Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

Девочки, я принесла кое-что показать вам. Фотки чего-то не очень, темновато чтоли.

Аллочка урааа,ты смогла,ты победила эти кружева!!!!!!!!!!
Очень,очень красиво и так много,и все разные,и главное завитушки все какие изумительные!!!!!!!!
Я на завитушках энтих иногда спотыкаюсь
ты когда их рисуешь,руку высоко поднимаешь? имею ввиду длиные дуги с завитушками на концах.
Птенчики хорошульки какие милые и вышивка отличная!
куличи тоже хочу,но наверное без буковок буду делать

OdessitkaЯ писал(а):

очень даже славная пасочка.

мне она какая-то пустая что ли
с расстоянием таки да...не угадала, примерялась-примерялась и

cvetik66 писал(а):

Я на завитушках энтих иногда спотыкаюсь ты когда их рисуешь,руку высоко поднимаешь? имею ввиду длиные дуги с завитушками на концах.

да, наверное повыше приподнимаю. Причем насадкой 1,5 уже нормально получаются, а нулевкой сложнее. Но наверное научусь.
Спасибо, девочки. Есть еще курицы в работе и те зеленые с ромашками, не устояла и я перед ними но что-то туго идут. Где-то вдохновение ушло прогуляться.

cvetik66
Десяточка прелесть всего в меру. О спорах какая цифра должна быть на первом плане. Скажу как научно должно быть... первая цифра на первом плане. Мы читаем слева на право и зачастую не замечаем весь текст а заглавные буквы в подсознании формируют уже всё слово, если бы это были арабские буквы тогда наоброт.
usya
Алла про инструменты, тесто для пряников неочень удобно ними резать, у меня они есть для мастики, тесто для пряников толще из за этого неудобства. Но для вырезки более кропотливых пряников может и пригодятся. Но моё мнение если они есть, то можно ними пользоваться, а специально я бы не покупала. elay
Ёжик симпатичный, пупочек умилил. Глазки ему бы выразительней сделать.
ТЕН
Начало очень хорошее.

usya, Алла, первые пряники классно получились! Даже придраться не к чему, представляешь?
Провела сегодня Музыкальную гостиную, думала, потирая руки, теперь возьмусь за пряники. Повесили на меня сценарий отчётно-годового концерта Всё равно в выходные порисую что-нибудь. А пока сижу, Машины передачи хлебные смотрю, отдыхаю в приятной атмосфере

ichFelena писал(а):

про инструменты, тесто для пряников не очень удобно ними резать

Иногда режу металлическим кругом. Он с воланчиками, которые почти не заметны. А чаще небольшим ножом с заострённым концом, конечно, не так быстро получается, как вырубкой, но вполне ничего так.

Алла475
Я пицерезкой пользуюсь.

у моей колесо огромное, не удобно

Всем привет! У нас тут сплошная красота
Julija-Shanel
Юль, какие хорошие Черно-белое кружево - отпадное, я на них смотрю и оторваться не могу!!! Прелесть!!!
Пойду вас почитаю. а то убежали далеко.

usya писал(а):

Девочки, я принесла кое-что показать вам

Алла, яйца очень понравились, такая утонченная работа Роспись на них черная или серая?

TinaDi писал(а):

Роспись на них черная или серая?

cлегка сероватая. Когда навела черную краску получилось уж очень вызывающе что ли, на мой взгляд и я немного белой капнула. Мне нравится вообще любой цвет при добавлении белого - становится более достойным как-бы, не таким кричащим.

Девочки, вот мои новые зайцы. Увидела у Юли зайцев, вспомнила, что у меня такая же вырезка для печенья есть, спасибо ей. У вас, конечно, зайцы на Пасху не в ходу, а у нас номер 1.
размер 13Х7,5 см
вот еще яйцо попыталась, сделать, как у вас. Но, что то толстовато получилась
размер 9Х7 см
Остальные выставлять не стала, уже все видели те.
Алла, мне тоже серый цвет больше нравится на кружеве, благороднее смотрится.

TinaDi писал(а):

Девочки, вот мои новые зайцы.

какие суперские зайцы! Тина, что ни говори - у тебя талант!

TinaDi писал(а):

Алла, мне тоже серый цвет больше нравится на кружеве, благороднее смотрится.

о скорее такой - не кардинально черный, с эдаким белесым налетом.
Спасибо!

Девочки, здравствуйте, я новичок. Расписываю пряники сырым белком и очень боюсь сальмонеллеза, так как у меня двое маленьких деток.Сухой белок покупать дорого, т.к. в городе у нас его не продают, а доставка через интернет-магазин может составить более 500 рублей,да и дополнительные добавки в сухом белке тоже присутствуют те же консерванты, ароматизаторы. Подскажите пожалуйста можно ли как-то стерилизовать сырой белок и если да то как?

Elena8210
тогда суши уже покрытые пряники при Т110С

usya писал(а):

какие суперские зайцы! Тина, что ни говори - у тебя талант!

Спасибо, Алла А все благодаря кому этот "талант" обнаружился? Благодаря ВАМ девульки Читала вас читала, решила попробовать себе и вот результат

Девочки привет!
Полуфабрикаты: осталось крылышки цыплятам,да кружева на улитках.

опять яйца

на самом деле красивый сиреневый,но на фото почему-то с голубизной

вспомнила капельно-точечную роспись воском - когда-то красила так яйца,комбинаций узоров море - солнышки,цветочки,елочки и т.д. можно и разными цветами на яйце расписать:

Девочки,я до сих пор не научилась вытягивать капельки насадкой,сегодня опять пробовала - капли неравномерно вытягиваются! пришлось по старинке - зубочисткой

Elena8210 писал(а):

Подскажите пожалуйста можно ли как-то стерилизовать сырой белок и если да то как?

Здравствуй Елена!
Я не стерилизую,прочитала в интернете,что достаточно хорошо вымыть яйцо горячей водой ( я с моющим средством мою),можно еще подержать в горячей воде минут 20-30.

TinaDi писал(а):

Девочки, вот мои новые зайцы.

Ой какая прелесть!!!!!!!!!
Очень красивые зайчихи,я их видела в интернете,но таких формочек нет,а шаблоны делать поленилась!

TinaDi писал(а):

вот еще яйцо попыталась, сделать, как у вас. Но, что то толстовато получилась

Тина отлично получилось, ничего не толстовато!
нравится такое сочетание цветов!

usya писал(а):

Elena8210 тогда суши уже покрытые пряники при Т110С

Алла, большое спасибо, а сколько примерно по времени?

cvetik66 писал(а):

Я не стерилизую,прочитала в интернете,что достаточно хорошо вымыть яйцо горячей водой ( я с моющим средством мою),можно еще подержать в горячей воде минут 20-30.

Светлана, спасибо большое! Прянички у вас замечательные!

cvetik66
Света, ну твои печеньки, это всегда что-то… Красота! Балдею от твоих улиток. На яйцах у тебя уже рука набита, лучше уже некуда. Спасибо, что оценила моих зайчих

Elena8210 писал(а):

а сколько примерно по времени?

пишут выше 100С несколько минут достаточно, как-раз подсохнет глазурь. Я так не делаю, я и яйца сырые ем. Но как-то было надо быстро подсушить глазурь - не успевала по времени с заказом, то минут 5 сушила в духовке при низкой Т, у меня нет термометра, так что примерно 150С было. Подсохло быстро.

TinaDi писал(а):

Света, ну твои печеньки, это всегда что-то…

очень крсиво, Светуля! У меня так аккуратно не выходит.

Elena8210 писал(а):

Светлана, спасибо большое! Прянички у вас замечательные!

TinaDi писал(а):

Красота! Балдею от твоих улиток. На яйцах у тебя уже рука набита, лучше уже некуда. Спасибо, что оценила моих зайчих

Тиночка спасибо,но твои зайчихи намного сложнее улиток,вот ты их выставила и у меня ручки чешутся бежать таких же делать!
Я жду мужа,должен мне привезти вырубки ( в Литве заказывала),там будет голова зайца,но небольшая,был набор заячих голов 6 штук,но дорого,решила не брать,вот если бы их поштучно продавали,так взяла бы 10см-вую,расписала бы целого зайчонка. короче надо опять копить гроши на вырубки

usya писал(а):

У меня так аккуратно не выходит.

Интересно,а кто за тебя тогда кружева расписывал? не выходит у неё,счас по попе получишь!

cvetik66 писал(а):

короче надо опять копить гроши на вырубки

у Даши видела - два в одном https://vk.com/dashuniacake
и вроде мастер-класс в июне в Киеве должен быть. Свет, поехали ?

cvetik66 писал(а):

счас по попе получишь!

лишь бы не по голове, а то я ею думаю

usya писал(а):

у Даши видела - два в одном

ага,я тоже видела,щекастый такой

usya писал(а):

и вроде мастер-класс в июне в Киеве должен быть. Свет, поехали

Ой не знаю Аллочка,хочется конечно,но билет в оба конца+плата за мастер-класс+проживание-гостиница... не потяну,пока у нас в семье тяжелая финансовая ситуация.

usya писал(а):

лишь бы не по голове, а то я ею думаю

Девчонки, пряники у всех просто шикарные - яркие, красочные, аккуратные!!

Я только собралась с тестом - сделала два новых для меня рецепта - тесто Герды и от Лены. По тесту Герды сегодня испекла пряники - после остывания просто дубовые, сказал сынок, как железо((((. Читала, что созреют через недельку - другую. Но очень переживаю, будет ли так? Станут мягче реально? Как их хранить после росписи до дозревания? Успокойте!!!

usya писал(а):

вроде мастер-класс в июне в Киеве должен быть

Алл, а мне сообщишь, когда узнаешь... Тож хочу. Хотя в нынешней ситуации...
Я счас спекла домик и всякую фигнюшку из теста Лены, хотя раньше делала по другому рецепту. Соду ложу всегда, положила 1 ч.л., сахара положила меньше на 50 г, добавила сметану, масла тоже меньше, чем в рецепте, яйца - 1 целое и 2 желтка. Сегодня днем достала из холодильника, вечером раскатывала. Даже ничего не вымешивала - мягенькое, пластичное, ничего не потрескалось, просто супер. И прянички все ровненькие. Первую партию правда подшмалила - духовку еще не знаю. Теркой пошкребла, вроде не критично... На вкус - ОЧЕНЬ!!! Правда забыла спечь подложку . Схожу завтра на мастер класс и буду расписывать. Ох и грамотная стану!!!

Мама вквадрате писал(а):

По тесту Герды сегодня испекла пряники - после остывания просто дубовые, сказал сынок, как железо((((. Читала, что созреют через недельку - другую. Но очень перевживаю, будет ли так?

не знаю, у меня сразу съедобные и вкусные. Сколько муки положила? Вынимала из духовки еще мягкими или досушила до "победы"?
Попробуй один контрольный положи в лоток с крышкой и яблока туда кусочек и через день проверь - отойдет? У меня так не было, только в самом начале было когда я всю муку в тесто впихнула (а она же пишет, что уйдет скорее всего не вся.) Я сокращаю всегда на 100-150 г. Ты на весах взвешивала или стаканами на глаз?

OdessitkaЯ писал(а):

Схожу завтра на мастер класс и буду расписывать. Ох и грамотная стану!!!

куда ты идешь?

Привет, девочки. Несу свой курятник, зайчатник и прочее...


Цыплята получились больше похожи на привидения Когда сделала, поняла, что все рисуют скорлупу белого цвета

Эти размером 7,5*9,5

Высота 10 см. Хотела сделать мальчика и девочку, получились 2 мальчика, один из которых китаец.
Переборщила с цветами. высота этого экземпляра 11 см.

Беда с получением коричневого цвета. Да и наплела крупно.

Вот такая кукарача получилась 10*13 см
С содержимым