Болталка и ваши торты сюда - 2

p.e.g, соглашусь с Таней, мало желатина, много жидкости. Ну и ещё от желатина всё зависит. Я теперь (после ошибок) пользуюсь только Оеткером. В сливочные облака киви иногда кладу, но не много! И обдаю кипятком и вытираю бумажным полотенцем!

*Prima* писал(а):

Девочки, скажите, 3 шоколада как облепляются картошкой? Как она держится? И Шоколадно-кофейный чизкейк со сметанной заливкой выдержит картошку то сверху??? Как мне его сверху покрыть ганашем???

не надо картошку, просто ганаш. Только чиз делай с бортами из крошки- основы сразу

*Prima* Я чиз покрывала ганашем - мне кажется, что по вкусу он не очень сочетается с картошкой. Таня, а ты что решила вниз? Мне кажется, чизкейк лучше внизу.

Спасибо девочки! Надя, ничего пока не решила. Советуюсь с вами. Думала делать, как Люда подсказала, 3 шоколада на низ, а чизкей на шпажки и картонку.... А 3 шоколада сыр не прижмут?

Тань, я не знаю точно, просто у меня чиз выходит плотненьким, плотнее, чем суфле. Может, у тебя другой рецепт? У тебя чиз с выпечкой? Если без - то тогда, конечно, сверху его, хотя я не представляю как можно чизкейк без выпечки в мастику упаковать .

*Prima* писал(а):

А 3 шоколада сыр не прижмут?

любой на картонку делай.

Ну я понаписала, всех запутала! Извиняюсь... Я вот этот чиз буду делать http://forum.say7.info/topic43326.html С выпечкой.

И мастикой покрывать ничего не буду. Только ганаш. Мне главное, как их друг на друга поставить и чтобы ганаш с трёх шоколадов не сполз...

У меня чиз плотнее трех шоколадов получается. Может у кого по-другому - не знаю. Хотя. если сделать ганаш крепкий с крошкой - должно все выдержать, и как света сказала - на картонку.

светака Свет, ты там говорила, что у тебя пудра есть лишняя - осталась еще? Мне бы хоть килограммчик - не могу после нее с магазинной делать

Chokoqueen
Лана, чё рыбка грустная такая! а так вообще супер!

*Prima*
Тортики клевые! у тебя прям сплошной стриптиз!

Кузнечек
Танюша тортик отличный, но или это так фото передало, или она недовыровняна?

Esperanzita
Надюш, детки на славу постарались!

caretera писал(а):

а ты в свой бисквит ложки с горкой делаешь?

Люд, если ложу сахар, то ложки стараюсь без горки делать..... крохмал немного с горкой беру, муку....ну когда как... как возьму в ложку так и бросаю, я не обращаю внимание на это...

s.manya-78
куколка вообще суперская!!!!!

светака
Esperanzita
Девочки, спасибо! Буду мудрить
Х.Ольга, Оля не говори! как-то делала и делала, а тут выставлять начала, аж стыдно стало

*Prima*
торт с кисей, как-то в твою компанию даже не вписывается!

p.e.g Лен, не хай ты свою фигурку, учитывая сколько ты время потратила на нее, ты на это не имеешь права. Повторюсь, что торт у тебя вышел хороший, как ты и задумывала. У корзинки Ромашечки у тебя без вырубок сделаны? И еще у нас с тобой самоклейка одинаковая)))) смотрю под тортиком что то знакомое!

*Prima* фигурки стриптизеров классные, с кошечкой торт хорошенький, только ротик чуть поярче, а то его не видно.

Кузнечек Таня, хорошая гитара! Из недостатков для меня только струны волнистые.

Esperanzita Надя, какая же ты молодец! Идея твоя с этими лепилками классная, дети это запомнят. Обтянула ты супер! А по поводу какао в шнк, я его в полную порцию ложу и 7-8 ложек.

ChokoqueenЛан, ну рыбеха симпотяга, что про рыб редко скажешь, хороший вариант оформления.

caretera писал(а):

вот как дети быстро растут, уже и тортик смогла сделать

Люда, это еще до нового года было сделано, тогда сына у меня спал иногда по ночам)))

Всем спасибки за коменты моего торта, с замечаниями согласна.

berlioz писал(а):

я доделала розы

мне нравятся, сама только один раз их делала)

*Prima* писал(а):

Покажу вам чуток своих

все понравились
Кузнечек симпатичная гитара получилась

Esperanzita представляю, как деткам интересно было лепить)

Chokoqueen писал(а):

тортик "Рыбина"

классная рыбка!
s.manya-78 качели и платье у барби красивое

p.e.g ромашки симпатичные!!!

Dannemora спасибо за рецепт!

Esperanzita
приезжай

Девочки, спасибо всем за внимание к тортику!!!
Очень переживала, не знала как подступиться к ней, аэра у меня нет, красила губкой. Но вроде справилась. Заказчик вчера пищал, понравилось. Я очень рада!

s.manya-78
Марина, тортики не плохие, но вот смотрю на них, и не понимаю, чего в них не хватает, или наоборот много всего.
p.e.g
Лена, разрез очень аппетитный.
Dannemora
Галина, спасибо за рецепт бисквита, непременно попробую, а то не всегда у меня с ним дружба выходит

caretera
Людочка, специально для тебя взвесила продукты на бисквит.... только я делала два коржа по 3 яйца (испеку и покажу фото), так что если для одного яйца надо, дели на 3 всё (кроме крохмала и соды)


яйца - 3 шт
сахар - 180 грамм
вода - 75 грамм
мука - 150 грамм (будешь смотреть, если надо ещё, то добавишь..мука разная)
крохмал - 1 ст.л (я на 1,2 или 3 яйца беру 1 ст.л, а если на 4,5 или 6 яиц, то 2 ст.л.)
разрыхлитель - 1 ч.л. (свыше 3-х яиц бери 2 ч.л.) можно заменить на гашеную соду. на любое количество яиц беру 1 ч.л. соды

Девочки, вот ссылочка на мой рецептик тортика по мотивам Рафаэлло
http://forum.say7.info/topic64188.html

p.e.g писал(а):

корзину плетеную

Лена, очень весенний тортик, очень милый только корзинку почти не видно, салфетка слишком большая, но ты молодец, еще и гружево изобразила

p.e.g писал(а):

это получается если брать 500мл сливок и значит столько же йогурта???

ну да, я так делаю, йогурт 5% и еще сахарной пудры по вкусу)))
он не жирный получается и всем нравится, особенно тем, кто за фигурой следит, хотя там шоколада в ганаше ого-го, но считается диетическим

Dannemora писал(а):

хочу поделится с вами рецептом шок. бисквита

Галя , сегодня вечером буду пробовать печь, отчитаюсь ночью))

Аняша писал(а):

тогда сына у меня спал иногда по ночам)))

ну ничего, скоро вырастет и будет у тебя куча свободного времени, как у меня)))

Х.Ольга писал(а):

специально для тебя взвесила продукты

ты моя зайка спасибо обязательно попробую и расскажу))

А я вчера пришла с работы, думаю, отдохну и начну бисквиты печь, а тут бац, и новая вводная)) оказалось, что мне в срочном порядке надо делать презентацию по Сталинградской битве. Доклад то я уже делала, причем, тоже в срочном порядке, что даже с полдороги вернулась домой, когда во Всё для пекаря ехала))) моя Катерина, прислала смс:"Распечатай мне срочно доклад о СБ", я спрашиваю, а ты мне прислала или мне самой его делать?, она пишет "второе"))) я развернулась и бегом делать. А вот вчера и презентация потребовалась еще, так что у мен мозг разрывается от разбрасывания))) А самой ей некогда - музыкалка, шахматы, рисование, тэквандо
Но бисквиты для 3-х тортов испекла, вечером еще один и собирать тортики начну. А теперь на работу - сеять разумное, доброе и т.п.)))

Х.Ольга писал(а):

Девочки, вот ссылочка на мой рецептик тортика по мотивам Рафаэлло http://forum.say7.info/topic64188.html

кто в ОК спрашивал рецепт моего кусочка сегодняшнего, вот он! рецепт тут

caretera писал(а):

что у мен мозг разрывается от разбрасывания)))

Людочка держись , я оч. хорошо тебя понимаю у самой так часто, в таких ситуациях все по инерции мозги вообще не соображают что и кому
Девченки все умницы, ну а как иначе я все смотрю но комментировать вообще нет времени!

Девочки, всем привет, дошла очередь и до меня: заболели мои малыши, оба с температурой 39 ( у маленькой ангина, у старшего ОРЗ), опять у меня весёлая ночка предстоит

Я бисквит делаю очень просто, не подводил: на каждое яйцо 30 гр сахара, 30 гр муки, часть муки заменяю крахмалом. Белки и желтки не разделяю, в миксере взбиваю яйца мин 7-9 (зависит от количества яйц), на половине всыпаю сахар, потом вмешиваю аккуратно лопаткой муку+крахмал+разрыхлитель (всё перемешено и просеяно) и в духовку На форму 20 см на 4 яйца

caretera
Люда, все успеешь! Держись! Ты молодец!
olga130281
Оля, поправляйтесь скорее!!!

olga130281 Оля, выздоравливайте!

caretera
Люд, как обещала, вот мои коржи....
диаметр 26 - высота каждого коржа 2,5 см...


перемазала кремом и офигела... высота 11 см!

Х.Ольга
Оля, спасибо за рецепт и бисквита и тортика! будем пробовать!!! а торт с небом просто очень весенний!!! скорее бы голубое небо
светака
супер история про шапку!! а какие торты внутри нее??
Esperanzita
как рано вы уже начали отмечать праздники))) Надь, можешь кинуть ссылкой на это супер какао?))) а какой размер у тебя прямоугольной формы? ты одинарную порцию делала? ой, сразу достану тебя еще по бразильскому торту))) а тебе крем понравился там? на что похож, если можно найти сравнение?
Chokoqueen
рыбка класс, хот тоже показалась очень грустной, но и правда я никогда не задумывалась, какое бы у меня настроение было, поймай меня кто на крючок)) Лана, а такое прозрачное, прямоугольное под рыбой это что? неужели мои галлюцинации))))
p.e.g
с фотографом очень понравился) ну и ладно, что человек не похож)) зато какая стеночка! мимими!!
*Prima*
Таня, торты очень классные!!!!
berlioz
Юля, а ты пробовала желтого капнуть при окрашивании в красный, всегда такой совет дают!!!

больше не могу комментировать, пойду долечиваться! с Вами даже поболеть нельзя, все пропустишь сразу!