Хлеб за 5 минут

Юлёчек
Все получится, только не 1020, а 920 гр. муки
Лучше просеивать, но когда мне лень - я не просеиваю. Вот невооруженным глазом неспециалисту разницы все равно не видно )

Юлёчек

Галочка все абсолютно правильно тебе ответила, спасибо,Галочка .

Муку можно взять одного вида, должно все получится- этот хлебушек пекли хозяюшки из разных стран. Из разной муки ( в смысле разного производства) - все получалось.
По рецепту муку просеивать не надо. Но я предпочитаю просеивать.

Спасибо за быстрый ответ!!!! Постараюсь испечь хлебушек когда по свободнее буду!

Спасибо, за ответ.

Когда доедим этот хлебушек, буду пробовать еще раз.
А низ действительно пропекся, хоть и совсем белый.
Мне хлеб понравился сегодня уже третий день, а он очень мягенький.

И особенно радует, что тесто долго хранится. Можно замесить, а печь по мере надобности.

Еще раз огромное спасибо за рецеп

Юлёчек

Надеюсь выпечка пройдет удачно


Олюня, 777

Мне тоже этот рецепт нравится тем, что вкусное тесто всегда под рукой.И печь можно практически все - я пиццу приготовить очень быстро могу, и сладенький рулет - простор для творчества необозримый. Мне кажется, что каждой хозяйке очень удобно, когда такое тесто есть в холодильнике.
Олюня, а ты сразу из полной порции 1 буханочку испекла?

Олина

олина писал(а):

а ты сразу из полной порции 1 буханочку испекла?

Нет, мы с мужем вдвоем и едоки не очень-то, поэтому я не представляю себе количество хлеба на 1 кг муки
Да и страшно было, в первый раз все-таки.

Леночка у меня еще вопрос: На пятый день хранения мой испеченный хлеб скис.

Мякиш стал липким-липким и появился сильный запах дрожжей.
Это я его не допекла или сильно много дрожжей было?

На выходных хочу повторить и печь маленькими булочками по мере необходимости.

У меня никогда не портился этот хлеб.Бывало, кажется ,что дольше 5 дней лежал, но сколько лежал, точно не помню- иногда кусочек оставался.
Скорее всего из-за пекарской бумаги он не пропекся как следует.
У меня один раз на пекарской бумаге из 3 багетов тот, что посредине не пропекся - я его сразу почти выбросила.Но когда хлеб не пропекается достаточно, такое возможно. Мне по фотографии показалось что очень большой был хлеб.
Этот хлеб нет надобности печь большим - ведь всегда можно взять кусочек теста и испечь свежайший хлеб, багет,батон.
Особенно удобно с багетом - он быстрее печется и меньше расстаивается - можно быстренько к завтраку испечь.
Тем, более, что вы с мужем мало хлеба кушаете. Но форму можно выбрать любую, по желанию.
А дрожжей можно чуть недоложить - 7 г - достаточно. это 1и3/4 ч.л.
Олюня, а мне еще очень нравится пицца из этого теста, но я редко ее делаю - некогда.
Оленька, надеюсь что во второй раз у тебя все получится лучше.

Спасибо, Леночка

В субботу поставлю тесто еще на пол порции. Буду печь подольше и небольшой булочкой или багетом. О результате сообщу.

Олюня, 777

Олюня, не меси больше тесто ( может из-за лишнего замеса такое произошло у тебя с хлебом на 5 день). А тесто может храниться 2 недели в пакете в холодильнике, это проверено и хлеб не хуже. Олечка пеки столько, сколько в рецепте сказано -40 минут.
Я делала и батон и багет,самое маленькое количество теста уходит на багет и формировать его особо не нужно.
Я давала ссылку на фото на багет.
Жду новых результатов

Леночка, поговорила с мамой, у нас одно время с покупным хлебом такое было. Сказали, что это мука с крахмальной палочкой.

Сменила муку и поставила тесто. Испекла малюсенькую булочку. Очень вкусненько

Когда отрывала кусочек теста все опало. Боялась, что не подойдет, но потом посмотрела - тесто опять подошло.

Теперь буду печь по мере надобности.

Большое спасибо за рецепт

Теперь созреваю на Староселянский. Очень интересный рецепт.

Олюня, 777 писал(а):

Теперь созреваю на Староселянский. Очень интересный рецепт.

Олюня, Староселянский мой самый любимый хлебушек, из -за его полезности и необычного вкуса.
С удовольствием постараюсь отвечать на твои вопросы.
По поводу крахмальной палочки в муке, ты правильно решила - печь понемногу. Из этого теста можно даже питы на 1 раз испечь быстренько, но с питами я еще не разобралась, поэтому и рецепт не ставлю.
А то что тесто опадает, когда отрезаешь кусочек - это нормально. Оно потом поднимается, как ты и заметила.

Леночка, спасибо большое за поддержку и ответы на вопросы.

Я новичок в этом деле, поэтому вопросов возникает масса

Олюня, 777

Олюня, пиши все вопросы, чем смогу - с удовольствием помогу, а не смогу, можно будет у других спросить, думаю все откликнуться

Леночка, здравствуй.

Я все время практикуюсь в выпечке этого хлебушка
Потребление хлеба в семье выросло почти в два раза

На этой неделе решила использовать свежие дрожжи, на пол порции взяла примерно 10 грамм. Мне очень понравилось

Огромное спасибо за рецепт.

Кастрюлю и не мою даже. Как только заканчивается тесто, сразу делаю следующую порцию.

Олюня, ты здорово придумала со свежими дрожжами.Теперь надо будет и мне попробовать с ними. Я тоже иногда ставлю полпорции, правда пока только для серого хлеба.
Ты можешь сразу после того, как замесила тесто, переложить его в емкость для холодильника, а потом просто переложить через 2 часа в холодильник.
Честно говоря из белой муки после этого рецепта, никакой другой хлеб мне так как этот не нравится.
Главное, что тесто еще ни разу меня не подвело - я с ним постоянно экспериментирую - пироги,сладкая выпечка, пицца, серый хлеб, недавно сделала питты - все такое вкусное. почему? Может потому, что пишут, что тесто, которое долго созревает ( а в холодильнике оно долго созревает) полезнее и вкуснее. мне кажется у него особый вкус и аромат

Ёся


Согласна.Он у меня в фаворитах

СПАСИБО

Олинка, тезка, отличный хлебушок!

Огромное спасибо за рецепт и подробные разъяснения!

А вот и мой хлебушек. Очень вкусный. Только у меня вопрос: У вас тоже он на второй день крошится при нарезании? Или я что-то не так делаю. Но в любом случае, все равно буду печь. Сегодня опять тесто замесила. Спасибо Леночка.

FrauMau

Ленуся, хлебушек у тебя с такой восхитительно золой корочкой.Спасибо за тпрекрасную и аппетитную фотографию.Ты наверное отруби добавила?





Розали

Роза, дырочки- поры такие большие в мякушке. Вот здорово!!! А корочка мягкая была с самого начала?

Хлебушек не крошится ни на второй ни в следущие дни. А сколько тесто постояло в холодильнике? Может недолго и ему времени созреть не хватило.
Или тесто суховатое может было.Мука разная.Но выглядит хлебушек великолепно

олина писал(а):

FrauMau Ленуся, хлебушек у тебя с такой восхитительно золой корочкой.Спасибо за тпрекрасную и аппетитную фотографию.Ты наверное отруби добавила?

Не угадала! Ничего я не добавляла! Такой вот сам по себе получился. Я просто не выстаивала его в холодильнике, а так как на видео увидела - сыпала только обычную белую муку, месила ложкой и сразу на протвень. Расстояла конечно 40 минут и сразу в печь.

FrauMau

Ленчик, вот интересно, а я никогда не решалась этот рецепт воплощать без холодильника. МО-ЛО-ДЕЦ! Очень люблю это беспроблемное тесто

олина писал(а):

FrauMau Ленчик, вот интересно, а я никогда не решалась этот рецепт воплощать без холодильника. МО-ЛО-ДЕЦ! Очень люблю это беспроблемное тесто

ой, хорош меня в краску вгонять... да за что молодец-то? За лень? Или нехватку времени. Мне просто нужен был белый хлеб для гренок на завтрак. А заготовку нужно было делать с вечера... Поставить хлебушок в маринаде поваляцца... А спохватилась уже поздно и не охота была по темноте в магазин ехать. Вот и слепила из того что было Очень замечательный хлеб получился!
А тесто и правда - совершенно беспроблемное...

FrauMau

Ленок, мне просто твой эксперимент по душе пришелся. Времени тоже часто не хватает.А магазинный хлеб не могу уже покупать .а тебе , если не возражаешь, ма-а-аленькую идейку подкину. Из этого теста очень быстро варганится пицца. Можно даже только с томатом и сыром. Или еще что-нибудь, что есть.А тесто в пицце именно это мне больше всего нравится.Только надо оливковым маслом намазать обе стороны. И будет завтрак за несколько минут.Я время отвремени пробую разные рецепты теста для пиццы.Но пока этот для меня лучший. Ленок, спасибо за то, что поделилась результатами

олина

Ленусь,вкусный хлебушек и не запаристый!

У меня еще добавлено 10г зародышей пшеницы!