Болталка для хлебопёков-3

Anyutochkina
Караул
Анечка и Танечка!Спасибо за поздравления!

Таня Че писал(а):

Колюсь, лечусь и себя жалею

Ой Танечка и мы тебя пожалеем,выздоравливай скорее!

Таня Че писал(а):

Плохо))) Тяжелая ангина долбонула по сердцу, немного оклемалась и свалилась с пневмонией. Колюсь, лечусь и себя жалею

Танюшка дорогая держись,где же ты эту ангину подхватила!
вроде всё лето витаминчики кушаешь и на свежем воздухе,как же так?
посылаю тебе оздоровительные флюиды и посыл - ВЫЗДОРАВЛИВАЙ,ТЫ ЗДОРОВА!!!

девочки, привет!

usya писал(а):

Я второй день пишу пряники

ждем-с... один я видела в одноклассниках. все лучше и краше становятся! молодец, Алла!

elay писал(а):

Главное иметь интуицию,чуйку и не бояться что то изменить. Добавить,убавить воды,заменить одну муку на другую,что то убрать а что то добавить.Разве это не понимание того что ты делаешь?

Лен, спасибо тебе за советы!!! добавить, убавить - вроде понятно,
но иногда ступор, что что-то не так, и что тогда делать?
Света1608 красотка!!!

Река Таня писал(а):

Сильно ушибла правую грудь и ребра. Чихнуть и кашлянуть больно, смеяться не могу. Меня больше не ребра беспокоят, а грудь. Что лучше сделать? Пока только ограничилась йодовой сеткой. На УЗИ, навероне, не нужно или надо? Что-то я волнуюсь, чтобы последствий не было.

Танюш, я тоже думаю, что надо и рентген и узи. если все нормуль, то для самоуспокоения, если не все в порядке, то для своевременного выявления и лечения. я как-то давно стукнулась грудью о руль велосипеда, стоявшего в тамбуре. болела грудь. к врачу не ходила. потом сходила к маммологу, сделала узи, все нормально было. но решила рассказать про тот случай. врач спросилда был ли синяк? говорю: нет. она сказала, что тогда ладно. все нормально. так что лучше пере..., чем недо ... не запускай.

ЛюсяВа писал(а):

Я тоже поставила тесто на пряники, буду партиями печь. А я сейчас не работаю, до конца декабря Кризис добрался и нас отправили в простой, буду дела делать, в больницу схожу, порядки наведу, к празднику готовиться начну и т. д.

Люсь, ждем твоих пряников. с одной стороны хорошо, что отпуск, все дела не спеша к НГ переделаешь, но с другой стороны... без денег на праздники остаться... или оплатят вынужденный простой?

Fa_Natka писал(а):

Хотя хотела литр купить. Продавец, наверное, гипнотизер, уговорил купить 5 л по цене 3х, куда мне столько . И в кухне все тумбочки мукой забиты.

вот ведь запасливая какая!!!

Svеtлана писал(а):

Три дня с головкой плохо было , ну третий уже так, для подстаровки, глаза только болят иногда, сегодня нормально.

желаю здоровья, Светик! к праздникам отставить болеть!!! и после праздников тоже!

Таня Че писал(а):

Плохо))) Тяжелая ангина долбонула по сердцу, немного оклемалась и свалилась с пневмонией. Колюсь, лечусь и себя жалею Хочу своего хлеба)))

Танюш, лечись! желаю скорейшего выздоровления! береги себя!

Happy woman писал(а):

что что-то не так, и что тогда делать?

не бояться главное.В тесте ведь не так много всего,чтобы полдня перечислять.Плотное тесто-воды ему,либо брожение увеличить,мягкое чересчур-муки добавить,либо в бокс и в холодильник,либо складывать чаще во время брожения.На вкус пробуй,не забыла ли соль.Если сдоба,то масло должно быть хорошо вмешано,тесто не должно быть маслянистым.Брожение долгое-t не подходящая,на расстойке долго подходит-то же самое.Закваска,опара должны быть выброжены до незначительного проседания,это залог успеха дальнейшего нормального брожения теста.Берешь холодную закваску из холодильника-воду льешь теплее обычной,если закваска бродила в тепле воду прохладнее.Не так уж и сложно,просто это надо пробовать и наблюдать что меняется.
Вот пример.на работе у ребят каравай при выпечке расплывается,я говорю убавьте воду.Я пекла воду убавила все отлично получилось.Пока не написала сколько надо воды убавить так и не решились этого сделать.Что мешало?Отсутствие цыфры в техкарте?А ведь у парня 6 лет стажа пекарем

Всем доброго здоровья
Бегом зашла вчера вечером, а тут....
elay как всегда пропустиила
Леночка, с Днем рождения тебя, дорогая Здоровья тебе, пусть с работой все получится, все устроится лучшим для тебя образом.

Юрьевна писал(а):

а по мотивам - ржаную муку добавляла?

В последнее время добавляю отжимки от овсянки, муку льняную и гречневую, да еще пару ложек кунжута.

Юрьевна писал(а):

Мне же Саша разрешила сюда рецепт скопировать..

Спасибо, что принесла

Девочки, с добрым утром!

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске. Вкуснющий.

elay писал(а):

В тесте ведь не так много всего,чтобы полдня перечислять.

Лена, все твои хлебные ремарки очень помогают. Многое копирую, чтобы не забылось.

Девчонки, привет! Вчера как-то пропустила, что Таня ЧЕ заболела. Танечка чтож ты не бережешь себя Лечись, дорогая, ангина плохо, пневмония не лучше. Как-то было и у меня такое, я даже удивилась, когда диагноз услышала, болела тяжело. А все простуда....простуда....кажется что-то серьезное это не с нами, это там где-то.
Я собственно поздороваться приходила, дел много сегодня у меня

Девочки, всем привет!
Сегодня отнесли с Машуткой в садик поделку - можно было лучше, но времени маловато, за 1,5 часа сделала, Маша свой вклад внесла - елочку собирала, колокол нарисовала (торопилась, потому, что глаза просто вылезали от боли). Юра потом только на стоячей коробке белый фон наклеял, чтобы желтых рамок не видно было :

Река Таня писал(а):

Свет, ты ищешь платье из пряничного теста? Мне где-то попадались красивые. Если найду,

Да, да, дааа, Танечка, буду очень благодарна! Вчера опять ничего нового не нашла...

usya писал(а):

Люда красила активированным углем , а я смешиванием зеленого-красного-фиолетового красителей сделала похожий на черный.

Про уголь читала у Люды, но боюсь, что глазурь будет точками черными, нет?
А вот посмешивать надо потренироваться, спасибо, Аллочка!

usya писал(а):

А пистолет девушке? Сделай розовый , а если в садик, то...зеленый например!

Девушке, она следователь , я видела в инете пистолет шоколадный или коричневый - тоже подойдет, черный даже слишком теперь мне кажется.

Таня Че писал(а):

Тяжелая ангина долбонула по сердцу, немного оклемалась и свалилась

Танюша, вот это подкосило тебя! Ты сама справляешься, без врачей? Поправляйся скорее, пусть все хвори уйдут подальше!

Равиоля писал(а):

Выздоравливай, Свет!

Спасибо, Виолочка! Бегаю уже потихоньку, сегодня первый день, когда ничего не болит, а то после головы глаза

Алла475 писал(а):

У нас цены поскакали, как горные бараны, сокращения начались

Алла, в школах сокращения? Это ужас, разве учить некого?

На днях достала закваску - не пекла больше двух недель, думала 2-3 раза придется гонять, покормила 1 ст.л. ц/з пш. муки (второй раз за все время, первый раз не понравилось), а она как поперла и я сразу тесто поставила на Дарницкий, на расстойке стоял меньше 1,5ч и уже выглянул из формы, да все же поторипилась я - треснул здорово, но вкусняшка :





Это Машенька мне на День матери подарок смастерила :



Опять гуляли:

Happy woman писал(а):

желаю здоровья, Светик! к праздникам отставить болеть!!! и после праздников тоже!

Спасибо, Ирочка, уже послушалась!

Ч_Т_В писал(а):

Всем доброго здоровья

Привет, Таня! И тебе хорошего настроения!

Река Таня писал(а):

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске. Вкуснющий.

Таняяя, золотом светящие батончики! Я все смотрю на Галин хлебушек и не пеку - боюсь весь съесть , видно, что очень вкусный!

elay писал(а):

.В тесте ведь не так много всего,чтобы полдня перечислять

Зато читать тебя, Леночка, можно много, много раз, спасибо тебе!!!

usya писал(а):

Я собственно поздороваться приходила, дел много сегодня у меня

Много энергии тебе на сегодня, Аллочка, желаю все успеть на 5+!

Девчоночки всем привет!

Svеtлана писал(а):

(торопилась, потому, что глаза просто вылезали от боли).

и ты СВеточка головными болями мучаешься,чем спасаешься?

Svеtлана писал(а):

Юра потом только на стоячей коробке белый фон наклеял, чтобы желтых рамок не видно было

Очень красивая композиция,елочка прелесть,на верхушке мармелад?

Svеtлана писал(а):

Это Машенька мне на День матери подарок смастерила

как трогательно!

Svеtлана писал(а):

Опять гуляли:

да у вас прям настоящий пикник с чаепитием!

Река Таня писал(а):

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске. Вкуснющий.

узнаю Танины дутики,прелесть какая!!!!!!

elay писал(а):

Что мешало?Отсутствие цыфры в техкарте?А ведь у парня 6 лет стажа пекарем

Мдааа,теперь я тебя Ленуся понимаю ну ладно один самодур в руководстве,но и подчиненные под стать,чем они думают непонятно!

Каролинку в школу отправила,счас папу покормлю и засяду за пряники,еще и тесто на французов поставила!

cvetik66 писал(а):

и ты СВеточка головными болями мучаешься,чем спасаешься?

Светик, у меня не пойми что... Раньше были приступы раз в год, как правило в мае - начинается с онемения пальцев, губ, языка, глючат глазки, ощущение, что половину не вижу и потом дикая головная боль, невозможность пошевелиться вообще в течении всего дня и ночи, ничего не помогало, только полный покой и сон. Меня с работы на машине привозили домой, благо, начальство входило в положение и я падала, засыпала. За последние 6,5 лет, как Машу родила и не работала, было пару раз на начальном уровне, но быстро затихало, а тут, наверное, из за работы мозги наизнанку вывернула себе или еще что и по полной программе , может организм меня на работу выпускать не хочет

cvetik66 писал(а):

Очень красивая композиция,елочка прелесть,на верхушке мармелад?

Спасибо, Света! Ага, мармелад смытый. Елочку не продумала, надо было до краев глазурью мазать, а то диаметр след этажа не намного совсем меньше и зелени почти не видно, если смтореть снизу
Детишки, кто в группе был утром, выбежали смотреть, спрашивают: а это потом съесть можно будет?

cvetik66 писал(а):

да у вас прям настоящий пикник с чаепитием!

В этот раз они с папой далеко ходили почти на 3 часа, понадобилось подкрепление

cvetik66 писал(а):

Каролинку в школу отправила,счас папу покормлю и засяду за пряники

Каролине отличных отметок! Папе приятного аппетита и выздоровления! А нам пряникооов!

cvetik66 писал(а):

еще и тесто на французов поставила!

Вот, Светочка, ты уже и втягиваешься по полной, уже хлеба успеваешь печь, значит, ты стала и пряничных дел Мастером с большой буквы!

Привет, девочки!

Равиоля писал(а):

Ну ничего, я взвесила сколько овса в литре - полкило оказалось. Значит у тебя 2.5 кг овса.

Интересно, на сколько мне его хватит, если раз в день пить? Может, за пару месяцев выпью и хранить нечего будет

Река Таня писал(а):

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске. Вкуснющий.

Тань, как же мне нравятся твои батоны! А я пеку Галин гречневый с семенами, такой аромат гречки!

Река Таня писал(а):

Лена, все твои хлебные ремарки очень помогают. Многое копирую, чтобы не забылось.

Ага, я тоже копирую.

Svеtлана писал(а):

Сегодня отнесли с Машуткой в садик поделку

Какая красота! Наверное, я одна не пекла пряники, вернее не расписывала Надо хотя бы звезд напечь, да глазурью помазать

Здравствуйте, девочки!! у меня просто слов не находится похвалить все ваши шедевры!!! я белый совсем не пеку. мужа спросила "честно скажи покупной, домашний или все равно! все равно, говорит" пеку булки сыну и литовский. вот черный покупной точно хуже домашнего. я на литовском так руку набила, не глядя могу)))

Леночка!!! я с опозданием ( но лучше поздно , чем никогда))) хочу поздравить тебя с днем рождения. здоровья тебе, сил, терпения!!!!!

Река Таня писал(а):

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске. Вкуснющий

Ох и красивущий!

Svеtлана писал(а):

Сегодня отнесли с Машуткой в садик поделку

Ой как интересно, надо же! Прелесть какая !

Svеtлана писал(а):

Дарницкий, на расстойке стоял меньше 1,5ч и уже выглянул из формы, да все же поторипилась я - треснул здорово, но вкусняшка

Да где там, совсем чуточку треснул! А мякиш идеальный!

Svеtлана писал(а):

Это Машенька мне на День матери подарок смастерила

Умничка, маму поздравила! Мамино Солнышко подарила маме солнышко ))

Svеtлана писал(а):

опять гуляли

Как же вкусно на прогулке перекусить, всё такое вкусное сразу ))

Fa_Natka писал(а):

Интересно, на сколько мне его хватит, если раз в день пить? Может, за пару месяцев выпью и хранить нечего будет

Я вот пыталась, вспомнить за сколько у нас с мужем 5 кг уходило... и не вспомнила
Но я думаю, подольше, чем пару месяцев, может даже и полгода))

Приветики всем

Таня Че писал(а):

Колюсь, лечусь и себя жалею

Можно, и мы тебя пожалеем. Танечка, выздоравливай

Равиоля писал(а):

А у тебя уже есть опыт вязания таких треугольных шалек?

нету это я только подумала, что хочу. Закончу дочке платье, тогда присмотрю нитки на шапку и на шальку.

Равиоля писал(а):

Этот термос уже не использовался под кофе долгое время,

самое интересное, что я в своем термосе кофе всего несколько раз заварила, когда ездила в командировку и с собой брала. И уже больше трех лет ничего в нем не завариваю Он из нержавейки, а со стеклянной колбой хоть бы что.

Река Таня писал(а):

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске.

давненько мы твоих батонов не видели

Svеtлана писал(а):

Сегодня отнесли с Машуткой в садик поделку

классная композиция, молодцы вы с доцей. Дарницкий очень хороший.

Svеtлана писал(а):

Опять гуляли:

вот это супер прогулка

cvetik66 писал(а):

Каролинку в школу отправила,счас папу покормлю и засяду за пряники,еще и тесто на французов поставила!

труженица бедненькая, а говорят, что домохозяйки ничего дома не делают

Ой

Девчонки, угощайтесь вкусным и ароматным хлебушком

Fa_Natka писал(а):

Девчонки, угощайтесь вкусным и ароматным хлебушком

Галочкин хлеб сегодня - фаворит Болталки!
Наташа, Гале понравятся дырки.
Забыла тебя спросить, как твои руки, не болят теперь?

Svеtлана писал(а):

Сегодня отнесли с Машуткой в садик поделку

Сколько радости ребятишкам было! А Маша хвалилась, что она сама расписывала пряники?

Svеtлана писал(а):

Дарницкий

Свет, помнишь, мы раньше с тобой друг за другом одни и те же хлеба пекли? Вот и сегодня так же у меня Дарницкий. Самый простой вкусный ржаной для меня.

Svеtлана писал(а):

Опять гуляли:

И правильно. Вон какой румянец яркий у Машули!

приветики!!!

elay писал(а):

не бояться главное...Не так уж и сложно,просто это надо пробовать и наблюдать что меняется.

ну да! свой опыт важен, но советы многоопытных хлебопеков очень ценны! Лена, большое спасибо за советы и долготерпение!

Ч_Т_В писал(а):

В последнее время добавляю отжимки от овсянки, муку льняную и гречневую, да еще пару ложек кунжута.

Танюш, вот ты креативщица!!! вкуснючий хлеб получается!!! сегодня покормила закваску, чтоб не померла... печь мне пока не светит...

Река Таня писал(а):

Принесла вам на завтрак Галин батон на закваске. Вкуснющий.

хорошо!!! Танюш, это Василисин рецептик? на дрожжах и закваске? суперский рецептик!!!

usya писал(а):

Я собственно поздороваться приходила, дел много сегодня у меня

приветик!!! Аллусик, все переделала дела? молодец! прям электровеник!!! вжик!вжик! и в угол!

Svеtлана писал(а):

Сегодня отнесли с Машуткой в садик поделку - можно было лучше, но времени маловато, за 1,5 часа сделала, Маша свой вклад внесла - елочку собирала, колокол нарисовала (торопилась, потому, что глаза просто вылезали от боли). Юра потом только на стоячей коробке белый фон наклеял, чтобы желтых рамок не видно было

вот еще креативщики!!! точно ни у кого такой поделки нет!!!!!!! кстати, быстрый и вкусный рецептик кексы на блинной муке! советую! я как-то пекла Саше в группу, когда он к Ирине ходил на групповые занятия. всем понравились!!!

Svеtлана писал(а):

На днях достала закваску - не пекла больше двух недель, думала 2-3 раза придется гонять, покормила 1 ст.л. ц/з пш. муки (второй раз за все время, первый раз не понравилось), а она как поперла и я сразу тесто поставила на Дарницкий, на расстойке стоял меньше 1,5ч и уже выглянул из формы, да все же поторипилась я - треснул здорово, но вкусняшка

Дарницкий-вкусный хлеб. и несложный! и получился хорош!!!

Svеtлана писал(а):

Это Машенька мне на День матери подарок смастерила : Опять гуляли:

молодец, Машуня!!! такое милое солнышко получилось!!! очень трогательно!!! Свет, смотри как у вас все ладно!!!!!!! слава Богу, глупостей не наделала!

cvetik66 писал(а):

Каролинку в школу отправила,счас папу покормлю и засяду за пряники,еще и тесто на французов поставила!

трудяжка какая!!!! ждем пряников и француза!

Fa_Natka писал(а):

Наверное, я одна не пекла пряники, вернее не расписывала Надо хотя бы звезд напечь, да глазурью помазать

Натусь, ты не одна такая. я тоже ни разу не пекла пряники

Река Таня писал(а):

Забыла тебя спросить, как твои руки, не болят теперь?

Нет, Тань, не болят, я даже и не заметила, когда онемение прошло, может, потому что за компом мало сидела

Happy woman писал(а):

печь мне пока не светит...

Почему, Ирин, совсем нет времени? Хотя бы Дарницкий, он быстрый, ну, или дрожжевое что-нибудь. Без хлебушка плохо.

Happy woman писал(а):

Натусь, ты не одна такая. я тоже ни разу не пекла пряники

Fa_Natka писал(а):

Почему, Ирин, совсем нет времени? Хотя бы Дарницкий, он быстрый, ну, или дрожжевое что-нибудь. Без хлебушка плохо.

еще как плохо. я через силу ем покупной. ремонт на кухне, Натусь. снято все. стоит только плита. на выходные, чтоб стены сохли и не мерзнуть, мастер повесил батарею.

Happy woman писал(а):

стоит только плита

Было бы желание
http://forum.say7.info/topic63434.html
http://forum.say7.info/topic43003.html
http://forum.say7.info/topic29489.html

Fa_Natka писал(а):

Было бы желание

значит не достаточно желания...
в спальне возиться с тестом, в ванной мыть посуду, мука на лоджии, дрожжи не помню где...