Хлебопечка

Валь, я всегда чуть-чуть живых дрожжей добавляю к закваске. Тогда хлеб быстрее поднимается и не перекисает. Я тоже не люблю, когда слишком кислый. 2 часа для подъема самое то. Ставлю либо на французском режиме, когда возиться не очень хочется, либо на режиме тесто. Потом либо в форму и на расстойку часа на 2, либо включаю на таймер выпечку через 2 часа. Пробовала дать время больше - кислый получается, правда поднимается выше. Но я ржано-пшеничный редко пеку. Чаще ржаной, а он не сильно поднимается, хотя внутри достаточно ноздрястый.

Аллуня1 писал(а):

А сколько у вас стоит эта смесь? И почему не понравилась? Написано на упаковке так соблазняюще, прямь в сухом виде кушать можно

Да вот , смотри , Аллочка. Всё и без слов понятно. А цена сорок с чем-то рублей.

Ольга из Воронежа писал(а):

Купила ещё формы для выпечки буханочек весом 500 гр (как "Бородинский" продавали раньше

И вот хлеб, испечённый в них. Замешивала тесто в ХП.

Ольга из Воронежа писал(а):

Всё и без слов понятно. А цена сорок с чем-то рублей

Да, уж!

Ольга из Воронежа писал(а):

И вот хлеб, испечённый в них. Змешшивала тесто в ХП.

Этот мне большн гравится

И я за второй решительно "ЗА!"

Ольга из Воронежа писал(а):

Всё и без слов понятно

Олечка, оба хлебушка очень аппетитны.
Ты писала, что не понравился " Фитнес хлеб". По такой красотое не скажешь, что не вкусный. Или по какой-то другой причине? А по цене- у вас дешевле получается. Хочу всё таки рискнуть, купить и попробовать эту смесь.

Ольга из Воронежа писал(а):

И вот хлеб, испечённый в них.

А кирпичики просто прелесть

Аллуня1 писал(а):

. Хочу всё таки рискнуть, купить и попробовать эту смесь.

Буду ждать твоих впечатлений. Для меня он невкусен. Такой и должен быть?

Ольга из Воронежа

Цитата:

Для меня он невкусен. Такой и должен быть?

Это потому, что все полезное - не вкусно, а все вредное - вкусно. Хотя бывают и исключения.

ИРИННА писал(а):

Это потому, что все полезное - не вкусно, а все вредное - вкусно.

Тогда он очень полезный. Сам хлеб тяжёлый и влажный. Для меня лучше "Венский" или Аннушкина "Весна".

Морковка писал(а):

Решила осваивать хлебушек на закваске. Подскажите, всё ли у вас сразу получилось? Может, я такая бестолковая.

Я тоже. Всё один в один, как у тебя.

Вот моя попытка номер 2: Хлеб Фермерский

Тяжёлый - убить можно, внутри сыроватый, я такой не люблю.
Да и крышу снесло, видно не расстоялся.
Хочу с большими дырками как у Оли

Ольга из Воронежа писал(а):

И вот хлеб, испечённый в них.

Не налюбоваться!

tetjasofi писал(а):

Тяжёлый - убить можно, внутри сыроватый, я такой не люблю.

Я если сомневаюсь, проверяю щепкой. если сырова-то, то допекаю еще. Включаю режим выпечки. Ну и проверяю время от времени, пока не удовлетворюсь. В духовке все еще проще.

tetjasofi писал(а):

Да и крышу снесло, видно не расстоялся.

Или дрожжей многова-то положила. Но сорваная крыша смотрится очень аппетитно.Так что это пустяки.

tetjasofi писал(а):

Хочу с большими дырками как у Оли

София, в рецепт этого хлеба входит сухая закваска. Подпишу рецепт к фотографиям хлеба. Кто знает, может когда пригодится.
А что у тебя в баночке трёхлитровой?

я пока осваиваю примитивные рецепты,пробовала бриош и вот теперь хлебушек на кефире

спасибо Ольге за проделанный труд,столько рецептов сразу записала

Knopa88 писал(а):

спасибо Ольге за проделанный труд,столько рецептов сразу записала

Милая Марина! Спасибо тебе за добрые слова в адрес темы "Рецепты для приготовления в хлебопечке"!
Никак не могу не уточнить: список ссылок составляли всеми



Вот нас сколько было!

Knopa88 писал(а):

пробовала бриош и вот теперь хлебушек на кефире

А хлебушек как говорится - зачётный!

Lana_nov писал(а):

Или дрожжей многова-то положила

Это на закваске без дрожжей

Ольга из Воронежа писал(а):

А что у тебя в баночке трёхлитровой?

Нет, нет, ничего запрещённого. Это квас по рецепту Светланы, специально рядом поставила. Пока жара - надо хватать момент. А то я заметила, как квас поставишь, так обязательно холодно на улице. А сейчас хорошо: плюс 30. Наслаждаемся- квасок попиваем. Дожди тоже мимо не ходят: дачку поливают. Ой, что то я расфилософствовалась, простите

Ольга из Воронежа писал(а):

А хлебушек как говорится - зачётный!

Я тоже такого мнения

tetjasofi писал(а):

Это на закваске без дрожжей

Вообще в фермерском немного дрожжей добавляется, на сколько я помню.

tetjasofi писал(а):

Это квас по рецепту Светланы,

Понравился?

tetjasofi писал(а):

Нет, нет, ничего запрещённого.

Как жаль

Lana_nov писал(а):

Понравился?

Конечно! Процесс пошёл: уже дала дочке и снохе квасное сусло. Рецепт пошёл в люди
Да, пошла смотреть. что напекла ХП (уже пропищала). Это всё та же закваска: стартёр подкормила. но что-то мне подсказывает. что попытка номер 3 опять будет последней

Я в трансе. Пойду лучше кваску попью, успокоюсь. Всё. Прощай затея с закваской. Результат на лицо (хорошо, что не на лице )

А внутри как?

tetjasofi писал(а):

Я в трансе.

Софиечка! А внутри как?

tetjasofi писал(а):

Прощай затея с закваской.

С самодельной закваской у меня тоже как-то не очень... У меня закваска быстро стала такой что хлеб с кислинкой больше чем мне хотелось бы стал довольно быстро получаться. София!!!!! Ещё не вечер!!!!!!! Погоди! Разберёмся с ней, с закваской! Вот новую духовку освою и начну тоже учиться.



А пока разрешите угостить всех вас первой выпечкой в новой газовой духовке. Купили газовую плиту с газовой духовкой Гаренье. Угощайтесь! Ещё тёплый. Пшеничный батон от Аннушки. Замес в ХП.

Ольга из Воронежа
Поздравляю с приобретением!!!!!!!!!!!!

ИРИННА писал(а):

Поздравляю с приобретением!!!!!!!!!!

Knopa88 писал(а):

и вот теперь хлебушек на кефире

Отличный хлебушек Так держать!!!

tetjasofi писал(а):

Результат на лицо

Софиечка, не знаю как внутри, но на вид отличный хлеб Пышненький и аппетитно смотрится
Ольга из Воронежа
Олечка, УРА!!!!!!!!!!!!! Поздравляем с приобретением А хлебушек то какой красивый Обнова не подвела

Lana_nov писал(а):

А внутри как?

Ольга из Воронежа писал(а):

А внутри как?

Разрезала сегодня.
Ну вот...........

Лучше он от этого не стал И убивать им конечно я ни кого не буду. Вернусь к своим любимым свежим дрожжам

Ольга из Воронежа писал(а):

Погоди! Разберёмся с ней, с закваской!

Ольга из Воронежа писал(а):

А пока разрешите угостить всех вас первой выпечкой в новой газовой духовке

Хоть какая-то радость в жизни

ИРИННА писал(а):

Поздравляю с приобретением

Присоединяюсь

Аллуня1 писал(а):

на вид отличный хлеб

Да, а размер..... со спичечный коробок! Я такой не люблю. Люблю РУССКИЙ размер

tetjasofi Сонь, ну, у фермерского вообще структура мелко дырчатая, твк сказать. Специально сейчас нашла свою фотку разреза этого хлеба
Вот, сравни
Примерно такой же как у тебя. Вот мой адаптированный под мою ХП рецепт.
http://forum.say7.info/post1945770.html#1945770
У меня нет ржаного режима. Потому пользуюсь французским. Там время выпечки подольше.