Болталка для хлебопёков-3

elay писал(а):

Наговорила чего то,не разберешь

Я всё разобрала .
Понятно, спасибо, что поделилась .

Lydalyda писал(а):

Виола, очень красивые разрезики...

Спасибо

Привет, девули!
cvetik66, Света, вот это вкусноты наделала! Хочу к тебе!
Юрьевна , Таня, а к тебе можно?
usya, Алла, какие печеньки А мякиш у хлеба Да что ж такое, разорваться мне, что ли?
Lydalyda, Люда, хлеб очуменный и торт вкусный! И к тебе хочу!

Lydalyda писал(а):

Если я завожусь с хлебом, да еще не с одним рецептом, то я больше почти ничего не делаю серьезного.

Такая же проблема. Причём обычно я пеку только один рецепт, и то буханками, т.е. сразу всё.

Svеtлана писал(а):

По дороге любовались на красоту:

Да, есть на что полюбоваться! Особенно на дорогу (асфальт). Кому что, а вшивому баня

Svеtлана писал(а):

сегодня к завтраку забацала поповерчики

Высоченные какие, Света! Так едите или с наполнителями?

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, у меня хорошоа новость

Вот и замечательно! Поздравляю, Марин!

Равиоля писал(а):

Я тут экспериментирую

Ах, Виола, опять ты завлекаешь меня формой своих буханочек. Я в воскресенье пекла хлеб, взяла лишнюю форму и в две формы положила мало теста, чтобы такие же буханочки получились Но у тебя бока расширяются, у меня почти прямые.

elay писал(а):

Я выставила рецепт ржаного хлеба

Надо бежать, читать. Спасибо, Ленок! Ты и так вся в мыле теперь на работе, а ещё и для нас стараешься

elay писал(а):

Очередной сыр разрезали

Как магазинный И левашники хорошульки!

Равиоля писал(а):

Но что интересно, мой "гастрит", молчит на ржаные хлеба))) Иначе желудок тоже не позволил бы.

Я соседке несколько раз давала хлеб смешанный, у неё на магазинный желудок болит (и у сына гастрит), а на мой нет.

Равиоля писал(а):

У мужа была операция как-то в юности(пол желудка отрезали), врач тоже рекомендовал пшеничный подсушенный или вчерашний

У подруги желчный вырезали, рекомендации такие же.

Девочки

elay
Лена, от сыра челюсть отвисла, шикарный сыр жаль с нашим молоком отродясь сыра не получится
хлеб тоже классный, рецепт в закладки, на днях буду муку покупать , только не знаю с какой фабрики взять- новую, говорят классная мука и очень много разных сортов по силе , или уже проверенную

Svеtлана
Света, поповеры классные

Пекла пирог с яблоками. Планировала перевёртыш, но начинка уварилась куда-то пришлось сделать закрытый.


Тесто на твороге.

Marishkaa25 писал(а):

То что жду письма из Валенсии в отдел генетики именно на тему раковых болезней

Маришка, вот как хорошо все разрешилось! Удачи!

Река Таня писал(а):

Есть возможность возить Машеньку на разные занятия.

Таня, да вот из за этих подготовительных никуда больше не попадаем, везде вторник или четверг задействованы, и на вокал Маша не сможет ходить или может месяц туда походим, а потом вернемся петь.

Река Таня писал(а):

потом тренер ей предложил стать судьей, судила матчи.

Ничего себе! Да, в этой ситуации, конечно, здоровье было важнее всего!

Река Таня писал(а):

Проблема была в несмыкании сердечного клапана на 0,9 см. и сколиозе 2 ст.

Таня, гимнастика помогла совсем избавиться от сколиоза?

Река Таня писал(а):

Сидят в одном классе со второклашками, их тоже, вроде 4 или 5.

Конечно, жаль что у детишек так мало выбора! Я по телеку видела девочку, которая все 11 лет проучилась одна в классе , выпускной у нее был с девятиклассниками.

Река Таня писал(а):

Это нормально, Свет. У заварных со временем влажность уменьшается.

Спасибо, Таня! Уговариваю Юру завтра съездить в Пеки сам за сеяной мукой, патокой и концетратом солода, но пока не известно... И Силлу хочу, и другие заварные по всем правилам

usya писал(а):

но вот на днях буквально мы про Силлу говорили. Я кладу в нее мед за неимением патоки,

Читала, Алл, спасибо! Так хочется почувствовать разницу (или не почувствовать). Алла, если попадем вскоре, может взять тебе патоку и выслать?

usya писал(а):

я где-то полгода назад так сделала, просто мне реально много две закваски. Перевод продуктов получается. На выставку я не пеку. Для себя так приспособилась и мне так удобно

Алла, у меня один в один также! Я пол чайной ложки ржаной муки в батоне не чувствую, а если будет нотка, то я не против. А с двумя заквасками я не управлялась, много нам.

usya писал(а):

Светочка, хлеб ведь хороший! А поповеры просто красота

Аллочка, вкусом мы остались очень довольны! А поповеров жутко хотелось последнюю неделю, но пока бегала по утрам в пол-ку не получалось, мне же к завтраку надо было. Вот сегодня оторвалась, три штуки уплела с Альметте ! Маша на ужин два таких же съела , даже от каши отказалась - наелась.

usya писал(а):

Она его в подвале прячет и нас туда не пускала

Значит, есть повод поехать еще раз, чтобы всетаки попасть в этот подвал!

Река Таня писал(а):

А когда купила патоку, разницу в мякише увидела. Только уже привыкла к сладости хлеба с медом

Вот и я хочу! Таня, а сейчас печешь с патокой или с медом, что ближе?

Равиоля писал(а):

Вчера пекла, угощайтесь он с добавлением чернушки(нигелла, египетской тмин),

Виолетта, какой же красивый хлеб , не наглядеться!

Равиоля писал(а):

"не печалься, через зиму встретимся вновь"

Романтично! У мамы еще и розы цветут, хризантемки желтые в разгаре, мы и не ожидали столько роз увидеть...

elay писал(а):

Я выставила рецепт ржаного хлеба

Лена, спасибо! Это тоже твой рецепт? Он мягкий или плотненький?

elay писал(а):

ему месяц,по вкусу мне напомнил Буковинский,только еще не такой плотный

Ничегоооо себеееее! Лена, он же настоящий!

elay писал(а):

Наговорила чего то,не разберешь

Все очень понятно, Лена

elay писал(а):

и наш Швейцарский

Лен, я про него помню, у нас пока не видела

Алла475 писал(а):

Да что ж такое, разорваться мне, что ли?

Не рвись, Алла, устрой себе круиз, чтобы у всех девочек побывать!

Алла475 писал(а):

Да, есть на что полюбоваться! Особенно на дорогу (асфальт). Кому что,

Ой, Алл, и весело, и грустно!

Алла475 писал(а):

Высоченные какие, Света! Так едите или с наполнителями?

Сегодня ели с Альметте твороженным сыром, а мне они больше всего в чистом виде нравятся, такие прикольные, нежные. Алл, ты их так и не пробовала?

Marishkaa25 писал(а):

жаль с нашим молоком отродясь сыра не получится

Марина, а почему, не жирный что ли?

Алла475 писал(а):

Тесто на твороге.

Нямка, люблю твороженое тесто!

Svеtлана писал(а):

Ничего себе! Да, в этой ситуации, конечно, здоровье было важнее всего!

Не поняла о чём, вернулась, нашла. Вот так история. Трудное было у вас, Танюш, время.

Svеtлана писал(а):

Значит, есть повод поехать еще раз, чтобы всетаки попасть в этот подвал!

Вот что значит по фоткам пробежаться. И это пропустила. Да! Точно! У Тани тоже есть насос. Помните, у неё не получились у Светы пузатики. Потому что свой насос она не взяла, а Света не дала.

Svеtлана писал(а):

устрой себе круиз, чтобы у всех девочек побывать!

Это мысль!

Svеtлана писал(а):

Сегодня ели с Альметте твороженным сыром, а мне они больше всего в чистом виде нравятся

Не знаю, какой вкус у Альметте

Svеtлана писал(а):

ты их так и не пробовала?

Формов нету

Svеtлана писал(а):

Нямка, люблю твороженое тесто!

Завела сегодня ещё творожное слоёное (будто бы), может до недели лежать в холодильнике. Говорят, чем дольше лежит, тем рыхлее выпечка получается. Пусть полёживает до выходных.
Кстати, поздравляю всех с Днём МУЗЫКИ!

Алла475 писал(а):

опять ты завлекаешь меня формой своих буханочек.

А я первый раз, когда испекла, расстроилась, потом только решила, что форма на вкус не влияет, зато две буханочки в духовке смогут испечься, а не одна, ну и удобно мне в силиконе печь.
Оно же ещё не пропорционально распирает с боков, бывает один бок более бочинистый, а второй более пряменький - кривобокыши частенько получаются

Алла475 писал(а):

Я соседке несколько раз давала хлеб смешанный, у неё на магазинный желудок болит (и у сына гастрит), а на мой нет.

О! Спасибо, буду знать что не у меня одной. Ты на закваске печёшь?
У меня предположение, что дело в закваске. Она правильнее, что ли скашивает муку, и организму легче её переваривать и усваивать.

Алла475 писал(а):

Пекла пирог с яблоками. Планировала перевёртыш, но начинка уварилась куда-то пришлось сделать закрытый.

В закрытом виде тоже хорош .

Svеtлана писал(а):

кой же красивый хлеб , не наглядеться!

Спасибо!

Svеtлана писал(а):

У мамы еще и розы цветут, хризантемки желтые в разгаре, мы и не ожидали столько роз увидеть...

Равиоля писал(а):

Ты на закваске печёшь? У меня предположение, что дело в закваске.

Конечно, это я давно знаю. Но вот и фермерский носила, а в нём есть 1 гр дрожжей прессованных на большую буханку, тоже не жаловалась.

Алла475 писал(а):

Конечно, это я давно знаю. Но вот и фермерский носила, а в нём есть 1 гр дрожжей прессованных на большую буханку, тоже не жаловалась.

Видимо, достаточно присутствие закваски . Ведь она успела поработать и часть муки по своему заквасить.

Девочки, всем привет!
У нас солнечнооо и прохладно!

Алла475 писал(а):

Формов нету

Алла, какие нибудь подбери, не обязательно высокие формочки, это, конечно, предпочтительно, но они же м.б. и более низкой формы. Я сначала пока формы не было пекла в силиконовых формочках для кексиков, в маленьких стеклянных салатничках:









Эти с яблочками запекались:




Попробуй обязательно!

Svеtлана писал(а):

какие нибудь подбери, не обязательно высокие формочки, это, конечно, предпочтительно, но они же м.б. и более низкой формы. Я сначала пока формы не было пекла в силиконовых формочках для кексиков, в маленьких стеклянных салатничках

Да надо бы собраться, Света.

Svеtлана писал(а):

У нас солнечнооо и прохладно!

А у нас пасмурно и дождь со снегом.
Не вытерпела до выходных, испекла сегодня пирпог Вентилятор. Правда, от Вентилятора там только заливка Тесто слоёное творожное, простоявшее сутки в холодильнике. Начинка - яблоки притушёные и смородина замороженная.


Всем привет!

Алла475 писал(а):

А у нас пасмурно и дождь со снегом.

Это уж слишком , Алла, в чем вы одеты, в осенней одежде?

Алла475 писал(а):

Не вытерпела до выходных, испекла сегодня пирпог Вентилятор.

Ну и правильно! Так глаз радует твой пирог, Алла!
Как тесто в готовом виде, понравилось, слоеное получается? Мама оценила?

Lydalyda писал(а):

Настоящий твердый сыр Я в очередном культурном шоке

аналогично Очень надеюсь, что и мой меня порадует. 7 октября ему будет месяц

elay писал(а):

Надо дышащую упаковку.

это вот те пакеты, что я говорила. А последний я положила в специальный дышащий целлофан, там же покупала, специально для сыра. Посмотрю какая упаковка лучше будет

elay писал(а):

Короче воодушевилась на покупку воска и PH-метра покой нам только снится!

Svеtлана писал(а):

Алла, если попадем вскоре, может взять тебе патоку и выслать?

я бы с радостью, но кто знает удастся ли выслать если посылку примут
А вообще я ЗА!

Алла475 писал(а):

испекла сегодня пирпог Вентилятор

Аллочка любит фиаллочки .
Пирожок интересный - ягодная нямка .

Алла475 писал(а):

А у нас пасмурно и дождь со снегом.

Ого! У вас так всегда осень быстро приходит или просто в этом году она решила вас по скорее снежком присыпать?...

usya писал(а):

Очень надеюсь, что и мой меня порадует. 7 октября ему будет месяц

Девчонки, ну вы сильны, неужели даже кусочка не попробовали? Я когда делала, мой неделю пролежал, так мы каждый день по маленькому кусочку отрезали .

usya писал(а):

если посылку примут

Алла, тогда может еще что то оттуда, посмотри в Пеки сам http://www.pekisam.com/# Мы вроде завтра утром поедем туда, сегодня Юра не смог, вот и хорошо. Надо мне на почту позвонить - узнать. Позвонила - никаких ограничений нет

Равиоля писал(а):

Аллочка любит фиаллочки

Точно, интересно, сколько еще горшочков не попало в кадр...

Равиоля писал(а):

Аллочка любит фиаллочки

А Виолька равиольки?

Svеtлана писал(а):

Девчонки, ну вы сильны, неужели даже кусочка не попробовали? Я когда делала, мой неделю пролежал, так мы каждый день по маленькому кусочку отрезали

Я тебе больше скажу у меня три головки лежит

Svеtлана писал(а):

тогда может еще что то оттуда, посмотри в Пеки сам

Светочка, посмотрела. Мне нужна только патока, но ты узнай прежде про посылку. Может доставка золотая выйдет

usya писал(а):

Может доставка золотая выйдет

Алла, посмотрела на сайте - бандероль весом 400гр. - 275 руб., а посылка уже 800 с лишним.
Хорошо, что позвонила в магазин - сеяной муки осталось 3 пакета , попросила на завтра отложить.

Svеtлана писал(а):

в чем вы одеты, в осенней одежде?

Да уж не в сарафанах

Svеtлана писал(а):

Как тесто в готовом виде, понравилось, слоеное получается? Мама оценила?

Начну с последнего вопроса. Мама сказала "Сырой". На самом деле абсолютно пропечёный, просто тесто очень мягкое. Слоёности нет. В прошлые разы в заливку йогурт самодельный добавляла, сегодня сметану. Со сметаной конечно вкуснее, на суфле похоже по вкусу.

Равиоля писал(а):

Аллочка любит фиаллочки

Не то, чтобы люблю. Когда-то они стали очень популярны, все начали разводить, ну и я Потом охладела (я вообще не очень цветочница), мама за ними смотрит. Я только пересаживаю.

Равиоля писал(а):

У вас так всегда осень быстро приходит или просто в этом году она решила вас по скорее снежком присыпать?...

Снег, касаясь земли, сразу тает. Такая гадская погода может тянуться месяц, два, а то и больше. В прошлом году вот в Москве вообще почти зимы не было.

Svеtлана писал(а):

бандероль весом 400гр. - 275 руб., а посылка уже 800 с лишним.

Это потому, что за границу? Да, дороговатенько. Особенно, если выписать патоки рублей на сто

Алла475 писал(а):

испекла сегодня пирпог Вентилятор

Вентилятор... А я подумала Фейерверк Похож...
А я сегодня Ленин новый хлебушек уже испекла... Воть...


Подробности в теме http://forum.say7.info/post4850887.html#4850887

Алла475 писал(а):

Со сметаной конечно вкуснее, на суфле похоже по вкусу.

Подобную начинку делала - понравилось!

Алла475 писал(а):

Это потому, что за границу?

Наверное, точно не знаю...

Алла475 писал(а):

Да уж не в сарафанах

А так хочется еще в легком походить, погреться

Lydalyda писал(а):

А я сегодня Ленин новый хлебушек уже испекла... Воть...

Люда, и как вам на вкус? Мне почему то ржаной хлеб представляется темнее, у вас светленькие такие Он мягкий, на какой нибудь похож?

Lydalyda писал(а):

Вентилятор... А я подумала Фейерверк

Люда, конечно Фейерверк. За что я его так переименовала?

Lydalyda писал(а):

А я сегодня Ленин новый хлебушек уже испекла... Воть..

Ну ты даёшь! Вкусный?

Svеtлана писал(а):

А так хочется еще в легком походить, погреться

Прошлая неделя была неожиданно тёплой, днём даже жаркой. Было классно!

Svеtлана писал(а):

Мне почему то ржаной хлеб представляется темнее, у вас светленькие такие

Так это если с солодом тёмным.

Алла475 писал(а):

Так это если с солодом тёмным.

Алла, я Дарницкий уже давно без солода пеку и то он темнее у меня, может цвет так по фото передается...

Алла475 писал(а):

Прошлая неделя была неожиданно тёплой, днём даже жаркой.

Нам тоже с бабьим летом повезло!