Времена года и праздники

Chanel-vanil писал(а):

у меня для таких целей есть измельчитель или еще называют чоппер - великолепная вещь, очень нравится - и соус песто, и орехи для выпечки, и все супы-пюре перемалывает и много чего еще. Отлично перемалывает мясо, куриное филе и печень. https://kitchen-aid.ru/izmelchitel-produktov-chopper-krasniy-5kfc3515eer.html Раньше такого помощника не было - использовала для печеночного торта обычный блендер. А еще раньше и мясорубку ручную - но с "помощником" гораздо быстрее

крутейшая штука))
У меня от Борк погружной блендер и измельчитель: 2 в одном, почти аналоги того, что у тебя, твой моднее))))
https://www.bork.ru/eShop/Blenders/b704/
Очень удобно

Chanel-vanil писал(а):

и я люблю морковь в оливье

я не просто люблю, я еще знаю, что морковь отварная - это невероятно полезная штука особенно для печени и желчевыводящих путей))) кладем везде морковь. Если варите морковь, то отдельно от картофеля и добавьте чл сахара - будет волшебство. А еще лучше варите на пару - вкус овощей сильно меняется в лучшую сторону.

Chanel-vanil писал(а):

вот как теперь быть - и диета нужна, и оливье этот очень хочется

точно
поэтому у меня оливье - это чисто новогоднее блюдо, готовлю 1 раз в год.
А печеночный - это на Пасху.

TATIANA* писал(а):

долго решалась готовить печеночный торт.. мне казалось, что эти коржи так сложно и муторно жарить, а ещё ведь надо печень подготовить - перекрутить, специи, муку, яйца и молоко добавить определенное количество.. и когда я решилась, у меня всё отлично получилось.. друзья мой торт называют бомбой! У нас семья печень совсем не любит ни жареную, ни тушеную, а вот тортик идёт на Ура! Вот вчера приготовила:

красота
Я и сама люблю только 2 вида печени: 1. печеночный тортик и 2. салат теплый с печенью и бальзамиком

Возвращаюсь к недавнему разговору об облепихе:
лимонные капкейки с облепиховым конфи и шапкой из опаленной швейцарской меренги

Марина Пенза писал(а):

Я обычно обваливаю в рисовой муке, причём даже кабачки. Отлично получается!

Попробую обязательно

Марина Пенза писал(а):

Придётся варить ещё! Коньяк должен зайти, наверное...)

потом расскажешь как тебе

Марина Пенза писал(а):

Катя, как раз к НГ сезону заготовки будут! Или они с деньрожденьской символикой?

А получается они универсальные беленькие с золотыми звездочками

Марина Пенза писал(а):

И мой день рождения тогда же когда родители ещё жили в Прибалтике, а я уже учлась в России и приезжала домой только после зимней сессии, то ёлочку тоже оставляли до 18 февраля

Друг

Марина Пенза писал(а):

А мы раньше на зиму много сиропа из облепихи делали. Это настоящая кладовая витаминов. И было важно, что все дети переносят хорошо))

А вот тоже мои наверно сироп и компоты варили, ещё замораживали и морсами меня поили фантой обзывали

TATIANA* писал(а):

сладкая и вкусная... я ее в три захода варила, до кипения и убирала... получилось 3 баночки по 800 мл..

Как же вкусно вам будет представляю этот аромат, мы последнюю недавно только доели

Марина Пенза писал(а):

Кому НГ кружек для согревающих зимних напитков?

А мне со слониками понравились, не новогоднее, но такое милое а ещё мне очень нравится Музыкальный магазин игрушек у неё там на страничке он есть среди каруселей новогодних и замка с поездом, это польской фирмы, у нас они продаются в одном магазинчике, дорогие, но красивущие до невозможности!

Марина Пенза писал(а):

У меня ушло семь кг на моем бессолевом питании. Надо ещё семь, чтобы мне было комфортно.

Марин, ты молодец!

Марина Пенза писал(а):

Осени дыхание. Жарко, t +29, но наливающаяся рябина и тонкие нити осенней паутины деликатно напоминают - ОСЕНЬ...

Какая красота

TATIANA* писал(а):

жарить, а ещё ведь надо печень подготовить

Вот это самое противное, подготовка и вырезание плёнки

TATIANA* писал(а):

У нас семья печень совсем не любит ни жареную, ни тушеную, а вот тортик идёт на Ура! Вот вчера приготовила:

Я тоже только печёночный торт ем, ещё с сайта котлетки варшавские вроде так, и мамина подруга поделилась рецептом печени по королевски - тоже вкусненько очень а так то я её не люблю

TATIANA* писал(а):

Вот вчера приготовила:

Очень аппетитно выглядит, зелёненький с морковкой

Марина Пенза писал(а):

нормально к ней отношусь,а вот остальные не очень.

Мне жареная морковка в салатах нравится не очень то и полезно, но вкусно

TATIANA* писал(а):

паштет я никогда не делала... кажется такой долгий процесс..

Да неее, там совсем быстро, смолол и готово главное, чтобы кто нибудь печень почистил, ну и пожарил

Chanel-vanil писал(а):

Раньше такого помощника не было - использовала для печеночного торта обычный блендер. А еще раньше и мясорубку ручную - но с "помощником" гораздо быстрее

У меня кенвуд подобный, но мне не особо нравится, хочу браун, ну или китчен эйд

Chanel-vanil писал(а):

полезнее и ничего что там потом майонез

морковкой и печенкой компенсируется Полезностей на один тортик больше, чем бесполезностей

ВВВ Виктория писал(а):

от Борк погружной блендер и измельчитель: 2 в одном, почти аналоги того, что у тебя, твой моднее))))

О, так я не браун, а борк хочу, я перепутала или передумала

ВВВ Виктория писал(а):

Если варите морковь, то отдельно от картофеля и добавьте чл сахара - будет волшебство. А еще лучше варите на пару - вкус овощей сильно меняется в лучшую сторону.

Полностью согласна так и делаю

ВВВ Виктория писал(а):

А печеночный - это на Пасху.

ВВВ Виктория писал(а):

лимонные капкейки с облепиховым конфи и шапкой из опаленной швейцарской меренги

Вкуснотаааа люблю меренгу опалённую
А я недавно тортик ела в чайной облепихово-миндальный, на шоколадном корже из миндальной муки, с облепиховым муссом и сверху шоколадная глазурь с перчиком Чили


Всем привет и отличного дня!

Chanel-vanil писал(а):

оливье этот очень хочется

Марина, ну если очень хочется, значит, надо приготовить.

ВВВ Виктория
Вика, опять вкусняшками дразнишься?

ВВВ Виктория писал(а):

Я и сама люблю только 2 вида печени: 1. печеночный тортик и 2. салат теплый с печенью и бальзамиком

А я печень делаю в сливочном или сметанном соусе.

Majena писал(а):

TATIANA* писал(а): жарить, а ещё ведь надо печень подготовить Вот это самое противное, подготовка и вырезание плёнки

я использую куриную или индюшиную печень и никаких заморочек с пленками)))
Сегодня день малинового варенья, вот кто знал, что такой бывает???

ВВВ Виктория писал(а):

индюшиную печень

Мы тоже индюшкину берем всегда

Всем-всем, большой привет!!!

TATIANA* писал(а):

Всем-всем, большой привет!!!

И тебе тоже!
Какие ромашки - напоминание. что лето заканчивается

TATIANA* писал(а):

Очень красиво, хочется оказаться в этом чудесном месте и насладиться свежим воздухом...

Таня, спасибо там и правда очень красиво! Вела детей на пруд купаться. Идём с подстилками, с полотенцами - и тут бах! Рябина-то уже осенняя...

TATIANA* писал(а):

переворачивать печеночные коржи... переворачиваю при помощи тарелки, очень удобно и не рвутся..

Я как то на блиннице приноровилась, удобно!

TATIANA* писал(а):

паштет я никогда не делала... кажется такой долгий процесс..

Тань, а вот паштет - это быстро! В сковородке с луком и морковью недолго потомить, потом в комбайн либо блендер - и до однородного. Я вот прямо до совсем гладкого перемалываю, чтобы как магазинные аналоги. И масла сливочного не пожалеть и по совету той же Белоники плеснуть чуть коньяку во время жарки, чтоб алкоголь выпарился, а аромат остался)) и немного сахаром посыпать - тоже во время жарки. Томить в сковороде недолго - минут 5-10. В зависимости от размера кусков. Потом минут 5 на остывание. Ну и в комбайне тоже минут 5. Можно до утра в холодильник. И на тосты из бородинского хлебушка! А если сверху ещё огурчик солёный! Завтрак удаётся

Chanel-vanil писал(а):

красиво написала Фото чудесное Уютное На заднем фоне - это пруд?

Спасибо
Да, пруд. Рядом с домом! Там действительно очень живописно, поэтому стараемся с мая по сентябрь там жить.

Chanel-vanil писал(а):

Марин, расскажи подробнее про такое меню и режим питания

Марина, эта система рассчитана на 8 недель. У меня получилось 4, потом случился бык, там уже нельзя. Параллельно одна дама тоже была на сушке, у неё 8 недель прошли правильно. -12 кг, а ей 56 лет, то есть обменные процессы все равно уже ниже.
Но! Во-первых, я была под наблюдением. Особо много спорта нельзя, но щадящие тренировки имеют место быть, поэтому тренер все контролировала. И врач мой тоже одобрила. Кстати, у меня перестали болеть суставы. И общее состояние, конечно, улучшилось - воды лишней много, она вся ушла.
И главное! Это все хорошо в период с апреля и по сентябрь. Потом организм переходит в режим сохранения и набора веса. Подобная сушка будет стрессом! И опять же, при разумном питании после выхода вес почти не набирается. Проверено) семь лет назад я так же посушились, и долго сохраняла результат. Потом беременность, кормление - всегда полнею. А за этот год ещё лекарства, которые прям нехорошо себя повели ровно за год набрала 9 кг((((
И что радует в сушке- ощущения голода нет. Даже слишком много еды)) и весы радуют. Через какое то время начинаешь таять прямо в режиме реального времени))

Chanel-vanil писал(а):

в плане похудения), а в плане щадящего питания вчера вот гречка отварная с огурчиками, супчик куриный - и таак хорошо

Хороший у тебя организм! Саморегулируется)

Марина Пенза писал(а):

радует в сушке

Марина, что за сушка? Ссылку кинь, плиз!

Chanel-vanil писал(а):

диета нужна, и оливье этот очень хочется

Если разобраться - что в нем плохого? В оливье? Мясо - отварное. Картошка - молодая (а это всего 30ккал),огурцы - вообще диет продукт, яйца- тоже. Если майонез собственного изготовления, то вообще красота)
Но, конечно, тяжеловатенький, что уж говорить))) для приверженцев раздельного питания вообще катастрофа)

Chanel-vanil писал(а):

измельчитель или еще называют чоппер - великолепная вещь, очень нравится - и соус песто, и о

Какой красавец!

Свена писал(а):

сушка? Ссылку кинь, пли

Света, ссылки нет, составляла тренер. Фото выше. Но почитай, её сейчас нельзя, весной теперь! Правда, подруга ею балуется часто и ненадолго - на неделю- другую. Результат, конечно, есть. Но вес возвращается быстро, а организму - стресс

ВВВ Виктория писал(а):

чисто новогоднее блюдо, готовлю 1 раз в год. А печеночный - это на Пасху.

Вика, какой тортик прекрасный!

Majena писал(а):

каруселей новогодних и замка с поездом, это польской фирмы, у нас они продаются в одном

Очень нравятся карусели! Подумываю заказать...

Majena писал(а):

одобный, но мне не особо нравится, хочу браун, ну или китчен эйд

У меня браун. Неубиваемый. Но китчен эйд- мечта

Majena писал(а):

хочу, я перепутала или передумала

Свена писал(а):

печень делаю в сливочном или сметанном соусе.

Очень вкусно должно быть! Свет, а в сливочном соусе используешь сливки с мукой?

ВВВ Виктория писал(а):

использую куриную или индюшиную печень и никаких заморочек

Ни разу не пробовала индюшачью... даже и не знаю, почему. А куриную часто. Хотя она наименее полезна. Зато удобно)

Свена писал(а):

тебе тоже! Какие ромашки - напоминание. что лето заканчивается

Привет всем!
Да, ромашки на прощание с летом... быстро оно пролетело.

ВВВ Виктория писал(а):

Если варите морковь, то отдельно от картофеля и добавьте чл сахара - будет волшебство. А еще лучше варите на пару - вкус овощей сильно меняется в лучшую сторону.

Спасибо, за совет! А вот пароварка дома имеется тефалевская, но ни разу её не доставала, не пользовалась.. так новая в упаковке и лежит уже лет 5 как назад нам её свекровь отдала, сама не пользовалась тоже...

Majena писал(а):

Мне жареная морковка в салатах нравится не очень то и полезно, но вкусно

Вот жареную морковь мы уважаем... она прямо нам сладенькая кажется.. в салаты добавлять не пробовала, за идею, спасибо!

Majena писал(а):

А я недавно тортик ела в чайной облепихово-миндальный, на шоколадном корже из миндальной муки, с облепиховым муссом и сверху шоколадная глазурь с перчиком Чили

А я вчера вечером "гуляла" в большом Сити-Центре по бутикам, аж устала очень... вот не люблю огромные многоэтажные центры, голова кругом... решила отдохнуть немного и зашла в мини-кафе попить кофе Латте (обожаю его! ):

TATIANA* писал(а):

А вот пароварка дома имеется тефалевская, но ни разу её не доставала, не пользовалась.. так новая в упаковке и лежит уже лет 5 как назад нам её свекровь отдала, сама не пользовалась тоже.

вот и у моей сестры так было и она мне отдала)))
В пароварке варю овощи на все салаты, особенно выигрывает винегрет)) И все загрузил сразу и парится, потом, например, чашу с картофелем снимаешь и довариваешь свеклу.
Вареники, манты - это всегда в пароварке.

ВВВ Виктория писал(а):

я использую куриную или индюшиную печень и никаких заморочек с пленками)))

Свена писал(а):

Мы тоже индюшкину берем всегда

Ну надо же и молчали! тоже индюшкину возьму тогда

Марина Пенза писал(а):

Потом минут 5 на остывание. Ну и в комбайне тоже минут 5. Можно до утра в холодильник. И на тосты из бородинского хлебушка! А если сверху ещё огурчик солёный! Завтрак удаётся

А мне с желе сверху нравится из зелени или фруктовое

Марина Пенза писал(а):

эта система рассчитана на 8 недель

По идее, просто здоровое питание, без жиров, соли и сахара

Марина Пенза писал(а):

Но, конечно, тяжеловатенький, что уж говорить))) для приверженцев раздельного питания вообще катастрофа)

Я как то делала с тыквой, авокадо и с растительным маслом, даже вкусно было диет вариант странно, но ощущение, что ты ешь оливье сохранялось самовнушение великая вещь

Марина Пенза писал(а):

У меня браун. Неубиваемый. Но китчен эйд- мечта

Вот у меня мечта была китчен эйд миксер, но купила гемлюкс, и вообще ни разу не пожалела тьфу тьфу тьфу

Марина Пенза писал(а):

быстро оно пролетело.

Дааа

TATIANA* писал(а):

Вот жареную морковь мы уважаем... она прямо нам сладенькая кажется..

Да, точно, сладенькая
У меня мама салатик на Новый год делает еврейский с морковкой жареной, солёными огурчиками и говядиной отварной - обалдемонсно получается

TATIANA* писал(а):

решила отдохнуть немного и зашла в мини-кафе попить кофе Латте (обожаю его! ):

и я люблю

Всем привет и отличного настроения!

ВВВ Виктория писал(а):

Сегодня день малинового варенья, вот кто знал, что такой бывает???

Я не знала...

ВВВ Виктория писал(а):

я использую куриную или индюшиную печень

Свена писал(а):

Мы тоже индюшкину берем всегда

Как-то брала куриную, замучилась обрезать прожилки.. с говяжьей мне проще справляться, да и она вкуснее нам кажется..

Свена писал(а):

Какие ромашки - напоминание. что лето заканчивается

К сожалению, заканчивается, у нас так опять холодает.. сегодня +15 и каждый день дожди с грозами..

Марина Пенза писал(а):

а вот паштет - это быстро!

Спасибо, Марина, по твоим словам и правда не очень сложно и даже быстро! Мы часто готовые паштеты покупаем в баночках, очень вкусные.. Но, конечно же, вкуснее и полезнее будет собственного приготовления! Как-нибудь надо приготовить!

ВВВ Виктория писал(а):

В пароварке варю овощи на все салаты, особенно выигрывает винегрет)) И все загрузил сразу и парится, потом, например, чашу с картофелем снимаешь и довариваешь свеклу.

Ой, девочки, меня Викуля Торюшка https://forum.say7.info/member229435.html#recipes научила как овощи на салаты готовить в пароварке я уже писала об этом: кубиками нарезать и варить на пару, можно в мульте, можно в пароварке, у меня ещё в кастрюльке пароварка есть, минут 20 (плюс/минус) и готово время экономит шикарно! я винегрет за считаные минутки готовлю, да и оливье

TATIANA* писал(а):

решила отдохнуть немного и зашла в мини-кафе попить кофе

Хорошее решение

TATIANA* писал(а):

замучилась обрезать прожилки

В индюшечьей нет их.

TATIANA* писал(а):

у нас так опять холодает..

Осень ...

TATIANA* писал(а):

зашла в мини-кафе попить кофе Латте (обожаю его! ):

Я тоже обожаю такое кофе!
А еще у меня небольшая коллекция - собираю вот такие пакетики сахара из кофеин, самолетов...

ВВВ Виктория писал(а):

В пароварке варю овощи на все салаты, особенно выигрывает винегрет)) И все загрузил сразу и парится, потом, например, чашу с картофелем снимаешь и довариваешь свеклу.

Я тоже так делаю, овощи сочные все получаются.

TATIANA* писал(а):

Как-то брала куриную, замучилась обрезать прожилки.. с говяжьей мне проще справляться, да и она вкуснее нам кажется..

А я куриную не чищу, там плёночки совсем тоненькие, чего там чистить?! а индюшиную ни разу не брала, надо попробовать.
А мы сегодня прогулялись по городу. Сначала пошли в визовый-доча визу получила, потом погуляли по набережной, зашли в ТЦ сьели по пицце, а потом по магазинам прогулялись. Доча купила себе платье, а я кофточку летнюю. Хотя тут уже осталось-то того лета....
Завтра едем в Тальцы, это у нас поселение под открытым небом на берегу Байкала. Собирают старые деревянные избы из деревень и сделали музей деревянного зодчества. Завтра там будет праздник русской культуры, заодно и грибов пособираем....

Ольгура писал(а):

Собирают старые деревянные избы из деревень и сделали музей деревянного зодчества. Завтра там будет праздник русской культуры, заодно и грибов пособираем....

Круто! Отлично вам съездить с дочей!

Majena писал(а):

Круто! Отлично вам съездить с дочей!

Спасибо!

Ольгура писал(а):

А мы сегодня прогулялись по городу.

Классно!

Ольгура писал(а):

Хотя тут уже осталось-то того лета...

Оля, следующее будет!

Ольгура писал(а):

Завтра едем в Тальцы,

Хорошего отдыха!

Марина Пенза писал(а):

TATIANA* писал(а): переворачивать печеночные коржи... переворачиваю при помощи тарелки, очень удобно и не рвутся.. Я как то на блиннице приноровилась, удобно! TATIANA* писал(а): паштет я никогда не делала... кажется такой долгий процесс.. Тань, а вот паштет - это быстро! В сковородке с луком и морковью недолго потомить, потом в комбайн либо блендер - и до однородного. Я вот прямо до совсем гладкого перемалываю, чтобы как магазинные аналоги. И масла сливочного не пожалеть и по совету той же Белоники плеснуть чуть коньяку во время жарки, чтоб алкоголь выпарился, а аромат остался)) и немного сахаром посыпать - тоже во время жарки. Томить в сковороде недолго - минут 5-10. В зависимости от размера кусков. Потом минут 5 на остывание. Ну и в комбайне тоже минут 5. Можно до утра в холодильник.

Марина, спасибо за хорошие советы!
По отдельности читала, а твои прямо в папку скопировала, иначе забываются.
И еще масло должно быть ОЧЕНЬ хорошее. я для себя нашла. По вкусу как доперестроечное (хотелось написать "дореволюционное"!).

Марина Пенза писал(а):

Ни разу не пробовала индюшачью... даже и не знаю, почему.

Меня первый раз продавщица уговорила попробовать.
Ну что могу сказать: индюшачью берем всегда, когда она есть в продаже. В нашем районе это бывает нечасто. Другую уже и брать не хочется - очень вкусная.
Еще беру утиную или гусиную, но это совсем другой вкус и другое блюдо.

Majena писал(а):

У меня мама салатик на Новый год делает еврейский с морковкой жареной, солёными огурчиками и говядиной отварной

Мы такого плана делаем с корейской морковью. У нас называется "мужской каприз".

Le poisson d'or писал(а):

Мы такого плана делаем с корейской морковью.

Маша, а поподробнее можно?

Свена писал(а):

а поподробнее можно

Света, говядину (лучше вырезку) режем как на бефстроганов, иногда предварительно маринуем, обжариваем. Или можно запечь и потом нарезать - это чаще когда запеченная остается.
Все зависит от мяса, как правило сразу видно, нужно ли с ним что-то делать дополнительно и сколько есть времени на приготовление.
Никогда не пробовала, но думаю можно делать и с отварным мясом, но здесь хороша именно говядина.
Менять на другое не советую. Курицу нельзя категорически. Возможно пойдет баранина, но очень хорошая, парная и хорошо промаринованная.

Соленые огурчики нарезаем брусочками. В этот салат нужны именно соленые, лучше квашенные, с кислинкой, крепенькие, но никак не маринованные.

Ну и морковь по-корейски. Своя, не магазинная, хорошо пропитавшаяся всеми специями.

Сколько чего сказать не могу, на глаз, примерно поровну, но в мясо добавляем огурцы и морковь. Смотрим внешний вид и пробуем. И огурцы, и морковь разные по вкусу. Но так любим мы. Советую первый раз сначала добавить половину огурцов и моркови, а вторую половину добавлять постепенно пробуя на вкус.

Заправляем соком, выделившимся при жарке мяса и соком от корейской моркови. Если мясо запеченное и суховатое, можно добавить немного растительного масла, но это в середине выстаивания.

Салат в холодильник, хотя бы на пару часов, чтобы все подружилось-пропиталось, а лучше на ночь, можно и дольше, этим он тоже хорош.
В крайнем случае можно и сразу подать.

Изначально салат был взят из интернета, но полетел компьютер и больше этот рецепт найти не смогла. Помнила только, что в салате жаренная говядина, огурцы и корейская морковь. Так что пропорции наши, как и заправка.

Получается сытно и остренько, то что любят мужчины.