Пирожки «Как пух»

Простите пожалуйста!
Вот сейчас начала делать тесто.Поставила и только потом подумала.Надо было дрожи прямо сухие сыпать или разводить, а потом с мукой мешать?

Мама в квадрате
Я сыплю сухие вместе с мукой через сито.

Спасибо!

Слава Богу, сделала все правильно.Просто сначала мне показалось, что тесто не поднимается.

потом я его еще раз вымесила и поставила.Стало подниматься.Первая партия пирожков уже в духовке.

УРАААА!!!!

Первая партия готова.ОООЧЕЕНЬ ВКУУУУСНОООО!Дети и муж в восторге!
Спасибо за такой замечательный рецепт.

Фото выложу попозже.(Если успею сфотографировать)

Мама в квадрате писал(а):

Надо было дрожи прямо сухие сыпать или разводить, а потом с мукой мешать?

Кстати, я недавно дала рецепт этих пирожков одной знакомой, она делала с сухими дрожжами (смешивала их с мукой, как и написано в рецепте). В итоге, тесто не получилось, дрожжи так и остались крупинками в готовых пирожках, ничего не поднялось Оказалось, на упаковке было написано, что дрожжи надо предварительно развести в тёплой жидкости Они даже не в виде порошка, а в гранулах. Так что лучше на всякий случай посмотреть инструкцию

Luter

Luter писал(а):

Так что лучше на всякий случай посмотреть инструкцию

это очень правильное замечание.

Luter писал(а):

Кстати, я недавно дала рецепт этих пирожков одной знакомой, она делала с сухими дрожжами (смешивала их с мукой, как и написано в рецепте). В итоге, тесто не получилось, дрожжи так и остались крупинками в готовых пирожках, ничего не поднялось

Я переживала, что не подойдет тесто, но все отлично получилось!!!!

Девочки! Я смотрела по по коммерческому ТВ передачу " голый повар" ( из Англии) так он советовал замешивать тесто на столе , а потом обязательно побить об стол (как показала практика , действительно оно лучше получается)
Попробуйте , может кому пригодится

Тереза! Наконец-то я добралась до Ваших вкуснющих пирожков!!!! Сразу скажу, я всегда делала только жареные пирожки, а в духовке да еще и на дрожжах никак не решалась сделать. Но прочитав все отзывы, настолько прониклась, что вчера засучив рукава - Я СДЕЛАЛА ЭТО!!!! Работать с тестом было чудестно. Очень понравилось, что руки, а главное кухня были чистыми. Никакой тебе муки, скатышков из теста....Делала я пирожки с щавелем. Мой муж их просто обожает. А из остатков теста (начинки не хватило) сделала розочки с изюмом. Спасибо, огромное за рецепт!!! Теперь, однозначно - это мое самое любимое тесто! Буду творить и вытворять!

Терезочка огромнейшее спасибо за рецепт буду печь. Интересно,а ето тесто подойдет для пицци?

Luter писал(а):

Они даже не в виде порошка, а в гранулах. Так что лучше на всякий случай посмотреть инструкцию

Полностью согласна!
Девочки, делала рулеты с такой начинкой:на раскатанное тесто уложить сливочное масло тонкими полосками и посыпать щедро сахаром (тесто делала по-слаще), свернуть рулетом и выпекать
Эти с маслом и сахаром+посыпала еще сверху сахаром, когда смазала яйцом.

Пирог с начинкой разной.
Раскатала лист теста, положила в форму для пирога, по кругу уложила 2 полоски из теста (получилось три емкости для начинки с границами из полосок теста) и так же по кругу уложила три разные начинки, сверху накрыла другим листом теста и залепила.

Тереза,
Спасибо тебе за замечательный рецепт!!!!!
Просто улет
теперь только эти тестом пользуюсь

Готовила на свое день рождения для своих коллег по работе, все были в шоке
к пирожкам подавала квас, ну а вмести они просто ваууууууу

Не верила, не действительно долго не черствеют, два дня лежали на столе, для общего пользования. потом убрала в холодильник, побоялась начинка испортится, в холодильники еще лежали 1 неделю!!!! последний сама лично доела, был мягенький...просто супер

Тесто готовится на раз два три, даже для меня , далеко не профессионала

СПАСИБО,ЧТО ПОДЕЛИЛАСЬ РЕЦЕПТИКОМ

Тереза, это мои самые первые пирожки в жизни. Раньше не делала ни духовых, ни жаренных (муж на дух не переносит ни какие пирожки - объелся их в студенческие годы ). А тут раз и попросил вчера духовых пирожков с яйцом и луком. Ну я сразу на любимый сайт, как их делать пирожки-то эти и вот результат

Пирожки вышли обалденные! Муж весь вечер нахваливал. А теперь мне очень интересно, как девочки делают треугольные пирожки? Уж очень хочется научиться

А вот и я с пирожками, вкусные получились.

Тереза, спасибо большое за рецепт.


Девочки, а кто-нибудь из вас пробовал количество раст. масла уменьшить?

Анюта, это не пирожки... Это у тебя произведение искусства

Насчет масла, я не пробовала. Вот сейчас у меня стоит тесто как раз. Делала как обычно - 1 стк. кефира 0,5 стк. раст. масла. Анют, а ты пробовала?

Lole
Леночка, спасибо тебе за похвалу.

Lole писал(а):

, а ты пробовала?

Нет не пробовала, я сегодня это тесто первый раз попробовала сделать, поэтому придерживалась инструкции., я обычно пирожки в сковородке жарю.
Но в следующий раз обязательно попробую добавить только половину масла, чтоб пирожки не такие калорийные были.

Анют, как они у тебя получаются такие.... тугенькие что-ли и глянцевые? У меня совсем не так. Я уж даже и форму сделала так как у тебя, а все же не то. Я думаю может у меня тесто было слишком жидкое? Я, честно говоря, муку сыплю не по рецепту, а по наитию. У меня вот такие получились:



Но вкус.... моя семья в восторге!

Лайта писал(а):

как девочки делают треугольные пирожки? Уж очень хочется научиться

Скатать шарик, расплющить его в лепешку как для продолговатых пирожков. А потом просто начать защипывать с трех концов. Или сначала как в детстве самолетик - сверху защипать треугольничком, а потом и два оставшихся бочка дощипать. У меня вот так получаются треугольнички:



это уже недели три назад пекла

В следующий раз сфоткаю, когда буду делать. А сегодня уж очень захотелось чтобы были такие же нарядные как у Анюты

Аннушка писал(а):

Девочки, а кто-нибудь из вас пробовал количество раст. масла уменьшить?

Я пробовала Когда делала двойную порцию, решила, что стакан масла многовато Налила 150 мл Получилось такое же послушное тесто, такие же вкуснющие пирожки Теперь всегда поменьше масла наливаю

Lole писал(а):

Я уж даже и форму сделала так как у тебя, а все же не то.

Лен, это тебе просто так кажется, на мой взгляд у тебя очень даже красивые пирожки получились, пышные такие.

Lole писал(а):

. тугенькие что-ли и глянцевые?

Леночка, тугенькие я думаю потому что я им не дала сильно подойти, времени не было, поэтому они у меня и не такие пышные получились. А глянцевые потому что я их желтком взбитым с молоком смазываю.

Вот так они у меня смотрелись в разрезе:

с мясом


с капустой

Lole писал(а):

Я думаю может у меня тесто было слишком жидкое?

Тесто у меня тоже сравнительно мягкое было, но не жидкое, если тесто жидковатое, то пирожки могут немножко расползтись, это так-же как и с хлебом. Я муку добавляю тоже не по рецепту, она всё равно везде разная и у меня где-то килограмм ушёл. Ещё я добавила немножко меньше дрожжей, я брала свежие дрожжи и по рецепту мне надо было 40 гамм добавить, а я взяла 30 гр.
Ах да, я ещё на двойную порцию теста взял 1 ст. ложку сахара, не стала брать 2, для не сладких пирожков этого вполне хватило.

Luter писал(а):

Когда делала двойную порцию, решила, что стакан масла многовато Embarassed Налила 150 мл Получилось такое же послушное тесто, такие же вкуснющие пирожки

Luter, я тоже делала двойную порцию и так-же как и ты подумала, что 250 мл. это очень много, но для первой попытки не решилась сильно его уменьшить, взяла 200 гр. масла. А теперь буду смело брать грамм 125, спасибо тебе большое за совет. Хочу в следующий раз попробовать эти пирожки с яблоками сделать.

Аннушка писал(а):

спасибо тебе большое за совет. Хочу в следующий раз попробовать эти пирожки с яблоками сделать.

На здоровье
Я тоже делала как-то с яблоками, с Настиной начинкой для блинов
http://www.say7.info/cook/recipe/672-Blinchiki-s.html
Ну ооооочень вкусно Рекомендую

Вот и я с пирожками!!!!
Тереза!!!!!!
Большое спасибо за рецептик!!!!!
Вкусные....... я делала с капустой!!!!!
Анютка!!!!
По-твоему совету положила 2ч.л соли и 1ст.л сахара, 0,5 ст масла,
тесто получилось хорошее послушное, думаю самое то, что надо!!!!!
Делала двойную порцию!!!!!
Вообщем риск оправдался!!!!!!
Спасибо за советы, и помощь!!!!!!
Вот первая партия! Правда немного бледные,к духовке так и не привыкла.

kravec писал(а):

Вот и я с пирожками!!!!

Сигиточка, пирожки как на выставке, прелесть!!!

kravec писал(а):

Вообщем риск оправдался!!!!!!

Ураааа!!! Буду тоже в следующий раз так делать.

Тереза

Спасибо за рецептик больше всего на свете люблю пирожки, а готовить их всё не получалось , но по твоему рецепту (уверена по отчетам) у меня тоже всё замечательно будет

Тереза
Терезочка,а у меня предложение! Напиши на первой странице про дрожжи!А то я вчера тоже делала,но по памяти,у компа сидел сын и было не пробиться сюда,не прорваться,только сегодня я просмотрела 5-6 стр комментов,у меня тоже дрожжи не растворились,так и лежали в тесте.Я сразу подумала,что срок годности плохой,глянула-нормальный! Тогда я от расстройства сделала 5 шт и сунула в духовку-и получились!
Вторая порция уже отлично вышла,т к дрожжи через час только начали растворяться,с горя я забыла про фото,но дети съели сразу,поэтому про то,что они не черствеют,я ничего сказать не могу
А дрожжи у меня были крупинками,такие кругленькие шарики,не все одинаковые,чуть больше,чуть меньше некоторые,маленькие в конце концов растворились,а большие я так и видела в тесте(главное никому не говорить,сметали за милую душу )
Кефир ещё остался,буду пробовать растворять дрожжи,рецепт хороший,возиться не надо!

не знаю,видно ли? Вот такие крупинки лежали в тесте,большие так и не разошлись!

Вот и я решила спечь ваши расчудесные пирожки!!! Да сразу на три порции, а то все пишут мало, мало, быстро съедается! Вот я думаю мы наедимся до пуза!!! Стряпала пирожки и ватрушечки.


Вот пирожочки в разрезе с мяском, яйцом и зеленью, и с рисом мясом.


Терезочка спасибо большое что вы у нас есть!и находите такие замечательные рецептики, и делитесь ими с нами!
ВЫ прелесть! Очень вкусно!