планку самооценки подняли, спасибо еще раз всем всем

Галочка, ничего не захвалили! Всё заслужено! Так как твой торт грандиозный! Ты УМНИЧКА! И то, что гости были в шоке-это лучшая похвала из всех возможных!

Mulecka писал(а):

Про пузырьки Света тебе написа, я согласна. По самому замку- не аккуратные стыки у стен, я знаю их тяжело сделать, но даже у Мастериц угловая стыковка , практически , всегда прикрыта кусочками. Крыши у башен- почему из кирпичей? (Зайди ко мне в альбом, может что прояснится). С практикой все придет, тем более стараешся выровнять до идеальности, а это 70-80% красивого вида торта!

Спасибо!
По углам здания я стыки "затирала" розовой мастикой как на старых зланиях чтобы выглядело, а вот с крышей косяк полный! Просто она меня измотала-столько раз основу крыши переделывала... В общем с крышей протупила... Надеюсь, что со временем будет получаться лучше и лучше!

sasha-smile писал(а):

я первый раз все никак понять не могла

ой умора с меня, это я все слова забываю переводить, как хорошо что догадываются все же люди что я тут хочу сказать и если бы ты не написала я бы даже не обратила внимание на такую ошибку..все больше не буду. как то Людочка писала что мы на албанском общаемся но ведь так и есть, если учитывать таких как я

Mulecka писал(а):

Какой состав был?

я не писала,упустила, там был шифоновый ванильный бисквит, крем - сливки+йогурт, на первом слое персик а на втором ананас консервированные, детишки оч. любят такой состав, и моя малая балдеет от него
Shony спасибо , а ребенок маленький, да оч. все не предсказуемо, ведь всякое бывает и не только зубки, ты держись, ребенку здоровья конечно!!!

Девочки, подскажите такой момент, хотела я немного поэксперементировать со сливками 33% в разных планах, вот думаю купить большую коробку, но проблема в том, что мне сразу столько не нужно, нельзя ли их после вскрытия как-то сохранить или они теряют свои свойства, например при заморозке. Очень не хочется покупать по стакану, т.к. они по цене выходят чуть ли не как 0,5, вощем чем больше купишь, тем дешевле выйдет )))

Девочки, милые, Всем привет!
Я тут выпала на неопределенный срок. Очень сильно заболели с дочкой. Сама второй день еле хожу, голова как в вакууме. Ждем врача, еще и анализы у дочи плохие пришли, а у нее почки, в общем схожу опять с ума.... А у дочи днюха через неделю,а она опять болеет, 3 год подряд одно и тоже, это пиз....ц какой-то. Скучаю по всем, но коментить нет сил, я изредка заглядываю, чтобы совсем суть событий не потерять. Всех обнимаю.....

Chokoqueen Лан, выздоравливайте!!!! Много много здоровьица вам У меня мелкий переболел, так Янка вчера с температурой из сада пришла. Никак не можем без болячек . Главное не унывать, хороший настрой прибавляет сил!

Chokoqueen Ланочка держись!!! выздоравливайте!! все будет хорошо , не унывай

FARAWAY писал(а):

Лиля, я вами восхищаюсь

Спасибо,Эля.Голь на выдумку хитра.

Галчонок23
очень красивый пион! Настоящий
Х.Ольга
Оль держись! Обычно после таких периодов бывает счастивый . Так что не за горами, что будет все супер! Я даже не сомневаюсь.
Тортики отличные! Но с девочками согласна по поводу пинеточек. Что-то с ними не так.
agna


Valentin2011
спасибо сделала з белкового и сверху посыпала сах. пудрой)Очнь классный торт! мне нравится, что ты делаешь что-то новое, где не избитое все)) молодец! разрез ммм..
Mulecka
Хорошенькая получилась))
Antinori
Мне не очень прости цвет нравится)) Человек паук отличный получился. Ну и выравнивание немного не такое)) у меня тоже так бывает)

caretera писал(а):

Вот у меня всегда работа косяками идет, то затишье, а то сразу несколько))

у меня вот так же сейчас без заказов сижу))
Antinori
вот с зайцем отлчно выровняла) заяц прикольный смешной такой))

Кузнечек писал(а):

Девочки, забыла спросить никто не пользуется для мастики глюкозой из аптеки????? А то сегодня прикупила глюкозу и глицерин (на нем дома прочитала что для наружного применения)

Танюш я покупала, но читала что она совсем не такая как надо. заказала в инете нужную. Ту побоялась делаь( видела где-то писали что недьзя)
Antinori
очень вкусно выглядит
Galochka5
очень здорово всё и главное столько лепки, красотень просто)) вот про цвет я согласна, немного бы посветлее))
Shony
Аля хороший тортик. Только мастика почему-то пузырится. И стыки крыша с домиком надо было чем то заделать)
Chokoqueen
Лана выздоравливайте скорей. Очень переживаем за вас.

Galochka5 писал(а):

Я тоже не с пустыми руками,

Ого, вот это работа!!!! Фигурки как живые! Видна рука мастера
У лунтика цвет правдо какой-то розовый получился...может фотопарат конечно исказил....

Shony писал(а):

А это мой многострадальный торт...

ну, тут уже все сказали ) Всеравно торт хороший.Шторки в замке - отпад

Antinori писал(а):

Нижняя половина замка чем-то султанские покои напоминает, оттуда явно Шехерезада должна "выплыть"

Точно!

Shony писал(а):

Внутри малюсенькая мебель

!!!! У меня просто слов нет!!!!

Катрина007 Катюх спасибо

Мурлень писал(а):

Видна рука мастера

ну спасибо конечно за такое сравнение, но мне еще до мастера далеко )))) я еще так моного не знаю и не умею

У меня тут воросс назрел.. У меня у подруги юбилей 30 лет, решила торт 2х цетный сделать - шоколадно-белый. Вот хотела спросить вы наверняка с шокомастикой работали каким лучше способом ее делать? и как она себя ведет? А то может вообше с ней не заморачиваться если она очень капризная, а сделать например сиренево-белым торт....

Galochka5 писал(а):

я еще так моного не знаю и не умею

По этому тортику не скажешь!!

Торт Маша и Медведь. 2,5кг.

Мурлень писал(а):

А то может вообше с ней не заморачиваться

я делала такую когда торт был боченок икры на столе, так нормально вроде все , но тут от шоколада я так поняла много зависит я взяла его 74% какао и все было ОК, ах да я правда глицерин добавила, люблю его добавлять и мастика была оч. эластична, на вкус так себе, девочки некоторые писали что она вкуснее, но как по мне таже гадость ). К тебе вопрос а как ты хочешь два цвета сделать, ну верх один низ другой или сам ярус пополам?