Хлебопечка

Я решила сегодня поэкспериментировать. Поставила сейчас ржаной хлеб в режиме тесто. Потом поставлю выпечку на таймер. Отсрочу часа на 3. Больше боюсь.
А час назад яичный вынула. Вместо молока пару ложек сметаны молоком теплым развела. Так он аж за края ведерка вышел. Хорошо, что не убежал. Завтра его покажу. И разрезик тоже. Ну, и о результатах эксперимента отситаюсь.

ИРИННА писал(а):

Ну все, напекла своего хлеба всякого разного соленого и сладкого и приедем в гости

Какая красивая выпечка Ира, а темненьий это кекс или хлебушек? В ХП пекла? Скоро будем ехать в или на Украину, заедем посмотреть красоту

Lana_nov писал(а):

А час назад яичный вынула.

Lana_nov
Я тоже час назад вынула сырный из новой муки "Петровские нивы". Так пришлось повозиться с колобком. Всё как всегда отмеряла, а колобок, как кто-то из девочек писал, не колобочится. Подсыпала два раза муки наверное по ложке, тесто всё равно живенькое. Три раза перезамес. Короче, оставила выпекаться. Глазам не поверила когда открыла ХП, шапка под крышку. По секрету( кулич из этой муки не получился)

Темный хлеб у меня еще экспериментальный сладкий с какао порошком Шоколадный. Туда кроме 5 ложек какао еще идет изюм, орешки какие есть и цукаты. Вот отрегулирую сахар и какао и отчитаюсь.

Гостям всегда рада!!!!!!!!!!!!!

Аллуня1 писал(а):

Я тоже час назад вынула сырный из новой муки "Петровские нивы". Так пришлось повозиться с колобком. Всё как всегда отмеряла, а колобок, как кто-то из девочек писал, не колобочится.

Алл, это может еще быть из-за сыра. Он подтаивает и тоже как жидкость работает. Ну, главное, что итог хорош

Lana_nov писал(а):

это может еще быть из-за сыра.

Сыр у меня пока одного сорта. А вот мука видимо очень влажная. Я ещё при взвешивании обратила внимание, что её в кружке-сите меньше чем обычно. Рисковать с другим хлебом не буду, оставлю эту муку именно для хлеба с сыром. Я его всё равно пеку через два дня.

ИРИННА писал(а):

и приедем в гости

С таким букетом гостям всегда рады будут

Lana_nov
Вчера провернула операцию под кодовым названием "ПИВО", осталось хлеб испечь

tetjasofi писал(а):

Вчера провернула операцию под кодовым названием "ПИВО", осталось хлеб испечь

Ну-ну! Который печь-то собираешся? На дрожжах или пористый на закваске?

Готовила вареники постные http://forum.say7.info/post2113460.html#2113460 осталось у меня чуть больше 100гр начинки, добавила одну среднюю варёную картофелину и отвар от картофеля и укропчика. Вот получился хлебушек очень вкусный. "Пшенично-картофельный" от "Рома" с хлебопечки.ру
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4297.0

Отличный хлебушек! Высоконький, плотный, не крошится. Укропчика не видно, ну хоть слышно....

ИРИННА писал(а):

Отличный хлебушек! Высоконький, плотный, не крошится. Укропчика не видно, ну хоть слышно....

Ирина! Ты хоть рассмотреть смогла. У меня вообще замазанные пятна весто фотографий. Подожду до вечера. А там удалю. Радикал барахлит или мой компьютер не пойму.

Нина-6 писал(а):

Поделитесь своим опытом если не затруднит.

Засыпала все ингредиенты в хлебопечку. Поставила режим "тесто"( у меня 2.5 часа).Затем вытащила. Разделила пополам. Одну половину смешала с 2 ст.л. томат-пасты и вымесила на режиме "пицца" минут 15. Потом свернула рулетами(4 рулета). Расстояла в хлебопечке примерно около часа( она еще теплая). выпечка 50-60 минут. Вот как-то так. если что не понятно, спрашивайте, не стесняйтесь.
Училась здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=168.0

Итак отчитываюсь о своих эксперементах.

Это то что я пекла. Который короткий - ржаной, а высоченный яичный со сметаной.
По таймеру я дала ржаному 3 часа дополнительно. Поднялся, как видите не очень. Но мякишь

хороший, сам хлебушек легкий, вкусный. В следующий раз дам часов 5 дополнительно.
А это разрез яичного

Lana_nov
Прямо не скажешь по внешнему виду ржаного, что он такой хороший пропеченный внутри. Получилось отлично! А про яичный слов нет!!!!!!!!!!!

ИРИННА писал(а):

Прямо не скажешь по внешнему виду ржаного, что он такой хороший пропеченный внутри.

Сама не ожидала, что так получится. Была приятно удивлина, когда разрезала.

Lana_nov писал(а):

На дрожжах или пористый на закваске?

Хочу на закваске. Но вообще посмотрела у Оли в книжке рецепты, не очень поняла: они разные или для разных хлебопечек?

А сочетание: кефир, заварка и пиво, не слишком? В животе не бурлит?
или есть ещё другой рецепт?

tetjasofi писал(а):

А сочетание: кефир, заварка и пиво, не слишком? В животе не бурлит?

А где ты нашла с таким сочетанием? Там кефир, пиво, дрожжи есть и пиво, вода, закваска. Я его пеку последнее время. Мои прям подсели на него. На рассоле испекла, съели, но велели снова на пиве и закваске печь. Он называется пористый. Вот этот http://forum.say7.info/topic26102.html Закладка продуктов прям как в рецепте. Только все в ХП делаю.
А если на пиве и кефире печь будешь, то тоже хороший хлебушек получается, но он серый.

Лана, спасибо! Мне этот (по твоей ссылочке) больше по душе, а то я даже растерялась. А я нашла этот:

http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093

Лн тоже хороший. Я его пекла, пока закваску не освоила.

Гости уехали и скорее испекла пшенично-картофельный в духовке.  Пока не разрезала (горячий). Беру в руки, а корочка под пальцами как похрустывает
Пекла неоднократно с картофелем, с отваром картофельным, но не то...
Замешивала в ХП.

Ольга из Воронежа писал(а):

скорее испекла пшенично-картофельный в духовке

От одного вида есть захотелось, представляю в натуре какой запах. Если не трудно - ссылку, я аж загорелась попытаться похожий испечь, вдруг получится...

cezarinocat писал(а):

Если не трудно - ссылку,

Светочка, я уже её выкладывала. Сейчас найду.

Ольга из Воронежа писал(а):

Готовила вареники постные http://forum.say7.info/post2113460.html#2113460 осталось у меня чуть больше 100гр начинки, добавила одну среднюю варёную картофелину и отвар от картофеля и укропчика. Вот получился хлебушек очень вкусный. "Пшенично-картофельный" от "Рома" с хлебопечки.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4297.0

Первый раз готовила в ХП, второй раз замешивание теста в ХП, а выпечка в духовке.

Lana_nov
Ольга из Воронежа
Девочки, отличные хлебушки у вас

tetjasofi писал(а):

А сочетание: кефир, заварка и пиво, не слишком? В животе не бурлит

София, замечено не было. Только у меня всё время возникает вопрос: зачем заварка? если для цвета, то лимонная кислота нейтрализует цвет, как и лимон чай.

Ольга из Воронежа писал(а):

Радикал барахлит

Оля, а что такое бывает? Я уменьшала фотку, хотела в аватарку, так она становилась какая-то рябая, зернистая. Может муж не на том расстоянии снял?
А я раскрыла один секрет Если у вас что-то не получается с выпечкой хлеба- ПОМЕНЯЙТЕ МУКУ. Что я и сделала. Кулич сегодня пекла всё по тому же рецепту, но из другой муки чуть не покинул пределы ведёрка Ещё не фоткала. Горячий. Потом покажу

Аллуня1 писал(а):

Оля, а что такое бывает?

ервый раз за два с лишним года такое размытое изображение показывалось.

Аллуня1 писал(а):

Я уменьшала фотку, хотела в аватарку, так она становилась какая-то рябая, зернистая. Может муж не на том расстоянии снял?

Попробуй попозже ещё раз.

Аллуня1 писал(а):

Если у вас что-то не получается с выпечкой хлеба- ПОМЕНЯЙТЕ МУКУ. Что я и сделала. Кулич сегодня пекла всё по тому же рецепту, но из другой муки чуть не покинул пределы ведёрка

Слава Богу! Здорово как!!!!

Аллуня1 писал(а):

Потом покажу

Испытываю телячье нетерпение!!!!!

Как тут всего много И все вкусно-вкусно У каждого по кусочку откусила
А я с рогаликами к вам. Рецепт моей бабушки, переделала под себя, чтобы тесто в ХП замесить.
250г маргарина (растопить)
500 г. муки
150 мл. молока
5 гр. дрожжей
1 ст.л. сахара
щепотка соли
начинка - яблочное густое повидло, мак с сахаром, корица с сахаром, творог в общем все, что любите
Для смазки - 1 яйцо и сахар.
Замесить тесто на основном режиме. Разделить тесто на 3 шара. Каждый шар раскатать в круг и от центра порезать на 8 секторов (если начинки много - яблоки, творог) или на 16 секторов (для мака, корицы). Каждый сектор немного раскатать, положить начинку и свернуть в рогалик.
Каждый рогалик (только с одной стороны) обмакнуть в яйцо, затем в сахар. Положить на противень и дать подойти.
Выпекать при 180 градусов примерно 40 минут.

Аллуня1 писал(а):

Только у меня всё время возникает вопрос: зачем заварка? если для цвета, то лимонная кислота нейтрализует цвет, как и лимон чай.

Испеки без заварки и сравнишь. Может и не нужно. Там по рецепту кофе еще было, но мы-то его туда не кладем.

Лаком-ка писал(а):

А я с рогаликами к вам. Рецепт моей бабушки

Какие аппетитные