Вино виноградное... или вторая серия кинА

Yeva64 писал(а):

Леночка, очень надеюсь, что пронесет... Но, если что, не растраивайся, солнышко...

Начну снизу - совершенно не растраиваюсь

Yeva64 писал(а):

Вот что-то не нравятся мне твои сроки... На бурное верхнее брожение у тебя ушло аж 17 дней (вместо 10), почему? Брожение началось так поздно??..

Евочка, я так долго держала его т.к. резко похолодало и практически перестало это все бродить, хотя начало было ОЧЕНЬ бурное, не так как с первым замесом, я даже удивлялась.

Yeva64 писал(а):

Может, ты сама занесла уксусных бактерий в свое вино?? С руками??... Или может тары с уксусом и вином у тебя близко стоят?...

Да, стояли практически рядом на кухне....прямо впритык так сказать. Емкости с уксусами просто прикрыты марлечками , а вино в ведре пластиковом , ну и просто прикрыта крышка. Может и накосячила с этим, потому как было вроде бы всё ок и брожение шло , а потом прекратилось как-то и плесень пошла.
Эх, видать не вино мне надо употреблять, а...лечиться уксусами Видать пользительнее это !!!

Yeva64 писал(а):

Слив вино, не жадничай в конце! Пусть осадка лучше побольше останется, чтоб случайно не зачерпнуть этой пленочки... Этот осадок можешь отдельно оставить - на уксус (процедить и оставить открытым, под марлей)...

Евочка, в том дело, что вот смотрела сегодня, а там такое впечатление, что самой жидкости как бы мало..типа сплошная жижа .Не знаю можно ли будет отделить что-то, но завтра по светлому разберусь со своими винами
СПАСИБО ТЕБЕ

Musya! писал(а):

Начну снизу

Musya! писал(а):

стояли практически рядом на кухне....прямо впритык так сказать.

Ну вот...
Мне как-то в голову не пришло предупредить об этом...

Musya! писал(а):

Эх, видать не вино мне надо употреблять, а...лечиться уксусами

Ну, "лечиться" нам всем от чего-нибудь да нужно...

Musya! писал(а):

такое впечатление, что самой жидкости как бы мало..типа сплошная жижа

Не думаю... Где-то же должна быть "жидкость"?..

Musya! писал(а):

завтра по светлому разберусь

Валяй...

Musya! писал(а):

СПАСИБО ТЕБЕ

Ну уж нет... ТУТ - не принимаю пока! И не уговаривай!!!

Так, продолжаем тему про вино
Сняла с осадка уже во второй раз, это было числа 10-12 ноября, значит через неделю-полторы сниму последний раз и...продегустирую!!!!!!!
За Ваше здоровье, значит!
Я не прощаюсь, приду еще, с бокалом!

ЛюсяВа писал(а):

Так, продолжаем тему про вино

Привет, Людочка!!!!!!

ЛюсяВа писал(а):

Сняла с осадка уже во второй раз, это было числа 10-12 ноября, значит через неделю-полторы сниму последний раз

ЛюсяВа писал(а):

и...продегустирую!!!!!!!

Самый приятный этап!

ЛюсяВа писал(а):

За Ваше здоровье, значит! Я не прощаюсь, приду еще, с бокалом!

Буду ждать со своим! Чокнемся!!

Евочка, здравствуй, дорогая!!! Несу очередное спасибо за вино! Пили на Новый год! ЭТО НЕЧТО!!! Запах, вкус, аромат. Просто сказка! Выдудлили пятилитровый бутыль!!!! Спасибо!!!
Есть маленький вопрос. У меня почему-то вино помутнело. При чем не на вкусе не на букете ничего не отразилось. Все так же вкусно!!! Но стало мутноватым. Храню в подвале. температура градусов +6 - +7. Вино разлито в 10-литровые бутли. Под самый верх. Стоит еще три бутля. Может их на всякий случай перелить? Может холодно? Что лучше сделать?

Желатинка писал(а):

Евочка, здравствуй, дорогая!!! Несу очередное спасибо за вино! Пили на Новый год! ЭТО НЕЧТО!!! Запах, вкус, аромат. Просто сказка!

Привет, Олечка!!!!!!!
Я страшно рада, дорогая!!!!!!

Желатинка писал(а):

Выдудлили пятилитровый бутыль!!!!

Желатинка писал(а):

Есть маленький вопрос. У меня почему-то вино помутнело. При чем не на вкусе не на букете ничего не отразилось. Все так же вкусно!!! Но стало мутноватым. Храню в подвале. температура градусов +6 - +7. Вино разлито в 10-литровые бутли. Под самый верх. Стоит еще три бутля. Может их на всякий случай перелить? Может холодно? Что лучше сделать?

Было прозрачное, а ПОТОМ помутнело? Ты уверена?
Может, все же слегка взболтали при переносе из подвала на стол?...
Температура отличная! Тут никаких проблем...
А вот переливку... В любом случае, если есть мутность, вино еще должно осветляться, то есть будет выпадать осадок... Ты смотрела в своих бутылях? Осадок есть? Если есть, надо перелить. Но если совсем нет, переливку делать сейчас не стОит, лучше немного подождать, пока выпадет осадок...
Хотя переливка тоже способствует выпадению осадка..
Но я бы немного подождала...
Сколько вы делали переливок? Когда в последний раз? Сколько времени не трогали (не переставляли) бутыли?..
А в вишневом вине мути нет?..

Ответь, пожалуйста, Ольчик.. А там посмотрим...

Доброе утро!!! Докладываю:
1. Переливок всего было пять.
2. Последний раз переливали больше месяца назад. При этом осадка почти не было. И оно, т.е. вино, было прозрачным. После последней переливки мы бутли герметично закрыли.
3. После этого вообще не трогали, кроме маленького пятилитрового бутылечка, который выпили с огромным удовольствием
4. Рассмотреть есть ли осадок в остальных бутлях не могу. Они у меня темно зеленого цвета и ничего не видно.
5. Вишневое вино прозрачное, НО есть один недостаток. Почему-то очень быстро заканчивается .

Евочка, что я думаю. Может достать один бутыль и попробовать перелить? Заодно посмотрим есть ли осадок. При чем на этом очень настаивает муж. Я даже догадываюсь почему Вина хочеться - а я держу оборону!

Желатинка писал(а):

Докладываю

Понятно...
Олечка, я все же склоняюсь к тому, что вы взболтали маленькую бутыль, когда выносили из подвала...
Тем не менее, для спокойствия, тем более, что в бутылях ничего не видно, давай сольем вино из одной бутыли. Вреда от переливки не будет, заодно посмотришь - действительно ли оно МУТНОЕ!
Если нет, и если осадка не будет, то остальные можно не трогать...

Держи меня в курсе!!!

Желатинка писал(а):

на этом очень настаивает муж. Я даже догадываюсь почему Вина хочеться - а я держу оборону!

Спасибо! сегодня вечером сольем вино и завтра обязательно отчитаюсь!


На следующий день.
Евочка, привет!
Рассказываю. Вчера перелили вино. Мутность есть и есть осадок. Немного. Где-то 1-2 мм. Перелили все три бутля. И парадокс: в двух осадок есть, в третьем ни грамма. Но этот третий , который без осадка - он у меня особенный. В нем четыре сорта черного винограда.
А еще вчера муж кайфовал. При переливке не попробывать вино - это ужасный грех. Это я цитирую мужа. Так, что от него отдельное спасибо за совет попробывать сделать переливку!
Теперь про вкус. Оно стало еще лучше!!!! Потрясающий вкус, а букет .... Просто нет слов!!!
А что мутноватое - нас это совершенно не смущает. Осветлиться - хорошо! Ну а нет - я знаю точно, что оно не пропадет!

Желатинка писал(а):

Евочка, привет! Рассказываю.

Привет, Олечка!!

Желатинка писал(а):

Мутность есть и есть осадок. Немного. Где-то 1-2 мм. Перелили все три бутля.

Правильно сделали!

Желатинка писал(а):

парадокс: в двух осадок есть, в третьем ни грамма. Но этот третий , который без осадка - он у меня особенный. В нем четыре сорта черного винограда.

Вот потому там процесс идет иначе..

Желатинка писал(а):

А еще вчера муж кайфовал. При переливке не попробывать вино - это ужасный грех. Это я цитирую мужа. Так, что от него отдельное спасибо за совет попробывать сделать переливку!

Мужу - отдельное на здоровье!!!!!!!!
Оно у вас, я так думаю, часто будет переливаться...

Желатинка писал(а):

Теперь про вкус. Оно стало еще лучше!!!! Потрясающий вкус, а букет .... Просто нет слов!!!

Желатинка писал(а):

А что мутноватое - нас это совершенно не смущает. Осветлиться - хорошо! Ну а нет - я знаю точно, что оно не пропадет!

Все нормально, Ольчик! Осадок еще будет выпадать, а вино осветляться!!!

Я страшно рада, дорогая, что у вас получилось отличное вино, и что вам оно так нравится!!!!!!!!!!!

Евочка, привет!!! Иду к тебе с огромной преогромной благодарностью! За твое терпение и консультирование дилетантов! Винограда мы поставили 60 кг. И тихо наивно думали, что теперь до лета нам хватит!!! Я склонна думать, что оно у нас испаряется!!! Уже допиваем остатки виноградного. Вишня и слива еще немного осталось...Так вот собственно и отчет))). Вино получилось прозрачное, сухое, 12 градусов. (А сколько у тебя градусов?) Мне крепковато....Разбавляю в бокале...Минералкой А в остальном все супер! В этом году планируем закупиться гораздо бОльшим количеством винограда! Еще раз большое тебе спасибо!

И еще из него получается изумительный глинтвейн!!!

Gnoma1980 писал(а):

Евочка, привет!!

Привет, Юльчик!!!!!!!

Gnoma1980 писал(а):

Иду к тебе с огромной преогромной благодарностью! За твое терпение и консультирование дилетантов!

Не за что, дорогая моя!!!!!! Мне это только в радость!!!!!

Gnoma1980 писал(а):

Винограда мы поставили 60 кг. И тихо наивно думали, что теперь до лета нам хватит!!! Я склонна думать, что оно у нас испаряется!!!

Gnoma1980 писал(а):

Вино получилось прозрачное, сухое, 12 градусов. (А сколько у тебя градусов?

У тебя спиртомер есть? Именно для вина? Правда, говорят, они врут...
У меня нет такого, есть только для водки... Да нам и не нужно... Что выросло - то выросло!
Домашнее вино всегда получается разное...

Gnoma1980 писал(а):

В этом году планируем закупиться гораздо бОльшим количеством винограда!

Gnoma1980 писал(а):

Еще раз большое тебе спасибо!

На здоровье, солнышко!!!!!

Gnoma1980 писал(а):

И еще из него получается изумительный глинтвейн!!!

Кто бы сомневался...

Юлечка, дорогая, и тебе спасибо за отчетик!!!!!!!!
Это невероятно приятно!!!!

Евочка, привет!
Пришла поздравить тебя с 8 Марта!Всех благ тебе
И я.... это... не просто пришла, я принесла обещанное фото!
Ну что, чокнемся?

Вино вкусное, сухое, даже из Изабеллы получилось, ни грамма не мутное, с насыщенным цветом. И мужу понравилось, хочу попробовать из Молдовы сделать.

Желатинка писал(а):

При переливке не попробывать вино - это ужасный грех.

Точно так, Оля, согласна, всегда пробуем и не только пробуем... да что там- ПЬЕМ! Но немного, я лично бокал вина.
Ох и доберусь я до твоего вишневого...
Слушай историю про тебя. Ага, заинтриговала?
Хвастался ка-то мой начальник вином, лично сделанным. Я попросила принести рецепт. Принес копию листков, сшитых как брошюра. Начинаю читать (рецепт вина вишневого, но начальник уверял, что и виноградное делает по этой же технологии), читаю и чем больше читаю... меня терзают смутные сомнения, я вроде где-то это читала... этот слог, манера писать... я думаю ты поняла, это был ТВОЙ рецепт . А вино у него получилось прекрасное, я пробовала.
Рецепт пошел в массы!
Ева, я тебя люблю! Ну, ты же знаешь

ЛюсяВа писал(а):

Евочка, привет! Пришла поздравить тебя с 8 Марта!Всех благ тебе

Привет, Людочка!!
Спасибо, дорогая моя!!!!!!!!!
И тебя с праздником, солнышко!!!!!!!!!

ЛюсяВа писал(а):

не просто пришла, я принесла обещанное фото!

Шикарно выглядит!!!

ЛюсяВа писал(а):

Ну что, чокнемся?

А то как же!!!!!!!!!!

ЛюсяВа писал(а):

Вино вкусное, сухое, даже из Изабеллы получилось, ни грамма не мутное, с насыщенным цветом. И мужу понравилось, хочу попробовать из Молдовы сделать.

Отлично!!!!!!!!
Я страшно рада!!!!!!!!!

ЛюсяВа писал(а):

Ох и доберусь я до твоего вишневого...

Ой, напугала...
Ты уже спец! Так что, вперед и с песнями!!!

ЛюсяВа писал(а):

Слушай историю про тебя. Ага, заинтриговала? Хвастался ка-то мой начальник вином, лично сделанным. Я попросила принести рецепт. Принес копию листков, сшитых как брошюра. Начинаю читать (рецепт вина вишневого, но начальник уверял, что и виноградное делает по этой же технологии), читаю и чем больше читаю... меня терзают смутные сомнения, я вроде где-то это читала... этот слог, манера писать... я думаю ты поняла, это был ТВОЙ рецепт . А вино у него получилось прекрасное, я пробовала. Рецепт пошел в массы!

Какая прелесть........
Начальству пламенный привет от аффффтора!!!

ЛюсяВа писал(а):

Ева, я тебя люблю! Ну, ты же знаешь

Солнце мое...
Как же приятно это слышать!!!!!!!!
Спасибо тебе, Людочек!!!!!!!!!!!
Я таааааааааааак тронута....... Это тебе!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Это тебе!!!!!!!

Шикарный букет! Спасибо, дорогая!

Yeva64 писал(а):

Начальству пламенный привет

Передала

Yeva64 писал(а):

И тебя с праздником, солнышко!!!!!!!!!

Спасибо, моя хорошая!

ЛюсяВа писал(а):

Спасибо, моя хорошая!

Твое здоровье!!!!!!!!!

Привет всем!
Вопрос к виноделам:
как в этом году завязь? В нашем регионе виноград осенью сильно пострадал от внезапных сильных морозов, поэтому завязи мало. Наверное вина в этом году опять не будет.

Igor7 писал(а):

Вопрос к виноделам: как в этом году завязь?

У нас нормально!! Тьфу-тьфу-тьфу...

Igor7 писал(а):

Наверное вина в этом году опять не будет.

А может расширим границы возможного? Чего у вас там растет еще, кроме винограда и вишни?
Я, к примеру, в этом году хочу вино из шелковицы сделать...

Yeva64 писал(а):

А может расширим границы возможного?

Не, я сторонник традиционного.
А из всего остального токо домашний спирт. Да и то на лекарство.

Yeva64 писал(а):

А может расширим границы возможного?

из инжира например?

Igor7 писал(а):

из всего остального токо домашний спирт. Да и то на лекарство.

Моментик писал(а):

из инжира например?

Почему бы и нет?

Привет Ева! Это снова я. Вот подавили ногами 50 кг винограда, сок супер-сладкий и слегка терпкий, все это в бочку и через два дня процесс пошел-перемешиваю 2 раза в день. Вот фото

edisson83 писал(а):

Привет Ева! Это снова я.

Приветик!!
Купил, значит, виноград..

edisson83 писал(а):

Вот подавили ногами 50 кг винограда

edisson83 писал(а):

сок супер-сладкий и слегка терпкий

Отлично! Првильный виноград!!

edisson83 писал(а):

через два дня процесс пошел

Прекрасно!!

Надеюсь, все будет хорошо!!!