Пирожки с разными начинками

Морозова Люба писал(а):

стряпаю ваши пирожки постоянно , тесто очень хорошее , пышное

Любаша , пеки на здоровье !

Морозова Люба писал(а):

смели все под чистую

Любая хозяйка рада такому результату!

Стасёна писал(а):

А ваши пирожки долго остаются мягкими и воздушными? или как и большинство, на следующий день затвердевают и подсыхают?

Настенька! Я не знаю как большинство , т. к. я пеку по своему рецепту и они у меня никогда не затвердевают. Я после выпечки складываю их в дозу и прикрываю крышкой или полотенцем , ну те, что не съелись и остались на следующий день .
А вообще Наташа тебе правильно написала .

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

если его забить мукой,то любые пирожки ,даже по супер-рецепту будут деревянными.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Танечка,дорогая,я к тебе с благодарностью!!!Решила напечь пирожочков,всегда делала кефирное тесто с содой,а тут решила,что буду делать на живых дрожжах,побегала по сайту и выбрала твое тесто.И не ошиблась,это что-то необыкновенное,вкусное,нежное,простое в приготовлении,ну просто чудесное!!!

Ой, Наташенька , я так рада видеть тебя !
И твоему положительному результату очень рада !

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Начинка у меня была родом из детства-с питрипочкой(может неправильно написала?),вобщем картошка+отваренные и пережаренные с луком сердце и легкое.Это такое объедениеееее!!!

Я в своем детстве тоже пробовала такую начинку, только она без названия была .

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Буду пробовать с твоими коронными начинками!!!

Пробуй, пробуй. Только самой "коронной " здесь нет за неимением здесь груздей. Мои самые любимые были с солеными груздями , которые я резала на кусочки и обжаривала и тушила с луком. Вот это для меня нямочка!

Стасёна писал(а):

Он почти все пирожки и беляши с вечера умял. В итоге мужу осталось 4 пирожка и один беляш При условии, что я не ем практически жареное, тем более пирожки, а тут даже съела больше положенного Огромнейшее спасибо за рецепт!! Выше всех похвал!!!!!!!!!!

Значит все получилось как надо? Подсохнуть не успели?

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Танечка,я и сегодня со спасибой !!!Вчера целый казан пирожков влёт ушел,даже на утро ничего не осталось-дома ели,муж на работу носил,кум приходил угощался,вобщем все были довольны и сыты!!!Но детям было мало,так что сегодня нажарила им с повидлом тоже целый казанище!!!

Ну ты , Наташа , даешь ......прямо производство открыла.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Спасибо тебе ,дорогая, за рецепт,уж очень он хорош!!!

Пеки на здоровье, моя хорошая!
Часто вспоминаю, как мы в " Болталке "болтали, теперь затихло , каждый своим занят. Ты на работу вышла?

Ивановна писал(а):

Пробуй, пробуй. Только самой "коронной " здесь нет

Танюш,я вот никогда и не слышала о начинке морковь+мак,что она напоминает?Очень хочется с ней сделать!

Ивановна писал(а):

Ну ты , Наташа , даешь ......прямо производство открыла.

С любителями выпечки и сладкого только так и приходится!!

Ивановна писал(а):

Часто вспоминаю, как мы в " Болталке "болтали, теперь затихло , каждый своим занят

Я редко в Болталке,а ты так вообще пропала из нее давненько,Илона тоже,а так было интересно пообщаться.

Ивановна писал(а):

Ты на работу вышла?

Танюш,выходила 2 года назад,отработала их и попала под сокращение в январе,вот дома теперь работаю,прислугой!!! А вообще планирую конечно работать,домашнюю работу не видно никогда,хотя наверное в каждой семье по-разному,но мои разбаловались до ужаса,а я с ног валюсь каждый день от усталости-и дом большой,и огород,и куча цветов,ой,в своем доме это бесконечно.
Так что, дорогая,давай с осени в болталку возвращаться,будет времени побольше как раз!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Я редко в Болталке,а ты так вообще пропала из нее давненько,

Да, пропала ....иногда заглядываю одним глазком туда, но там уже другие девочки.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

,Илона тоже,а так было интересно

не говори, и ведь находили общее время, хотя все в разных часовых поясах живем .

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

морковь+мак,что она напоминает?Очень хочется с ней сделать!

Мак просто привкус дает, а так вкус моркови . Некоторые изюм в морковь добавляют , тоже вкусно . Попробуй как-нибудь на пробу пару штук сделать .

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

дома теперь работаю,прислугой!!!

Эта роль всем известна.
Я после 12 лет работы на одной фирме тоже попала под сокращение, отсидела 3 года дома, но быстро устала от безделья. К тому же возраст дал знать о себе и я набрала вес . С января нашла себе одно место, которое меня вполне устраивает : фирма недалеко от дома /езжу на велике/ , работаю 2 раза в неделю с 3 местными немочками , и зарплатой довольна.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Так что, дорогая,давай с осени в болталку возвращаться,будет времени побольше как раз!

Надо старую клику собирать, чтобы прежнее веселье было .

Ивановна!!!
Пришла с благодарностью и с отчетиком! Всегда делаю тесто по вашему рецепту,сегодня были беляши,очень вкусно Огромное спасибо!!!

irosd писал(а):

Пришла с благодарностью и с отчетиком!

Ириша !Какие они у тебя аппетитные !
Спасибо большое за фотоотчетик!

как красиво аж слюнки текут

dicsi писал(а):

как красиво аж слюнки текут

Слюнки подобрать и быстренько на кухню....тесто ставить!

Здравствуйте,скажите, а из этого теста можно испечь пирог в духовке?

Сентябрь писал(а):

,скажите, а из этого теста можно испечь пирог в духовке?

Это тесто для жарения , а для духовки возьми лучше этот рецепт.
http://forum.say7.info/topic36889.html

ой, какие пирожочки красивенные и как подробно всё описано, Танечка
А я только осваиваю дрожжевое тесто,вот готовила оладьи с сайта http://gotovim-doma.ru, первый раз приготовила,такие пышные были, а сегодня почему то совсем другие,мука та же и дрожжи те же, только больше сахара положила, может по этому

lorxen1 писал(а):

какие пирожочки красивенные и как подробно всё описано, Танечка

Спасибо , Лорочка , за внимание к моим пирожкам!

испекла пирожки по Вашему рецепту. только я в тесто добавила 2 столовых ложки сахара. Вкуснота - не передать
муж не перестает нахваливать. у меня было 2 начинки - клубничное повидло и грибы. очень вкусно, спасибо!

Ronnie писал(а):

испекла пирожки по Вашему рецепту.

Ronnie писал(а):

муж не перестает нахваливать.

Пусть это продолжается вечность!

Ronnie писал(а):

клубничное повидло и грибы.

А повидло не вытекло? Грибы - моя любимая начинка , но с ней я только в России делала : с груздями солёными . Здесь нет такой возможности.

Ивановна писал(а):

А повидло не вытекло?

Нет, ну разве что я просто тонко тесто раскатала и поэтому некоторые пирожки "порвались".а повидло я брала брикетное, на вес, оно довольно плотное и не текучее)))

Танюша печю твои пирожки очень часто!!!!!!
Тесто просто пеСНя!!!!
Спасибо еще раз тебе!!!!!!!

Katrin03 писал(а):

Тесто просто пеСНя!!!! Спасибо еще раз тебе!!!!!!!

Они у тебя как всегда пышные и румяные !
Людочка! Спасибо , моя хорошая , за верность рецепту , красивые и аппетитные пирожочки!

Татьяна, жарила я вчера ваши пирожочки, очень вкусные получились. хотя я так переживала на счёт теста. всегда на сухих дрожжах делала тесто, которое в холодильник надо ставить. а тут муж принёс дрожжи свежие. вот такая реакция была у меня- . я пробовала когда-то делать тесто со свежих , но не получилось. а тут нашла ваш рецепт и решилась сделать. теперь перепишу в тетрадку ваш рецепт. буду по нему готовить. а вам за то что рецептом поделились!

Ирина31 писал(а):

жарила я вчера ваши пирожочки, очень вкусные получились.

Ну вот и славненько !!!!!!

Ирина31 писал(а):

я так переживала на счёт теста.

Выходит зря переживала .....

Ирина31 писал(а):

теперь перепишу в тетрадку ваш рецепт. буду по нему готовить

Готовь , Ириша , на здоровье !

Вот это да! Всегда боялась дрожжевого теста, но одновременно мечтала покорить эту недосягаемую, казалось, вершину! Татьяна, спасибо огромное за разъяснения. Оказывается это так легко. Не пойму, почему раньше у меня ничего не получалось.

ЛилияФА писал(а):

Всегда боялась дрожжевого теста, но одновременно мечтала покорить эту недосягаемую, казалось, вершину!

Ура !!!!! Вершина покорена !

ЛилияФА писал(а):

Не пойму, почему раньше у меня ничего не получалось.

Страх мешал ....

Я второй раз делаю пирожки по этому рецепту и второй раз тесто у меня получается резинистое!!! Почему???? Помогите!!! Ведь я не "новичок" в дрожжевом тесте и все делала по рецепту!

Lölik785 писал(а):

тесто у меня получается резинистое!!! Почему???? Помогите!!!

Олечка ! Прошу прощения за долгое молчание ....
Тесто такое получилось при выпечке или вообще ? А поднялось ?
Мне бы фоточку самого теста посмотреть .
Какие дрожжи были ? Не перегрела ли жидкость( иначе дрожжи просто запарились бы) ? Не забила ли тесто мукой ?

Ивановна
Татьяна, приготовила пирожки по Вашему рецепту с моей любимой картошечкой Спасибо Вам огромное!!! Слопали с удовольствием!!!!

Ивановна писал(а):

Олечка ! Прошу прощения за долгое молчание .... Тесто такое получилось при выпечке или вообще ? А поднялось ? Мне бы фоточку самого теста посмотреть . Какие дрожжи были ? Не перегрела ли жидкость( иначе дрожжи просто запарились бы) ? Не забила ли тесто мукой ?

Тесто поднимается отлично! Дрожжи я всегда беру сырые, кубиком, по 9 центов которые в любом магазине продаются! Просто при жарке тесто как бы покрывается меленькими пузыречками и резинистое! сама не знаю почему Фоточки к сожалению нет!

звездочка117 писал(а):

Спасибо Вам огромное!!! Слопали с удовольствием!!!!

Мариночка ! Готовь на здоровье !
И спасибо за фотоотчёт !

Lölik785 писал(а):

Тесто поднимается отлично!

Олечка ! Ну тогда остаётся последний вариант ....Ты пекла без помощников ? Полную порцию ? Возможно ты лепила пирожки и оставляла их на столе , они поднимались , а потом ты брала их и жарила . После взятия в руки ты тревожила их , они немного опадали . Возможно тесто немного перекисало при этом - вот они и не совсем удачные получаются .
Я уже писала в рецепте , что никогда не жарю их одна , мне помогает всегда муж . У нас получается процесс непрерывный : я леплю и сразу ложу на сковороду (жарим на двух , т.к. всегда пеку много). Пока муж следит за ними , переворачивает , снимает - у меня уже следующая порция налеплена.