Пирожки «Как пух»

Очень вкусное тесто! Такое нежное, и вправду как пух!) Большое спасибо за рецепт!

У меня никто не получалось очень мягкое тесто. Пробовала все, и разрыхлители и соду, и разные рецепты. Осенью попробую ваш рецептик ибо по такой жаре сейчас даже чайник не хочеться ставить на плиту.

Спасибо за прекрасный рецепт!

Очень вкусные пирожки ))) Моё семейство после первого раза заставляли ещё 4 дня печь, пока я не сказала хватит , а то в двери не пролезем (тесто делала в двойном размере) , первый день пекла с щавелем, второй день половину с картошкой и половину с яблоками, третий день с капустой , четвертый день с сосисками и во всех случаях всё удачно, ешё раз спасибо , будем и дальше печь

Пирожки действительно получились хорошие. Два дня пекла Спасибочки за рецепт

Подниму темку
Попробовала и я этот рецепт
Тесто мне очень понравилось, пирожки красивейшие получились, но....с таким количеством масла получаются ооочень жирные, я бы сказала на любителя....но лепить из него до безумия приятно!!!! Послезавтра буду печь с меньшим количеством масла в два раза, напишу потом результат...

Как и обещала отчитываюсь...
Пекла в очередной раз, но масла взяла половину того что по рецепту, даже меньше, пирожки получились супер вкусные, но тесто липло к рукам в отличии от того что делала по оригинальному рецепту. На следующий день делала на кислом молоке, масла 2/3 стакана на двойную дозу, немного больше муки добавила. пекла и в духовке и в масле жарила....жаренные в масле вообще бомба, отлично подойдет тесто на пончики. Выпечка на следующий день очень вкусная, жареные пирожки почти не изменились. С липкостью теста справилась, видимо до этого маловато муки дала, не проблема муки на стол подсыпать или маслом ручки смазать если для жарки...
Однозначно одно, тесто действительно супер, всегда можно адаптировать под себя, спасибо автору!!!

Ах да, в последний раз тесто у меня поднималось два раза, некогда просто было им сразу заняться, пришлось обмять, мне даже больше понравилось после двойной обминки...

Видимо, использовала масла чуть больше, чем надо. Но в общем очень довольна тестом. Мягкое и послушное в работе.

Тереза писал(а):

Спасибо за рецепт! Попробовали еще теплыми - о, эта тоненькая хрустящая корочка (яйцом я не мазала и полотенцем после выпечки не накрывала)! Тесто получилось несухое (дрожжевое тесто на молоке у меня всегда суховатое). Работать с тестом легко, но как я ни старалась тщательно залеплять шов и вторую партию положить швом вниз, при выпечке несколько пирожков раскрылось, может начинки многовато, впрочем, на вкусе это не отразилось.

Начинка свиной фарш, обжареный с луком и морковью.

Автор давно не появляется здесь, к сожалению, но очень хочется снова поблагодарить Терезу за прекрасный рецепт . Постоянно им пользуюсь, мое любимое дрожжевое тесто. Пыталась убавлять количество масла, заменять его сливочным, печь на кислом молоке и других кисломолочных продуктах. Получается всегда, но самый лучший результат - когда не отступаешь от рецепта. Как в этот раз
Вот из двойной нормы - рогалики с грибами, плюшки с корицей и рулетики с лимоном (последние выпекала в формах для маффинов и с крошкой сверху).

Спасибо Вам большое)
Отличное тесто👍👍👍.
К своим 38ми годам ну с тестом совсем не дружу, ну никак приготовить что-либо только в путь, очень люблю, а тесто....
Ваши пирожки просто огонь и получились сразу)) сделала яблоко/смородина, картошка/лук и капуста/яйцо. За уши не оттянешь)
Не знаю как вложить фото только🤔
Спасибо еще раз!

Количество отзывов вдохновляет на подвиги... Надо как-нибудь решиться.

Девочки, подскажите, что я сделала не так - тесто получилось тяжёлое, совсем не пух..... в рецепте половина стакана масла. У меня было оливковое. Может в нем причина? И на сколько важно если оно нерафинированное? У меня все масло нерафинированное. Можно ли заменить на сливочное или кокосовое?

Василиса СПб писал(а):

тяжёлое, совсем не пух

Василиса, может быть одна из двух причин: тесто мукой забили (слишком плотное) либо дрожжи подвели, не поднялись. Или, может быть, перестояло тесто, если вы его надолго оставили подходить (здесь дрожжей довольно много для этого количества ингредиентов, поэтому лучше не держать его долго, полчаса - и формировать, потом еще минут 20 на расстойку оставить готовые изделия).
С нерафинированным маслом не пробовала, но вряд ли в нем причина. Оливковое вполне сюда подходит. Сливочным или маргарином тоже можно заменить, но тогда смотреть по тесту - количество муки, скорее всего, потребуется немного уменьшить.

Делаю пирожки только по Вашему рецепту, получаются всегда мягкие и вкусные. Обычно делала с луком и яйцом и капуста с яйцом. Сегодня хочу с мясом и луком, вопрос такой: надо обжаривать фарш заранее или сырой?

Здравствуйте! В наличии только быстродействующие дрожжи 7 гр. , по рецепту требуется 11 гр, как сильно уменьшить ингридиенты?

Наконец то я добралась до этого теста. Забывала про него...вообщем...тесто-- бомба!!! Нереально лёгкое и эластичное!! Работать с ним один кайф и удвольствие! Мягкое, приятное! Не липнет к рукам! Пирожки с него- вкусные, румяные, мягкие, воздушные!!! очень очень вкусно превкусно! спасибо,Тереза! буду делать постоянно! И самое иниересное- делала милашино тесто-- тоже вкусно, но пирожки бледные, хоть и мужу яйцом, а Ваши достала через 15 минут-- они румяные, как соонце шикарные пирожки! Съела сразу три штуки! Муж- штук 6.... вкуснотаааа. Посмотрю, какие они будут завтра😀

Второй раз пробую испечь пирожки по Вашему рецепту. Тесто поднимается отлично, мягкое и приятное в работе. Пирожки после расстойки поднялись, стали пышными. Но в духовке опадают и абсолютно не хотять подрумянится. Остаються бледными. Такая беда у меня второй раз. Когда делаю по рецептам на молоке, такой проблемы нет. Может подскажете, что не так? Уж очень нравиться мне рецепт, но результат не впечатляет.

[quote="Mafka777"]Второй раз пробую испечь пирожки по Вашему рецепту. Тесто поднимается отлично, мягкое и приятное в работе. Пирожки после расстойки поднялись, стали пышными. Но в духовке опадают и абсолютно не хотять подрумянится. Остаються бледными. Такая беда у меня второй раз. Когда делаю по рецептам на молоке, такой проблемы нет. Может подскажете, что не так? Уж очень нравиться мне рецепт, но результат не впечатляет.[/quote][size=9][/size]

пробуйте и пробуйте!)) тесто реально отличное и пирожки классные с него выходят! я уже 3 раза пекла-всегда на отлично!! а чем смазывали? я последний раз забыла смазать ...((( получились белые, бледные...но ВКУУУУСНЫЕЕЕЕ

Спасибо!

Уже который раз делаю пирожки по этому рецепту и всегда получаются отличные! Пишу специально для новеньких чтоб не сомневались.
[/url][/img]

Моё любимое тесто Посылаю лучи благодарности Терезе. На этом рецепте я училась печь дрожжевые изделия шесть лет назад, когда пришла на форум. Научилась, потом перепробовала много других рецептов, но этим пользуюсь чаще всего.

Делаю и духовые, и жареные (только в этом случае р.м. в тесто меньше добавляю). Всегда на "Ура!".

В этот раз с капустной начинкой.
Спасибо, рецепт на все случаи жизни!

Kepa
Кариночка, привет!
Какие славные пирожочки у тебя!!!
Я вчера тоже пироги "стряпала". Пекла в духовке