Болталка для хлебопёков-3

Девчоночки привет!
С праздником вас,пусть все о чем мечтаете,сбудется в этом году,счастья,любыи и мира!
PENKALENKA
Леночка спасибо за стихотворение,и я обрыдалась.
И за фееричные фото спасибо,красиво у вас в столицах! у нас снега за окнами и темень непроглядная,сидим вдвоем с Каролинкой и телик смотрим.
Хлеб у тебя какой замечательный весь,прелесть!
Здорово,что тмин в хлебе полюбила,я его обожаю.
Алла475
Аллусик,ты чего в пряничную не заходишь,случилось что?
Я думаю пересол сала не повод для грусти.

Что-то разбрелись все наши хлебопеки,остались самые стойкие,а как раньше здесь у нас было шумно и весело!
Happy woman
Иришка,почаще вызывай на построение,а то и старенькие носа не кажут,и новеньких раз-два и обчелся.
Каюсь,я тоже редкий гость,комп до сих пор не работает,вот когда Юра оставляет планшет дома,тогда читаю из кустов.

usya писал(а):

Я вам пряники принесла, а то вообще ничего уже не ношу

Очень красивая корзиночка, ювелирная работа!

usya писал(а):

и первый опыт с кейк попсами, но получились не внятные фото, темно уже

Совсем чуточку только темноваты, но всё просматриваемо. Интересные финтифлюшки!

Птица Галка писал(а):

и булочки от нее же

Галь, дрожжи уже купила, часть заморозила, Маришку спросила как будить замороженные, пока ещё не ответила)) Завтра буду печь булочки, с мокрыми дрожжами. Спасибо за вдохновение!
Единственное, смущает, на упаковке дрожжей написано хранить от 0 до -10С , а у меня морозилка минимум -20 фигарит, не помрут ли дрожжи?

PENKALENKA писал(а):

Всех с наступающим старым Новым годом))Всем любви,здоровья и денех))

Спасибо! Взаимно!

PENKALENKA писал(а):

Прошлась тут по Янининым хлебам)))да и форму то надо юзать

Я не вижу тут надрыва))
Очень нравятся мне твои хлеба, поэтичные какие-то выходят все!

PENKALENKA писал(а):

Следующий- Тминный)))Блииииин. ..какой же он вкусный

Крыша округлая, так и хочется погладить, как живую животинку, по спинке
Семушек добавила ещё да?

PENKALENKA писал(а):

Всё......Могу писать ща тока матом(((((который раз удаляет сообщение тока всем отвечу-хоп и выкинул из инета....

Я себе привычку выработала, перед отправкой большого сообщения сохраняю содержимое.

PENKALENKA писал(а):

usya,та...я ж в восхищении,а не как иначе а ваще-то я вас не боюсь

Повеселилась в этом месте

Redo4ka писал(а):

Вот такой глазастый получился

чсудные глазки! Влюбится можно!
Отличный хлебушек!

PENKALENKA писал(а):

Писала,что мы,сумасшедшие,поперлись вечером в центр,посмотреть на хваленую световую инсталляцию)))вот...прилагаю фотоотчет)

Светло, ярко, красочно! Спасибо за фотоотчёт! Погуляла вместе с вами

Happy woman писал(а):

а хде ты на этом праздник жизни?

Вот тоже хотела пожурить Лену, за то, что сама не показалась))

Алла475 писал(а):

ну где же я сейчас возьму укроп?

Я не знала, что у вас зимой не продают, пардонте

PENKALENKA писал(а):

сало с чесноком))) ...сама себя читаю и думаю-вот я обжора

и я люблю аж пойду отрежу себе, раздраконили-таки салом, а то обычно только на завтрак кушаю .

Равиоля писал(а):

Завтра буду печь булочки, с мокрыми дрожжами

Пусть получатся.

Равиоля писал(а):

-20 фигарит, не помрут ли дрожжи?

Не морозила ни разу, они у меня на самой холодной полке холодильника лежат.

Равиоля писал(а):

аж пойду отрежу себе, раздраконили-таки салом, а то обычно только на завтрак кушаю .

Научишься тут с вами на ночь сало трескать. Какое счастье, что у меня его нет!

PENKALENKA писал(а):

мож его вымочить?

Была така мысля, но побоялась.

Птица Галка писал(а):

В магазе нема?

Нет, конечно.

Птица Галка писал(а):

А что, сильно соленое? Обычно сало сложно пересолить. Если только мяса на нем много.

Мяса на нём нет, только за два кусочка немного зацепилось. Вот и я везде читаю, что сало возьмёт, сколько надо соли. Моему видать много стало надо. Не сошлись мы с ним во вкусах.

Птица Галка писал(а):

А у меня 3 отделения, но маленькие, не больно забьешь. 1 с хлебом; 2 с мясом для кошки -сердечки и курогруди; 3 с остатками, чего выбросить жалко.

А мы ж морозилку пару лет назад купили, чтобы ягоды и прочая морозить. В прошлом году забили всю ягодами, зеленью, овощами, да много в чём разочаровались. Так что у меня тебе морозильных ящиков, как гуталина.

PENKALENKA писал(а):

а мне брауни ООООЧЕНЬ нравится из Старбакса

Лена, я делала сама по рецепту Сани-кеш. Не исключаю, что могла передержать. Но когда достала из духовки, серединка еще не пропеклась, как и говорилось в рецепте. Нужно попробовать с черносливом и коньяком

usya писал(а):

я сразу как увидела сказала - ушастый

Уши у него только на этом срезе были И до, и после все в норме было. Но нормальный срез не такой прикольный

Птица Галка писал(а):

Одна на бульоне, другая на рассоле.

Я, в отличии от Иры, ничего сама не придумывала Ну только то, что норму на 2 формы разделила, он стал намного пушистей от этого

Птица Галка писал(а):

Уж лучше хлеб с вареньем - беспроигрышный вариант

Точно! Уж что что, а варенье меня крайне редко подводит И на один кусочек можно его мноооого положить
Макаруны купила...аж 4 штуки. Дорогие заразы! 1 шт. 50 руб Взяла с какао, лимоном, вишней и смородиной. Разделю на 2 утра

Алла475 писал(а):

Сало пересолила

Не реви! Щаз 100% кто-нибудь тебе на помощь придет!

Равиоля писал(а):

Я его тогда перекручиваю на мясорубке

Ох! Как же это вкусно! Даже вкуснее копченого/соленого. Главное чесночка туда! Аааа! Завтра на обеде иду за салом!

Happy woman писал(а):

а почему башка-то провалилась? перестоял?

А хз! Стояло 2 месте: один целый на фотографии, второй с ушами... На расстойке форма стояла на шестке вдоль заслонки, т.е. тепла должно было быть одинаково. А провалился только один....

Happy woman писал(а):

если любишь безешки, то понравятся. я так думаю...

Завтра сообщу!

elay писал(а):

.Если хотите напишу.

Хотим!

Птица Галка писал(а):

а то в морозилке полка хлебная пустая

Вот почитают нас нормальные люди, скажут, что дурные В морозилке ОТДЕЛЬНАЯ полка для хлеба!

Птица Галка писал(а):

если его из морозилки отпилякивать

Три раза перечитала! Уже думала спросить шо за слово такое, даже вопросс написала. А потом дошло! Опять-таки "Великий могучий"

Птица Галка писал(а):

У меня тоже путевые разрезы не получаются, но посоветовать могу.

У меня тетя в таком случае говорит "Теоретики хреновы!" Галя, без обид! Я шутю!

Алла475 писал(а):

Грущу. Сало пересолила Ничего уже не сделать? Не спасти?

в смысле пересолила?
Оно просолилось, ты его попробовала и поняла что оно пересолено?
У меня честно говоря ни разу такого не было, всегда солю от фонаря, потом обчищаю, обмываю и морожу. Всегда соли в норме в готовом продукте

Алла475 писал(а):

Виолочка, солнце моё, ну где же я сейчас возьму укроп?

в супермаркете

Алла475 писал(а):

В прошлом году забили всю ягодами, зеленью, овощами, да много в чём разочаровались.

это в чем например? Мне негде морозить, я по чуть-чуть морожу и кабачки, и баклажаны, и перец, помидоров порезанных немного....про ягоды молчу уже, само собой морозятся

cvetik66 писал(а):

Аллусик,ты чего в пряничную не заходишь,случилось что?

Я вчера всё прочитала с намерением написать, а тут как мне вдарили по поводу нытья и прочего, желание разговаривать сразу отпало.

cvetik66 писал(а):

Я думаю пересол сала не повод для грусти.

Как это? Очень даже повод! В кои веки купила хорошее сало и на тебе.

Равиоля писал(а):

Я не знала, что у вас зимой не продают, пардонте

Перед праздниками только зелень привозят.

Равиоля писал(а):

Единственное, смущает, на упаковке дрожжей написано хранить от 0 до -10С , а у меня морозилка минимум -20 фигарит, не помрут ли дрожжи?

Ви, а пошто ты их в морозилку? У меня в дверке хранятся.

Равиоля писал(а):

Отличный хлебушек!

Спасибо!

Алла475 писал(а):

Нет, конечно.

Алла, у вас Магнита нет? Там обычно всегда укроп есть

Я сегодня зачем-то купила льняную муку...А еще у меня также ЗАЧЕМ-ТО куплена конопля в семенах. Кто-нибудь знает куда это добро применить можно?

Девули,всем спасибо ...Репортер из меня тот еще А вообще красиво все это,новогоднее украшательство. ...говорят до Крещения будет,а потом...опять грязь серая и унылая...я сразу в печаль/тоску впадаю когда огонечки снимают(((потом канеш привыкаешь...
Про пожрать,простите ,чайку попить вечерком. ..ща сырок глазированый заточила с ромашкой)))Галь,+1)))хорошо,что у меня нет нормального сала))хотя...завтра ревизию надо провести в морозилке))мож и порадую себя бутером отменным

usya писал(а):

потом обчищаю, обмываю и морожу.

Обмывать надо? Я не мыла, только почистила. Аллочка, если получится, я тебя люблю! Хотя, и так люблю.

usya писал(а):

в супермаркете

Нетука. Вот, скоро Магнит откроют, может, там будет.

usya писал(а):

это в чем например?

Земляника бе, черника просто пустая.

Алла475 писал(а):

черника просто пустая.

Кстати, да. Ее только на пирог можно. Так уже не поесть...

Птица Галка писал(а):

Пусть получатся.

пасиб

Птица Галка писал(а):

Не морозила ни разу, они у меня на самой холодной полке холодильника лежат.

Я покупала, раз пользовалась, пекла как-то багеты по рецепту на упаковке немецкой муки, но они у меня не вылежали долго просто в холодильнике - засохли-таки .

Птица Галка писал(а):

Научишься тут с вами на ночь сало трескать. Какое счастье, что у меня его нет!

Я не обедала ещё, только завтракала, так что вместо обеда слопала с чёрным хлебушком))

Алла475 писал(а):

да много в чём разочаровались

А почему разочаровались?
З.Ы. уже прочитала выше

Redo4ka писал(а):

Ох! Как же это вкусно! Даже вкуснее копченого/соленого.

Как по мне, да! Вкуснее копчёного

Redo4ka писал(а):

Ви, а пошто ты их в морозилку? У меня в дверке хранятся.

Так засохнут. Я не часто пользуюсь ими, что бы они выдержали такое хранение))
В морозилке пишут хранятся без потери качества при правильной разморозке. Маришка наша писала, что покупает по 200 г пачкам сырые дрожжи и морозит, но её кто-то научил правильно их размораживать, а я подробности забыла, вот написала ей, может подскажет как надо .

Равиоля писал(а):

но её кто-то научил правильно их размораживать

Это я знаю. В холодильнике, чтобы им шока не было.

Алла475 писал(а):

Это я знаю. В холодильнике, чтобы им шока не было.

Супер! Спасибо!

Redo4ka писал(а):

Я сегодня зачем-то купила льняную муку...А еще у меня также ЗАЧЕМ-ТО куплена конопля в семенах.

Льняную муку можно добавлять в ржаной хлеб, грамм по 40, Маша лунетта говорила. Коноплю можешь покурить. Вот и всё. Может, ещё чего есть? Ты говори, Настюх, мы подскажем
Мука ржаная - 300 гр. закваска ржаная - 125 гр, солод жидкий - 1 ч.л, мёд или патока - 1 ст.л., вода 250 мл, соль 7-8 гр.

Алла475
Я так и поняла,что и тебя Ленины слова про нытье расстроят,не бери в голову,кому не нравится,пускай не читают.
По поводу сала согласна с Аллой,его трудно пересолить,у меня никогда такого не было,всегда на глаз соли сыплю,потом излишки счистила,и в морозилку.

PENKALENKA
Репортер из тебя отличный,но сама на фото так и не показалась!

Равиоля
Виоля,я постоянно свежие дрожжи морожу,расфасовываю в фольгу кусочками по 5-10-20г,потом в теплой воде растворяю и все,и батоны так пеку,и пиццу,и в хлеб,т.е.специально их не активирую.
Пробовала их в холодильнике заранее размораживать,не понравилось,растекаются,как каша,поэтому прямо из морозилки использую.

Равиоля,дорогая,присоединяюсь к вопросу,а нафига тебе их морозить?я один раз попробовала заморозить,свекровь постоянно их морозит,а в процессе разморозки чет посмотрела на них,репу почесала и выбросила...храню как Настя-в дверце холодильника,только в пакет кладу...смотрю по их состоянию...Про фоты...как нибудь удачно сфоткаюсь ...Про Тминный...а он по рецепту с семками)))это Янинин...сало вкусное?))))
Алла475,Ал,а в сетевых каких -нибудь есть?типа дикси,пятёрки и проч.?Пусть с салом все получится не перживай а ягоды замороженные можно в кефир,творог добавить и блендером вжикнуть)))или в кашу пюре добавить. ..пользительно и вкусно)...счастливица-морозилка отдельная ))
Redo4ka,Насть,я вот только видела рецепт хлеба с льняной мукой. ...а вообще мне кажется почуток можешь в хлеб любой добавлять,если путного ничего не придумаешь для нее...Про макаруны....пусть тебе будет вкусно
cvetik66,Свет,вы хоть заходите к нам почаще ...я твои хлеба должна до совершенства довести))тмин ща только докуплю))тоже эклеров захотелось)))

cvetik66 писал(а):

По поводу сала согласна с Аллой,его трудно пересолить,

Магазинное умудряются пересолить . Но возможно потому, что у них посол мелкой солью. Я после покупки сначала счищаю здоровенный слой этой мелкой соли, а потом ещё под водой обмываю, что бы остаки растворились и смылись водой. Но на вкус, даже без этой соли, страшенный пересол, в рот не взять .
А сама солила крупной солью и плюс пробовала в процессе, пересола тоже не было.

cvetik66 писал(а):

т.е.специально их не активирую.

Я расфасовала по 5г.
Спасибо так как ты тоже попробую .

PENKALENKA писал(а):

,а нафига тебе их морозить?

Хочу на собственном опыте посмотреть как оно после морозилки, меня внешний вид не пугает, если они будут хорошо работать, то буду морозить .
А в холодильнике они у меня не выжили, был как-то такой опыт ))

PENKALENKA писал(а):

.Про фоты...как нибудь удачно сфоткаюсь

Ну мы не навязываемся, всё по вашему желанию Но были бы рады .

PENKALENKA писал(а):

.Про Тминный...а он по рецепту с семками)))это Янинин

А, а я просто подумала, что Светика литовский))

PENKALENKA писал(а):

сало вкусное?))))

С охотки так ваще , давно не кушала))

PENKALENKA
Как комп заработает,буду чаще приходить.
А я хлеба домашнего так хочу,вчера закваски оживляла,спали больше 10 дней,вроде бы проснулись,но вяленькие,может завтра хоть французов испеку.
Равиоля
Ага,только крупной,каменной солю,мелкой даже не пробовала.
Растревожили вы меня своим салом,так захотелось,вспомнила украинское,которое Алла привозила,язык мржно проглотить,такое вкусное.

Алла475 писал(а):

Льняную муку можно добавлять в ржаной хлеб, грамм по 40, Маша лунетта говорила. Коноплю можешь покурить.

Алла, ёпрст! Спецом написала, что семена! А курят, кажись, траву!
А вообще, зря ее обижают...Между прочим до революции пеньковолокно было одной из основных статей доходов в государстве, как впрочем и копорский чай!

cvetik66 писал(а):

я постоянно свежие дрожжи морожу,расфасовываю в фольгу кусочками по 5-10-20г,

Все гениальное просто!

cvetik66 писал(а):

Ага,только крупной,каменной солю,мелкой даже не пробовала.

Я морской, крупной солила, тоже хорошо выходило

Redo4ka писал(а):

Алла, ёпрст! Спецом написала, что семена!

А я специально написала. Думала, знаешь, чего курить надо или нет. Оказывается, знаешь

Алла475 писал(а):

А я специально написала. Думала, знаешь, чего курить надо или нет. Оказывается, знаешь

Дык у меня ж 2 агронома в семье У брата спросить, наверное, расскажет как и абсент из полыни сделать

Redo4ka,Насть,посадить-вырастить-снять урожай-посушить и поделиться с Аллусей))

Redo4ka
я как то купила конопляную муку,выбросила.Воняет как пенька не стала рисковать в хлеб добавлять.Льняную можно,она обезжирена и не пахнет.Только тоже прогоркает быстро.
А семена конопли в молоке вываривают и тот же эффект как от курения
Бауниз от Алены
вот так они выглядят

форма квадратная или прямоугольная.Самое главное -не пересушить.Ориентироваться на 25 минут.Начинать проверять спичкой через 20 минут.Спичка должна быть влажной.Остывать оставить в форме.
ТЕСТО
115 гр сл.масла
200 гр сахара
2 яйца
5мл ванильного экстракта
30 гр какао
60 гр муки
2 гр соли
1 гр разрыхлителя
ПОМАДА
45 гр размягченного масла
15 гр какао
15 гр меда
5 мл экстракта ванили
100-120 гр сах пудры
духовку нагреть до 175 гр.Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Яйца взбить с мягким маслом,сахаром,ванилью.Смешать муку,какао,соль и разрыхлитель.
Все соединить,легко перемешать до однородного состояния.Тесто не должно быть густым.
Вылить в форму и выпекать. не более 25 минут.
Для помады все соеденить до состояния крема,намазать на брауниз пока они теплые.После остывания нарезать на квадраты 5 на 5
и хлеб с полбой и горчичным маслом