Болталка для хлебопеков - 4

Привет!

Happy woman писал(а):

Маришк, а что случилось?

Marishkaa25 писал(а):

У нас только что такой град лупил ((((трындец моему урожаю

Маришка, удалось что-нибудь спасти? Как жалко

ой-ё-ёй!!! что-то в этом году погода странная и природа не в себе... у нас холодно. и дождик.почти каждый день... +10 +13 градусов

Уффф, половина винограда в мусор, если не больше, но на покушать всем хватит.
Томаты почти все срезала-или побиты или в дырку-но пасынки стльные были, к августу нарастут плодики. Перцы и баклы тоже безпроблемные.
Дыни -в половине только палки остались, но не стала выдергивать-пасынки пойдут. Онурцы ы смешанной посадке сраслись фасолью или кукурузой, пообрезала цветы и побитые огурцы.
Все подкормила, пусть растут.

Девчоночки,всем привет!
Давно не была,каюсь. читаю постоянно,а зайти поболтать все некогда,больше в фейсбуке и инстаграмм бываю,да и фото нужно было уменьшать,загружать.
пекла много всего - сырный с тмином,батоны,пирог с творогом,чиабатту,пирожки с мясом,пиццу:








было много французов,но не даже не фоткала.

Еще пробовала формовку от испанского пекаря Жозефа Паскаля,первый блин комом,но буду тренироваться:


тесто брала для Бургундского,обваливала жгуты в маке и кунжуте,не учла,что жгуты немного влажные( сбрызгивала перед обвалкой),поэтому слиплись,мукой забыла присыпать.
Трафарет вырезала лишь бы как,из бумаги

Маленькую булочку сформовала уже лучше,здесь немного другой принцип формовки:

закручиваем жгуты по часовой стрелке,концы прячем под низ.

голые жгуты можно фигурно надрезать.
Это со мной девочки с московского МК поделились секретами.

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, у меня все в хлам в огороде(((( яблоки в дырку, половина винограда в помойку. Момидоры-1/3растения только целая и почти все томаты на земле или в дырку

Маришка,какой ужасс!!!! очень вам сочувствую,столько труда и урожая погибло,так обидно!
У нас за все сезоны только 1 раз подобное было,мы как раз в Литве отдыхали,приехали домой,а здесь все побито,тоже яблоки,груши были в дырищах,позже почернели,ягоды все обил град,огурцы и картошку,только в теплице помидоры спаслись,потому что пленка задержала немного,я тогда так ревела. сейчас бы не ревела наверное,здоровье дороже.

Marishkaa25 писал(а):

но на покушать всем хватит.

ну и славно,значит не все труды пропали!

Юрьевна
Таня-я,вылезай из кустов,народ интересуется датой встречи,я по скайпу сейчас не могу с тобой связаться,смс послала,но ты наверное номер поменяла.

Светуля, пожалуйста, дай мне рецепт чиабатты - сейчас очень спешу, вечером выскажу восторги от твоих творений.
Девочки, всем здоровья и радости!

Svechka37 писал(а):

Светуля, пожалуйста, дай мне рецепт чиабатты

Светулька,лови ссылку!
http://registrr.livejournal.com/50974.html
Вкуснейшая чиабатта!
Я брала вместо обдирной сеяную муку,и дрожжи уменьшила,в бигу - 2г,а в тесто 12г.
Не формовала так,как Сергей показывает,просто растянула в тонкий пласт и нарубила скребком на длинные полосы,расстаивала на холсте.

Девочки, всем привет!!

cvetik66 писал(а):

пекла много всего

Светик, сколько красоты напекла, я уж везде и не по разу налюбовалась!!

cvetik66 писал(а):

Еще пробовала формовку от испанского пекаря Жозефа Паскаля,первый блин комом,но буду тренироваться:

Какая интересная формовка!!! ЗдОрово!

cvetik66
Ого,вот так нанесла-красота,то какая!
Свет,я Тане напишу.Возможно что она не сможет приехать,я 10 дней назад с ней говорила.Может что изменилось с тех пор.
Я пекла из хлебных крошек маффины.Вкусные!


Бриошь региона Вендея,гаш называется


И овсяное печенье по ГОСТу

корица с мятой писал(а):

я уж везде и не по разу налюбовалась!!

Спасибо,Оль!
да практически все уже везде налюбовались принесла для избранных.

корица с мятой писал(а):

Какая интересная формовка!!! ЗдОрово!

Ой,у этого пекаря такой красивый хлеб,заглядение!

elay писал(а):

Ого,вот так нанесла-красота,то какая!

elay писал(а):

Я пекла из хлебных крошек маффины.Вкусные!

Рецепт есть,или это импровизация?
разлом вкуснющий!

elay писал(а):

Бриошь региона Вендея,гаш называется

А наименование какое-е,звучит,как песня!

elay писал(а):

И овсяное печенье по ГОСТу

вкуснота-а!
подставка какая у тебя красивая,прелесть!

elay писал(а):

Возможно что она не сможет приехать,я 10 дней назад с ней говорила.

Да как же так??? что-то случилось?

cvetik66
Рецепт на маффины я в инстаграмм написала.А вообще его давала давным давно Юля из Киева для Аллы.Он у меня распечатан был,а поскольку меня давно тема утилизации черствого хлеба интересует я и испекла.Очень кстати пришлись сухари из несъеденных куличей

cvetik66 писал(а):

Светулька,лови ссылку!

Спасибо, Светланушка (остальное завтра - валюсь с ног от усталости...)

elay писал(а):

Может что изменилось с тех пор.

изменилось! Сегодня утром сказала - еду!
Ну давайте перекличку что ли уже тогда, здесь или Свете в личку. Кто точно едет и в какие числа.
elay
Лена, любуюсь на твою выпечку в ИГ

Привет, девчоночки!

usya писал(а):

Ну давайте перекличку что ли уже тогда, здесь или Свете в личку. Кто точно едет и в какие числа.

Аллуся, я тебе сегодня обещала, что выползу сюда. Обещание держу.

cvetik66 писал(а):

народ интересуется датой встречи

Это я всех взбаламутила. Просто у нас прямой поезд до Минска идет раз в неделю. Думаю билеты брать заранее, а то могу остаться без них. С пересадкой тяжеловато добираться.
В общем, я могу приехать 1 августа рано утром. Вы как? Это норм или не?
Я уже через неделю буду свободным человеком, поэтому мне нужно знать, на какой день покупать билеты.
На работе за месяц предупредила об увольнении, чтобы не было вопросов. И все равно за глаза меня вчера назвали предательницей. Не особо приятно. Хотя, могла уйти в мае отпуск с последующим увольнением. Не сделала так, потому что попросили, чтобы еще в июне поработала. Хотя, сил уже нет. Даже бассейн не помогает восстановиться. Ой, вот уволюсь и принесу сюда фотки из отпуска. Мы с Марусей летали на Корфу. Расскажу, как отдохнули. В ИГ все уже видели, правда.

Девочки, прочитала только последние пару странц.

SvetkaKonffetka Светланка, поздравляю с рождением внученьки. Пусть растет здоровенькой на радость родителям и бабушкам-дедушкам!!! Будет время, рассказывай про нее.

корица с мятой
Оленька, с прошедшим днем рождения! Пусть все будет как надо и даже лучше!!!

Marishkaa25
Маришка, сочувствую по поводу урожая. Пусть это будет самой большой неприятностью, которая случилась в этом году. Детки уже закончили учиться? Как у Дианы со здоровьем?
Ой, котиком любуюсь. Только как вы его с собаками подружите, не представляю. Насколько я знаю такс, они не терпят котов. Был опыт общения.

ЛюсяВа
Людочка, я в таком восторге от Володиных работ! Я бы к нему записалась на курсы. Так необходимо это умение сейчас, что есть желание пойти учиться. Уже нашла в ИГ тех, кто проводит курсы по портретной живописи, скетчу и т.д. в нашем городе. Вовка твой в моднявой рубахе(или это пиджак?)!

usya Аллуся, наконец-то увидела воочию твой забор. Это ж как тебе с мужиком повезло!!! Вот рукастый какой умелец твой Слава! Небось, соседи теперь облизываются.

Озидея писал(а):

Испекла хлеб из пшенной муки для доченьки. на вид как ржаной, на вкус как несладкая булка

Надо же! А на вид как обычный ржано-пшеничный хлеб. Интересно бы попробовать.

**Cherry_li**
Лиля, пирожками полюбовалась. А коха просто красавица! Окрас благородный!

Алла475 писал(а):

С восхищением рассматриваю ваши хлеба, девочки. У меня всё одно и то же. Краюшки и Фермерский.

Аллуська, зато на Фермерском ты так руку набила, что штампуешь шедевр за шедевром. Намедни в ИГ им восхищалась.


elay
cvetik66
loranas
Леночка, Светик, Ларочка, когда вижу вашу выпечку, мне всегда монитор хочется облизать. Понимаю, что мне еще многому учиться. Надеюсь, при встрече выпытать секреты. Спасибо, что делитесь с нами своей красотой.

Девочки, простите, кого не откомментила. Буду после пятнадцатого.

приветики

usya писал(а):

Сегодня утром сказала - еду!

а когда мероприятие?

Happy woman писал(а):

а когда мероприятие?

Ириш, вот сейчас мы это и обсуждаем. Твои предложения?

Только что с Танюшкой Юрьевной переписывались. Она тоже планирует первого августа прилететь. Светик, ничего что я тут так по-свойски???

Река Таня писал(а):

Твои предложения?

Танюш, у меня никаких... у нас на работе заставляют писать дни за свой счет. мне сначала сказали писать в июне. потом передумали. и вот я подумала, что вдруг заставят написать в августе, то может и собралась бы... это мечты-мечты... а как оно сложится... не знаю...

Девочки,всем привет!

Река Таня писал(а):

Только что с Танюшкой Юрьевной переписывались. Она тоже планирует первого августа прилететь. Светик, ничего что я тут так по-свойски???

Отлично,ура-ура!!!! конечно,так и надо по свойски,ты еще спрашиваешь
Вы где все с Юрьевной переписываетесь,а то я последняя новости узнаю?

Река Таня писал(а):

И все равно за глаза меня вчера назвали предательницей. Не особо приятно.

Танюша,не переживай,береги здоровье.это самое главное!

Река Таня писал(а):

Понимаю, что мне еще многому учиться. Надеюсь, при встрече выпытать секреты.

Тань,хотелок и планов так много,конечно будем делиться секретами.
Надо бы какой-то план набросать,хоть примерный,что будем печь и какие пряничные техники рассматривать,вы заранее пишите свои пожелания.
Я вот у Аллы и Светы Бойко прошу мк по тортам например,а у Ленуськи - слойки,сдоба,возможно даже круасссаны!

cvetik66 писал(а):

Вы где все с Юрьевной переписываетесь,

я же тебе написала - в скайпе она мне ответила, еще есть такое чудо как Ватсап
Ты же мне задание дала я выполнила узнала что она планирует и на когда.
Ты ее потормоши в скайпе-то
Я надеюсь что никаких форсмажоров больше не случится и все сложится у меня. Это я про здоровье сейчас

Привет!

cvetik66 писал(а):

пекла много всего

Я застрелилась. Светка, фотки невероятные и мой любимый пирог с творогом, объедалась им

cvetik66 писал(а):

Еще пробовала формовку от испанского пекаря Жозефа Паскаля,п

Так, пиши в план работы. будем все пробовать

elay писал(а):

Я пекла из хлебных крошек маффины.

Ой, хороши то как, у меня хлеб почему-то не остается

cvetik66 писал(а):

да практически все уже везде налюбовались принесла для избранных.

Это для меня, меня нигде нет, кроме ОК и ВК, ну и тут.

Река Таня писал(а):

В общем, я могу приехать 1 августа рано утром.

А на недельку нельзя позже виноград не успеет созреть к 1 августа, хотя бы к 6 числу. Как вы на это посмотрите?
Я тоже за 45 дней собираюсь билет брать, а главное на обратный путь, и поезда не каждый день ходят, и прибывает он поздно вечером

Река Таня писал(а):

принесу сюда фотки из отпуска. Мы с Марусей летали на Корфу. Расскажу, как отдохнули. В ИГ все уже видели, правда.

Я,я я не видела Как здорово, отдохнули!!! Надюшка моя очень любит Корфу, с Кипром не сравнить...

Река Таня писал(а):

Людочка, я в таком восторге от Володиных работ

Спасибо, Танечка!

Река Таня писал(а):

е. Вовка твой в моднявой рубахе(или это пиджак?)!

Ага, в рубахе.

cvetik66 писал(а):

Я вот у Аллы и Светы Бойко прошу мк по тортам например,а у Ленуськи - слойки,сдоба,возможно даже круасссаны!

Одобрямс
Спросила сейчас у Вовчика, поедет ли он со мной: ну если ненадолго, то может поеду...был такой ответ. Или мы не поместимся, Свет, у тебя разрешение спрашиваю.

Река Таня
Танюш, привет
За урожай-ну его в баню нервы дороже, нарастет всё ещё

Дети до 20 вроде в школе такой триместр дурной-жара, миллион поездок , пеших прогулок еще какой то ерунды. Сейчас с полицией правила поведения на дороге на велике.... а контролтные никто не отменял, очень много отвлекающих факторов.

Диана также. Врач сказала -или перерастет или будет так сю жизнь. Боль в районе пупка только-это движен кикишечника.
Можнть бы мог помочь классный остеопат, но здесь я их за километртобхожу-шарлатаны и мастера руки с попы.

Ну и меня сегодня врачи "обрадовали" надеюсь ничего хуже не будет.

Котенок держит собак в страхе они вроде как лезут к нему, облизывают, и тут же лапой по морде получают и под кровать бегут

Доброе утро!

usya писал(а):

я же тебе написала - в скайпе она мне ответила, еще есть такое чудо как Ватсап

я поняла,что ты в скайпе,а Таня-река значит в ватсапе,все ясно,у меня этого зверя нет

usya писал(а):

Ты ее потормоши в скайпе-то

да комп чистили( малая вирус занесла),скайп удалили,Юра не хочет его обратно грузить.

usya писал(а):

Я надеюсь что никаких форсмажоров больше не случится и все сложится у меня. Это я про здоровье сейчас

ура-ура.ура!!!

ЛюсяВа писал(а):

мой любимый пирог с творогом, объедалась им

Люсь,обязательно испечем его!

ЛюсяВа писал(а):

Это для меня,

я в курсе дорогая,для тебя конечно!

ЛюсяВа писал(а):

А на недельку нельзя позже виноград не успеет созреть к 1 августа, хотя бы к 6 числу. Как вы на это посмотрите?

смотря на сколько дней другие собираются,ведь пока количество дней никто не озвучивал

ЛюсяВа писал(а):

Спросила сейчас у Вовчика, поедет ли он со мной: ну если ненадолго, то может поеду...был такой ответ. Или мы не поместимся, Свет, у тебя разрешение спрашиваю.

Поместимся конечно,наверху можно хоть штабелями укладываться!
пол наверное не успеем пошлифовать,но главное стены будут!
Кстати я у Юры спросила - говорит из России можно саженцы везти,так что привези хоть пару штучек,я кишмиш очень хочу! ты когда сорта перечисляла,я гуглила какие для наших широт,но уже забыла
сама выбери вкусные и зимостойкие.

Marishkaa25 писал(а):

Диана также. Врач сказала -или перерастет или будет так сю жизнь

Мариш,а не могут давать эти боли нервные окончания?

Marishkaa25 писал(а):

Ну и меня сегодня врачи "обрадовали" надеюсь ничего хуже не будет.

"обрадовали" или обрадовали?

Marishkaa25 писал(а):

Котенок держит собак в страхе они вроде как лезут к нему, облизывают, и тут же лапой по морде получают и под кровать бегут

молодец,боевой товарисч!

Я уже готовлюсь к вашему приезду,Юрас вчера муки привез, мешок 50кг 1с,и 27кг высшего!

cvetik66
Свет вот именно в ковычеах "обрадовали"(( хоть все решаемо, но не очень приятно.....
Еще и результат у аллергола веселый, будут уколы колоть с осени.

надеюсь узи будет более радостным))))

cvetik66
Светик, уже неспешно благодарю за указания по чиабатте - я пекла пару раз по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic11773.html?sid=4bd7d1cba460e10e8390b2fa279a4239, но здесь жидкое очень тесто - в твоей мне как-то мякиш показался поупруже.
Но и на биге ведь ароматнее?
А чиабатту на закваске делают или только на дрожжах?
Светуль, сколько же ты показала вкусностей!
Для меня cvetik66 = КРАСОТА! Ты талантище и труженица - мое восхищение!
Я вот только расстраиваюсь, что вы все уже где-то показываете, а сюда, похоже, иногда только? Направьте, где нужно любоваться?
Лена (elay) тоже всегда новеньким удивляет. И тоже все уже видели...
СВЕТЛАНУ-КОНФЕТКУ от всей души с таким радостным событием - здоровья и малышке и родителям и БАБУШКАМ С ДЕДУШКАМИ обязательно!
С радостью читаю о подготовке к встрече и грущу чуток...
Всем пожелания здоровья и радости (Марише (Marishkaa25) и деткам удвоенные пожелания здоровья!)
Простите, что коротко, не даются мне длинные посты (обязательно что-то потеряется, пропадет куда-то ) - но я всех читаю, всеми восхищаюсь и всех очень полюбила

Привет,девочки!
Вы сами решайте какие числа вам удобны.Я еще на знаю смогу приехать или нет.Если смогу то мне ближе всех.Я вчера уже сказала на работе что ухожу с 1 июля.Потом поиски работы и уж от этого зависить будет смогу или нет я вырваться.Постараюсь хоть на два дня,чтобы со всеми повидаться.Но это тоже будет зависить от финансов.

Svechka37
Я в инстаграмм только показываю.Но всегда дублирую и здесь,знаю что он не у всех установлен.Чиабатта может быть на любом тесте,но оно всегда очень мягкое.Влажность минимум 70%.Кексы из крошек хлебных оформлю здесь постом.Очень понравились.