Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
16 Июл 2015 15:27
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
повторение
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 15:33
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Я хотела изобразить пятки
Узбакойза. Сразу видно, что пряничница эта художник. Все тени, переходы цвета и света невозможно изобразить дилетанту.
Не может быть! Таня стала быстрее соскучиваться
Это тебе так кажется, Танюша
Ты хотела сказать из инета. Большинство программ устанавливает сын, когда переустанавливает систему. Если что-то по мелочи забудется или, когда уже уедет, встретится что-то интересное для работы, скачиваю и устанавливаю сама. Но это, если не очень заморочно ставится. Стараюсь брать с проверенных сайтов.
Без антивирусника вообще в инет выходить опасно.
Нет. В сентябре сессия, но вырвется же только на 2-3 дня, я скучаю.
Ты знаешь, какое оно каменное! Вот если тесту сутки примерно, да, раскатать можно. А если простояло неделю или больше - камень.
Крышу боюсь. Эх, если бы заказали, тогда бы не отвертеться.
Про засуху знала, но уже давненько по всей стране льёт, я думала, что и вас не обошло. Значит, дома ещё сухо.
Нет. В кастрюле обнаружила ещё несколько пряников вообще без заливки. Но что-то я уже устала, погожу. Столько понаделала, а как будут покупать, не известно.
Сразу и не скажу, надо думать
А я поначалу много раз делала тесто Лены заварным способом и лежало оно потом по несколько недель в холодильнике. Крошилось только, пока не стала добавлять белки и заводить пожиже. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 15:42
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
В машинах я вообще полный профан, ещё хуже, чем в мультиках. Колёса на тёмной машине вообще не получились, про лобовое стекло не спрашивай, как было на картинке, так и сделала. Сейчас отвезла заказчице на выбор, она все три взяла, была в полнейшем восторге. Даже неудобно.
Я когда увидела в первый раз лунтика, обалдела, что за уродца придумали. А после него чего только не появилось, ещё и похлеще. Из всех изображённых персонажей смотрела только одну серию смурфиков (тоже для фильма было надо), Маши много серий, они короткие и прикольные. Всё, остальные для меня товарищи неизвестные.
Расслабься, Тань, внуки появятся, хошь - не хошь, всех узнаешь.
Да. Хотела сделать одного мальчика и одну девочку, но потом сделала двух мальчиков. Глаза не получились, глазурь плохая к тому же. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 16:21
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Лена, нельзя ж так людей пугать я уж ожидала там увидеть или дикий плагиат, или еще какое-то некорректное действо Вот ты меня напугала
поставь срочно, может откуда не ждешь попасть, хоть и с сайта нашего или ОК, все может быть
себе Машин Кружевной, а людям Янинин зерновой...ну и мне маленько его перепало
нет?
честно говоря я не знаю....но судя по тому, что мультик называется "Гадкий я" как сама думаешь?
Кстати, о Маше с медведем. Вот мы ругаем его, типа дети от него в неадеквате, а я смотрела передачу про то, что итальянцы закупили все сезоны и у них это любимый семейные мульт, они говорят, что в отличие от их мультиков - этот очень позитивный и учит добру
Так что все познается в сравнении
вот и я так же, она мне вылазила где сама хотела на компьютере, я ее не прошу, а она фотки демонстрирует и т.д. Удалила.
что быстрый - это да. Купил кусок трубы (они же все пластиковые сейчас) и на муфтах соединил , тот кусок вырезал, а новый вставил. Мы еще удивлялись, что уже почти 4 года живем, а скважины и труб еще не касались Когда поменял, сказал - хорошо не зимой
а я считала, что тесто, что мы делаем - с нагреванием меда и есть заварное. Мука же вводится в теплое.
http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7454.html я вот так для себя поняла, может я ошибаюсь?
нет, Танечка, это не ты. Это Света спрашивает про Таню, у которой я училась. Но это видимо надо в личке уже, потому что я запуталась и Светик похоже тоже Возможно это произошло потому, что я сказала что ее (Тани с МК) тесто очень похоже на Ленино, но с небольшими нюансами.
Я разберусь
кстати, посмотрела на Наташиных котов Саймона и поняла, что правильно сделала, что не стала браться за них. Потому что вчера в интернете их рассматривала думала сделать таких пряников. Наташины мне нравятся, но не для детского мероприятия
пацан Но я бы трусы заливала раньше ног |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 16:50
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всем доброго дня!
Алла, милаш! Интуитивно чувствую. что пяточку и подушечку большого пальца сначала заливают, а потом поверх всю стопу. Так они возможно не будут заплатками выделяться
да, что задумала. то и получила
красиво. Но если я вижу, что человек- художник, то вроде как ему и положено такую красоту делать То есть для меня сразу: а... ну понятно.... Но какие-то идеи-наработки можно задействовать, спасибо
ой, не думаю
вот Таня всё знает!
Таня, спасибо, это тоже мультяшный персонаж кот Саймона. Мне мультик очень нравится
вот так хочу http://www.youtube.com/watch?v=d1n5vMdbDEE но боюсь ерунда выйдет Ровно и тонко вряд ли получится, наверное нацарапать рисунок сначала надо
вот-вот
как здорово!
спасибо, Алла! Смотря какого возраста дети
Сейчас пошла посмотрела на них. Нравится, что рисунок выпуклый, 3d |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 17:28
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
кстати, у нее и не тонко - насадка 1,5 ПМИшная - это примерно 0 Атеко
с мамами которые еще гуляют |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 17:34
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
я из бумаги кулечек кручу нет насадок у меня
разве что мамам |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 18:12
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
круто! Сколько ни крутила - все разлазится у меня, один раз только вышло, а после ни одного |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 21:13
|
Река Таня
Поволжье |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Да я всегда с вами, пусть и не всегда участвую в разговоре!
Да, оговорилась.
Я уже два года без него обхожусь.
Ух, опять будешь пирогами встречать!
Давай ему немного согреться, часа 3, и раскатывай тогда.
Да ее же можно просто сверху положить на завязочках. В общем, придумываешь ты, Алла, себе трудности!
Да? А я ни разу муку не заваривала по Лениному рецепту. В теплую субстанцию клала желтки и только потом муку сыпала.
Ура! Это же так приятно! Про какие неудобства ты толкуешь?
Уже два года собираюсь это сделать.
Ну, хоть маленько себя побаловала.
Ты представляешь???
Вот! Даже название мне не нравится.
Я не ругала ни разу. Просто не видела, и все. Ты же знаешь, что по ТВ, кроме спорта и пары-тройки программ, я ничего не смотрю.
И то правда. Можно сказать, что повезло.
Нет, Аллочка, это не заварное тесто. Мука заваривается при 90 гр.
Именно так. Сейчас напрягусь и напишу, что у Кенгис написано. Только табличку не буду сюда тащить. Долго ее рисовать. Там рецептура основного пряничного теста.
Вот что значит взглянул специалист! Я и не обратила внимания.
Сама в книге всю инфу черпаю.
Ой, как мне нравится! Я давно на эти сердца смотрю. https://www.flickr.com/photos/my_little_bakery/16375550651/
Аллочка, ты сейчас только насадками пользуешься? Пакетиками нет? У меня есть нулевка ПМИшная и Атековская 000. Это только для кружева? |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 21:35
|
Река Таня
Поволжье |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
В зависимости от содержания сахара и меда основное пряничное тесто имеет три разновидности: медовое тесто, сахарно (без меда) и медово-сахарное.
Тесто можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным. Приготовление теста заварным способом Кладут в кастрюлю мед, сахар, наливают воду и уваривают до пробы на толстую нитку. Уваренный сироп процеживают через ситечко, добавляют масло или маргарин по рецептуре и охлаждают до 80-90 гр. Просеивают муку, перемешивают ее с пряностями и постепенно добавляют к горячему сиропу в процессе перемешивания деревянной лопаткой или крепкой ложкой. Если, насыпав муку в горячий сироп, оставить ее на 1-2 минуты неразмешанной, то образуются комки, которые будет трудно размешать. Замешанное тесто охлаждают до комнатной температуры, добавляют яйца, разрыхлители и месят до приобретения тестом мягкой консистенции. Тесто следует немедленно разделывать, иначе оно затянется, и изделия получатся недоброкачественными. Про сырцовые, думаю, не надо писать. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 22:18
|
OdessitkaЯ
63 года Одесса |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
обьясните, чем она фон заливала? жидкий айсинг? а до какой степени жидкий? давно хочу так попробовать.... |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 22:45
|
TinaDi
56 лет USA |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Привет, девули! Занималась заказом, была занята. А у вас тут обсуждения, споры, критика полным ходом. Читать вас не перечитать
Алла475 Алла, карапуз хороший для первого раза получился, но я бы добавила розовинки ему в тело, а то как-то по азиатски смотрится(может экран искажает цвет). У машин глазурь густовата, но я думаю ты и сама увидела. Кстати, по поводу черного цвета в глазури Я тут книжку умную купила о о декорации печенья, так вот там нашла подсказку, как быстро добиться черного цвета глазури. Сначала нужно добавить какао до коричневого цвета глазури и потом всего лишь капельку черной краски. Может вы знали об этом, я нет. Мне идея еще понравилась тем, что вкус какао будет присутствовать тоже (не уверена на счет моих заказчиков )
Вот мой заказ на Baby Shower две пекарских дюжины. В этот раз повезло было солнечно, хоть все успела сфоткать Цвета голубой и салатневый, но на экране вижу желтый почему-то
Мои первые розочки, корявенько, но думаю руку набью со временем Круглое печенье с буквой Д сделала для этой же заказчицы ввиде комплимента ( ну, и для рекламки) Она украинского происхождения зовут Дарья, хотя рождена бы здесь уже. На фотке плохо видно буква Д позолочена. Внизу одиночная розочка не предусматривалась, прикрыла огрех Это я баловалась с аэрографом
Извините, что не комментировала всех, упаковываю заказчице печенье и нужно отвезти успеть. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 22:52
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Я почти все серии смотрела, а про то, что этот мульт ругают и не слыхала.
Учи нас, Аллочка, а мы будем на ус мотать.
Я его с обычного рисунка срисовывала, вот и сделала так. Это же пряник, а не картина
Класс, Наташа! Мне такое видео не попадалось, хотя, казалось бы, всё, связанное с пряниками и печеньем, пересмотрела.
А мне показалось не так и трудно. Насадка не тонкая, узор действительно можно предварительно нанести. Надо попробовать изобразить такую красоту.
Это ты на глаз определила или там написано? У меня 1 неизвестного происхождения (хотя известно, корейского), так мне показалось, такую же толщину даст.
Круто! У меня, пока насадок не было, пакетиками рисовала. Да и сейчас чаще ими. Небольшое количество глазури теряется в мешке с насадкой. Но крутить даже не пыталась, была уверена, что всё разъедется при первом нажатии.
Сестра
Офигетушки
В основном тортами
Так и делаю.
Вон чего! Как в заварке для хлеба.
Вот, теперь можешь смело делать, всё показали.
Трудное тесто. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
16 Июл 2015 22:56
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Я бы тоже. Поняла это, когда уже залила.
У всех?
Класс! Надо попробовать.
Здорово смотрится!
Не знаю, по мне так замечательные розочки. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 0:39
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
только если заливать большую площадь надо тогда кулечком с дырочкой делаю. Вообще мне уже и они (которые ты назвала)толстыми кажутся надо погуще сделать айсинг и попробовать еще.
я не знала, но мне вкус глазури с какао не понравился, я зимой для склеивания домиков так делала
ничего себе Просто супер, Тина
конечно набьешь, а я все их никак не одолею, делала, но раз через три получаются хоть какие-то приличные
там четко видно на видео, просто у меня же точно такая есть, я ее узнала
Гружу фотки, немного огорчилась, пока лежали на столе в целом все нравилось. На фото как всегда видны недочеты. Ну я не то чтоб расстроилась, просто констатировала, что одно дело рисовать сидя рядом с учителем, подглядывать как она делает и когда есть предложенный план работы, потому что я уже сегодня теряюсь что мне делать. Может уже и хватит в принципе. Я же как всегда пытаюсь охватить больше чем могу и чем надо |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 0:59
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Почему-то на некоторых глазурь снова пошла пятнами, вроде уже и стабильная глазурь, и вымешивала я тщательно...неужели влажность
На медведях особенно видно на других нормально все на ежиках тоже немного разводы появились, это происходит только на глазури которая использована не сразу с мультяшками вроде все, еще сделала таких мальчика и девочку, понравилась раскраска несколько платьев сделала спонтанно хотела коляски, но мне не понравилось почему-то ее делать, ну и не стала, ограничилась одной ну и по мелочам и вот еще решила сделать эту парочку свадебную, чисто на "показать" Еще на столе лежат улитки не доделанные, чего-то им не хватает, завтра уже займусь ими, устала |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 1:48
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Алла, твои пряники до невозможности изменились! Просто супер!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 1:58
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всем доброй ночи!
мне тоже очень-очень . Ни фига не 4 мин рисовать их Попробовала я, запорола всё Все же она тоже художник так ровно эти фигуры рисовать. Мне однозначно надо чертить эскиз. А то я линейкой линии начертила и думала вдруг выйдет Нет! Ещё и дырка толстая была. И всё же просушивать надо, а то растекается. Полная ерунда у меня вышла, как и предполагала Как-будто ребенок делал
уметь надо!
я развела айсинг водичкой на глаз и кисточкой мазала. Это единственное, что получилось красиво
TinaDi Тина, какие красивые работы!
да, кажется так просто! Давай, делай!
usya Алла, чудо, как всё хорошо!
хорошо, что именно на них! Потому что на них это незаметно, как-будто так и надо! красавчики!
классные, только с ножками что-то не то как искусственные приделаны
Алла, улитки по форме странные худые какие-то и панцирь маленький. Он вроде выше и больше обычно? Нет?
такую идею часто в тортах используют Жениха я бы не стала "надувать", а вот у невесты грудь можно и поднадуть хотя она и так хороша |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 2:27
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
думаешь? Я честно говоря подзависла малость, вроде мне и нравится (точно нравится) но есть какие-то нюансы, которые я не могу никак осилить.
основу всегда надо просушивать прежде чем дальше что-то рисовать
ну это типа куклы вот такой оригинал
я не про этих, с этими все нормально, это порода такая у меня еще одни там лежат
я тоже так думаю невесте идет быть поскромнее, потом надует если замуж возьмут
Спасибо, девочки. Чего-то я так устала что уже слабо что-то понимаю. Завтра посмотрю |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 2:31
|
Мыша18
52 года Смоленск |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всем привет!!! Какая у нас активность! Красота!
я за них больше всего переживала. Зато ни рецептов, ни видео по пряникам Все, что нажито не посильным трудом.... Пряники у всех потрясные, сколько мультяшных героев вы понаделали, я подумала, что у нас конкурс на Нюш обьявили
Дорогие мои, всех комментировать не буду, не обижайтесь
usyaАлл, ну просто супер, жаль, что глазурь плохо себя ведет
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 2:48
|
TinaDi
56 лет USA |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Все, отвезла динозавров заказчице
Осталась очень довольна, сказала что аж мурашки по коже. Ну, это я думаю от ожидания внука больше. Когда увидела печенье-комплимент, сказала что есть не будет ни в коем случае, повесит на елку. Рассматривала, как диковинку заморскую
Ой, тогда надо быть с этим осторожно.
usyaАлла, какие прянички замечательные, все без исключения Даже покритиковать нечего, несмотря на то что глазурь пятнами. Смотрится как камуфляж в голубом и розовом цвете, как так и надо. Хотела спросить, на каком этапе ты делаешь рюшу на платье (мишка в розовом) до заливки платья или после? Смотрится как единое целое, нет разделения, мне понравилось. И мультяшки все хороши, детям понравятся однозначно. вы тут три страницы обсуждали кто знает их поименно, кто нет. Я тоже никого не знаю Наталiya Наталья, забыла о твоих котейках с прошлой страницы. Клаааассные заливка хорошая, очень понравилась идейка с отпечатками лапок по краю. Возьму на заметку |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 2:55
|
TinaDi
56 лет USA |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Мыша18 Мышка, а ты где пропала? я думала что уже тоже балуешься аэрографом и не до нас
Ты еще его не получила, что за доставка такая? Мне за два дня из Англии прислали. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 2:59
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
съела я этот пряник завтра попробую снова, учась на своих ошибках
понятно, искусственные и есть!
покорми их!
возьмут! Алла. мне кажется эту парочку в ближайшее время купят!
вот и я хотела ночью порисовать. но что-то глаза закрываются
Лен, поэтому тебя долго не было? Мне тоже как-то переустанавливали После этого все закладки и все фотки и всё нужное хранится на диске D потому что винду переустанавливают на диске С. И после переустановки всё потом на месте
Лен, я тоже и вдоль и поперёк Но всё-равно бывает сверху лезет
спасибо, Ленок! Послала той своей подруге фотку, распирает же Она вчера не ответила, а сегодня написала одну фразу:"Прямо удивительно, ведь вообще рисовать не умела..." Ловкость рук и никакого обмана! Ничего объяснять не собираюсь! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 3:05
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Тина, как приятно!
спасибо, Тина! Заливка-фон из замороженного айсинга покрасила перед нанесением.
сама придумала! На коврике попробовала- такие классные лапки получились- очень похожие, а на прянике уже так не вышло ну да ладно! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
17 Июл 2015 4:05
|
Мыша18
52 года Смоленск |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Может он пошутил Да и нельзя сбрасывать со счетов особенности Почты России
|
я уж ожидала там увидеть или дикий плагиат, или еще какое-то некорректное действо
Интуитивно чувствую. что пяточку и подушечку большого пальца сначала заливают, а потом поверх всю стопу. Так они возможно не будут заплатками выделяться
с мамами которые еще гуляют
я из бумаги кулечек кручу
нет насадок у меня
Это же так приятно! Про какие неудобства ты толкуешь?
)


надо погуще сделать айсинг и попробовать еще.

















я за них больше всего переживала. Зато ни рецептов, ни видео по пряникам
Все, что нажито не посильным трудом.... Пряники у всех потрясные, сколько мультяшных героев вы понаделали, я подумала, что у нас конкурс на Нюш обьявили
Мне тоже как-то переустанавливали
Послала той своей подруге фотку, распирает же