Итальянская «Изюминка» - вяленые помидоры

Инночка!!! И я наконец-то к тебе со своим отчетом добралась
Помидорчики - это нечто Вкуснооооооо!!!!!
Только я их вялю на печке Так удобно, все равно на даче топим, вот и ставлю противень на нее (не знаю тот ли вкус получается ) но очень вкууууснооо!!!
Спасибо тебе большое за рецепт!!!!

Я уже третью партию таких помидорок делаю, т.к. ооочень вкусненько. Домашние по-началу нос воротили, мол "фу, сушеные помидоры", а попробоявали и сразу их не стало, даже в банки укладывать нечего было.
Я посыпаю их тимьяном, кориандром и солью, и в электросушке они у меня вялятся, т.к. от духовки у нас в квартире становится нечем дышать уже через полчаса. Ещё решила попробовать их заливать горячим маслом (не знаю каким надо по рецепту), надеюсь, что так они дольше простоям, может и зиму протянт. Почему бы и нет?

Людо4ка писал(а):

Вкуснооооооо!!!!!

Людочка, урррраааааааааа!!!!!
Сколько их у тебя получилось!!! Класс!!!

Людо4ка писал(а):

Только я их вялю на печке

Это ещё лучше!!!
Мерси огромное за фото!!!!

ilonnna писал(а):

Я уже третью партию таких помидорок делаю, т.к. ооочень вкусненько.

Илоночка, замечательно!!!!

ilonnna писал(а):

а попробоявали и сразу их не стало

да-да, так и бывает

ilonnna писал(а):

Ещё решила попробовать их заливать горячим маслом (не знаю каким надо по рецепту), надеюсь, что так они дольше простоям, может и зиму протянт. Почему бы и нет?

Если чеснок сушёный - то конечно простоят спокойно! (если раньше не съедятся )
Благодарю за отзыв!!!!!

Инна, вот три дня назад приготовила помидорки по твоему рецепту, благо ещё свои помидорки дома доспевают .Сушила красные и жёлтые. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! Большое спасибо за такой способ заготовочки. Уж летом то , я заготовлю!!!!!!

любушка писал(а):

Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!

Любушка, какая красотища!!!!
Мерси огромное за вкусное фото и отзыв!!!
Рада, что пригодился рецепт!

Иннулечка-красатулечка! И я с отчетом! Правда фото только оставшихся помидорчиков


Спасибо, тебе большущее за очень вкусняцкую вещицу!

Надо-же такую вкуснятину проглядела! Пока читала и смотрела на ваши
помидорки,то успевала только слюнки сглатывать. Завтра обязательно
сделаю!

Овсяннка писал(а):

И я с отчетом!

Эльвирочка, помидорки замечательные!!!!
Тоже хочууууууу
Спасибо большое за фото и отзыв!!!

Santik писал(а):

Завтра обязательно сделаю!

Людочка, вкусных помидорок!!!

Всем добрый вечер! Я тоже с фотоотчетом, можно?





Завтра будем пробовать Спасибо за рецепт!!!

А-а-а-а-а-а-балденный рецепт!
Непременно воспользуюсь!!!
Пока все страницы пролистывала, мой желудок свернулся в трубочку от такой вкуснотени!!!
Инночка! Спасибо за рецепт!

MariNesterova писал(а):

Я тоже с фотоотчетом, можно?

Марианночка, да-да-да!!!!!
Конечно можно и нужно!!!!!!
У меня словарный запас закончился от такой помидорной роскоши!!!!!
Супер!!!!!!
Мерси за чудные фото!!!!

Анна1966 писал(а):

Пока все страницы пролистывала, мой желудок свернулся в трубочку от такой вкуснотени!!!

Эльвирочка , будет время - попробуй!!!

Инна, спасибо за рецепт. у меня несколько вопросов, итак:
1. помидоры заливать маслом по горлышко самой банки? не много масла, и они не очень жирные выходят?

2. когда семечки с соком вырезаете, куда их? не выбрасывать же, ведь самая вкуснотища. я, конечно, могу их пристроить в любое блюдо, но, может, у Вас особый рецепт/способ имеется?

3. предупреждаю сразу, что опозорюсь вопросами .
все "познания" - собирательный образ из форумов и кулинарных книг. я полный ноль в консервации, даже не знаю как закручивать банки. (очень хочу научиться!!!! ) весь процесс могу себе представить, а вот сам процесс закатывания/закручивания крышечки на горлышко (там ещё какой-то страшный механизм используется, на него, вроде, надавливать надо ) для меня тёмный лес.
так вот. про стерилизацию познания те же. вот смотрите. у меня полная (я так понимаю, предварительно простерилизованная) банка помидорков, залитых кипячёным маслом (оно как вода должно закипеть, с пузыриками (разве оно/масло так может?), или достаточно прокалить, чтоб запах пошёл?).
и дальше что?- мне поместить её в кастрюлю с водой и кипятить минут 10? а потом накрыть крышкой и закрутить тем самым страшным механизмом? или простой крышкой? в общем, как Вы сами, наверное, поняли, я слегка не в теме. пожалуйста, распишите мне подробно, как для дурочки, что в каком порядке берём, какая посуда, сколько времени, нюансы и тонкости. если не трудно, пожалуйста!!!


П.С. Да, и почему Вы говорили, что с сушёным чесноком закрутка наверняка дольше простоит. чем плох натуральный? я бы предпочла именно его!

Марта, на зиму я не заготавлявала такие помидоры со стерелизацией, могу только предположить, что делать их аналогично другим заготовкам.

Martha писал(а):

1. помидоры заливать маслом по горлышко самой банки? не много масла, и они не очень жирные выходят?

Это масло очень вкусное, потом использую в качестве заправки к салатам.

Martha писал(а):

2. когда семечки с соком вырезаете, куда их? не выбрасывать же, ведь самая вкуснотища. я, конечно, могу их пристроить в любое блюдо, но, может, у Вас особый рецепт/способ имеется?

Секретного рецепта я не знаю.

Если заливаешь маслом на неск.недель - с оливковым и так не испортится.

Martha писал(а):

банка помидорков, залитых кипячёным маслом (оно как вода должно закипеть, с пузыриками (разве оно/масло так может?), или достаточно прокалить, чтоб запах пошёл?).

Повторюсь, на зиму не делала, а то, что делала съедалось сразу или через неделю.
Я стерилизую банки и крышки кипячением 10 минут. Если снимаешь помидоры горячими с противня сразу в банку и заливаешь кипящим маслом. Если есть желание - простерелизуй минут 5-10 перед закаткой.

Martha писал(а):

П.С. Да, и почему Вы говорили, что с сушёным чесноком закрутка наверняка дольше простоит. чем плох натуральный? я бы предпочла именно его!

Потому, что свежий чеснок в зимнем варианте заготовки нужно либо сразу сушить с помидорами, либо ещё как-то термообрабатывать, например помидоры заливать чесночным маслом. В кипящее масло опустить нарезанный чеснок, чтобы он стал прозрачным и залить.
Надеюсь теперь всё ясно

спасибо.
но Вы так и не ответили...
масло наливать до краёв банки?
масло кипятить?
и если стерилизовать продукт в банке, то как? саму банку с содержимым ставить в кипящую воду? или как? а как крышкой закрывать? просто прокипятить и закрутить? надо, чтоб всё горячим было, или можно дать остыть? я же ведь даже представления не имею... и никто толком не говорит, все и так знают, а я вот нет, к сожалению. приходится задавать идиотские вопросы и людей отвлекать. понимаю, что такие помидорчики Вы не закрывали, но ведь что-то другое стерилизовали? мне бы сам принцип, а там рискну и попробую.

Martha писал(а):

но Вы так и не ответили... масло наливать до краёв банки?

До краёв нельзя, т.к. во время стерилизации масло выплещится, масло до "сужения" банки.

Martha писал(а):

масло кипятить?

Обязательно

Vintage писал(а):

например помидоры заливать чесночным маслом. В кипящее масло опустить нарезанный чеснок, чтобы он стал прозрачным и залить.

Марта, всё должно быть стерильным внутри банки, т.е. горячие помидоры выкладываем в заранее прикипячённые банки и накрываем стерильными крышками. Ставим в кастрюльку на тряпочку, наливаем горячей воды по плечики, кипятим минут 10. Достаём, закатываем. Стерелизовать банки и крышки можно по-разному. Можно паром, можно просто кипятить минут 10 в кастрюле. Крышки просто держим в кипятке или протираем спиртом.

теперь понятно. спасибо огромное!!!

Замечательный рецепт! Аж слюнки текут! Завтра же попробую приготовить

Лерочка, удачи!

вот, блин, попала!!!
столько рецептов видела с этими самыми помидорками, а у меня их нема, и в магазинах как-то не встречала (целенаправленно не искала, конечно)
ну, супер просто!!!!!!!!!!

А нам вчера прислали вкуснющие помидорки, правда не много, но на один противень попробовать хватило (осталось еще и так поесть, очень вкусные, сахарные) уже поставила вялить (наконец-то , а то все ходила облизывалась и никак не решалась В общем стоят вялятся, знаю получится не много. но это на пробу и ждем следующего сезона, а потом навялим от души
ПыСы: такооооооооой ароооомат стоит по всей квартире, это же не возможно

чебосита писал(а):

столько рецептов видела с этими самыми

Лол, даже сами по себе они неприлично вкусные!
В сезон советую насушить! ВЕСЧЬ!

tysi писал(а):

ПыСы: такооооооооой ароооомат стоит по всей квартире, это же не возможно

Наташ, это дааа!
Как получились?

Наконец то я с отчетом, в общем запретила категорически себе есть их с противня (вкуснооооо) т.к. хотела замариновать сырок вместе с ними, в общем вот (ссори за качество фотки, с телефона )
СПАСИБООО БОЛЬШОЕ

Наташ
Это не баночки, это песня!!!!!!!!!!!
Будет очень вкусно!!!!!
Спасибо за фото!!!

Vintage
Инночка, c наступающим Новым годом !!!

Оленька, спасибо огромное!!!!!
Взаимно!!!
Всего-всего в наступающем!!!!