Пирожки «Как пух»

Девушки, с тестом разобрались, какое оно замечательное, но как же вы так красиво пирожки защипываете?

У меня такие красивые получаются только если я в специальной форме делаю. Но чтобы сделать в этой форме, в тесто надо много муки насыпать, а в данном случае это не подходит.

Нету нигде мастер-класса по пирожкам? Ну надоели мне мои хоть и в кусные, но страшные (на лицо ужасные, добрые внутри).

А вот мои пирожки. Большое спасибо, Тереза, за замечательный рецепт. Действительно получаются воздушными, можно язык проглотить. Если не секрет подскажите, пожалуйста, какие начинки вы используете

Magnifique писал(а):

Нету нигде мастер-класса по пирожкам? Ну надоели мне мои хоть и в кусные, но страшные (на лицо ужасные, добрые внутри).

Вот и у меня такой вопрос созрел: делала как-то эти замечательные пирожки с тремя видами начинки. Сначала хотела разной формы делать, чтобы отличить начинки... А в процессе побоялась, вдруг вытечет чего-нибудь или порвётся... В итоге все получились одинаковые, стандартной внешности. И мы отщипывали, потом менялись Вижу, здесь и круглые, и треугольные... Подскажите, а? Сегодня хочу испечь

Magnifique
Luter
Наберите в google "Как красиво слепить пирожки! " и будет вам счастье!

Koira, Наталья, но ведь у тебя/вас самой на фото треугольные пирожки. Как они лепятся? Я посмотрела, швов по бокам не видно, значит место соединения внизу...
А в поисковике гугл выходят всякие косы и птицы из теста... Как-то слишком для повседневного стола. Да и в лебедя сосиску вставлять не хочется...

Luter
Можно посмотреть тут
http://forum.say7.info/topic7277.html

Есть один сайт, где много картинок как делать красивые пирожки, только здесь его нельзя показать. Посмотри форум кулинарка.ру

Наталья, спасибо!!!
Прошла по ссылке - и сразу на первой странице треугольные пирожки В следующий раз сделаю разной формы!!!

Девочки, я плачу......Вот это только со мной могло произойти...
Дело в том, что я просто в вотсорге от этого сайта и от ВАС Решилась вчерась сделать пирожки "пуховые" , НО видимо меня захлестнули эмоции, предвкушение всеобщего восторга...Одним словом, я невнимательно просмотрела пропорции и вместо 1 ст.л. сахара, я бухнула 1 стакан ...Итого, тесто не поднялось, пирожки мои с мясом стали сладенькими
Этот мой первый раз, я до этого никогда не имела дело с тестом и пирожками((( НО я точно знаю, что теперь, через пару деньков, они у меня будут просто восхитительными ВОТ!
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ ЗА ТО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!!!! И ЕСТЬ ЭТОТ ЧУДО ФОРУМ!!!

Душевный покой писал(а):

Этот мой первый раз,

Марина, все у Вас получится! А на форуме темка есть, про кулинарные неудачки, почитайте, там много чего забавного. А сладкие мясные пирожки - это на любителя...

Душевный покой

Душевный покой писал(а):

Итого, тесто не поднялось, пирожки мои с мясом стали сладенькими

Мариночка, пусть у тебя это будет самая большая неприятность.
У меня тоже были косяки.

СПАСИБО ВАМ ОГРООООООООООООООМНОЕ
Меня от сюда теперь только за уши оттаскивают СПАСИБО!!!!!!!

Душевный покой

Душевный покой писал(а):

НО видимо меня захлестнули эмоции

Марина!Эмоции - это хорошо !!! Но не в случае, когда работаешь с тестом
!
будут твои пирожки !!! Это точно!!!

Спасибо за прекрасный рецепт! Пирожки пеку часто,а вот с кефиром не пекла.Обязательно попробую!

Наталья, спасибо, да

Будем учиться теперь их лепить красивыми.

И начинки-то, начинками ну можно ж поделиться

ну вот...опять я с глупыми вопросами... если делать сладкую начинку сахара в тесто больше не нужно?..а если без густой начинки а просто с изюмом то его нужно распаренный просто в тесто вмесить?... простите что вопросы глупые задаю... ну уж совсем я боюсь дрожжевое тесто... и хочу попровбовать такое сделать.. но у меня любят только с творогом или с изюмом булочки

liala
Анжелика, не бойся дрожжевого теста, оно доброе. А этот рецепт просто супер. Даже, если оно у тебя не сильно поднимется, но когда поставишь в духовку, результат тебя не огорчит. Удачи тебе!!!!!!!!!!!!!

Koira
Спасибо , я обязательно попробую, только скажите мне, нужно ли добавлять сахар для сладкой начинки, или если делать с изюмом...

liala
Так там же всего 1 ложка столовая сахара, я бы добавила.
Сейчас продаются дрожжи в пакетике называются для сдобы, вот тогда не надо добавлять сахар. Я однажды делала тесто для беляшей и взяла такие дрожжи. Так вот тесто получилось сладкое, явно не для беляшей.

Я снова вчера испекла пирожочки
Только на второй раз заметила, что тесто ведь без яйца, только для смазки изделий

Начинку сделала - картошка+мясной фарш обжарила со специями+соль+зелень.

Очень полюбилось мне это тесто!!! Пирожки пеку только из него.
Угощайтесь. Пирог с луком пореем и с яблоками.
Терезочка, спасибо огромное за рецепт теста!

Акварель писал(а):

и с яблоками.

Скажите, а Вы как-то яблоки предварительно обрабатывали?
Терезочка, большущее-пребольшущее Вам спасибо за рецепт! Все домашние просто в восторге! Делала много раз и пирожками и пирогами!Вот хочу теперь с яблочками сделать, но не знаю в каком виде их положить, т.е на терку потереть и с сахаром или проваривать надо, не подскажите?

Жаннчик писал(а):

Скажите, а Вы как-то яблоки предварительно обрабатывали?

Жанна, я их порезала кубиками, полила лимонным соком, добавила сахар по вкусу и кусочек сливочного масла, совсем маленький. Потушила, помешивая, минут 10, в заключении добавила корицу (это по желанию) и немного крахмала. Пропорции точно не подскажу, делала на глаз. Я впервые пекла такой пирог с яблоками, но получилось очень вкусно!
Желаю удачи!

Зашла еще раз сказать спасибо. Для пирожков теста лучше нету!

Еще вот. Сегодня делала не на кефире, а на домашнем мацони - получилось еще лучше, просто песТня

Если б не сидела на диете, слопала бы все эти пирожки сама.

Ирина, вот спасибо Вам! Уверена что получается очень вкусно! Обязательно так и сделаю!

Терезик! Привет!!!!
Пекла пирожки вчера!

Первый раз делала с яблоками и такой формы!! Получилось супер! не скромно, но я сама не поверила!! Остальные с мясом! терезочка - огромное спасибо, что научила меня печь пироги! Я об этом тайно мечтала! И все получилось!

Жаннчик писал(а):

Скажите, а Вы как-то яблоки предварительно обрабатывали?

Жанна!! может и Вам пригодится мой опыт! Я готовила яблоки по рецепту нашей Насти - http://www.say7.info/cook/recipe/672-Blinchiki-s.html Там и с пропорциями - так сказать, чтобы наверника! Этого количества начинки мне хватило на 6 больших пирожков!