Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

Да, Светик, тёмная, сахарно-свекольная патока.

ага,поняла...

Равиоля писал(а):

А другие сладости уже не то..... совсем другой эффект от обычных сладостей.

и не говори,я не любитель слишком сладкого,но иногда так хочется своих пряников,на днях съели Каролинкину десятку,вкуснотаа,с декабря лежала в коробке.

Равиоля писал(а):

обычные сладости(быстро-углеводные) у меня проваливаются куда-то в пустоту, и до головы как бы не достают.

меня черный хлеб с медом обычно насыщает лучше всяких сладостей.

Равиоля
Во всех рецептах пряничного теста немцы берут либо искусственный мед(он же инверт) либо сироп.Есть еще книга,но что то не могу ее найти.Может уже подарила кому

cvetik66 писал(а):

меня черный хлеб с медом обычно насыщает

О, ржаной хлеб да... я без него никуда)) голодная бы ходила)) Правда, он мне больше с чем-то солёненьким нравится...
Просто в лесу мне именно сладкого хочется, можно и обычной белковой едой обойтись: яичко с ржаным хлебушком или с котлеткой. Но это уже дольше идти до головы(моей) будет. А пряник можно держать в кармане грызь-грызь и хорошо))

elay писал(а):

Во всех рецептах пряничного теста немцы берут либо искусственный мед(он же инверт) либо сироп.

Понятно, Лен, спасибо. Надо будет попробовать, интересно как на готовых пряниках это отразится, будет ли разница с патокой, которую я добавляю.

cvetik66 писал(а):

сегодня решила устроить себе выходной,если не считать булочек и обеда - балду гоняю.

и это я неугомонная похоже у нас тут целая банда таких

Равиоля писал(а):

Так я по пряникам соскучилась(

а я все над рыбацким мотивом думаю, еще день-два есть у меня.
Нашла я один сюжетик вот думаю получится ли у меня, а если получится то понравится ли заказчице. Покажу вам картинку, что скажете
не слишком это ...даже слово не подберу как слишком.... в общем скажите что думаете

Каtya
Спасибо за пожелания!

Каtya писал(а):

присоединяюсь по поводу торта- когда будешь угощать?

Блин, я же по печенькам больше. Вот, угощайтесь. Шоколадные.
Убейте, не помню, по чьему рецепту. Но с нашего сайта. Вот, нашла. это Ликино
http://forum.say7.info/topic35843.html
Вот еще смаженки творожные с зеленым луком и яйцом

http://forum.say7.info/topic62442.html
Вот галета постная с лимоном и рогалики из этого теста

http://forum.say7.info/topic29004.html
ну и булочки капкейки

http://forum.say7.info/topic63958.html
Угощайтесь, гости дорогие!
А тортик, надеюсь, испеку, когда сынок приедет(обещал 10-го). Еще и брат мужа приедет 9-го. И свекровь 8-го. Короче, едоков много будет, печь буду торты-пироги.

usya писал(а):

Покажу вам картинку, что скажете

Мне нравится... ничего слишком не увидела...
Если не понравится, тогда не известно чего им нужно , потому что очень даже классно

usya писал(а):

Покажу вам картинку, что скажете

У меня вообще слов нет. Это можно сделать? Реально? Das ist fantastisch!

Птица Галка писал(а):

Лена, у тебя выпечка вся необыкновенная, изысканная, как в кондитерской, чесслово!

так не зря я два года рядом с кондитерами работаю
Дочка сегодня шарлотку пекла,под моим чутким руководством

Равиоля писал(а):

Я добавляю 100 грамм патоки на 400 грамм мёда

про патоку как раз у нас читала,что с ней долго не черствеют.Но подробности не вспомню,попадется расскажу ,если чего там еще полезного написано.
Алла,вот еще есть такой рыбак
http://www.divaentertains.com/product835.html
страшненький конечно,но как идею можно использовать.

usya
Алла,сюжет интересный,но сложный конечно для нерисующего человека.Но герои все с четкими контурами,думаю что справишься.Рыбку и попроще можно.А вот понравится или нет,тут тебе никто не скажет.А нельзя ей картинку показать предварительно?
Птица Галка
Галя,все очень аппетитно,особенно смаженки

Птица Галка
Галочка, с Днем рождения!
Здоровья, счастья, удачи, солнца в окошке и света внутри!!!

Птица Галка
Галочка! С Днём рождения !!! Самого крепкого здоровья, любви, счастья, хорошего настроения

Ааа вкусняшкииии, раздразнилииии, а я медовик хочууууу, пчёлку

usya писал(а):

похоже у нас тут целая банда таких

мы бандито-маньячито,вкусомано-хлебомано!

usya писал(а):

Нашла я один сюжетик вот думаю получится ли у меня, а если получится то понравится ли заказчице. Покажу вам картинку, что скажете

класс,мне очень нравится!
сложноватый конечно....а если через кальку как-то на пряник перенести?

elay писал(а):

Дочка сегодня шарлотку пекла,под моим чутким руководством

вкуснятина!!!

Птица Галка писал(а):

Угощайтесь, гости дорогие!

О!!! Галюня угощенье принесла!
эх,а я только поужинала но смаженкой угощусь,уж больно аппетитная.
Птица Галка
Галь,а я тебя утешать пришла,можно песню спою,очень люблю её в исполнении Боярского...она грустная правда,но с верой в любовь!
закрой глаза и представь,что это Боярский поет,и только для тебя!

Вновь о том, что день уходит с земли,
В час вечерний спой мне.
Этот день, быть может, где-то вдали
Мы не однажды вспомним.
Вспомним, как прозрачный месяц плывет
Над ночной прохладой.
Лишь о том, что все пройдет,
Вспоминать не надо.

Все пройдет – и печаль и радость.
Все пройдет – так устроен свет.
Все пройдет – только верить надо,
Что любовь не проходит, нет.

Спой о том, как вдаль плывут корабли,
Не сдаваясь бурям.
Спой о том, что ради нашей любви
Весь этот мир придуман.
Спой о том, что биться не устает
Сердце с сердцем рядом.
Лишь о том, что все пройдет,
Вспоминать не надо.

Вновь о том, что день уходит с земли,
Ты негромко спой мне.
Этот день, быть может, где-то вдали
Мы не однажды вспомним.
Вспомним, как звезда всю ночь напролет
Смотрит синим взглядом.
Лишь о том, что все пройдет,
Вспоминать не надо.

Все пройдет – и печаль и радость.
Все пройдет – так устроен свет.
Все пройдет – только верить надо,
Что любовь не проходит, нет.
Не проходит, нет.
Не проходит, нет.

Равиоля писал(а):

О, ржаной хлеб да... я без него никуда)) голодная бы ходила)) Правда, он мне больше с чем-то солёненьким нравится...

и я с солененьким люблю,но в последнее время стала замечать,что когда хочется сладкого - шоколад,конфеты,печенье не утоляют жажду сладости а вот мед действует.

Равиоля писал(а):

Но это уже дольше идти до головы(моей) будет. А пряник можно держать в кармане грызь-грызь и хорошо))

вот точно ты выразилась,до моей головы тоже иногда долго доходит насыщение нужным веществом

cvetik66 писал(а):

но в последнее время стала замечать,что когда хочется сладкого - шоколад,конфеты,печенье не утоляют жажду сладости

Вот-вот и у меня так... мёд сам по себе не замечала что бы действовал, но вот в пряниках, да...

cvetik66 писал(а):

до моей головы тоже иногда долго доходит насыщение нужным веществом

Слушай, какие у нас похожие реакции организмофф

Река Таня
Marishkaa25
Спасибо, девочки! Я тронута очень.

cvetik66 писал(а):

а я тебя утешать пришла,можно песню спою,

Ой, Светик, золотой ты человек. Правда, мне раньше надо было вылезти.

Птица Галка
Галинка!! я днем рождения!!!!


ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru

Гелинака
Спасибо, тезка!

cvetik66 писал(а):

а если через кальку как-то на пряник перенести?

а ты думаешь я как обычно делаю? Говорю вам, говорю.... я все перебиваю шилом на пряник, все контуры. Я же не рисую вааще

elay писал(а):

Дочка сегодня шарлотку пекла,под моим чутким руководством

гениальная по-моему получилась

Равиоля
вот нашла рецепт и на патоке
1ч.ложка поташа или соды,1 чашка кипятка,1,2 кг патоки,400гр сахара,пряности,100гр масла слив.,1,2-1,4 кг муки
поташ или соду облить крутым кипятком и хорошо размешать.патоку смешать с сахаром и вскипятить,в кипящую всыпать пряности,добавить сл.масло и снять с огня.Всыпать муку постепенно,тщательно вымешивая.Когда остынет слить воду с поташем или содой и продолжать взбивать еще полчаса затем оставить для созревания на 10-12 часов.
В скобках написано,что такие же пряники можно выпекать и на меду.Значит можно заменить мед на патоку.
а есть рецепт где на 400 гр муки 300 гр меда и 0,25 стакана лимонного сиропа.
О,есть рецепт коврижки Дрезденской,похоже это ни что иное как штолен-так в рецепте и смалец и сало
А русские пряники готовились из ржаных молотых сухарей,молотой малины и меда или сиропа от варенья.Муки в них нет или очень мало.

Равиоля писал(а):

Слушай, какие у нас похожие реакции организмофф

может мы тоже сестры,как наши Аллочки?
у тебя в роду Бакановых не было?

Птица Галка писал(а):

. Правда, мне раньше надо было вылезти.

ну а я тебе об чем! мы семья или кто?

usya писал(а):

а ты думаешь я как обычно делаю? Говорю вам, говорю.... я все перебиваю шилом на пряник, все контуры. Я же не рисую вааще

это я помню,некоторые рисунки тоже шилом пробивала...я имела ввиду настоящую копирку

elay писал(а):

А русские пряники готовились из ржаных молотых сухарей,молотой малины и меда или сиропа от варенья.Муки в них нет или очень мало.

Лен,а рецепта точного нет? интересно попробовать такие!

cvetik66 писал(а):

Лен,а рецепта точного нет? интересно попробовать такие!

есть,напишу чуть попозже.

cvetik66 писал(а):

мы семья или кто?

Семья,канеш. Просто я пока поверить в это не могу..

приветики!

usya писал(а):

уууу ты какаааяяяя

ага!!! йес! йес! йес!!! два дня осталось!!!

usya писал(а):

ну я ж моложе я точно доживу

ну слава создателю, что хоть кто-то доживет до светлых дней...

cvetik66 писал(а):

Поздравляю Ириш,молодца!!!! наконец всё сошлось и терпежу и на замес,и на расстойку хватило! прекрасный хлеб,красота!!!!!!!!!!

Светик, спасибо!!! от тебя - любителя-хлебопека с черным поясом (раз не хочешь быть мэтром) - это высокая похвала! и заслуженная!

Каtya писал(а):

меня ведь уже многие просили фото выставить

КАтюша, ждем-с...

cvetik66 писал(а):

смотрю сейчас "Честный хлеб" и открываю для себя что-то новое,так что учучь до сих пор.

очень полезная передача! молодцы кто придумал, организовал, кто все нам показывает и рассказывает!
[b]Птица Галка[/b]

Обворожительно прекрасна,
И по-весеннему мила!
Твой взгляд лучистый, светлый, ясный,
Галина, всех сведет с ума!
Тебе желаю в день рожденья
Чтобы всегда во всем везло!
Хорошего лишь настроенья
И быть счастливой, все назло!

elay писал(а):

опять черемуховый .

красота какая! у нас в магазинах не встречала муку из черемухи...

elay писал(а):

пока люди продолжают бежать

жаль, что профессионалы уходят... страдает дело-то есть хлеб,,, а карман хозяев наверное не страдает

usya писал(а):

Покажу вам картинку, что скажете

очень красиво! но сложно. для меня. а ты, Аллусь, я думаю, справишься!

Птица Галка писал(а):

я же по печенькам больше. Вот, угощайтесь.

прощай фигура- сколько вкусняшек!!! хорошо, что виртуальные! м плохо, что виртуальные!

Птица Галка писал(а):

Правда, мне раньше надо было вылезти.

да уж... Галюсик, приходи чаще, не грусти! как в Варваре красе, длинной косе - грустно? споем и спляшем!

elay писал(а):

Дочка сегодня шарлотку пекла,под моим чутким руководством

а я подумала типа курника заботварили! высокая какая получилась!

ПРЯНИКИ РУССКИЕ ЧЕРНЫЕ
3-4 ст.ржаных толченых сухарей,2-3 ст.сиропа от варенья(ч.смородина,клюква,брусника или смесь смородинового и клубничного),2-4 ст.ложки меда,смесь аммония 40% и соды 60 %,2 желтка,1ст.ложка муки,смесь пряностей.
сироп смешать с медом,прогреть не давая закипеть.Добавить пряности,толченые сухари и замесить крутое тесто.
не совсем понятно когда добавлять муку и желтки,но думаю что желтки после того как тесто подостынет,а вот ст.ложка муки наверно на подпыл
Тесто тщательно промесить,расскатать в пласт 1 см и просушить его на противне в нагретой ,но выключенной духовке.Нарезать теплыми,как остынут заглазировать.
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ МАЛИНОВЫЕ
4 ст.сухой малины,4 ст.крутого кипятка,3 ст.меда,1-1,5 ст.ржаных мелкомолортых сухарей ржаных,зст.ложки сах.пудры для посыпки пряников.
залить крутым кипятком 3 ст.малины и разварить на слабом огне до мягкости.Отжать густой малиновый сок(его должно получится около 3 стаканов),смешать его с медом,и прокипятить на слабом огне помешивая.Остальную малину измельчить,ссмешать с сухарями и добавить в малиново-медовый сироп.
Замесить густое тесто.Поместить тесто в кастрюлю и поставить на водяную баню,чтобы тесто хорошо разбухло.
Пряники разделать и высушить в нагретой и выключенной духовке.На еще горячие насыпать сах.пудру.

Happy woman
Ирочка! Спасибо, жизнерадостная ты наша!