Пирожки «Как пух»

Лили писал(а):

А дрожжи у меня были крупинками,такие кругленькие шарики,не все одинаковые,чуть больше,чуть меньше некоторые,маленькие в конце концов растворились,а большие я так и видела в тесте(главное никому не говорить,сметали за милую душу )

Лилия, у меня тоже так было, просто дрожжи надо брать для этого рецепта быстродействующие, на которых написано что сразу в муку добавлять, например САФ-момент

Тереза
спасибо в очередной раз!

Людочка
вот я и предложила на это в рецепте указать

Тереза писал(а):

1п (11 грамм)сухих дрожжей

а то смотрю не только я ,,попалась,, так

Тереза,и я к вам с благодарностью
Напекла и я первых в своей жизни пирожков.
Я с тестом на "ВЫ",особенно с дрожжевым,а эти пирожки получились замечательными.Только из сладких начинка немножко вытекла,но я знаю свою ошибку-надо было швом вверх их класть,но это не испортило их вкуса
Спасибо громадное за рецепт!!!!

пеку с этим тестом уже не первый раз так довольна,нет слов!!! До знакомства с ним всё равно тесто у меня получалось не так,как хотелось бы. А тут прям чудо!! а сейчас если берусь за пироги или пирожки, уже не страшно ,что не получится и будет стыдно угостить кого-либо.А делаю с него и пирожки,и любимый в нашей семье рыбный пирог и даже "гусенички" от Имбирь сделала с этим же тестом . Влюбилась в него, да и кефирчик всегда в доме есть, и яиц не нужно. СПАСИБО!СПАСИБО!! ТЕРЕЗА!

Интересно, а сколько пирожков получается из 1стакана кефира?

Юлёчек
Я люблю не очень большие пирожки. Получается 30 штук. Иногда 24. Зависит от настроения.

Вот спасибо!!! Я тоже люблю маленькие!!

Вот и я с очередной партией на этот раз пуховых рогаликов
Сыну для пикника нужно было угощение, и я решила сделать такое блюдо, которое никогда не подводит А чтобы долго не лепить маленькие пирожки, сделала их по принципу рогаликов
Начинка: отварное мясо измельчила в блендере (добавляла немного бульона для сочности), добавила поджарку из лука и моркови (тоже немного измельчила вместе с мясом) и рис. Вкуууусно!!!

Luter писал(а):

А чтобы долго не лепить маленькие пирожки, сделала их по принципу рогаликов nyam2

вот это идея!
умница!
а я не догадалась...

Лили
Спасибо большое за комплимент, Лилечка!!!
Действительно, так гораздо быстрее получается: раскатал, разрезал на сектора, разложил начинку и свернул Сразу 12 штук получилось Даже не заметила, как двойную порцию теста накрутила

не получаются у меня пирожки по пышности как у вас не понимаю почему Сегодня кефир был просроченый,это могло повлиять??дрожжи саф-момент,вместе с мукой просеяла,не замачивала...тесто подходило на балконе на солнце,может в этом ошибка??хотя к рукам не липло,тесто на ощупь хорошее вышло...А можно ли вместо кефира добавить сыворотку от сыра домашнего?

ещераз хочу сказать спасибо за тесто!!!

Девочки,кто делал 2ю порцию пирожков?Пропорции оставляля темиже,не пробвали уменьшить количество масла и дрожжей?

Елена20
Позавчера делала двойную порцию. Масла налила 150 мл, дрожжей 1 пачку (11 г) + 1 ч.л. Получаются отличные пирожки, ужн не в первый раз так делаю Фото пирожков на этой странице, чуть выше

Спасибо,Luter.Я вчера на 2ю порцию вбухала 2 пачки дрожжей и тесто отдавало дрожжами после выпечки,но муж всё равно съел и нахваливал

Елена20 писал(а):

Я вчера на 2ю порцию вбухала 2 пачки дрожжей

а я вчера тоже вбухала 2 пачки на двойную порцию,и сегодня чуствую пахнет чем то,а это дрожжи оказываеся уже третий раз делаю пирожки,не получается у меня такие пышные пирожки,не понимаю в чем дело..еще вчеракогда пиродки заворачиваоа,тесто почему то рвалось

Честно говоря, я бы и одну пачку дрожжей положила, на самой пачке написано, что это на 300-500 мл жидкости расчитано. Просто оставалась ещё чайная ложка от предыдущей пачки, вот я и использовала

Женевьева писал(а):

не получаются у меня пирожки по пышности как у вас не понимаю почему

Женевьева
Даже не знаю, в чём может быть дело Тесто ведь хорошо у тебя подходит. А расстаиваться ты оставляешь? С температурой в духовке всё в порядке?

Женевьева писал(а):

тесто почему то рвалось

Наверное, слишком тонко раскатала?

Luter писал(а):

А расстаиваться ты оставляешь

это значит дать подойти?? да,давала,и подходило хорошо...тесто хорошее получается.беру часть,формирую лепешечку,кладу начинку,заварачиваю,и оно рвется,оно как бы все в дырочках...может это из за того что дрожжей много??

Женевьева писал(а):

это значит дать подойти??

Да, я имела в виду уже слепленные пирожки, ты им даёшь подойти, перед тем, как в духовку ставить? А вот почему тесто рвётся... Вообще-то оно эластичное и послушное, у меня никогда не рвётся. Неужели правда из-за дрожжей У меня ,кстати, две подружки никак не могут с этим тестом справится. Уже обе по 2 раза пекли и не получается. В следующий раз пойду к ним разбираться на месте
Может, кто-то знает причину и сможет подсказать. Подождём

Девочки, наконец-то, я сделала это!!! Пирожки, действительно изумительные! И оказалось совсем просто! Благодарю всех за помощь и советы, которые прочитала на этом форуме!

Первый раз делаю пирожки и увидела ваш рецепт и не сдержалась . Пока пекутся. Уже не могу дождатся

АААААААААААААААААА, вкуснятинаааааааааа
Спасибо

/////////[quote="Женевьева"]не получаются у меня пирожки по пышности как у вас не понимаю почему Сегодня кефир был просроченый,это могло повлиять??дрожжи саф-момент,вместе с мукой просеяла,не замачивала...тесто подходило на балконе на солнце,может в этом ошибка??хотя к рукам не липло,тесто на ощупь хорошее вышло...А можно ли вместо кефира добавить сыворотку от сыра домашнего?[/quote]///////////



Готовлю эти пирожки часто, спасибо Терезочке!!!!!!!
И всегда использую дрожжи саф-момент. ( и как бы не написано было на пачке), всегда их заранее подготавливаю... ( как Тереза писала), в двух ст.ложках тёплой воды и чуточку сахара, 10 минут подождать , поднимется шапочка... а далее по рецепту. Кстате , покупаю пачку именно жёлто-белую, на ней написано: для сдобы. и всегда получаются пирожочки хорошо. вот сейчас пойду опять ставить тесто))))))

Терезочка!!!!! и Милые девочки!!!!! Я с любимой выпечкой!!!! Решила разнообразие устроить - и сегодня у нас булочки - с корицей, изюмом, и орешками!!!!!!!! А тесто - наше любимое!!!


Угощайтесь!!!!!