Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

Поехали мы! Там инета может быть не будет, так что до связи, когда вернусь!

Будем ждать!

usya писал(а):

второй раз льняной мучной тканью

Я тоже льняной тканью, ничего не прилипает.

АКСИНЬЯ писал(а):

Дословно это корень хлеба

Точно.

АКСИНЬЯ писал(а):

Интересно бы сравнить совпадет ли по времени когда кусочек теста всплывет и конус опустится.

И правда, интересно. Надо будет не забыть тесто в воду бросить.

АКСИНЬЯ писал(а):

бродит тесто 12-16 часов

Видимо, за это время нужный вкус и кислоту набирает. Интересно, с закваской такое прокатит или кислое слишком получится?

usya писал(а):

у меня персик на подходе

Фигасе. Представляю, какая ты довольная!у меня вон лимон домашний до сих пор не отвалился, зреет висит, так я, как кто приходит, непременно к нему веду и в нос тычу, гордость распирает. А у тебя на улице и не погиб и еще плодоносит и еще вызрел. Ты крута. Твоя фамилия не Крутикова? Гертруда Крутикова.

usya писал(а):

покажу, в тему уже унесла

Алла, котиками сразила! Такие задорные и игривые мордахи получились!

Алла475 писал(а):

Так у черники же вкус очень слабый, не удивительно, что брусничные больше приглянулись.

А я ее ни разу не ела , не знала. Бруснику, кстати, тоже. У нас же они здесь не растут. Пока была своя ягода, нужды не было что-то еще покупать. А сейчас любую покупаю, так теперь разную пообую

Алла475 писал(а):

если бы и поела, то с луком зелёным и яйцом.

Такие я тоже поела бы.

Happy woman писал(а):

оказывается он так тонко намекал, какой хлеб надо испечь... а я -то не поняла...

Ничего, теперь все прояснилось, будешь знать, чем угодить.

Happy woman писал(а):

я ж не могла испечь пирожки... ХАЧУ!!!

Ирочка! тебе очень повезло! Ты зато стройнее будешь! А я толще на много пирожков(даже не буду озвучивать здесь, на сколько).

Алла475 писал(а):

Завтра ещё ягодами украшу.

Мастерица! А я зрею на тортик, никто мне не заказывал еще, но очень хочу попробовать испечь и украсить как если бы на заказ Вот если бы кто-то из своих заказал бы, чтобы не сильно придирались если накосячу. Сказала дочке, а она говорит - я заказываю, испеки мне Я-то ей испеку, но я же ей бесплатно сделаю, а хотелось вот попробовать так чтобы страшно было испортить
Мне заказали два хлеба на воскресенье, один однозначно Литовский, а второй пшеничный на мое усмотрение. Без добавок. Растерялась, посоветуйте. Я редко пшеничные на закваске пеку, а еще и на заказ. Может не париться и любимый Фермерский, но он смешанный.
Как думаете если Литовский сделать подовым? У нас немного другой продают под названием Литовский , боюсь вдруг ей не понравится этот. В общем вы поняли...я уже переживаю

Птица Галка писал(а):

воя фамилия не Крутикова? Гертруда Крутикова.

зовите меня Алла. Просто Алла

usya писал(а):

Мастерица!

Громко сказано Для второго раза прилично, я думаю.

usya писал(а):

А я зрею на тортик, никто мне не заказывал еще, но очень хочу попробовать испечь и украсить как если бы на заказ

Ага, и мне хочется. Только не сумею. Народ сейчас капризный. У кого возможностей нет, покупают в магазине. У кого есть, заказывают в городе в виде машин, мультяшек или с мастичными украшениями.

usya писал(а):

Мне заказали два хлеба на воскресенье, один однозначно Литовский, а второй пшеничный на мое усмотрение.

Я не советчик. К сожалению, пшеничные заквасочные - не моя стихия. Подождём, девочки придут, посоветуют.

usya писал(а):

В общем вы поняли...я уже переживаю

А как иначе? Новые клиенты? Не пекла ещё для них?
Алла, а ты же покупала формы для кейкпопсов?

Привет всем! Я сегодня вернулась, недавно только приехала. Проверила огород. поставила вариться картоху и яйца на окрошку. Почитала немного тут.

usya писал(а):

Как думаете если Литовский сделать подовым?

Алла, я точно не знаю какой ты Литовский печешь, но я его пеку только подовым. Рецепт брала у Светика http://solnce-pek.livejournal.com/11724.html
этот хлеб один из любимейших у нас и подовым получается у меня.
А пшеничные без добавок обычно все хвалят француза или коммунальный тоже очень-очень.

красотули, привет!

Алла475 писал(а):

Эх ты, мужичок ночи не спал, ждал, когда ты с семечками хлеб испечёшь, а ты не поняла

и не говори, Аллусь... ничего, и этот ели. кста, две буханки (круглые по 700 г) съели, а третью начали, но не доели, еды было много. и салаты, и окрошка, и шашлыки, и купаты, и рыба, и сыр, и колбаса, и картошка

Алла475 писал(а):

Ир, знаешь, как просто их делать? Ну, если не заварные. В тыщу раз проще, чем хлеб.

еще не знаю, но думаю, что все-таки испеку их. не заварной вариант

usya писал(а):

так постепенно и обратим его в свою веру и Ирку заодно

ага... вы такие... кого хошь обернете в свою веру... кошаки красавные получились!!!

usya писал(а):

ой, у меня персик на подходе самой не верится чт о у меня получилось в нашей полосе он сам по себе не растет, нужны танцы с бубнами.

точно Гертруда!

АКСИНЬЯ писал(а):

Но! Пока Ира сама их не попробует ( и печь и есть), то конечно не будет знать ее ли это хлеб. Тут пробовать надо. А продукты можно уменьшить в 4 раза, 6 штучек маленьких,или 3 средних получится.

конечно, Оксан, пока не попробуешь, не узнаешь какие они на вкус! ржаной хлеб мы иногда едим. покупной... так в охотку купим пол-буханки... я-то не пеку ржаной. раньше с него начинала... а теперь перестала его печь... хотя сын иногда просит...

Равиоля писал(а):

Поехали мы! Там инета может быть не будет, так что до связи, когда вернусь!

счастливого отдыха!!!

usya писал(а):

чего там сокращать Я думаю увеличивать надо.

хотя бы одинарную норму испечь. на пробу... надеюсь, что понравятся...

Алла475 писал(а):

Пекла сегодня городскую булку Юрьевны. Получились вот такие красавчики В Магнит привезли творожный сыр, на этот раз без зелени. Поэтому испекла кексики.

а на вкус как получились городские булки? на вид получились как пирожки. а кексики очень хорошенькие получились!!!

Птица Галка писал(а):

у меня вон лимон домашний до сих пор не отвалился, зреет висит, так я, как кто приходит, непременно к нему веду и в нос тычу, гордость распирает.

так это ж классно! я б тоже гордилась!

Птица Галка писал(а):

теперь все прояснилось, будешь знать, чем угодить.

как получится... а так-то пусть она ему угождает

Птица Галка писал(а):

тебе очень повезло! Ты зато стройнее будешь! А я толще на много пирожков(даже не буду озвучивать здесь, на сколько).

ага! но с ягодами я б съела...

usya писал(а):

Мне заказали два хлеба на воскресенье, один однозначно Литовский, а второй пшеничный на мое усмотрение. Без добавок. Растерялась, посоветуйте. Я редко пшеничные на закваске пеку, а еще и на заказ. Может не париться и любимый Фермерский, но он смешанный. Как думаете если Литовский сделать подовым?

француз-то тоже с добавлением ржаной муки. или печь его только на пшеничной муке. ну или батоны на закваске (эти пекла очень вкусные!)
http://forum.say7.info/topic74917.html
http://forum.say7.info/topic47930.html
а! можно горчичный, но если горчичное масло напрягает, то на обычном масле

что не пекла, не буду советовать, не знаю...

usya писал(а):

а второй пшеничный на мое усмотрение. Без добавок. Растерялась, посоветуйте.

http://forum.say7.info/topic69675.html

Алла475 писал(а):

Новые клиенты? Не пекла ещё для них?

не совсем новые, она хочет мой хлеб прорекламировать

Алла475 писал(а):

Алла, а ты же покупала формы для кейкпопсов?

да, их есть у меня а что тебя интересует?

SvetkaKonffetka писал(а):

Алла, я точно не знаю какой ты Литовский печешь, но я его пеку только подовым. Рецепт брала у Светика http://solnce-pek.livejournal.com/11724.html

я тоже пекла всегда Светика, но немного по-другому вроде, в общем спасибо скопировала себе потом разберусь, сейчас уже устала
Спасибо за советы

Самую нежную, самую-самую добрую, самую отзывчивую Днем Рождения!!!

Ларочка, какое счастье знать что ты есть!!! Легче жить на свете, когда есть такие люди с таким огромным, бесконечным сердцем, в котором есть место всем собакам, кошкам, людям. Ты жемчежинка, каких просто больше нет!!! Благословляю тебя Господним благословением, мира в душе, тепла отношений здоровья тебе и маме.

loranas
Ларочка !!! Солнышко !!! от всей души поздравляю с этим прекрасным Днем Рождения !!! всего , всего тебе самого хорошего , здоровья , счастья , Божьих благословений !!!

Ларочка! С днём рождения тебя, дорогой человечек! Бесконечно восхищаюсь твоими творениями, в какой бы области они не рождались. Хочется, чтобы в душе твоей были мир и гармония, а в сердце любовь. Счастья тебе!

Ларочка, от всей души поздравляю тебя с днем рождения!!!!
И хочу пожелать тебе много радости, счастья, хорошего настроения, здоровья, приятных моментов в жизни. Пусть исполняются желания! Пусть тебя окружают верные друзья, а в доме пахнет вкусным хлебом!

ЛАРОЧКА!
Поздравляю с днем рождения!Желаю здоровья и хорошего настроения всегда!Успехов тебе на фотопоприще и в фудфото!Пусть твои прекрасные фотографиии как можно быстрее будут приносить тебе доход и красоваться на обложках журналов!

Девочки, милые, здравствуйте!
Пришла виниться, что пропустила ни один день рождения!!!
Аллочка, Танечка-ЧТВ, Танечка-Река Таня, поздравляю вас с прошедшими Днями Рождения! Главное, будьте здоровы, чтоб ни одна клеточка в организме не шалила! Пусть рядом будут близкие люди, а дети всегда балуют вас своим вниманием, весточками, визитами - своей любовью!
Галюсик-Гелинака
Любочка-Морозова Люба
Аллочка-Алла475
Люсечка-ЛюсяВа
Леночка-elay,
Спасибо вам большое за все пожелания и ваши добрые сердца!!! За ваше внимание, спасибо! Как богат мир, потому что в нём есть вы!

Милая наша Ларочка! С днем рождения! Счастья тебе, любви, и пусть твои мечты обязтельно сбудутся! От тебя исходит столько света, тепла и доброты! Ты так нежна и мила! Не сомневаюсь, что людям рядом с тобой очень уютно и комфортно. Пусть солнышко как можно чаще тебе улыбается!

Родная наша, любимая Ларочка!!!! Поздравляю тебя с днем рождения как верно сказала Галя - ты человек с огромным, безграничным сердцем Желаю тебе хороших добрых людей на твоем пути, мира и счастья, всего тебе самого светлого и нежного

Ларочка,солнышко ты наше,с Днем Рождения!!!!!!
Здоровья тебе прежде всего,любви,радости,тепла близких людей и удачи в фототворчестве!!!
Будь счастлива,от всей души тебе этого желаю!!!!!!!

Не пропадай так надолго!

Ларочка,милая,с Днем Рождения тебя!!!! Низкий тебе поклон за доброе слово каждому,за искренность и сердечность безграничную И присоединяюсь ко всем поздравлениям Тепла в душе,бабочек в животе и счастья в сердце Будь счастлива .Жаль, что не встретились...но надеюсь все впереди

Девочки,привет,дорогие .Вернулись мы вчера с дачи...не знаю ,правда, на сколько )))Аллочка и Танечки,с прошедшим вас Днем Рождения!!! Здоровья,счастья и любви Вам!!!и всем нам .Иришку с возвращением,Виолю с отдыхом ))) и всех нас с теплооом .Наконец-то погрелись на солнышке)) и это...я забрала права))а то стыдобища-2 месяца не могла доехать

Галечка и Мариша,вам настрою правильного,веры и сил .Пусть все будет хорошо .Пол ночи вчера вас читала-в голове каша))низя так долго прогуливать

Светуль,пусть на место испорченной техники придет новая-еще лучше!!!

loranas, Ларочка, солнышко, с днём рождения тебя! Здоровья тебе, много радостных деньков, прекрасного настроения и творческого вдохновения!


PENKALENKA, Ленусь, пасиб! Поздравляю с получением прав в физическом смысле, теперь не только навык есть, который не осязаем, но и пощупать его можно

Девочки, всем приветик! Мы приобрели и-нет, обманули нас с и-нетом, в смысле взяли дороже чем он стоит, но хоть все 10 гигабайт, а не меньше продали . Так много, это мужу шоб футбик смотреть, а то ж следит за чемпионатом))
А так всё норм .

Привет!

usya писал(а):

не совсем новые, она хочет мой хлеб прорекламировать

А, хорошее дело!

usya писал(а):

да, их есть у меня а что тебя интересует?

Да вот, вспомнила и тут же подумала, а чего это Алла не показывает результатов? Я поначиталась, что из обычного плиточного шоколада не получится хорошо сделать глазурь. Говорят, тусклая и может потрескаться. А белый шоколад вовсе не подходит. Без глазури катала просто шарики по методу картошки из пряничных крошек. В первый раз вроде сильно понравилось, а во второй не очень.

PENKALENKA писал(а):

Вернулись мы вчера с дачи...не знаю ,правда, на сколько )))Аллочка и Танечки,с прошедшим вас Днем Рождения!!!

Привет, Лена! Как там, вдали от цивилизации, отдыхается? Спасибо за поздравление!

PENKALENKA писал(а):

и это...я забрала права

Это дело надо отметить

Равиоля писал(а):

А так всё норм

И это главное!

Алла475 писал(а):

Да вот, вспомнила и тут же подумала, а чего это Алла не показывает результатов? Я поначиталась, что из обычного плиточного шоколада не получится хорошо сделать глазурь. Говорят, тусклая и может потрескаться. А белый шоколад вовсе не подходит. Без глазури катала просто шарики по методу картошки из пряничных крошек. В первый раз вроде сильно понравилось, а во второй не очень.

стоп. Это я не внимательно прочитала. Ты спросила про формы для кейк-попсов? Нет, у меня таких нет, есть для капкейков
Попсы я тоже катаю шариками, только я их не делала давно, для себя пока не надо, а на заказ тоже пока не просили.
Мне такие катанные больше нравятся по вкусу. А кто-то делал с формами, а кто не помню Признавайтесь у кого формы
Про глазурь, нормальная получается из обычного

PENKALENKA писал(а):

и это...я забрала права))а то стыдобища-2 месяца не могла доехать

ну ты даешь, мать! уже надо ездить вовсю, а ты права не забирала Давай восполняй пробелы

Всем привет!
loranas
Лариса, приношу извинения за позднее поздравление, но всегда лучше поздно, чем... С днем рождения! Желаю всегда излучать то тепло, которое от тебя исходит! Пусть все твои желания и мечты всегда воплощаются в жизни, рядом будут родные и любимые люди и в доме царит счастье и тепло!

Равиоля
Виоля, все-таки хорошего тебе отдыха и незабываемых приятных впечатлений.

АКСИНЬЯ
Ксения, с удовольствием посмотрела про финскую выпечку, очень завораживает, мне кажется, что я даже чувствую запах и вкус.

usya
Алла, мои любимые котики, а-а-а!
Я совсем пряники забросила, нет повода пока испечь, вернее лежат несколько заготовок, но руки не доходят. Пеку больше булки и хлебА, есть спрос, причем, смешно сказать, все время не хватает. Все, что было, свезла мужу. Обрадовался. Наварила ему борща, окрошки настрогала, короче дней десять голодать не будет, потом пусть дочки позаботятся.
Вернулась в дом, у самой голяки. Пришлось вчера печь. Хлеб на основе рецепта пшеничного зернового, семена не замачивала

И осваиваю новый для меня рецепт немецких булок, очень для моей духовки подходит, что выпекаются все время с паром.

не румяные совсем, но это из-за духовки
сразу разрезала и съела с печеночным паштетом, вкусно!
темные из-за экстракта квасного сусла и ц/з муки,
а это сегодня на завтрак с вареньем и творожным сыром умяла

PENKALENKA писал(а):

и это...я забрала права))а то стыдобища-2 месяца не могла доехать

так долго добивалась и на тебе! Восполняй пробелы, давай-ка, надо ездить, навык нарабатывать. Из моего опыта все кто сразу не стал ездить, потом так и не ездят, а если сразу нарабатываешь практику, то все оКей будет. Сама, помню, испугалась страшно, получила права, домой пришла, а муж говорит, поехали на рынок, я, как умная, сажусь на пассажирское сиденье, а он-нет-нет, давай, вперед, за руль. Семь потов сошло, пока припарковалась, жути натерпелась! А сейчас только спасибо ему говорю, такую свободу дает умение водить машину.

Галина, Ксюша, возвращаясь к финскому хлебу, который конусом формуется. Пробовали ли? Как?