Хлеб за 5 минут

Ленусь, спасибо ты очень добрая и хорошая

Мари я
Мария
Приходи еще, солнышко!!!! ОООчень тебе рада!

Леночка, а чисто ржаной хлеб получится или нет по этому рецепту? Очень уж хороший рецепт, беспроблемный, пеку по нему много и теперь вот прямо захотелось чисто ржаного, но первой быть побаиваюсь! Может кто пек уже?

Валечка, я не пекла чисто ржаной, не знаю пекли ли девочки, вроде еще никто не писал.
Но я думаю, что почему бы и не попробовать? Вроде бы должно получиться вкусно.
Вот только ржаное тесто долго держать нельзя будет в холодиьнике - иначе перекиснет. Часов 18 максимум, я так предполагаю.

Попробую испечь, напишу, что получится.

Ленусь, я опять к тебе в гости с восхитительным хлебушком Оооочень нам полюбился твой рецепт! Ржаной

олина

Огромное спасибо за таки легчайший рецепт теста и рекомендации.
Ссылки на видео не работают, но и остального хватило

Sita95 писал(а):

Попробую испечь, напишу, что получится.

Валюша, очень интересно!!!

Мари я писал(а):

Оооочень нам полюбился твой рецепт! Ржаной

Мария!!! Очень очень рада видеть твою аватарочку в теме! И сразу столько позитива и доброй энергетики!!!
Хлебчик - красавец! Так и пышет уютом

Озидея писал(а):

Огромное спасибо за таки легчайший рецепт теста и рекомендации.

Анечка, очень рада, что рецепт получился!!!

Озидея писал(а):

Ссылки на видео не работают, но и остального хватило

хорошо, что озвучила! Периодически обновляю их, значит пора
Хлебушек получидся красивый и аппетитный

Ленусь, не устаём говорить ТЕБЕ спасибо, вернее, спасибище, за твой рецепт и щедрость!

Мари я писал(а):

Ленусь, не устаём говорить ТЕБЕ спасибо,

как это приятно, Мария! С радостью читаю об этом!!!

Мари я писал(а):

спасибище, за твой рецепт и щедрость!

и тебе спасибо, что радуешь своими приходами в темку. Такая у тебя новенькая аватарочка интересная - прямо индианочка
Рада всегда тебе

Ну вот и я набила руку на Ваш хлебушек! Очень уж мне понравилось, что с тестом возится не нужно. Первые разы все было не очень гладко, но теперь мы с Вашим рецептом подружились и хлеб получается просто на 5+!
Внесла свои коррективы в рецепт: расстаиваю час в теплой (+30) влажной духовке, потом нагреваю духовку с водой до нужной температуры, а потом воду убираю и пеку 40 минут как положено (иначе хлеб получался плотный и через какое-то время начинал пахнуть дрожжами ). Теперь только успеваю тесто в кастрюле обновлять в холодильнике - очень вкусный хлебушек получается!

T@tyana писал(а):

я набила руку на Ваш хлебушек!

Танечка, какой красивый батон у тебя, прямо лучше магазинного по виду. а по вкусу - несравненно лучше, уверена! Такие замечательные разрезы и румяная корочка. А мякиш такой весь воздушненький

T@tyana писал(а):

(иначе хлеб получался плотный и через какое-то время начинал пахнуть дрожжами

видимо дрожжи дрожжам рознь. Рецепт немецкий, у них свои дрожжи, а у вас свои...
У меня с немецкими дрожжами получался всегда в сответствии с рецептом, а вот если дрожжи другого производства, то получалось по-разному... Молодец. что выработала свою технологию, приспособилась к своим продуктам и сумела адаптировать рецепт, даже в рамочку возьму твой способ. чтобы нагляднее было для других!

Цитата:

расстаиваю час в теплой (+30) влажной духовке, потом нагреваю духовку с водой до нужной температуры, а потом воду убираю и пеку 40 минут как положено (иначе хлеб получался плотный и через какое-то время начинал пахнуть дрожжами

T@tyana писал(а):

хлеб получается просто на 5+!

согласна

T@tyana писал(а):

Теперь только успеваю тесто в кастрюле обновлять в холодильнике - очень вкусный хлебушек получается!

Танечка, получила огромное удовольствие от твоего хлебушка и такого тврческого самостоятельного подхода к рецепту!!!
Спасибо, дорогуленька, очень порадовала!!!

Леночка, здравствуй! За ржаной хлеб не отчиталась..... не получился он у меня! Пеку по твоему рецепту, с мукой 1 сорта пшеничной и ржаной, хлебушек просто отличный. Но я тоже отступила от рецепта, почти никогда не ставлю в холодильник на 3 часа и дольше. Сначала ставила, но потом сравнила и не увидела разницы. Сейчас растаиваю 2 часа и в форму для хлеба, там стоит ~40-50 минут и в духовку. Хлебушек очень вкусный и ароматный. Спасибо тебе за рецепт! Лена, напиши пожалуйста перевод сырых дрожжей в сухие, очень много рецептов с сырыми дрожжами, а перевод на сухие всегда разный, т.к. ты очень сильно во всем этом разбираешься, то напиши как заменить правильно один вид дрожжей на другой. Заранее благодарю!

Sita95
Валечка, приветик!!! Очень рада тебе

Sita95 писал(а):

За ржаной хлеб не отчиталась..... не получился он у меня!

а что там не так пошло?

Sita95 писал(а):

Пеку по твоему рецепту, с мукой 1 сорта пшеничной и ржаной, хлебушек просто отличный.

да, смешаный отлично получается

Sita95 писал(а):

Но я тоже отступила от рецепта, почти никогда не ставлю в холодильник на 3 часа и дольше. Сначала ставила, но потом сравнила и не увидела разницы.

конечно как тебе нравится, Валечка!

Sita95 писал(а):

Сейчас растаиваю 2 часа и в форму для хлеба, там стоит ~40-50 минут и в духовку. Хлебушек очень вкусный и ароматный. Спасибо тебе за рецепт!

Валечка, не за что!

Sita95 писал(а):

Лена, напиши пожалуйста перевод сырых дрожжей в сухие, очень много рецептов с сырыми дрожжами, а перевод на сухие всегда разный, т.к. ты очень сильно во всем этом разбираешься, то напиши как заменить правильно один вид дрожжей на другой. Заранее благодарю!

Валюша, у меня почти в каждом хлебном рецепте внизу специальная ссылочка:

олина писал(а):

О правильном использовании сухих дрожжей здесьhttp://forum.say7.info/topic17670.html

вот по этой ссылочке: http://forum.say7.info/topic17670.html

более подробная информация,

Но сейчас я заметила, что разницы нет как мне кажется между производителями дрожжей.
В общем надо придерживаться соотношения 1:3, то есть сухих дрожжей берем в 3 раза меньше, чем сырых.

Спасибо большое, Леночка за быстрый ответ! Я сейчас просматриваю выпечку булочек по нашему сайту и там перевод дается просто..... ну, не совсем нормальный. Например свежих дрожжей 20 гр., а сухих - 10. вот я и пришла к тебе за советом! Ты меня успокоила, я поняла, что 3:1 - это самый лучший вариант! С Наступающим тебя Новым Годом! Счастья, Любви, Терпенья и Здоровья!

Sita95 писал(а):

Спасибо большое, Леночка за быстрый ответ!

Очень приятно быть полезной, Валюша!!!

Sita95 писал(а):

я поняла, что 3:1 - это самый лучший вариант!

да, Валечка! Ты права!

Sita95 писал(а):

С Наступающим тебя Новым Годом! Счастья, Любви, Терпенья и Здоровья!

Спасибо большое Валюша за добрые пожелания!!! Тебя тоже с Наступающим!!! Целую тебя и обнимаю!!!

Леночка, опять к тебе с огромной благодарностью. Очень удачный рецепт.

Soya
Зоенька, какой чудесный хлебушек представляю как вкусно!!!

Soya писал(а):

Очень удачный рецепт.

спасибо, за добрые слова, Зоенька!

Soya писал(а):

Очень удачный рецепт.

Зоя, симпатичная буханочка
олина
Лена, а я на нашу католическую пекла свой творожный кекс

photo2011 писал(а):

симпатичная буханочка

так красиво в полотенечке!

photo2011 писал(а):

Лена, а я на нашу католическую пекла свой творожный кекс

это чудо просто!!! Сказать, что вкусно - ничего не сказать

Добрый вечер.Испекла, но почему то не получилось загорелой корочки.После смазывания желтком стало получше.В чем причина или надо обьязательно смазывать?
О вкусе чуть позже как попробую.

Нелечка, темпераьурный режим ты точно соблюла, то есть в духовке выставила именно требуемую температуру7 И выкладывала на горячий, хорошо разогретый противень и с паром пекла?
Обычно румяная корочка, если разогреть духовку получается хорошо. Возможно такое, что ты выдержала по таймеру время прогрева, а потом сразу выложила хлеб? Если так, то в следующий раз важно будет подождать именно прогрева всей духовки, то есть время по таймеру показывает только до нагрева теплоносителя, а чтобы сама духовка прогрелась надо еще некоторое время (в зависимости от духовки. И достаточно недолго важно , чтобы была открыта сама дверца духовки ...

Духовка работала минут 40 с двумя противнями.Скорее всего причина в моей духовке.У меня вся дрожжевая выпечка светлая,если ждать зарумянивания то низ горит.Думала произойдет чудо, но нет...
Будем смазывать желтком, чтоб хоть как то спасти ситуацию.