Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка
Галочка дорогая,держись!
Удачи вам,пусть операция пройдет благополучно,мужу скорейшего выздоровления.
а тебе спокойствия и терпения,хотя в этой ситуации это довольно трудно.

Девочки всем привет.

Девочки, привет. Буду потихоньку вас читать и втягиваться в разговор. У вас тут страсть как интересно.
Сообщаю, у нас все хорошо. Операция прошла успешно. Теперь будет этап восстановления. Он настроен оптимистично. Всем огромное,огромное спасибо за поддержку!
Девочки, я удалю сообщение про диагноз супруга.

Всем привет!

Redo4ka писал(а):

Пока топится печка раскладываем тесто по противням

Настя, спасибо за такие чудесные фото и мастер-класс.
Как в детстве побывала, пока жива была бабушка мы и хлеба из магазина не ели, а уж пироги и булочки Она умерла рано, когда мне было всего 8 лет, поэтому ничему и научиться у нее не успела.
Из Лениного (elay) теста такая формовка наверное будет самая лучшая! Обязательно попробую и затем напишу как получилось.
Мы как-то привыкли к закрытым пирогам и любим их за сочность внутри что-ли, дно и крышу всегда раскатывала отдельно и бока закручивала косичкой. Это для себя, а когда гости, то часто делаю рыбники в виде большой рыбы с чешуей и прочие выкрутасы Рыбники делаю как и вы, много много жареного лука, соль, перец, лавр. лист и рыба крупными кусочками. Остальные с капустой- яйцом, морковкой-яйцом, зел. луком-шпинатом с яйцом, яблоками.
Все пироги морожу и потом прямо мороженые в духовку минут на 20, будто только что испеченные. Удобно, если гости приезжают надолго, напекаю потихоньку разных. Один едим, другой в заморозку. Потом быстро и вкусно можно накормить гостей и не тратить много времени на кухне. Удобно и если вдруг неожиданно кто-то нагрянет, пока разговоры уже пирог готов.

Птица Галка писал(а):

Сообщаю, у нас все хорошо. Операция прошла успешно. Теперь будет этап восстановления

Ура!!
Как же хорошо! Теперь восстанавливайтесь, набирайтесь сил! Выздоравливайте!

Привет,Солнышки
Вощем заказала я ...завтра в течении дня привезут.Про права....и шо вы таки думаете)))у меня сосед гоняет с рекламой автошколы ...я его сегодня отловила у подъезда и чуток попытала Все было прилично ...и вот дилемма: я то хотела отучиться на механике,а он на автомат соблазняет ....грит,шо легче сдавать....чё делать,а,девули?идти на автомат?цена 40 тыс (сам курс) и вроде занятия с завтра,но с 19 до 21,а меня муж ближе к 20 приезжает.... вощем надо срочняк решать.Далее)) мне ж неймется ...вощем: Омез готов,овсяный Светин ща пойдет и потом краюшки ...фотки,есессено, потом

Птица Галка писал(а):

Сообщаю, у нас все хорошо. Операция прошла успешно.

Ну вот и славно, Галочка! Все за вас, не исключая кустовых жителей, переживали и молились! Здоровья и быстрого восстановления Владимиру!

Птица Галка,Гаааалечка,милая,уррррааааа!!!!слава Богу,что все прошло удачно!!

Девочки, привет!
Много пропустила, немного проглядела по диагонали.
Галя-Птица Галка, очень напугалась за вас, но теперь вижу, что ситуация оказалась благоприятнее. Желаю мужу здоровья и успешного восстановления! Вам обоим терпения и сил пережить всё это!

Всех наших Танечек с праздником!

docaibolit писал(а):

Как в детстве побывала, пока жива была бабушка мы и хлеба из магазина не ели, а уж пироги и булочки

Во-во, и у нас также! А блинчики из печки! Хорошо, что такое в детстве было.

docaibolit писал(а):

Все пироги морожу и потом прямо мороженые в духовку минут на 20, будто только что испеченные.

Ого. Лен, а я ведь не додумалась пироги морозить. Думала, начинка будет уже не такая. Вот. Век живи-век учись. Про рыбники так вкусно написали все , я сто лет пирогов с рыбой свежей не ела почему-то. Как-то ела с капустой-рыбой, но там консервы были.

PENKALENKA писал(а):

Вощем заказала я ...завтра в течении дня привезут

Быстро у вас! Мне тоже должны на этой неделе доставить, но я на прошлой неделе заказывала. Только и радуешься, когда заказываешь-выбираешь, да когда получаешь-разбираешь.

PENKALENKA писал(а):

у меня сосед гоняет с рекламой автошколы

Это судьба! Так-то рекомендуют многие на механике учиться. Если у вас автомат, может, сосед и прав, иди на автомат. А муж чего? Или он еще не в курсе?

cvetik66 писал(а):

тебе спокойствия и терпения,хотя в этой ситуации это довольно трудно

Что делать, будем учиться жить по-новому.

Птица Галка писал(а):

Сообщаю, у нас все хорошо.

Галочка, хорошо что написала, хоть выдохну теперь Все-равно буду еще постоянно думать чтобы уж все завершилось благополучно.

PENKALENKA писал(а):

и вот дилемма: я то хотела отучиться на механике,а он на автомат соблазняет ....грит,шо легче сдавать....чё делать,а,девули?идти на автомат?цена 40 тыс (сам курс) и вроде занятия с завтра,но с 19 до 21,а меня муж ближе к 20 приезжает.... вощем надо срочняк решать.Далее))

конечно каждый человек сам решает, ну и от того какая машина имеется зависит. Но насколько я боялась этой механической коробки, настолько все оказалось не сложно. Если мое мнение надо - я все же за механику. Знаю массу людей которые умея ездить на механике потом легко осваивали и автомат. И знаю тех, кто учился на автомате - не могут ехать на механике, просто в ступор впадают. Решай.

PENKALENKA писал(а):

я то хотела отучиться на механике,а он на автомат соблазняет ....грит,шо легче сдавать....чё делать,а,девули?идти на автомат?

Лен, тут я полностью согласна с девочками. Я за механику.
И представь, выучившись на механику ты потом имеешь право ездить и на автомате, а выучившись на автомат, ты имеешь право съездить только на автомате, и если вдруг шо понадобится потом в жизни то, надо будет снова идти учится и сдавать эти экзамены, короче всё по новому, а это время, деньги и нервы...
А так, конечно, сама решай .

PENKALENKA писал(а):

хотела отучиться на механике,а он на автомат соблазняет ....грит,шо легче сдавать....чё делать,а,девули?

Лена, не знаю как сейчас (думаю, что ничего не изменилось), но в правах напишут, что ты в праве управлять легковым автомобилем с автоматической коробкой передач. Если у вас механика или когда будет механика, то тебе придется ещё раз сдавать экзамен (на механике).
Смотри, нашла выдержку - В новых правах у соответствующей категории может быть проставлена отметка «АТ», разрешающая водителю управлять легковым автомобилем только с АВТОМАТИЧЕСКОЙ ТРАНСМИССИЕЙ, то есть с автоматической коробкой переключения передач (АКПП)*.

Стало быть отметка «АТ» в водительском удостоверении, не дает(!) права управлять авто с механической коробкой передач. Но если у вас такой отметки нет, то можно управлять как «механикой» так и «автоматом».

Советую уточнить этот момент. У меня права уже более 10 лет. Училась и ездила на механике. Сейчас на автомате. Считаю, что умение ездить на механике всегда может в жизне пригодится. Допустим, у вас сейчас автомат. И захотели вы купить машину получше, с набором определенных функций. Но с автоматом она будет стоит ну очень дорого. И вы можете решить купить механику, зато имея "полный фарш", как говорят сегодня

ДЕВОЧКИ ПРИВЕТИК

Птица ГалкаГаля, очень рада, что всё нормализуется. Дай Бог, чтобы всё было хорошо! Ещё раз здоровья Владимиру и тебе спокойствия!
ТАНЕЧКА-КАРАУЛ хлебушек у тебя солнечный А я вот всё никак батат не попробую. Хотя его здесь завались.

НАСТЯ, какую ты красивую зиму нам принесла. Сказка. Да, в такой зиме и погулять, отдохнуть хорошо. В городе тускло, зимы нет.
Ну а печка, печка то заглядение. И пирог тоже впечатлил. Никогда не ела пироги с рыбой

Девочки, милые, персональное"спасибо"вам от супруга. Я ему передала все ваши пожелания. Он очень тронут. А я буду информировать вас периодически. Я тоже всегда очень переживаю за вас и ваши семьи.

Девочки.... пекутсо... ... червячки

Птица Галка писал(а):

Я ему передала все ваши пожелания. Он очень тронут. А я буду информировать вас периодически.

Будем искренне рады услышать о вашем здравии!
Мы очень переживаем, вы же нам уже практически, как родные .

Птица Галка писал(а):

не додумалась пироги морозить. Думала, начинка будет уже не такая. В

Галь, ты попробуй небольшой пирожок заморозь, я не знаю какие у тебя начинки. Я капустную делаю так: обжариваю мелко лучок на масле, затем доб. нашинкованную капусту (морковь иногда, на терке крупной) и притушиваю это все под крышкой в маленьком казане или сковородке типа вока. У меня там нет воды, как остынет добавляю отварные яйца. Также и морковная, морковь на крупной терке. Если кто-то подливает воды при тушении или отваривает капусту, то может и сыровата будет начинка. Моя морозится хорошо и при размораживании тесто не размачивает, а кладу я ее всегда много.
Рыбные, если будешь морозить, то с рыбки убирай все коричневые подкожные штучки, там жирок и он при хранении может менять вкус, мужу нормально, а я уже такое не люблю. Просто, если для заморозки, то бери филе чистенькое или сама его сделай-вырежи. С консервой тоже пироги ничего, но как испечешь со свежей рыбкой, то других уже не захочется

PENKALENKA писал(а):

и вот дилемма: я то хотела отучиться на механике,а он на автомат соблазняет ....грит,шо легче сдавать

Я училась и сдавала на автомате, сдавать легче, это точно. Теперь думаю, что зря, если надо сесть за руль и нет автомата, то я уже не водитель Хочу теперь как-нибудь найти время и поучится на механике, хотя теперь себя заставить еще труднее, привычка

Девочки,милые,спасибо всем за участие
Вот сегодняшние вкусности

Идем сейчас с мелким гулять))Вечером засяду с вами по полной

Птица Галка
Урааа,слава богу,что все прошло удачно!!!!!!!!
Галюня держись,мы с тобой!
docaibolit
Леночка,я с тобой уже заочно знакома,из кустов читаю,можно сразу на ты? вопрос по пирогам - резаными морозишь или целыми?
здорово,я и не знала,что пироги можно!
Равиоля
Крутые гусенички,прелесть!

Мне до сих пор комп не сделали,жду не дождусь,без мышки и нормальной клавиатуры как без рук.
Сердечки вам для настроения!

Равиоля писал(а):

Девочки.... пекутсо.

Ух.. эффектные!

docaibolit писал(а):

я не знаю какие у тебя начинки

Лен, тоже с капустой, с морковкой и с картохой еще. Воду при тушении я не добавляю, под крышкой влаги достаточно образуется при тушении. Спасибо за совет про рыбу, непременно воспользуюсь.
Про вождение - я тоже на механике училась, сейчас на автомате езжу. Я еще и на грузовой училась . там сцепление 2 раза надо было выжимать -1 раз, когда в нейтралку ручку переключения ставишь, а 2-й - когда уже на скорость конкретно. Это я хорошо запомнила. Давно это было, в глубокой молодости. Не уверена, что смогла бы сейчас проехать.

Испеклося))
Разрезик позже или уже завтра, а то ещё тёплые. Жду, когда остынут, а там уже и солнышко сядет.


Пекла не по какому-то определённому рецепту. У меня часто так, сначала читаю-читаю, потом получается что-то сборное. Пропорции брала у одного швейцарского рецепта Вурцеля у человека, который рассказывал, что ходил по разным семинарам и он вообще имеет запатентованный рецепт, но выложить его написал, не может, поэтому он выложил что-то своё, но мне так показалось, что он не сильно его видоизменил.
А технологию обработки теста я позаимствовала у нашего Светика Солнечного из рецепта "Хлеб с сыром и тмином", по тому что по технологии исполнения уж очень он похож на тот Швейцарский Вурцель, разве что тесто без ночной расстойки(а у Вурцеля идёт с расстойкой в х-ке), ну и время пришлось корректировать само собой, но я его для первого раза тоже не стала расстаивать холодильнике. Хотелось по скорей испечь, и к тому же по мякишу Вурцеля из нашей пекарни не похоже, что он был сутки в х-ке.
Зажарила не совсем достаточно, как требовал, рядом стоящий муж , но я сказала, что следующий раз зажарю, так как боялась передержать и в сухарь превратить хлебушек))

Светик, большое спасибо, очень помог твой рецепт
И все девочки, спасибо за диалог, помощь в поиске рецептов, они все-все пригодились .
И отдельное спасибо Леночке(elay), в становлении ключевых момнетиков и нюансов .

cvetik66 писал(а):

Сердечки вам для настроения!

Прелестно!

PENKALENKA писал(а):

Вот сегодняшние вкусности

Спасибо. Вкусно !

Птица Галка писал(а):

там сцепление 2 раза надо было выжимать -1 раз, когда в нейтралку ручку переключения ставишь, а 2-й - когда уже на скорость конкретно.

А чем отличается от легковой коробки передач? А то и на легковой так же, при любом переключении коробки нужно выжимать педаль сцепления, будто в нейтралку или в скорость .

Равиоля писал(а):

Испеклося))

На вид хороши-прехороши! Будем ждать вердикт - твой и мужа.

Равиоля писал(а):

А чем отличается от легковой коробки передач?

отличается. на легковой ты выжимаешь сцепление и сразу включаешь нужную скорость. А на грузовой выжимаешь сцепление - переводишь в нейтралку, отпускаешь сцепление. Потом опять выжимаешь и только потом переводишь рычаг на нужную скорость. Это надо быстро делать:нажал-перевел-отпустил-нажал-перевел. Вобщем,для тех, кто хочет накачать мышцы на ноге. Причем именно на правой .

Птица Галка писал(а):

Потом опять выжимаешь и только потом переводишь рычаг на нужную скорость.

Аааа, ничоси, а то я сразу не поняла, пасиб за пояснения))

Птица Галка писал(а):

Вобщем,для тех, кто хочет накачать мышцы на ноге. Причем именно на правой .

Птица Галка писал(а):

На вид хороши-прехороши! Будем ждать вердикт - твой и мужа.

Пасибики! Могу сказать предвердикт мужа: "На вид, как настоящие." . Но пока не даю резать))
Мне на внешний вид тоже понравилось - надо же, без разрезов и не порвалО...

Девули, мякишко)))
Структуру мякиша разглядеть можно.
Завтра сфотографирую нормально, а то я забегалась сегодня с хлебами и немного утомительно сейчас ещё и баланс белого устанавливать(а то всё жёлтое и точный цвет не передаёт), да и всё равно будет не то с искусственным освещением)).
А вообще мякишка такая резинистая слегка. На вкус не совсем точно то, но муж сказал вкусно, на работу с собой уже сложил, значит точно понравилось)). Солода следующий раз добавлю больше.

Равиоля,какие клёвые червячки ))таких бы я заточила
cvetik66,Свет,пряники-прям сама нежность оч красивые..все)))
docaibolit,Лен,вот и мой сосед жмет на это,мол ща единицы сдают с первого раза,а на автомате легче простого...Вобщем жду мужа,будем решать))

PENKALENKA писал(а):

Вот сегодняшние вкусности

Блин, Лена, все чудеснее день ото дня! обалдеть - что внешний вид, что разрезы!

Равиоля писал(а):

На вкус не совсем точно то, но муж сказал вкусно.

ой-ой-ой, я в обмороке от дырков. Вот что значит расстойка длительная в хол-ке.

cvetik66 писал(а):

Сердечки вам для настроения!

премилые. Я вообще все прянички посмотрела, ходила в тему пряничную. Свои лежат, нет желания расписывать пока.Да, их можно и так съесть.

Птица Галка писал(а):

ой-ой-ой, я в обмороке от дырков. Вот что значит расстойка длительная в хол-ке.

Пасибо, но не было длительной расстойки в х-ке, был притвор типа опары, который сутки стоял в х-ке, а само тесто нет . И я нежненько с тестом обращалась, старалась сильно не давить при складываниях и формовке.

PENKALENKA писал(а):

,какие клёвые червячки ))таких бы я заточила

Пасибички

Птица Галка,Галь,спасибо Сама кайфую от процесса)))а завтра я еще богаче стану Прянички дождуться своего времени ...

Равиоля писал(а):

чем отличается от легковой коробки передач? А то и на легковой так же, при любом переключении коробки нужно выжимать педаль сцепления, будто в нейтралку или в скорость .

Птица Галка писал(а):

Потом опять выжимаешь и только потом переводишь рычаг на нужную скорость. Это надо быстро делать:нажал-перевел-отпустил-нажал-перевел

-эт вы ща на каком языке? кроме накачать ногу-ниче не поняла))

Равиоля писал(а):

не по какому-то определённому рецепту. У меня часто так, сначала читаю-читаю, потом получается что-то сборное.

..
ждем конкретного рецепта а то я ж любопытная сорока))даж не представляю на что похож....
Tykovka simpatichnaya,Анют,вот мне тож говорят...да и сама понимаю,но хотелось бы сдать нормально)))После Викиного романа это достаточно актуально))
loranas,Лар,привееет совсем нас забросила