Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Bonte писал(а):

рисовать просто с детства люблю

Ира, очень здорово это у тебя получается, ты быстро освоишь пряники, они уже замечательны!

Девчоночки всем привет!
Возвращение блудного попугая! без пряников не было настроения заходить,а на днях расписала несколько заготовок на гостинцы,и сразу ручки зачесались на что-нибудь еще....и тут мне в фейсбук написала постоянная клиентка,просит 15 штучек к 23 августа,ну надо же,я совсем закисла без заказов!




Еле фото вставила с планшкта,глючит и все.
Пошла вас читать и любоваться пряниками.....

Bonte
Ирина,привет! здорово,что к нам пришла,работы отличные,молодчинка!
Будем обмениваться опытом,мы тебе про пряники,а ты нам о тортиках,хорошо?
Lydalyda
Лида,барышни прелесть,есть какие-то недоработки,но в целом класс!!!
Алла права - добавить объема и все будет прекрасно! а если методом расскраски,то контур должен быть гораздо толще.
Я за такое обычно боюсь браться.
Bala-bala
Валя,вот это масштабы,такие все прянички интересные,тематические,и главное очень аккуратные,молодец!!!!
Торт потрясающий,такие можно и на заказ! какой крем?

Алла475
Аллочка,писала тебе уже,пчелки прелесть,спасибо за идею!

cvetik66
Свет, ты просто безупречна...... Слов нет....

OdessitkaЯ писал(а):

Свет, ты просто безупречна...... Слов нет....

cvetik66
ох, я в восторге! тончайшая работа
Bonte
замечательные картины)) пейзажи мне тоже нравятся на пряниках

я тоже покажу пару своих
на скорую руку дедушке делала

веселый заказик

и два варианта гжели


сейчас уже четвертый день глаз напух, все двоится, а пара недоделок еще лежит(( надеюсь, хоть до конца недели пройдет. хоть пожаловалась

Всем привет!
Не подскажите как делать пряники со множеством деталей типа вспыш, щенячий патруль? Контур делала фломастером или красителем кисточкой, так он проступает потом через глазурь. Как наметить где что рисовать?

Делала миньончиков. Все расплывается. И контур поступил кое-где. Как их рисовать без контура?

S a l m a
Карина, шилом процарапываешь, обводишь детали по контуру глазурью нужного цвета или черной, смотря что за сюжет, где что уместно. Даешь контуру высохнуть, заполняешь просветы глазурью нужного цвета. Все..
le-go
Лена, хорошо получилось, "Забавные" я видела уже где-то в соцсетях.
Про гжель. Вторая замечательно, первая пустовато как-то. Устала наверное уже немного?

usya
Алла, да идея человечков взята из просторов необъятного))
А первую гжель я делала как пробу, макала кисточку в краску и айсинг и рисовала получилось так себе, зато съели

А как шилом?

Подскажите почему глазурь расслаивается, белок жидкий вдруг вытекает и все портит?

S a l m a писал(а):

Подскажите почему глазурь расслаивается, белок жидкий вдруг вытекает и все портит?

Карина, в какой момент расслаивается?

Однозначно может расслоится при долгом хранении в холодильнике. Нужно хорошо перемешать - интенсивно в течение 5 мин. не меньше. Я обычно такую глазурь использую для заливки.

Во время работы у меня не было, чтобы расслаивалась. Разве только сам краситель... Как бы оседал и в некоторых местах пакета становился темнее. Если долго работаешь (целый день или ночь), то такое возможно. Причем, как натуральные, так и исскуственые пищевые красители. Нужно еще раз хорошо перемешать. А что поделать...

У меня два предположения - недостаточно вымешана глазурь и качество яиц. Может девочки еще подскажут что...

S a l m a писал(а):

А как шилом?

Вместо фломастера контур процарапываешь шилом.

Девочки, я тут ссылки вам брошу про нагревание меда. Говорили сегодня с Аллой... И я прогулялась в интернет. Так вот, думаю, это и на ярмарках может пригодится и, вообще, для повышения квалификации.
http://namedu.me/2014/01/18/oksilmetilfurfurol/

А здесь на последний абзац обратите внимание особенно
https://test.org.ua/usefulinfo/zdorovie_kosmetika/info/34

le-go писал(а):

Алла, да идея человечков взята из просторов необъятного))

я , балда, коряво выразилась. Имела в виду что твоих уже где-то видела в соцсетях, наверное в ОК.

S a l m a писал(а):

А как шилом?

ну как...берешь шило или иглу, или что-то что может царапать, некоторые художественным скальпелем, и царапаешь по контуру как если бы рисовала фломастером
Про расслаивание Люда уже написала, немного менее лаконично вопросы задавай чтобы было понятнее что , когда, в каких ситуациях.... а то не понятно

Спасибо!!!😃

Пряники почему получаются неровные, не гладкие, а какие-то морщинистые, это из-за чего?

S a l m a
С обеих сторон? Карина, покажи фото. Не видя, сложно делать выводы...
Какое у тебя тесто?

Выше фото с миньонами, там видно. Я имею ввиду сторону для росписи.
Тесто обычное: мука 1 кг, яйца 3 шт, мёд 150 г, сахар 100 г, сода 2 ч л, сливочное масло 180 г, специи столовая ложка, цедра апельсина, какао.

S a l m a
Карина, мне кажется, что тесто жестковато. Когда ты его загружаешь в холодильник оно должно быть очень мягким. Не литься, но и не меситься руками. Оно должно быть чуть гуще, чем жидкое. Вот как-то так. На 1 кг муки очень мало яиц. Тесто сухое.
Посмотри этот рецепт - очень вкусное тесто. Пропорции можешь уменьшать до необходимого кол-ва.
http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/9172.html?p=4#message_1054505
На первой стр. собраны хорошие рецепты - глянь, может, что-то подберешь для себя.

Маффин
спасибо
cvetik66
Светлана, спасибо
какая красота для меня это высший пилотаж
le-go
спасибо, учусь потихоньку
последнее сердце классное
ой, девочки, мне тут заказали 120 пряников на свадьбу в виде сердец, будут роль каких-то фишек для гостей выполнять с дуру согласилась,а как начала делать, как это трудно для меня торт гораздо легче сделать и слепить что-то из мастики чем вот с пряничками
все же тут более ювелирная работа.
надеюсь не облажаюсь как сделаю, принесу на ваш суд

Bonte писал(а):

ой, девочки, мне тут заказали 120 пряников на свадьбу в виде сердец, будут роль каких-то фишек для гостей выполнять с дуру согласилась,а как начала делать, как это трудно для меня торт гораздо легче сделать и слепить что-то из мастики чем вот с пряничками все же тут более ювелирная работа. надеюсь не облажаюсь как сделаю, принесу на ваш суд

Ира, не боись... Глаза бояться руки делают. Торты ваяешь, и пряники осилишь!!! Ты главное, не вздумай какие-то навороты вытворять на такое количество. Выбери несложную роспись. Иначе, себе дороже будет. Бери пример со Светика - всегда все предельно просто, но как получается изящно и со вкусом.
Алла475
Аллочка, все забываю тебе рассказать. Стоят у меня до сих пор пробнички с инвертными пряниками. Если честно, то я не помню, когда их замутила. Кажется, или перед Новым годом, или в конце зимы, перед мартовскими праздниками... Пробовала периодически. Все отлично. Так что имей в виду.
le-go
Лена, гжель - отличная

Людмила, спасибо!

Bonte писал(а):

с дуру согласилась,

мы все так ничего, справишься, у тебя художественный дар есть, а это много!

cvetik66 писал(а):

Возвращение блудного попугая!

Повторюсь, шикарно!

le-go писал(а):

я тоже покажу пару своих

Сердце с гжелью

S a l m a писал(а):

Делала миньончиков. Все расплывается. И контур поступил кое-где.

Не очень поняла, где что проступило. Пряники хорошие, а тесто слишком густое.

S a l m a писал(а):

Подскажите почему глазурь расслаивается, белок жидкий вдруг вытекает и все портит?

Перед работой глазурь надо сильно вымешать, немного подержать, чтобы вышли пузыри и тогда уже наносить.

S a l m a писал(а):

А как шилом?

Царап-царап.

Lydalyda писал(а):

Девочки, я тут ссылки вам брошу про нагревание меда.

Сначала так испугалась, я же нагреваю мёд с маслом, да и в прошлом году купила старый мёд, а он однозначно разогретый.

Lydalyda писал(а):

Аллочка, все забываю тебе рассказать. Стоят у меня до сих пор пробнички с инвертными пряниками. Если честно, то я не помню, когда их замутила. Кажется, или перед Новым годом, или в конце зимы, перед мартовскими праздниками... Пробовала периодически. Все отлично. Так что имей в виду.

Спасибо, Люда! А вкус?

Надо готовиться к ярмарке, не могу себя заставить. Хотела несколько мультяшных героев сделать. То, что вижу в соцсетях в последнее время, трудное. Тот же патруль. А Пеппу или тех же смурфиков и смешариков берут ли сейчас? Может, интерес к ним уже утих? Сложное рисовать и отдавать за копейки не хочется. Раньше всё равно что-то пыталась делать, чтобы научиться, а сейчас ступор какой-то. Может, старость?

всем привет
С утра решила браться за пряники, а то откладывать уже некуда, могу не успеть. Два больших набора примерно по 15 пряников в каждом. И вот думаю куда ж все это счастье буду упаковывать. Думаю не влезет даже в коробку 30х20. хотела было даже под детский сделать шкатулку , в нее прянички но ведь она тогда должна быть тоже не маленького размера, а мне все это дело отправлять по почте Думаю сижу.