Болталка для хлебопёков-3

Redo4ka писал(а):

Алла, мне нравится! Как на вкус? На чем держатся? Шпажки? Или есть спец.палочки? Делать не муторно?

Отвечаю по порядку
Спасибо! Вкусно, немного картошку напоминает отдалено. Бамбуковые палочки. См. перед этим . Есть специальные, еще не купила. Нет.
PENKALENKA
Лена, хлеб твой завораживает
Спасибо за похвалюшки.
Надо б закваску вывести, давно ржаного не пекла, пеку пшеничный или смешанный на дрожжах иногда.
Заказала духовку, на следующей неделе придет, буду осваивать, глядишь и к хлебу вернусь, а то в пряники забурилась по самое нехочу

usya,Ал,приятно от гуру хлебопечения слышать похвалу ...новая духовка,мммм....мечта моя)))а прянички....отдохни чуток,а то у вас там марафон новогодний был ,а организЬму беречь надо ,а потом со свежим,незамыленным взгядом и силами опять в бой))

А систер твой нас тут забижает)))ветчиной не делится,хлеба не дает,мож сала кинет кусочек ))))А,теть Ал?))))

PENKALENKA писал(а):

Ал,приятно от гуру хлебоп

щас и за Гуру и за тетю заодно получишь
сестра видимо занята очень, сама не дождусь ее никак. Ветчина это круто я все никак на ветчинницу не разорюсь.

Ой девочки. ...сижу рыдаю...отец прислал стих:

Когда этот старик умер в доме престарелых в маленьком австралийском городке, все считали, что он ушел из жизни, не оставив в ней никакого ценного следа. 
Позже, когда медсестры разбирали его скудные пожитки, они обнаружили это стихотворение. Его смысл и содержание настолько впечатлили сотрудников, что копии поэмы быстро разошлись по всем работникам больницы. Одна медсестра взяла копию в Мельбурн... 

Единственное завещание старика с тех пор появлялось в Рождественских журналах по всей стране, а также в журналах для психологов. И этот старик, который нищим ушел из жизни в Богом забытом городке в Австралии, теперь взрывает интернет глубиной своей души. 
Вспомните об этом стихе в следующий раз, когда встретитесь со старым человеком! И подумайте о том, что рано или поздно вы тоже будете таким как он или она! Самые лучшие и самые красивые вещи в этом мире нельзя увидеть или потрогать. Они должны чувствоваться сердцем! 

Входя будить меня с утра, 
Кого ты видишь, медсестра? 
Старик капризный, по привычке 
Ещё «живущий» кое-как. 
Полуслепой, полудурак. 
«Живущий» впору взять в кавычки. 
Не слышит – надрываться надо, 
Изводит попусту харчи. 
Бубнит всё время – нет с ним сладу. 
Ну, сколько можно, замолчи! 
Тарелку на пол опрокинул. 
Где туфли? Где носок второй? 
Последний, мать твою, герой. 
Слезай с кровати! Чтоб ты сгинул… 
Сестра! Взгляни в мои глаза! 
Сумей увидеть то, что за… 
За этой немощью и болью, 
За жизнью прожитой, большой. 
За пиджаком, «побитым» молью, 
За кожей дряблой, «за душой». 
За гранью нынешнего дня 
Попробуй разглядеть МЕНЯ… 
…я мальчик! Непоседа, милый. 
Весёлый, озорной слегка. 
Мне страшно. Мне лет пять от силы. 
А карусель так высока! 
Но вон отец и мама рядом. 
Я в них впиваюсь цепким взглядом. 
И хоть мой страх неистребим, 
Я точно знаю, что любим… 
…вот мне шестнадцать, я горю! 
Душою в облаках парю! 
Мечтаю, радуюсь, грущу. 
Я молод, я любовь ищу… 
… и вот он, мой счастливый миг! 
Мне двадцать восемь. Я жених! 
Иду с любовью к алтарю, 
И вновь горю, горю, горю… 
… мне тридцать пять, растёт семья 
У нас уже есть сыновья. 
Свой дом, хозяйство. И жена 
Мне дочь вот-вот родить должна… 
… а жизнь летит, летит вперёд! 
Мне сорок пять – «круговорот»! 
И дети «не по дням» растут. 
Игрушки, школа, институт… 
Всё!Упорхнули из гнезда! 
И разлетелись кто куда. 
Замедлен бег небесных тел. 
Наш дом уютный опустел… 
… но мы с любимою вдвоём! 
Ложимся вместе и встаём. 
Она грустить мне не даёт. 
И жизнь опять летит вперёд… 
… теперь уже мне шестьдесят. 
Вновь дети в доме голосят! 
Внучат весёлый хоровод. 
О, как мы счастливы! Но вот… 
… померк внезапно Солнца свет. 
Моей любимой больше нет! 
У счастья тоже есть предел… 
Я за неделю поседел. 
Осунулся, душой поник. 
И ощутил, что я старик… 
… теперь живу я «без затей». 
Живу для внуков и детей. 
Мой мир со мной, но с каждым днём 
Всё меньше, меньше света в нём... 
Крест старости взвалив на плечи, 
Бреду устало в никуда. 
Покрылось сердце коркой льда. 
И время боль мою не лечит. 
О, Господи, как жизнь длинна, 
Когда не радует она… 
… но с этим следует смириться. 
Ничто не вечно под Луной. 
А ты, склонившись надо мной, 
Открой глаза свои, сестрица. 
Я не старик капризный, нет! 
Любимый муж, отец и дед… 
… и мальчик маленький, доселе 
В сияньи солнечного дня 
Летящий вдаль на карусели… 
Попробуй разглядеть МЕНЯ… 
… и, может, обо мне скорбя, 
найдёшь СЕБЯ!
Вспомнила...ходили на праздики в кино,Маленького принца смотрели....рыдала весь мульт,а потом слышу-рядом такая же сидит...носом хлюпает))

PENKALENKA
Лена! Хлеб обалденный, особенно картофельный который. Не поверишь, я тоже вчера репу чесала, хотела картофельный Янинин печь, картоху пристроить надо было, но склонилась все-таки к булочкам, их я сильнее хотела. И тминный хорош-прехорош! Безупречный! Я тмин в хлебе страсть как люблю, без него мне хлеб ржаной неинтересный совсем.
Замесила сегодня тесто на Старопольский пряник и просто тесто на пряники. Мед закончился. 3 л как и не было за месяц. Надо покупать. Или у детей поклянчу, у них без дела стоит.

PENKALENKA писал(а):

)ветчиной не делится,хлеба не дает,мож сала кинет кусочек

И вообще пропала, мож, дирик новый работой нагрузил, они это любят с начала своей трудовой деятельности.

usya,та...я ж в восхищении,а не как иначе а ваще-то я вас не боюсь ...хлебопекущие пряничницы злыми не бывают)))
Птица Галка,Гаааль,ураааа))и ты с пряником вкуснячим терь ...я тесто сырое подворовывала из холодильника)))так мож и больше печенюх вышло бы)))

Птица Галка,Галь,я сама офигела от вкуса тмина в хлебах ...как же это вкусно!!!и вообще какая-то магия...все эти заварки/приправки/ферментация ,а на выходе-блаженство))пишу,а у самой слюноотделение начинается))) Блин,у мня солод заканчивается(((надо бечь затариваться

Всем привет!
PENKALENKA, какой хлеб классный! Даже ржаной дырчатый!
usya, усе понял! Надо настроиться, сделать!
Пока покажу вам только хлеб на рассоле (с выходных еще)

Вот такой глазастый получился

Ира, брауни все еще не скинула Но...мне они не понравились...Не этого я ожидала.
Сейчас пойду еще макаруны на утро куплю. Надеюсь, они оправдают ожидания

Redo4ka,ой,Насть,и правда глазастик ...а мне брауни ООООЧЕНЬ нравится из Старбакса ...я вроде даж рецепт в жж нашла...тока руки не доходють

PENKALENKA писал(а):

а ваще-то я вас не боюсь ...хлебопекущие пряничницы злыми не бывают)))

Redo4ka писал(а):

Вот такой глазастый получился

я сразу как увидела сказала - ушастый

Redo4ka писал(а):

Вот такой глазастый получился

usya писал(а):

я сразу как увидела сказала - ушастый

А я - ноздрястый. Насть, ну вы с Ирой, блин, даете. Одна на бульоне, другая на рассоле.

Redo4ka писал(а):

.мне они не понравились...Не этого я ожидала. Сейчас пойду еще макаруны на утро куплю. Надеюсь, они оправдают ожидания

Здрасьте. А если и они подведут? Уж лучше хлеб с вареньем - беспроигрышный вариант, жира нет опять же. Только не много. 1 кусок можно с утра.

Привет, тут я. Грущу. Сало пересолила Ничего уже не сделать? Не спасти?

Алла475 писал(а):

Ничего уже не сделать? Не спасти?

Я покупаю готовое, очень часто попадается пересолёное. Я его тогда перекручиваю на мясорубке добавляю укроп и чеснок, закатываю в виде не больших колбасок в пищевую плёнку, замораживаю. Такая вот добавка, в частности именно укропчик(можно любую зеленюшку), забирает часть соли и пересол уже не так ощущается.
Попробуй не большую часть так сделать, может тебе тоже подойдёт

Нашла даже идею откуда я это слямзила))
http://forum.say7.info/topic39214.html

В рецепте описано, это просто вариант "облагороженного" сала, а я уже опытным путём установила, что такая метода уменьшает пересол.

Девочки, привет!

приветики!

Redo4ka писал(а):

Дык я тоже ем. Но Алла у нас строгая дама!

ну и лана... а мы сами свое напечем и приготовим...

Redo4ka писал(а):

Я уже даже сфотографировала, но фотоаппарат сказал, что не сегодня... Разрядился капитально.

ну шопаделать... ждем-с...

usya писал(а):

Я вам пряники принесла, а то вообще ничего уже не ношу

вот именно!!!
ой, мамочки! прянички-шикарнейшие!!!

usya писал(а):

первый опыт с кейк попсами

рукодельница какая!

Птица Галка писал(а):

Я вчера хлеб пекла - ржаной от Виоли и булочки от нее же

столько много!!! про запас?

Redo4ka писал(а):

Зато действенные!

точно! я вчера приходила по-тихому, смотрела, никто не пришел в болталку... а ты 1 раз пригрозила гранатой, все выползли...

PENKALENKA писал(а):

Так и не поняла почему рвануло его...грешу на пар...т.к. тесто стояло 4 часа и в корзине ночевало в холодильнике)))грелось около 40 мин...в следующий раз попробую ставить в холодную духовку...

ну не знаю... но я б на расстойке (для сугреву) подольше в тепле подержала...

PENKALENKA писал(а):

Следующий- Тминный)))Блииииин. ..какой же он вкусный

никто не сомневается... а я все никак до ржаных не доберусь...

PENKALENKA писал(а):

А систер твой нас тут забижает)))ветчиной не делится,хлеба не дает,мож сала кинет кусочек ))))А,теть Ал?))))

PENKALENKA писал(а):

Ой девочки. ...сижу рыдаю...отец прислал стих:

хороший стих... я тоже рыдала, когда первый раз в инете прочитала...

Redo4ka писал(а):

Пока покажу вам только хлеб на рассоле (с выходных еще) Вот такой глазастый получился

глазасто-ушасто-ноздрястый хлеб! а почему башка-то провалилась? перестоял?

Redo4ka писал(а):

Ира, брауни все еще не скинула Но...мне они не понравились...Не этого я ожидала. Сейчас пойду еще макаруны на утро куплю. Надеюсь, они оправдают ожидания

про брауни... а я хотела попробовать приготовить... ну ладно... может решусь...
а про макарунки - если любишь безешки, то понравятся. я так думаю...

Птица Галка писал(а):

ну вы с Ирой, блин, даете. Одна на бульоне, другая на рассоле.

ну да... кстати, вчера достала большую буханку на бульоне (ту, что больше), сча отрезала и с куском колбасы наврнула... так душевно...

Вощем...пока зима не закончилась))Писала,что мы,сумасшедшие,поперлись вечером в центр,посмотреть на хваленую световую инсталляцию)))вот...прилагаю фотоотчет))было бы больше,но телефон имеет дурное свойство-разряжается на холоде ...ну да что имеем,как говорится. ...Гульбище проходило по Тверскому бульвару))) и продолжалось аккурат до Пушкинской площади,а потом бегом обратно,ибо сил больше не было


На этой фотографии деткам проводят пряничный МК)))


Сами видите сколько народа...я не очень люблю такую давку(((засим удовольствия я получила весьма мало...да и с ребенком особо не нагуляешься-интересы то разные кому горка,кому кофе,а кому просто по сторонам поглазеть)))

PENKALENKA писал(а):

прилагаю фотоотчет))...Гульбище проходило по Тверскому бульвару))) и продолжалось аккурат до Пушкинской площади,а потом бегом обратно,ибо сил больше не было

а хде ты на этом праздник жизни?

PENKALENKA
Ничего его не рвануло.Такие разрезы надо идеально резать чтобы красиво получалось.Но и мне и такой нравится
Всем привет!

У меня есть рецепт шикарных брауни.Другие не пекла ,разнить не с ч М,но эти шикарные.Мне Алена с нашей темы давала.Если хотите напишу.

Вторая часть Марлезонского балета)))



[/URL




А здесь мне понравилась картинка)))

И поближе...

И это...пардоньте шо боком...забылась пока фоткала))

Алла475 писал(а):

Грущу. Сало пересолила

Алл, у меня мама, помню, варила в луковой шелухе и потом горячим натирала давленым чесноком, остужала и в морозилке также хранили. Спасалось таким образом любое сало - пересоленое, долго лежалое, просто жесткое. Варить мин 30, не больше. Конечно, это уже не то, но тоже очень вкусно. Попробуй сделать кусочек, вдруг понравится. Не грусти.

Happy woman писал(а):

столько много!!! про запас?

ага, а то в морозилке полка хлебная пустая, неуютно как-то.

Happy woman писал(а):

так душевно.

кто бы сомневался.

elay писал(а):

.Если хотите напишу.

Лен, кто ж откажется, пиши быстрее.

PENKALENKA писал(а):

Вторая часть Марлезонского балета)))

Мне и первая понравилась, а вторая - вообще отпадная! Красиво-то как! хорошо, что с нами поделилась. Представляю, как это все в жизни сверкает. У меня муж завтра в Москву улетает до субботы, вдруг приобщится к столичной красоте. Так что обойдемся без пятничных пирогов. Если только брауни Лена напишет, испеку к его приезду тогда. Лен, на тебе ответственность.

Равиоля писал(а):

что такая метода уменьшает пересол

Виолочка, солнце моё, ну где же я сейчас возьму укроп?

Птица Галка писал(а):

у меня мама, помню, варила в луковой шелухе и потом горячим натирала давленым чесноком, остужала и в морозилке также хранили. Спасалось таким образом любое сало - пересоленое, долго лежалое, просто жесткое. Варить мин 30, не больше. Конечно, это уже не то, но тоже очень вкусно. Попробуй сделать кусочек, вдруг понравится. Не грусти.

Спасибо, Галя. Все спешат ко мне на помощь, как Чип и Дейл. Варёное не люблю. Но часть всё-таки попробую сделать.

Алла475,Аааал,ну не грусти,а ...мож его вымочить?
Равиоля,оой,моя любимая намазочка)))сало с чесноком))) ...сама себя читаю и думаю-вот я обжора
Happy woman,Ирусь,вот я и хочу поставить в холодную духовку в след раз...ну или мож подержать так...боялась шо кислить будет или перестоит...
elay,ага,Лен,спасибо за совет ...есть у меня такое...резать ваще не умею(((как мясник...хотя иногда прокатывает Рецепт давай!!)))хочу попробовать))
Птица Галка
,везет)))а у меня в морозилку носа не засунешь,а есть нечего)))

Алла475 писал(а):

где же я сейчас возьму укроп?

В магазе нема?

Алла475 писал(а):

Варёное не люблю. Но часть всё-таки попробую сделать.

если его из морозилки отпилякивать, то почти и не похоже на вареное. А что, сильно соленое? Обычно сало сложно пересолить. Если только мяса на нем много.

PENKALENKA писал(а):

а у меня в морозилку носа не засунешь

А у меня 3 отделения, но маленькие, не больно забьешь. 1 с хлебом; 2 с мясом для кошки -сердечки и курогруди; 3 с остатками, чего выбросить жалко.

PENKALENKA писал(а):

резать ваще не умею

Попробуй ножом хлебным, что с зубцами и еще читала рекомендации, что надо мин за 7-10 до выпечки раскрыть заготовку, чтобы верх немного подсушился - тогда тесто за ножом тянуться не будет. У меня тоже путевые разрезы не получаются, но посоветовать могу. Может, у тебя получатся.